Лига Алкобушников

Каждый год 31 декабря мы с друзьями ходим в баню! А нет, мы ходим перед Новым годом на дегустацию шампанского, чтобы выбрать, что нас порадует на новогоднем столе в праздник. Потратить много денег и купить не то не хочется, да и жаба будет о себе напоминать. Поэтому только пробовать и делать свой выбор осознанно.

Я знаю, что Россия в своём законодательстве сделала так, что наименование «шампанское» можно использовать лишь для российских товаров. Что по мне — полное отсутствие логики и создаёт заблуждения у россиян. Данная ошибка была с давних пор и она повторяется в угоду конкретному другу нашего Президента. Предлагаю тогда «Ладу» переименовать в «Феррари». Лучше она от этого не станет, зато можно будет говорить, что ездишь на ней. В России есть шикарные игристые вина, но воровать чужое наименование некрасиво. Такая же история была с Испанией, но они отказались от ложного наименования, и их собственное имя игристых гремит на весь мир — «Кава».

Так что я, когда говорю Champagne (шампанское), это только Франция, из региона Шампань, сделанные по классическому методу из разрешённых сортов винограда. Если Франция и классический метод, но не данный регион, — наименования Cremant (креман).

Но вернёмся на дегустацию. Было представлено 4 шампанских дома.

Maison Gamet — это союз двух семей с разных берегов Марны. История винодельни началась в 1992 году, когда Филипп Гаме из деревни Мардей женился на Фабьен родом из Флери-ля-Ривьер. Супруги родились в семьях виноградарей и с ранних лет увлекались семейным фермерским делом. Семья Гаме из числа тех, которые чтут традиции, не пренебрегая современными технологиями и ноу-хау. Ещё прабабушка Филиппа задала тенденцию на рост мелких виноделов после Второй мировой войны за счёт совершенствования ремесленного труда в Шампани. Сегодня под именем Maison Gamet объединены амбициозность сына Жан-Франсуа, мудрость Филиппа, страсть Фабьен и гибкий ум дочери Марианны. Именно командная работа, где каждое поколение вкладывает свои идеи и труд, позволяет создавать традиционное шампанское с современным подходом и аутентичным флером. Ручной сбор урожая, возраст лоз от 25 до 50 лет, органический тип виноградарства, виноградники по обоим берегам Марны.

Мезон Гамэ Рив Друа Блан де Нуар.

Сортовой состав: пино менье, пино нуар.

Выдержка: 25 месяцев.

Малолактическая ферментация в терморегулируемых бочках из нержавеющей стали.

Цвет: светло-соломенный.

Аромат: утончённый, с нотами яблока, булочки бриошь, сливочного крема, лимон на самом краю.

Вкус: освежающий, красное яблоко, красная смородина, косточки абрикоса, лимон. Высокая кислотность.

Ничем не примечательный базовый образец.

Мезон Гамэ Карактер

Сортовой состав: пино менье, пино нуар, шардоне.

Выдержка: 45 месяцев, ферментация в дубовых бочках.

Цвет: светло-золотистый.

Аромат: насыщенный, в нём: сливочное масло, хлеб, белые цветы, переспелое жёлтое яблоко (повидло), лимонные цукаты.

Вкус: элегантный, с повышенной кислотностью, повторяет аромат. Ощущается выдержка в дуб, придаёт полноту тела и структуру. Образец интереснее, чем первый, но середнячок.

История дома шампанских вин Joseph Perrier началась в 1825 году, когда Жозеф Перрье, сын виноторговца Франсуа-Александра Перрье, основал собственный бизнес, назвав его «Joseph Perrier Fils et Cie». Он расположился в Шалон-сюр-Марн: офис — в старом доме, а меловые винные погреба эпохи Римской Империи — по соседству, в резиденции Жозефа Перрье. За шесть поколений семьи лидеры дома увековечили свой почерк и неповторимый стиль, каждый из них отметил судьбу Дома своей индивидуальностью. Высокое качество и особую элегантность шампанских вин Дома оценили не только винные критики, но и коронованные особы. В конце XIX века Дом получил статус официального поставщика королевского двора Великобритании, поэтому королевский герб украшает все классические кюве Дома и символизирует особое предпочтение, которое выказывали шампанскому королева Виктория (1819–1901) и король Эдуард VII (1841–1910). В XX веке эта традиция была продолжена — специально для королевских свадеб принца Чарльза и принца Эдварда Дом Joseph Perrier выпустил 600 пронумерованных магнумов.

Жозеф Перрье Кюве Рояль Брют

Сортовой состав: шардоне, пино нуар, менье.

Выдержка: 36 месяцев.

Цвет: светло-соломенный.

Аромат: свежий, с нотами спелых жёлтых яблок, белых цветов, минералов, цитрусовых.

Вкус: элегантный, с изящной кислотностью, тонами чуть незрелых фруктов, сливочно-лимонного пирога, минеральностью. Лёгкое тело, нежный перляж. Невероятно тонкий и гастрономический образец. Он подойдёт под многие блюда на новогоднем столе.

Жозеф Перрье Кюве Рояль Брют Розе

Сортовой состав: шардоне, пино нуар, менье.

Выдержка: 36 месяцев.

Цвет: оранжево-розового цвета.

Аромат: утончённый, с тонами минералов, земляники, йогурта, белых нектаринов, цветов апельсина.

Вкус: элегантный и чувственный, дополняется незрелой клубникой, сладким лимоном, мармеладом из белых фруктов. Невероятное лёгкое и тонкое, нежнейшее. Послевкусие свежее и длительное. Шедевр. Мой выбор на новогодний стол сделан.

Традиции виноделия дома Maillart восходят к 1753 году, когда предки владельцев работали на виноградниках в близлежащей деревне Шамери. Существует документ, указывающий и на гораздо более древнее происхождение, «measure of vines», датированный 1533 годом, составленный Пьером Майяром — присяжным геодезистом в Шамери, от имени аббатства Сен-Никез. Лозы шампанского дома Nicolas Maillart расположены только на участках категории Premier и Grand Cru горного массива Реймс. За долгие годы существования винодельни их предки сумели отобрать и сохранить лучшие терруары, досконально изучив каждый уголок земли. Ручной сбор урожая, возраст лоз более 30 лет, гравитационное прессование, биодинамическое виноградарство, дегоржаж производится вручную. Сразу оговорю особенность биодинамики. Каждая бутылка уникальна, она может быть шедевром или уксусом. Такая лотерея. Так как я человек не азартный, мне это сильно не нравится, я стараюсь обходить такие бутылки стороной. Но мне повезло — все образцы были хороши. Испорченных образцов не было.

Моншено Вилер Алеран Премье Крю

Сортовой состав: пино нуар, пино менье.

Выдержка: 24 месяца, большая часть сусла винифицирована в дубовой бочке.

Цвет: золотисто-соломенный.

Аромат слабый, с тонами цветов медоносов, жёлтого яблока, минералов, булочки бриошь с нотами мускатного ореха.

Вкус: эксцентричный и насыщенный, цедра лимона, прелая опавшая листва, мочёные яблоки, дрожжи, орехи. Плотное тело. Очень высокая кислотность. По мне — худший образец, но некоторым очень понравился. Любителям испанских корпинатов брют натюр очень зайдёт.

Николя Майяр Розе Гран Крю

Сортовой состав: пино нуар, шардоне.

Выдержка: 24 месяца, винификация в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали, часть сусла ферментируется в дубовой бочках.

Цвет: малиновый.

Аромат: элегантный с красной смородиной, сливочным маслом, барбарисом, цветами, мёдом.

Вкус: сочный, с нотами малины со сливками, песочного теста, мёд с прополисом. Продолжительное послевкусие с минеральными оттенками. Тело среднее, высокая кислотность. Хороший образец, который так и просится к стейку из лосося.

«Итак, вот я, неизлечимый любовник своей земли, непоправимо вовлечённый в муки её прихотей, бесконечно стремящийся удовлетворить её и неустанно культивировать эту взаимную и постоянно растущую любовь. Эта игра обольщения продолжается до последнего момента сбора урожая, когда, в заключительных объятиях, она наконец предлагает мне свой прозрачный, свежий и нежный сок, начало ещё одного сильного счастья». Винсент Куш.

Шампанского от одного из самых одиозных виноделов и пионера биодинамики. Первые шаги в виноделии Винсент Куш сделал в возрасте 8 лет, благодаря своей матери. Влюбился в вино и посвятил ему всю жизнь. Он обучился в Боне и прошёл специальный курс по энологии, стажировался в Швейцарии и Германии. И в 1996 году Винсент основал своё поместье площадью 15 га в небольшой местности Обе в самом сердце Кот-де-Бар. Только биодинамика с использованием расы диких дрожжей. Лотерея с ещё более высоким шансом проиграть. Но я выиграл.

Элеганс

Сортовой состав: пино нуар, шардоне.

Выдержка: 36 месяцев.

Цвет: золотистый.

Аромат: средней интенсивности, раскрывается нотами свежего хлеба, мочёных яблок, сыра, незрелого абрикоса.

Вкус: насыщенный и повторяет аромат. Полное тело с текстурой, с высокой кислотностью. Продолжительное послевкусие. Достойный образец, приятно удивлён.

Розе Дезир

Сортовой состав: пино нуар, шардоне.

*Выдержка: 36 месяцев, половина сусла проходила ферментацию в дубовой бочке.

Цвет: светло-лососёвый.

Аромат: средний, с нотами малины, голубики, красного спелого яблока, хлебной корочки, талой воды.

Вкус: вкус более сладкий и структурный, чем аромат. Клубничный джем со штруделем. Очень интенсивный перляж. Подойдёт тем, кто не любит шампанское или кто её никогда не пробовал. Очень дружелюбное, единственное — всем не хватит. Объём производства всего 7 777 бутылок в год.

Было очень интересно и познавательно. Надеюсь, всё шампанское найдёт любящую семью на Новый год, чтобы подарить ей толику счастья и веселья. Лично для себя я нашёл то, что меня порадует в праздник.

После дегустации. Я по ещё одной ежегодной традиции забрал один из образцов для теста с интересной гастрономией. Есть даже клуб в США, члены которого пробуют игристое со всем и ищут новые грани. Следуя заветам Мерлин Монро, которая обожала шампанское вместе с картофельными чипсами. Благодаря им, бургеры и розовое игристое стало уже классической гастропарой. Из мной опробовано было сочетание бургеры, селёдка под шубой, чебурек, пирожок с печенью, пирожок с картошкой, хот-дог, картошка фри. И оно всё подходило. Но в этот раз — новое, шаурма. Идеально соединилась с шампанским.

Пробуйте новое и живите с кайфом.

С Рождеством!!!!! Καλά Χριστούγεννα!!!!!

Ps. Это для тех, кто празднует 25 декабря. В моём городе много греков. Да и просто приятно поздравить тех, кто 7 января, заранее.

По просьбам трудящихся…

Не реклама.

Всем привет!
Мои ровесники, возможно, помнят воскресные утра в начале нулевых. Просыпаешься, быстро завтракаешь, бежишь к телевизору в надежде узнать, к кому на этот раз поспешат на помощь Чип и Дейл, а там — ведущий передачи "Играй, гармонь" спрашивает у баяниста, сколько народных мелодий он знает. Да ё-моё!
Лишь со взрослением стало понятно, что эта передача была не про песни, а, скорее, про людей, регионы и их обычаи.

Но если музыку, сленг, национальный колорит и прочие особенности ещё можно упаковать во что-то показательно-вещественное, то как быть с пивом?
Да и вообще. Что обозначает словосочетание "региональное пиво"? Курское и Сыктывкарское, Рязанское и Ставропольское, Воронежское и Калужское — это о чём? Есть ли между ними разница? И, как сказал бы классик: "какой мэсседж они несут?"

Ну, и ключевое: а в курсе ли администрации, какое по качеству пиво разливают на местных заводах под брендом областей, которыми они заведуют?

Вопросы, вопросы, вопросы. Штош, а давайте все вместе и узнаем! Я со всей ответственностью и без всякого ангажирования представляю вашему драгоценному вниманию новую рубрику, посвящённую региональному пиву.

Уже получается чересчур длинное вступление. Позвольте теперь отойти на второй план.
Вставляйте ключи в замки зажигания, включайте моторы и настраивайте свои навигаторы на регионы 23, 138 и 11. Краснодарский край, Иркутская область и Республика Коми ждут вас! Поооехали!

1. 11 регион

Благодарность за предоставление этого экземпляра улетает прекрасной @damanosobachka.

Производитель: АО "Сыктывкарпиво" (Республика Коми, г. Сыктывкар).
Объём: 0,5.
ABV: 0,5% / OG: – / IBU: –.
Состав: вода, солод, хмель.
Рейтинг Untappd: 2,76.

Аромат: едва уловимый, но с заметной сластинкой.

Вкус: если бы мне налили это пиво в бокал и дали попробовать вслепую, то я бы без раздумий назвал какое-нибудь из безалкогольных, продающихся в местном магазине у дома. "Жигули", например, или "Балтику". Потому что вкус "11 региона" совпадает с 90% "нулёвок" из масс-маркета.

И это, я считаю, даже можно назвать комплиментом. А то иной раз возьмёшь, а в нём нет ни привычной сладости, ни вкуса вовсе.

Мягкое солодовое тело с весьма заметной сладостью, которая поначалу превалирует во вкусе, перекрывая другие оттенки. Но постепенно языковые сосочки привыкают к ней, и становится заметным очень лёгкое хлебно-зерновое послевкусие. Но если особо не вдумываться в пиво (господи, что я несу), то ничего, кроме беспросветной сладости, ощутить навряд ли получится.
Оценка: 3 из 5.

2. Регион 138 Rus

Благодарность за предоставление этого экземпляра улетает уважаемому @Brabus38.

Производитель: Братский пивоваренный завод "Гелиос" (Иркутская область, г. Братск).
Объём: 0,5.
ABV: 4,0% / OG: 11,0 / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 2,76.

Аромат: яркие ноты замоченного зерна.

Вкус: простенькое солодовое тело, довольно водянистое и ненасыщенное. Такое можно встретить, например, у пива из сегмента собственных торговых марок. Его дополнил некий мыльный привкус, который постепенно увеличил свою насыщенность и "забил" собою рецепторы.

Карбонизация ушла после ⅔ бокала, и последнюю треть пришлось выпить залпом, так как пиво стало не очень приятным, даже пресным.
Оценка: 2 из 5.

3. 23 регион

"Прекрасно сбалансированное светлое пиво. Фильтрованное, непастеризованное. Тонкий хмелевой аромат привлекает моментально. Золотистый цвет предвосхищает свежесть, вкус – наполняет свежестью до последнего глотка."

Производитель: "Тихорецкий пивоваренный завод" (Краснодарский край, г. Тихорецк).
Цена/Объём: 120/0,45.
ABV: 4,4% / OG: – / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 2,60.

Аромат: тонкий хмелевой флёр.

Вкус: лёгкий лагер, излишне водянистый, без центрального оттенка. На послевкусии сменился довольно заметной кислинкой, насыщенность которой порой становилась не очень приятной.

Иногда ещё возникал какой-то посторонний привкус, похожий на грубую неотфильтрованную воду из-под крана, но кислинка оперативно его перебивала.

В принципе, если бы мне налили такое пиво в баре на адлеровском пляже, я бы его без угрызений совести и лишних докапываний выпил. Но декабрьской ночью на кухне оно ощущалось каким-то несбалансированным и излишне кислым.

Если, допустим, градусность этого пива понизить до приемлемых 3,0% и добавить концентрат лимона, то это будет весьма интересный летний/пляжный вариант. И первоначальная кислинка будет очень даже в тему.
Оценка: 2,5 из 5.

Резюмируем:

11 регион — мягкое солодовое тело с весьма заметной сладостью и хлебно-зерновым послевкусием (3/5);
Регион 138 Rus — водянистое и ненасыщенное тело с мыльным привкусом и быстро исчезающей карбонизацией (2/5);
23 регион — лёгкое водянистое тело с весьма заметной кислинкой и периодически появляющимся грубоватым привкусом (2,5/5).

Вот такие дела. Делитесь своими историями про дегустации регионального пива и предлагайте варианты, что взять в следующий выпуск.

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Из раздела "что выпить в праздники". Медовуха с пряностями(метеглин) от Степь и Ветер с корицей и гвоздикой на хмеле коламбус и дубовых опилках. Не новьё, но состав интересный, зиме соответствующий.

Этикетка простенькая, с какающей весенней пчёлкой. В составе ничего лишнего: вода, мёд, корица, прессованный хмэл, сушёные гвозди и винные дрожжи. Вскрываем жестянку с пищей богов

Золотисто-соломенного цвета, пахнет сладко мёдом и корицей - эдакие пряные домашние печеньки. А вот во вкусе на первом плане совсем не мёд, а гвоздика с её горечью. Мид достаточно высушен и не приторен, на послевкусии горчинка от специй и лёгкая кислинка, всё вместе напоминает разбавленную микстуру от кашля. Лёгкая карбонизация в наличии, не спиртит. С нагревом специи раскрываются ярче, я бы ещё добавила дольку лайма или вприкуску с мандаринкой. Вкус спцфцский, травянисто-пряный и умеренно сладкий, думаю древним грекам пришлось бы по нраву.

Если чуть подогреть - будет приятным сопровождением расчистки придомовой территории от снега)

Спасибо за внимание, хорошего предпраздничного настроения и немножко музыки на закуску🍻