Виски Umiki. Виски, необычайный во всем
Хочется начать с того, что сегодня рассказ о необычном виски из страны, не очень ассоциирующейся с этим напитком. Хотя… С одной стороны, герой статьи действительно необычен. А с другой, виски из Японии давно уже не чудо для любителей вискарика. Страна Восходящего Солнца давно не новичок в этом деле. Поэтому не будем тянуть, так что погнали, пока самураи на харакири не позвали.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Есть в социологии такое интересное направление, оно рассматривает государство как коллективный организм. Практически ставит знак равно между развитием личности человека и государства, которое проходит стадии детства, взросления и старости. И вот по этой теории, Япония в конце сороковых годов прошлого века, испытала жесткую психотравмирующую травму.
Иначе как объяснить, почему страна гордых самураев приобрела такую странную форму культуры. Годзилы там всякие. Чего стоят аниме про школьниц в матросских костюмчиках пилотирующие гигантских человекоподобных роботов. А мороженное со вкусом зеленого чая и прочие food извращения. Я уже молчу про автоматы по продаже ношеной одежды, если вы понимаете, о чем я.
В общем, очевидно, что с точки зрения всего мира - Япония крайне поехавшая страна. Но протекание чердака, что у человека, что у страны процесс длительный и не мгновенный. На мой взгляд у империи Ямато он начался с тех пор, как она отказалась от политики изоляции и открыла порты для американской эскадры. Так пороки западного человека и попали на склоны Фудзи. В том числе и виски.
Виски в Японии производят уже почти более ста лет. Конечно, в основном в стиле скотча или на базе шотландских спиртов. Но все чаще и чаще появляются новые курни с инновационным подходом. Иногда просто шокирующим мир любителей классического виски. Например, новичок на рынке - Yoshino Spirits Со. В 2017 году они презентовали миру виски Kamiki (Дыхание бога). Его инновация была в выдержке в бочке из японского дуба. Шок, сенсация. Шотландцы повыпрыгивали из килтов. Но потомки камикадзе на этом не остановились. У Yoshino Spirits нет цели, есть только путь – делать виски в выдержке из деревьев родного острова! Ожидаемо в ход пошла сакура и совсем неожиданно кедр. А в 2019 году появляется совсем крышесрывный релиз, герой этой статьи.
Виски Umiki Blended
Фото из личного архива автора
В этом виски необычно все, кроме наверно бутылки. Но начнем по прядку, с названия. Напоминаю, читать их стоит с конца.
Слово blended сразу дает понять, что это смесь разных спиртов. В Umiki используют солодовые спирты, произведенные в Японии и зерновые привезенные из другой страны, которую не раскрывают. Но думаю, это точно не Россия.
Название виски Umiki – состоит из двух слов «UMI» - океан и «KI» - дерево. Тут остановимся чуть подробнее. Дело в том, что для производства этого напитка Yoshino используют океанскую воду. И сразу возникает вопросы: Зачем!? Как!? Ну «как» было достаточно быстро освещено производителем – методом опреснения. А вот вопрос «зачем» остается без ответа. Ну кроме очевидного: потому что можем. У меня по этому вопросу нет мнения, поэтому процитирую книгу «Виски гид: Япония» Юрия Богоносцева (уникальный источник информации по виски этой страны):
В этой новации что-то одно: либо демонстрация безграничного водного ресурса, либо пересиливающая разумные аргументы погоня за сенсацией. Что именно, решать вам, но то, что дистиллированная опресненная вода не может полноценно заменить природную родниковую, совершенно очевидно. Хотя кто-то возразит, заявив, что опреснённую воду тоже можно минерализовать.
Как видите, однозначный вывод по этому вопросу сделать сложно. Поэтому вернемся к баранам дереву. Тут снова самураи чудят – для бочек использована японская сосна. Как они умудрились использовать это смолянистое дерево – тайна фирмы. Но не тайна, что из этого получилось и я сейчас расскажу свое дилетантское мнение об этом виски.
По аромату ожидал картину «Утро в сосновом бору». Но нет. Он интеллигентный, легкий и не навязчивый. Настроение сладости, ноты фруктов и немного ванили. В центре проскальзывает нота спиртуозности, но думаю это от молодости виски – все-таки трехлетка.
Вкус легкий и не обычный. Вроде бы есть все, что ожидаешь в виски, есть сладость фруктов, яблочного джема, легкая дубовая нота. Но при этом, отчетливо улавливается соль и легкая смолянистость и дымок. И все это так прочно слито, что сложно сделать вывод о превалирующей ноте. Очень необычный и интересный вкус. Я честно был в восторге. Вроде дымный виски, а вроде и нет. И пьется легко несмотря на крепость в 46%.
Послевкусие длительное, согревающее. Вот в нем прям полностью раскрывается «морское» настроение. Вызывает ассоциации с костром из выброшенных на берег деревяшек на берегу океана. Чувствуется йод. Соленость и минеральность. Все это в сочетание с легкой сладость фруктов и ванили.
В заключение хочу отметить, что Umiki не самый странный релиз, что я пробовал. Были и странее. Но это виски, который мне прям очень понравился, виски, которому вся его странность и необычность идет только на пользу.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
