ИНТЕРЕСНО ОБО ВСЁМ

Насколько тяжела была обстановка с провизией в СССР в конце 70-х и начале 80-х годов? Часть населения предполагает, что советский человек того времени голодал. Другие же утверждают, что дефицит был, но не критичным.

Однако правда всегда находится где-то посередине. Этот случай не исключение. Чтобы найти истину (в первой и последней инстанции), прогуляемся по советскому Гастроному. Речь идёт не об отдельных «локациях», таких, как Москва или отдельные республики (особенно прибалтийские, где с провизией дела обстояли в разы лучше).

Нет, мы прогуляемся по обычным среднестатистическим советским магазинам, на прилавках которых всегда присутствовал определённый вид продуктов по конкретной цене и в нужном количестве.

О Москве в этом отношении стоит говорить отдельно. Она была (и остаётся) государством в самом себе, где можно было «достать» такие деликатесы, о которых не каждый человек даже слышал, а не то чтобы видел.

И речь идёт не о валютной «Берёзке», подобный ассортимент появлялся и на витринах рядовых Гастрономов. Но исключительно в положенное время, собирая тем самым к своим прилавкам всех заинтересованных.

Итак, прогуляемся по советским Гастрономам. Начнём, разумеется, с главного, то есть с хлеба (который всему голова). Как обстояли дела с ним?

Хлебушек в советской булочной

Хлеб на прилавках советских булочных был всегда. За редким исключением. Словно по мановению волшебной палочки он исчезал на Новый год. Причина максимально проста — хлеб раскупали к празднику. Поскольку в эти дни все отдыхали, свежевыпеченные буханки завозили позже. Поэтому все старались закупиться заранее, чтобы не остаться на выходных без хлеба.

Но какой это был хлеб — заглядываем за «кулисы» времени:

• три вида батонов из муки разного сорта, на что указывала их цена — 13, 18 и 25 копеек;

• небольшие батоны за 16 копеек, больше напоминающие рогалики;

• ржаной хлеб за 16 и 18 копеек;

• серый каравай за 14 копеек (серый «кирпичиком» продавали только в южных областях);

• хала с маком (настоящее сокровище советской булочной).

Помимо хлеба всегда была выпечка разного «калибра» — плюшки, булки, бублики, рогалики. Тесто сюда шло разное (дрожжевое, слоёное), как и наполнители (марципан, изюм).

Теперь переходим к следующей категории, не менее важной.

Молоко и молочные продукты

Здесь будем говорить не только о молоке, но и о его производных — ряженке, кефире, сметане, твороге и сыре. Да, все они были в ассортименте. К вечеру продукция постепенно заканчивалась, но при желании её можно было купить каждый день.

Качество молочной продукции было высоким, а форматы продаж — разными. Например, молоко, кефир и их производные продавали в стеклянных бутылках 0,5 л с крышечкой из фольги или в бумажных пакетах треугольной формы объёмом 0,25 и 0,5 л. Крышечки из фольги на бутылках были разного цвета, это помогало с ходу определить наличие нужного продукта:

• молоко — серебристая;

• кефир — зелёная;

• снежок — серебристая с синими полосками;

• сливки — серебристая с жёлтыми полосками;

• ряженка — золотистая;

• топлёное молоко — тёмно-жёлтая.

После использования бутылки тщательно мыли и снова относили в магазин. Это позволяло купить новую бутыль с нужным содержимым за меньшую цену, поскольку пустая тара стоила 15 копеек.

Цены на молоко и кефир варьировались в пределах 28 - 31 копеек. Если кисломолочную продукцию продавали строго в таре (бутылки, пакеты), то молоко можно было купить и в розлив, захватив с собой 2-х или 3-х литровый бидон.

Теперь расскажем о сливочном масле, которое продавали на развес. Выглядело впечатляюще — на витрине стояли большого размера кубы, часто украшенные наверху замысловатой розочкой. Кубы были не только «молочные», но и «шоколадные», поскольку таким образом выставляли оба вида масла.

Купить можно было ровно столько, сколько вам требовалось. Важно, ни граммом меньше или больше! Ошибка грозила продавцу приличным скандалом (если покупатель бы не очень приличен).

На другой витрине лежали головы трёх видов сыра, этим сырный ассортимент и ограничивался:

• Голландский;

• Российский;

• Пошехонский.

Выбор невелик, но качество было отменным. Дополнительно в наличии всегда были плавленые сырки и сыр колбасный — самая дешёвая продукция в отделе. Кстати, вкус у них был именно сырный, пластиком там даже не пахло. Из плавленых сырков получался великолепный сырный супчик.

На развес продавали и творог. Всё это (масло, сыры и творог) упаковывали в крафтовую бумагу, стопки которой возвышались по ту сторону прилавка. Но идём дальше.

Рыба

Вот чему точно могут позавидовать современные гурманы. Рыба в СССР была самым что ни на есть бюджетным продуктом. Да, красная рыба была дефицитом, обычно её покупали в Москве или на большие праздники по счастливому случаю в отдельных магазинах.

Но все остальные виды рыбы (треска, мойва, минтай, окунь, килька, щука) в рыбном отделе были всегда и по невероятно приемлемой цене, начиная от 70 копеек за килограмм. Рядом с рыбой на прилавке располагались креветки, также на постоянной основе и по приемлемой цене.

В обилии были и простые рыбные консервы в жестяных банках (килька, бычки, сардины и пр.). Эксклюзивные сорта в обычный магазин не завозили, то есть шпроты (прерогатива Ленинграда), горбуша в собственном соку (прерогатива Москвы) и аналогичные деликатесы были в дефиците.

Но двинемся дальше — к мясному ряду. Один из самых завораживающих моментов, ведь мясо любят практически все, а стоит оно сегодня недёшево.

Мясные ряды в СССР

Первое, что указывало на ваше присутствие в мясном отделе, это запах натурального копчёного мяса. Весь отдел был разделён на несколько секций:

• сырое мясо и птица;

• колбасы и яйца.

Ассортимент каждого отдела был невелик. Здесь невозможно было купить цыплёнка бройлера, готовность которого становится очевидной уже через 20 минут. Продавали исключительно курицу — синюю и тощую, варить которую приходилось не менее часа. Бульон получался великолепным, но на этом — всё.

Ассортимент колбас также не особо радовал:

• русская (с жирком);

• докторская;

• любительская;

• столовая;

• ливерная.

Самой дешёвой была ливерная колбаса — 1 рубль 90 копеек. Цена других видов — 2,20 и 2,90 руб. за килограмм. Тут же лежали кольца краковской, московской и одесской колбас, которые стоили дороже. Сырокопчёной колбасы в открытой продаже не было. Но вот что точно было — это корейка, грудинка и окорок. Вдохновляющий аромат — это от них.

Яйца — повседневный продукт, присутствующий априори. Цена за десяток — 90 копеек. Были яйца и дороже, но редко. К вечеру ассортимент обычно иссякал, то есть если не подойти в магазин вовремя, можно было остаться без краковской колбасы или ароматной корейки.

Овощи «на закуску»

Овощи и фрукты были только сезонными. То есть круглогодично на полках лежали исключительно картошка, свёкла, морковь, капуста и редька. Экзотика? Ни-ни! Никакой экзотики. Из фруктов — сезонные мандарины, гранаты, яблоки и груши. Ананасы — только в консервах и далеко не везде.

О существовании многих фруктов в СССР даже не подозревали. Зимой вместо яблок детям покупали яблочный джем в тюбиках из фольги. Свежие фрукты, также как помидоры и огурцы, были доступны только летом и осенью. Однако раз в году вне сезона в магазинах появлялись свежие огурцы.

Можно догадаться, что это происходило перед Новым годом. Откуда они брались? Впрочем, вместе с праздником уходили и свежие огурцы. Но в продаже оставались солёные в бочках! Такие дела.

Передохнуть заходили в советское «кафе», где помимо кофе предлагали настоящий молочный коктейль и соки из больших стеклянных конусов с краном.

В заключении пройдёмся по мелочам — что ещё интересного было в советских магазинах?

• В продаже всегда были рис, пшено, манка, перловка и горох. Гречку давали только детям в детском саду, то есть и она была в дефиците. Как и овсянка, которую можно было купить по случаю в Ленинграде и Москве.

• Подсолнечное масло продавали на розлив.

• Сахар по 90 копеек — на развес.

• Какао «Золотой ярлык» и два вида чая — чёрный и зелёный (который мало кто покупал).

• Квасное сусло (натуральное).

• Халва, развесные конфеты (с фантиками и без), пастила и зефир в кондитерском отделе.

Сладости, крупы и сахар развешивали из больших мешков в бумажные кульки. Момент трогательный и даже торжественный в какой-то мере.

Из тортов на слуху были «Сказка», «Прага», «Ленинградский» и «Абрикотин». В этот же период в Москве ассортимент тортов был гораздо шире. Виной тому — кондитеры в Черёмушках, которые хорошо знали своё дело. Их торты буквально таяли во рту.

Но они не были достоянием общественности. Хочешь вкусненького — поезжай в Москву. Граждане близлежащих городов так и делали, благодаря чему родились на свет многочисленные анекдоты про зелёную электричку и т. д.

На основании изложенного можно сделать вывод, что советские граждане не голодали и питались здоровой пищей. Скромно, но с пользой. Сладкое ели только по праздникам, что также полезно. Ежедневно к чаю на стол подавалась булка с маслом. Детям в детском саду — песочное печенье.

via

Мода – крайне изменчивая вещь и это же относится к принятым в обществе идеалам женской красоты, которые менялись на протяжении истории человечества. Особенно быстрыми были эти изменения в бурном и насыщенном событиями ХХ веке, когда каждое его десятилетие отличалось своими особенностями и предпочтениями. Какой же видели идеальную женщину с 1901 по 2001 годы?

Начало века

В начале ХХ века особенно ценились высокие девушки с осиной талией и большой грудью (т.н. фигура «песочные часы»). Использование косметики не одобрялась, а вот волосы должны были быть длинными, чтобы можно было сделать пышную прическу. Кроме того, от красавиц требовалось иметь большие глаза и длинную шею.

1920-е годы

Первая Мировая война радикально изменила мир и это в полной мере коснулось идеалов женской красоты. Недаром 1920-е годы назвали «ревущими» и это время бурных перемен сделало популярным другой тип женщины, которых назвали «флапперс». Их отличали мальчишеская фигура и короткие волосы, они часто одевались в мужском стиле и делали яркий макияж. Пышные формы ушли в прошлое, плюс стала заметно короче длина юбок и одежда оставляла открытыми руки.

Кроме того, девушки того времени стали гораздо больше курить и ориентироваться на карьеру. Все это было следствием прошедшей войны, когда оставшимся в тылу женщинам пришлось выполнять многие мужские обязанности. С которыми они в целом справились.

1930-е годы

В это предвоенное десятилетие популярным стал т.н. «военно-спортивный тип» здоровой девушки, а в моду вошли светлые волосы средней длины и голубые глаза. Это дополнялось спортивным телосложением и умеренным макияжем, а также тонкими бровями – именно тогда многие модницы начали их выщипывать.

Такой тренд был понятен – близилась война и готовившимся к новому противостоянию странам были нужны здоровые люди. Впрочем, в моде был и несколько иной типаж, идеалом для которого стала кинозвезда того десятилетия Марлен Дитрих.

1940-е годы

Первая половина этого десятилетия в мире шла Вторая Мировая война, а второе люди оправлялись от ее последствий. Все это оказало влияние и на эталон женской красоты, тем более, что как и четверть века назад девушки были вовлечены в происходящее. Для многих из них военная форма или рабочий комбинезон стали повседневной одеждой, а на «гражданке» модные вещи шили из того, что было доступно.

Ну а идеалом женской красоты тогда были высокая прическа и пухлые губы, широкие бедра и здоровый румянец.

1950-е годы

Это десятилетие стало временем «старых добрых семейных ценностей», а также бэби-бума в США и многих других странах. Соответственно, изменился и образ идеальной женщины – теперь это образцовая домохозяйка с фигурой начала века «песочные часы» и пышными формами груди. Кроме того, в моду вошли светлая кожа, яркий макияж и глянцевые губы.

Правда, советский идеал женщины того времени отличался от американского – здесь ценился здоровый вид и пышные формы, что неудивительно после войны и массового недоедания. Ситуация стала меняться лишь к концу десятилетия, когда удалось оправиться от последствий тяжелого военного времени.

1960-е годы

Это десятилетие очень напомнило «ревущие 20-е» - время столь же бурных перемен и потрясений. И снова популярными стали девушки с мальчишеской внешностью, с узкими бедрами, небольшой грудью и пышными волосами. В качестве примера женского идеала обычно приводят английскую модель Лесли Хорнби, больше известную как Твигги.

В Союзе до таких крайностей не доходили, но стройные спортивные женские фигуры очень даже ценились. Такие, как у красавицы, спортсменки и комсомолки Натальи Варлей.

1970-е годы

В этом десятилетии мода на худых женщин прошла и цениться стали стройность в сочетании со спортивным телосложением. Кроме того, макияж перестал быть ярким – пошел тренд на натуральность и естественность. Именно тогда начался настоящий бум танцевальной аэробики, которую активно продвигала знаменитая американская актриса Джейн Фонда.

1980-е годы

А вот это десятилетие запомнилось настоящим буйством красок и самыми невероятными прическами – одним словом, время яркости и выразительности. Идеальная красавица того десятилетия должна была быть стройной и с фигурой близкой к тем самым «90-60-90». Недаром на Западе настоящим идолом того времени стала певица Луиза Вероника Чикконе, больше известная под псевдонимом Мадонна.

В СССР эти веяния пришли во второй половине десятилетия, с началом перестройки. Тогда зарубежная мода начала активно проникать в страну.

1990-е годы

Ну а в этом десятилетии в моду снова вошла женская худоба, получившая говорящее за себя название «героиновый шик». Новым стандартом красоты стала тонкая девушка с бледной кожей – такая, как британская супермодель и актриса Кейт Мосс.

В России же наступило время «лихих 90-х», когда здесь просто копировали все, что шло с Запада. Это время запомнилось обтягивающими брюками и лосинами, а также «кислотными» цветами, в которые мог быть окрашен любой элемент одежды.

Ну а затем наступил XXI век, но это уже другая история.

via

После Великой Отечественной войны значительная территории Европейской части СССР в буквальном смысле лежала в руинах. Несколько лет советский народ напряженно трудился и восстанавливал страну, и к началу 1950-х годов ему удалось сделать то, что на Западе считали невозможным. На месте разрушенного появилось новое, военные раны понемногу затягивались и начиналась обычная жизнь со своими трудностями и радостями. Этому времени и посвящается данная подборка.

В годы войны Ленинград 900 дней находился блокаде, практически ежедневно подвергаясь артобстрелам и бомбардировкам. Но к 1950 году, когда был сделан этот снимок, город снова ожил и отстраивался. Как на Площади Восстания, запечатленной на фото.

А в Москве полным ходом шло строительство знаменитых «сталинских высоток» семи (первоначально по плану их было восемь) высотных зданий, концепция которых была одобрена в 1947 года. В октябре 1952 года высотка на Котельнической набережной уже была готова и представал перед фотографом во всей своей красе.

Общий вид построенного в Бурят-Монгольской АССР нового поселка Шахты. 1952 год, в следующем году он будет переименован в город Гусиноозерск. Здесь добывался каменный уголь.

Хорошо поработал — хорошо отдохни! Делать это можно было во многих местах стран, например, на озере Рица в Абхазской АССР. На этом снимке летом 1952 года — одна из многочисленных экскурсий по местному парку.

Так выглядел город Владивосток в середине 1950-х годов. В неофициальной столице Дальнего Востока в те времена жило около 260 тыс. человек.

А эти пионеры города Новая Каховка в УССР вышли на берег Днепра в 1952 году. За два года до этого здесь началось строительство Каховской ГЭС, первые агрегаты которой дали ток к 1955 году. В промышленную эксплуатацию станция была сдана в 1959 году.. ну а что случилось здесь через 63 года, вы уже в курсе..

В 1943 году в семилетних и средних школах было введено раздельное обучение мальчиков и девочек было введено. Постановлением Совета Министров СССР от 1 июля 1954 года совместное обучение мальчиков и девочек во всех школах было восстановлено с 1954/55 учебного года. Но пока в этой женской школе Ленинграда 1953 год и девочки осваивают нелегкую учебную программу.

Хотя строительство по всей стране шло полным ходом, еще очень многие жили в откровенно неважных условиях. Как эта семья рабочих Красноперекопской мануфактуры на улице Голубятная в Ярославле 1951 года.

К 1953 году ситуация с продуктами по стране нормализовалась и кроме государственных магазинов работали и кооперативные, а также колхозные рынки. Такие, как на этом снимке в городе Череповеце.

А этот снимок в новом обувном магазине был сделан тоже в Череповце, но уже в 1954 году. Разумеется, он постановочный, но в те времена артели выпускали много самой разнообразной продукции ширпотреба, в том числе и обувной.

Хотя сегодня многие пытаются утверждать, что «в СССР сажали за веру в бога», это было отчасти справедливо лишь в 1920-х и начале 1930-х годов. А в мае 1952 года в Троице-Серниевой лавре совершенно спокойно прошла религиозная Конференция с участием всех церквей республик СССР. На снимке — участники данного мероприятия.

Та же конференция, и сейчас на ней выступает раввин Московской Хоральной Синагоги и Председателя еврейской религиозной общины Соломон Михайлович (Шлойме Михелевич) Шлифер.

В массы активно продвигались занятия спортом, в том числе и прикладным. С 16 по 23 сентября 1951 года в Подмосковье проходили Всесоюзные соревнования по мотоспорту на лично-командное первенство ДОСААФ. Их открытие, а также парад участников и шоссейные гонки на дистанцию 100 км состоялись 16 сентября на 23 км. Минского шоссе. Ну а на этом снимке - мотокросс по пересеченной местности на 100 км, состоявшийся в районе станции Расторгуево 23 сентября. В соревнованиях участвовали сборные команды и мотоциклисты союзных республик, городов Москвы и Ленинграда.

В 1950-е годы кино по-прежнему оставалось важнейшим из искусств. Киномеханик сельского клуба Иван Демьянович Мазильников (слева) и его друг Григорий Курский из села Бухарай в Татарской АССР подтверждают это из 1951 года.

Празднования Нового года в те времена проходили широко и массово. На этом снимке — новогоднее представление в Колонном зале Дома Союзов на главной елки страны, посвященное встрече 1952 года.

Хотя послевоенные времена были совсем нелегкими, выпуску журнала моды это не препятствовало. Таким был его первый номер в 1946 году.

Ближе к середине 1950-х годов города страны преображались на глазах, что особенно хорошо заметно на цветных фотографиях. Девушки в одном из парков столицы УССР, города Киев летом 1954 года.

Курорты были местом, где нравы были довольно свободными. Как на этом снимке начала 1950-х годов, сделанным в городе Сочи.

Ну а это на море летом 1950 года приехала артистка Лидия Смирнова и наслаждается заслуженным отдыхом.

via