Готовлю в помпейской печи
UPD:
Как я делал Помпейскую печь вот . Помпейская печь своими руками
Возможно, причина того, что большинство людей забыли о чугунках, заключается в том, что эти предметы быта утратили свою популярность и практичность в современном мире. Чугунки, как правило, используются для приготовления пищи на открытом огне или в дровяной печи, что не очень удобно и эффективно в сравнении с современными кухонными приборами. Также, с развитием технологий и появлением новых материалов для посуды, таких как нержавеющая сталь, алюминий или керамика, чугунки перестали быть предпочтительным выбором для многих людей. Кроме того, многие считают, что чугунки требуют более тщательного ухода и обслуживания, что может быть неудобно для современного образа жизни.
1. Практичность: В современном мире люди ценят удобство и функциональность. Чугунки требуют предварительного прогрева, чтобы равномерно распределять тепло, что занимает время и может быть неудобно для быстрого приготовления пищи. Например, если сравнивать чугунную сковороду с алюминиевой сковородой, то последняя нагревается быстрее и равномернее, что делает ее более удобной для повседневного использования.
2. Тяжесть и громоздкость: Чугунки обычно тяжелые и громоздкие, что может быть неудобно для хранения и использования в маленьких кухнях. Например, чугунная кастрюля может занимать много места на полке или в шкафу, особенно если у вас ограниченное пространство.
3. Уход и обслуживание: Чугунки требуют особого ухода, чтобы избежать ржавчины и сохранить свои качества. Например, после использования чугунную посуду необходимо тщательно вымыть и высушить, чтобы избежать появления ржавчины. Это может быть неудобно для людей, которые предпочитают посуду, которую можно просто помыть в посудомоечной машине.
4. Альтернативы: С появлением новых материалов для посуды, таких как нержавеющая сталь, алюминий или керамика, люди имеют больше выбора и могут предпочесть более легкую, удобную и легкодоступную посуду. Новые технологии позволяют создавать посуду с различными свойствами, такими как антипригарное покрытие или равномерное распределение тепла, что делает их более привлекательными для многих потребителей.
Таким образом, все эти факторы в совокупности привели к тому, что большинство людей предпочитают другие виды посуды перед чугунками в своей повседневной жизни. Даже на мангалах чугунки редко используют. Для примера выбрано фото мангала Имение Плюс с печкой - смотрится уже необычно для русского человека, где вместо казана чугунок, а для иностранца и подавно.
В общем, это был ещё один ностальгии пост. Предыдущие посты-депресняки: куда делись угловые диванчики и как плов роллам проиграл.
Взял уже давненько пару чугунных кастрюль с толстыми стенками. Еду готовишь , а она потом вся черноватая получается. Подготовить, прокалить данную посуду оказалось негде. Хотел где нибудь в кочегарке, но они сейчас они почти все все газовые с хитрым отопление не подберешься. Хотел газовой горелкой, но получается как-то точечно. Вот спрашиваю по знакомым у кого есть печка. Есть еще какие варианты?
Приготовление говяжьих ребер в чугунке на природе в беседке на печном комплексе. Спокойная подача рецепта, ничего лишнего. Очень вкусное блюдо, которое легко приготовить так же на обычной домашней кухне, подобрав режим томления для мультиварки или духовки.
Рецепт приготовления вкуснейшего супа шулюм. Несмотря на то, что это традиционный суп охотников, его вполне можно приготовить дома. Я приготовил его в чугунке. Самый вкусный суп - это томленый суп. А печной комплекс и чугунок дает возможность приготовить его максимально вкусно.
Ингредиенты из расчета на чугунок 9 литров:
картофель 0,5кг.;
лук 4 шт.;
морковь 1 шт.;
болгарский перец 1 шт.;
перепелка 5 шт.;
подсолнечное масло 50 мл.;
перец черный, душистый, лавровый лист, острый перец, соль, зелень
по вкусу
В начале приготовления супа картофель необходимо нарезать на крупные части.
Лук на полукольца.
Перец разрезать на крупные куски.
Специи растереть в ступке либо в мельнице для специй.
Морковь натереть на терке.
Чугунок ставим на огонь и наливаем подсолнечное масло.
После того, как чугунок с маслом накалится, в нем поджарить перепелов не д о полной готовности.
После этого добавить лук и специи, смешать вместе и поджарить около 2 минут.
Добавить морковь, так же добавить специи и смешать все вместе. Прожарить на сильном огне около 5 минут.
Снимаем чугунок с плиты и закладываем в него картофель, специи, болгарский перец, лавровый лист и острый перец, заливаем чистой водой.
Сверху кладем большой пучок зелени по вкусу, накрываем крышкой.
Ставим в печь томиться минимум на 4 часа.
По истечении указанного времени блюдо будет готово.
Попробуйте приготовить голень индейки в чугунке. И для этого не обязательно иметь русскую печь или печной комплекс. Достаточно подобрать температурный режим в электрическом или газовом духовом шкафу и получите очень хороший результат. Томленые блюда всегда получаются вкусными.
Ингредиенты из расчета на чугунок 9 литров:
голень индейки 2 шт.
грибы сухие 80 гр.
кабачок 1 шт.
баклажан 1 шт.
помидоры 4 шт.
перец болгарский 1 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
картофель 500 гр.
сухой корень сельдерея, острый, душистый перец по вкусу
1. Белые грибы сухие залить кипятком на один час.
2. Болгарский перец разрезать на крупные части
3. Помидор порезать на крупные дольки
4. Кабачок на широкие кольца
5. Морковку так же на крупные кольца
6. То же самое с баклажаном
7. Лук на полукольца
8. Картофель на произвольные крупные дольки
9. Лук укладываем на дно чугунка
10. Далее закладываем индейку
11. Затем разлаживаем все остальные ингредиенты периодически сыпем специи
12. Сверху закладываем распаренные грибы
13. И выливаем воду в чугунок в которой парились грибы
14. Заполненный чугунок ставим в печь минимум на 3 часа.
15. По истечению времени блюдо будет готово.