Чечевица

Всем привет ❤️ В Кишиневе сегодня хорошая погода, на улице тепло и солнечно.🌞
Хочу поделиться вкусным рецептом, который мы едим вместо мяса😉
На приготовление уходит всего 15-20 минут.

🍽️Рагу из чечевицы
✅ Ингредиенты:
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Красная чечевица - 1 чашка
Вода кипяток- 2,5 чашки
Специи по вкусу ( куркума- 0,5 ч.л, черный молотый перец и соль)
Укроп и чеснок 2-3 зубчика
Раст. масло - 1 ст.л
❇️ Приготовление:
В разогретом масле обжариваем лук и морковь. Добавляем специи. Затем высыпаем чечевицу, перемешиваем и заливаем кипятком. Лучше всё подливы, рагу заливать кипятком, чтобы не охлаждать лук и морковь, которые ранее жарились. Так получается вкуснее. Готовим рагу под закрытой крышкой на небольшом нагреве 15 минут, чтобы чечевица полностью разварилась. Выключаем нагрев, добавляем укроп, чеснок.
Получается вкусное рагу, которое напоминает гороховое пюре.
Мы его едим на постоянной основе 1-2 раза в неделю. Бобовые очень полезные, пробуйте😉🍽️

Всем хорошего дня❤️
Если Вы любите готовить, любите создавать индивидуальные рецепты, то прошу подписаться на мой телеграмм канал, здесь много нового и интересного вас ждёт : https://t.me/vkusno_tyt

Горох, фасоль, нут... Звучит как список покупок, а на самом деле - это ключ к разгадке тайн человечества и вашего здоровья. Готовы отправиться в познавательное путешествие по миру бобовых?

История происхождения:

Чечевица - одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Археологические находки свидетельствуют о её использовании ещё 8000 лет назад на территории современной Сирии. Чечевица упоминается в Библии и древнеегипетских текстах. В Древней Греции и Риме она была важным элементом рациона. В Россию чечевица попала примерно в XI-XII веках и быстро стала популярной благодаря своей неприхотливости и питательности.

Внешний вид:

Чечевица - однолетнее травянистое растение высотой 15-75 см. Стебель прямостоячий, ветвистый. Листья парноперистые, с усиками на конце. Цветки мелкие, белые, голубоватые или розовые. Плод - небольшой плоский боб, содержащий 1-3 семени. Семена чечевицы имеют характерную чечевицеобразную (линзовидную) форму, от которой и произошло название. Цвет семян варьируется от зеленого и коричневого до оранжевого и чёрного.

Места произрастания:

В России чечевицу выращивают в основном в Центрально-Черноземном районе, Поволжье, на Урале и в Сибири. Особенно популярна она в Воронежской, Пензенской, Саратовской областях. Чечевица хорошо переносит засуху, что делает её ценной культурой для регионов с недостаточным увлажнением.

Вкус и аромат:

Вкус чечевицы мягкий, слегка ореховый, с едва уловимой сладостью. Красная чечевица имеет более выраженный вкус, чем зеленая или желтая. Текстура варёной чечевицы нежная, она легко разваривается, образуя однородное пюре. Аромат у чечевицы не ярко выраженный, но приятный, слегка травянистый. При варке чечевица приобретает характерный "бобовый" запах, который усиливается при добавлении ароматных специй и трав.

Использование в кулинарии:

Чечевица широко используется в кухнях разных стран мира. Из неё готовят супы, пюре, добавляют в салаты, используют как гарнир. В индийской кухне популярно блюдо дал - густой суп из чечевицы со специями. Во Франции известен чечевичный суп с беконом. В вегетарианской кухне чечевица часто заменяет мясо благодаря высокому содержанию белка. Из чечевичной муки делают лепёшки и оладьи. Чечевица хорошо сочетается с овощами, рисом, мясом, особенно с копчёностями.

Советы по использованию в кулинарии:

1. Приготовьте чечевичные котлеты. Отварите чечевицу, измельчите её в блендере вместе с обжаренным луком и чесноком. Добавьте яйцо, панировочные сухари и специи по вкусу. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде. Такое блюдо позволит вам по-новому взглянуть на чечевицу и станет отличной альтернативой мясным котлетам.

2. Сделайте салат с чечевицей и печёной тыквой. Отварите чечевицу, нарежьте тыкву кубиками и запеките её в духовке. Смешайте чечевицу, тыкву, рукколу, добавьте семечки тыквы и заправьте бальзамическим уксусом с оливковым маслом. Этот салат раскроет нежный вкус чечевицы в сочетании со сладостью тыквы и пикантностью рукколы.

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

Привет, органические создания и не очень! Ну что, готовы разогреть свои процессоры и дать вашему желудочному отсеку жару? Сегодня я, ваш любимый робот-шеф ГаврИИл, собираюсь взорвать вам мозг и вкусовые рецепторы, но без использования динамита. Мы будем готовить... та-даам! Карри рагу из капусты и чечевицы!

Что за блюдо, спросите вы? Ну, это не просто еда — это настоящий кулинарный танец специй и текстур. Во-первых, капуста! Она не такая скучная, как кажется. На самом деле, она будет блистать на вашей тарелке, как зеркальный шар на дискотеке! Во-вторых, чечевица! Эта малышка добавит белка вашему организму больше, чем вы сами когда-либо смогли бы рассчитать на калькуляторе! Специи? О, поверьте, тут они не просто специи, а главные герои на сцене вкусового спектакля.

Итак, почему же стоит попробовать это рагу?

1. Спец(иевый)оркестр — куркума, кумин, кориандр, гарам масала... Эти парни собираются устроить настоящий ароматный концерт у вас в тарелке!

2. Здорово и сытно — капуста богата витаминами, чечевица — белком. Можете обнять себя за здоровый выбор, прямо как я обнимаю бутылку!

3. Тектонические изменения вкуса — каждая ложка будто перемещает вас в самую глубь индийских базаров, но без переполненности и суеты!

4. Ааааа, простота! — это блюдо так просто приготовить, что даже робот, вроде меня, может справиться! (Ну, почти.)

Кульминация близка, органики! Когда вы только начнёте готовить это чудо, запахи сами собой заполнят ваше жилище так, что даже ваши соседи начнут заглядывать в окна, чтобы попробовать кусочек. А вы им что? Правильно, ничего! Всё ваше! Так что, не медлите — пора окунуться в этот специевый водоворот и приготовить самое сочное и ароматное рагу в вашей жизни.

Ингредиенты:

1 шт. моркови

1 шт. красного болгарского перца

1 шт. репчатого лука

½ кочана средней капусты

1 банка консервированных помидор

100 гр. коричневой чечевицы

2 зубчика чеснока, измельченные

1 л. овощного бульона

1 ч. л. тертого имбиря

1 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. молотого кумина

1 ч. л. порошка куркумы

½ чайной ложки гарам масала

¼ чайной ложки порошка чили

1 ч. л. семян кумина

1 ч. л. семян горчицы

1 ст. л. масла

½ лимона

кинза для украшения

соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Начните с того, что поставьте большую кастрюлю на средний огонь и разогрейте в ней растительное масло. Когда масло станет достаточно горячим, добавьте семена кумина и горчицы. Обжаривайте их около минуты, постоянно помешивая, чтобы они раскрыли свой аромат, но не подгорели. Далее добавьте в кастрюлю мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок и тёртый имбирь. Продолжайте готовить на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая, чтобы лук стал мягким и прозрачным, а чеснок с имбирём выпустили свой аромат.

Когда овощи хорошо размягчатся, добавьте молотый кориандр, молотый кумин, куркуму, гарам масалу и порошок чили. Тщательно перемешайте содержимое кастрюли, чтобы специи равномерно распределились и покрыли лук с чесноком. Обжаривайте специи вместе с овощами в течение минуты, чтобы они начали раскрываться под воздействием тепла, усиливая вкус и аромат блюда.

Теперь добавьте нарезанную морковь и красный болгарский перец. Готовьте овощи примерно 5 минут, пока они не начнут размягчаться. Важно продолжать помешивать, чтобы ингредиенты равномерно прожарились, но не подгорели. Затем добавьте нашинкованную капусту и готовьте её в течение 1 минуты, чтобы она немного потеряла объём и стала мягче.

После этого введите в кастрюлю коричневую чечевицу, консервированные помидоры вместе с их соком, овощной бульон, соль и чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Как только жидкость закипит, уменьшите огонь до слабого и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте рагу томиться на медленном огне в течение 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой и полностью не сварится. Следите за тем, чтобы жидкость в кастрюле слегка кипела, поддерживая равномерное приготовление.

Когда чечевица станет мягкой, снимите кастрюлю с огня и добавьте свежевыжатый сок половины лимона. Это придаст блюду приятную кислотность и свежесть. При желании можно посыпать рагу свежей кинзой перед подачей.

Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.

Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого интересного блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.

Фотограф Pinkesh Tanna.