0 просмотренных постов скрыто
Кто-то слишком много ест
Познакомился я месяц назад с одной мадам, ну понятное дело мы уже не маленькие, особенно я. Начали так скажем жить, проба пера, ну а хуле.
Ей 35 лет, есть ребеночек который живет с бабушкой. На вопрос РСП, да. И я не даун, поэтому сказал что никаких прям ЗАГСОВ и прочих хуйней, это вообще никак. Она сама сказала окей, мне все равно, у тебя есть где жить похуй короче. Живем весело!!!
Ну и начали жить, она работает. Средне зарабатывает. Есть мадам, секас постоянный, да и немного дисциплинированным стал.
Все впрочем сам покупаю, очень редко она там чё-нить купит. Я на траты особо не обращаю внимания, и вот тут буквально на прошлой неделе началось.
Я купил колбасу охуенную, сыр и по мелочи. Еще такие колбаски тонкие копченые вкусные, чтобы там под кинчик их хомячить. Еще люблю чтобы на хлеб прям с горкой шмальнуть сыра плавленого и с чаем, этож каеф.
Выбираю фильм смотреть с "любимкой", раскладываю там тарелочки с рисунками, ставлю чайник открываю холодильник и охуеваю. Половина колбасы (полпалки) съедено и нет тонких копченых, и сыр плавленый уже доеден.
- Милая, а где вот тут лежало, я сегодня купил
- Ну я вечером перекусила...
Нихуя себе перекус заебись, мне денег не жалко, хуй с ним думаю...
Раскладываю остатки, а сам контролирую ее, и тут до меня доходит что пожрать то она любит, несмотря на ее формы. Хер с ним думаю. Завтра еще сгоняю в магаз, мож реально у человека аппетит проснулся. Бывает...
На следующий день закупаюсь прям основательно, чтобы забит был холодильник, еще мяса купил захотел жаркого с картофаном. Зелень там, чтобы в пятницу нормально приготовить, а в субботу все это настоявшееся сожрать.
Главное прихожу все разгружаю, она помогает, улыбается. Мол молодец.
Весь вечер на кухне вдвоем готовили.
У меня еще там телек висит, нормально короче. Уже ближе к ночи легли спать.
Утром просыпаюсь от звонка, рано еще там по работе сгонять на объект посмотреть, думаю кофе ща наверну, и чё-нить сожру. Еще специально кексики купил на утро, такие для перекуса, некоторые сверху шоколад с цветочком.
Положил в дверь холодильника, их в упаковке было 10 штучек. Нету блять!!!!
Ахтыж блять, гдеее….
Возвращаюсь в спальню, и на тумбочке упаковка от кексиков и обертки. И … я хз как эту довольную морду назвать, любимка короче уже без скобок лежит сны смотрит, досматривает. Со жратвой наверное.
Хуй с ним, мне уже пора ехать. Мысли отгоняю, но сам думаю об холодильнике.
Пока то да се, переговорили к обеду возвращаюсь домой, ее нету. Звоню поехала к маме, ну суббота. Окей, а сам к холодильнику.
Вот падла.
Я пельмени специально покупал, положил. Люблю жаренные ТРИ упаковки. НЕТ блять. Пишу, где тварь пельмени!!!
Ну не так конечно, а вот так:
- Любимая моя, нежная, милая где три упаковки пельменей?
- А я маме взяла, там еще два сыра были вкусные, но я половину отрубила скажу что от тебя гостинец.
- Ну хорошо...
А про себя думаю, вот тварина а, этож пиздец я работаю получается за еду которой кормлю людей, других. А мне за это секс, голову морочит. Хорошо что жаркое на месте.
Короче разозлился пипец, думаю нужно успокоится. Позвонил к кенту, он на даче. Ну ок поеду к нему. У самого жаркое из бошки не выходит, осталось в казанке, я еще метку картошкой поставил. Ну типа уровень, думаю сто пудов сожрет.
И чо вы думаете? Вернулся я где-то в восемь вечера, она дома ебашит мое жаркое, с хлебом, майонезом и СУХАРИКАМИ. Посыпала чтоб вкуснее. И тарелка нихуя не диетическая, а моя!!! МОЯ блять тарелка!!!
Это был край реально.
- Ты любимая не охуела ли часом?
- А чо, очень вкусное жаркое у тебя получилось, я уже третью тарелку ебашу...с сухариками
Блять у меня чуть обморок не случился, я могу свои тарелки ну две навернуть. У меня уже все. Она третью ебашит.
- Знаешь, тут такое дело у меня мама сейчас приедет, на неделю. К тетке собралась жить негде.
- А я куда?
- Ну ты езжай пока к своей маме, я тебе потом напишу...
- Хорошо...
Короче сегодня уже среда получается, ебал я такие отношения.
Всем пока.
Показать полностью
1
Галушки: еда, которая греет душу и объединяет народы
Галушки в чашке
Галушки - это не просто кусочки теста в кипятке. Это вкус детства, крестьянской смекалки и теплых семейных вечеров. Блюдо, которое кажется простым, но за ним скрывается целая история, от древних культур до сегодняшних кухонь.
Откуда взялись галушки?
Слово «галушки» пришло к нам из украинского языка. Там оно имеет родство с польским «kluski» (клуски), что означает клецки или комочки теста. А если копнуть ещё глубже, корни уходят в немецкое «kloß» - «шарик» или «комок».
И вот что удивительно: разные народы называли одно и то же блюдо почти одинаковыми словами. Словно тесто действительно оказалось универсальным языком, понятным и поляку, и немцу, и украинцу.
Первые упоминания: XVII век или ещё раньше?
В письменных источниках «галушки» впервые встречаются в XVII веке. Но археологи уверяют: похожую еду знали ещё в трипольской культуре, существовавшей на украинских землях несколько тысяч лет назад.
Есть и более приземлённая версия происхождения: когда у крестьян не хватало сил и продуктов на вареники с начинкой, они варили просто кусочки теста. Быстро, сытно и без лишних затрат. Так галушки и стали «палочкой-выручалочкой» в трудные времена жатвы и посевов.
«Щипаные», «рваные» и просто вкусные
Классические галушки готовили из пшеничной или гречневой муки, иногда смешивая их. Замесить тесто, отщипнуть кусочек и в кипяток!
Вариантов было море:
щипаные - делались руками;
рваные - нарезались ножом;
ленивые - раскатывались пластом и делились на кусочки.
Подача, отдельное искусство. Галушки щедро поливали маслом или сметаной, посыпали жареным луком, добавляли шкварки, мёд или даже фруктовый соус. Главное правило: только горячие, иначе теряется весь шарм.
Галушки - не одни такие
У каждого народа есть «родственники» этого блюда.
В Белоруссии - клечи или галки.
В Польше - клуски.
В Чечне и Ингушетии - свои вариации.
В Италии - ньокки, которым даже посвящён особый день в календаре: ешь, и деньги будут водиться.
Так что галушки можно смело назвать «путешественниками», которые прижились почти в каждой кухне Европы.
Символ, а не просто еда
В Украине особой славой пользуются полтавские галушки. Там им даже поставили памятник: огромная миска с бетонными галушками и деревянной ложкой, украшенной рушником.
Каждый год в Полтаве проводят Фестиваль галушек: театральные постановки, конкурсы, мастер-классы, настоящий праздник души и желудка.
Галушки давно вышли за рамки кухни. Это символ достатка, гостеприимства и народной мудрости.
Актуальны и сегодня
Современные хозяйки и хозяева не ограничиваются только мукой. Галушки делают из картофеля, манки, творога, вариантов бесконечно много. Их подают и как гарнир, и как отдельное блюдо, и даже как десерт.
И в этом, их магия. Простое блюдо, которое объединяет поколения, не теряет актуальности и сегодня.
Галушки - история в тарелке
Это больше, чем еда. Это память о предках, народные традиции и символ дружбы. Галушки словно говорят нам: «иногда для счастья достаточно простого куска теста, но приготовленного с душой».
А если после этой истории вам захотелось не только читать, но и готовить, заглядывайте в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там вас ждут простые и душевные рецепты, которые делают обычный день вкуснее.
Показать полностью
Не просто рецепты — инженерные формулы вкуса, проверенные десятилетиями!
Показать полностью
6
Иван Грозный и пир: что ели гости в Александровской слободе (и это не баклажанная икра)
Разбираем трапезу Ивана Грозного и его ближайшего окружения в царской резиденции и столице опричнины – Александровской слободе – по книге Алексея Константиновича Толстого «Князь Серебряный. Повесть времён Иоанна Грозного».
Стоит отметить, что описание пира из «Князя Серебряного» зачастую используют как документальное свидетельство гастрономических традиций XVI века, и цитируют где ни попадя – без указания первоисточника. Безусловно, Алексей Константинович Толстой провёл огромную работу с историческими документами и попытался воссоздать максимально достоверную атмосферу (это касается не только еды и каких-то бытовых вещей, но и человеческих качеств упомянутых в сюжете исторических личностей), однако надо помнить, что это художественная литература, а не летопись.
Для начала в качестве аперитива вспомним лаконичное описание куда более скудного царского застолья в пьесе Михаила Булгакова «Иван Васильевич»: «Почки заячьи верченые да головы щучьи с чесноком… икра... Водка анисовая, приказная, кардамонная....». Во всенародно любимой экранизации Леонида Гайдая помимо икры красной и чёрной на столе появляется «икра заморская, баклажанная» – и сразу же становится крылатым выражением. Шутка, как и многие другие в этом фильме, попала в самое сердце советского зрителя.
А теперь давайте насладимся более подробным и основательным текстом, рассказывающем о трапезе грозного царя с парой сотен опричников и приглашённых бояр. Читаем роман А.К. Толстого «Князь Серебряный. Повесть времён Иоанна Грозного»:
«Множество слуг, в бархатных кафтанах фиялкового цвета, с золотым шитьем, стали перед государем, поклонились ему в пояс и по два в ряд отправились за кушаньем. Вскоре они возвратились, неся сотни две жареных лебедей на золотых блюдах. Этим начался обед.
…Когда съели лебедей, слуги вышли попарно из палаты и возвратились с тремя сотнями жареных павлинов, которых распущенные хвосты качались над каждым блюдом, в виде опахала. За павлинами следовали кулебяки, курники, пироги с мясом и с сыром, блины всех возможных родов, кривые пирожки и оладьи. Пока гости кушали, слуги разносили ковши и кубки с медами: вишневым, можжевеловым и черемховым. Другие подавали разные иностранные вина: романею, рейнское и мушкатель...»
Удивительно, что при таких обедах до наших дней лебеди сохранились как вид. Не говоря о павлинах. Трудно представить, насколько мясо павлинов вкусное (сам не пробовал, не знаю), но подача очень эффектная. Кулебяки, пироги, блины и оладьи – с этим всё ясно. Сейчас мы знаем курник как закрытый пирог с курицей, картошкой и луком в собственном соку, но тогда картофеля на Руси ещё не было, получается, просто куриный пирог.
В перечислении яств меня заинтересовало блюдо «кривые пирожки». Видимо, это кундюмы (кундюбки) или «ушки» (от старорусск. кундюбый – кривой, скрюченный), не совсем пирожки в привычном понимании, внешне они больше похожи на запечённые пельмени. Начинка – грибы, гречка и пряности.
Самый популярный алкогольный напиток – мёд, здесь представлены разные вкусы. Но гурманы не гнушаются и заморским вином. Романея – заграничное виноградное вино высшего качества. Мушкатель – десертное мускатное.
«...На столы поставили сперва разные студени; потом журавлей с пряным зельем, рассольных петухов с инбирем, бескостных куриц и уток с огурцами. Потом принесли разные похлебки и трех родов уху: курячью белую, курячью черную и курячью шафранную. За ухою подали рябчиков со сливами, гусей со пшеном и тетерок с шафраном. Тут наступил прогул, в продолжение которого разносили гостям меды, смородинный, княжий и боярский, а из вин: аликант, бастр и малвазию...»
Обратите внимание, что уха тогда была не обязательно рыбной. Слышали выражение «уха из петуха»? Вот это то самое. Смысл блюда не в главном компоненте (тогда курица, сейчас мы преимущественно едим рыбную уху), а в юшке – густом наваре.
А вот упомянутая в следующем отрывке калья – как раз рыбная, она чуть гуще, чем уха, и в неё обязательно добавляют сок лимона и солёные огурцы.
«...Уже более четырех часов продолжалось веселье, а стол был только во полустоле. Отличилися в этот день царские повара. Никогда так не удавались им лимонные кальи, верченые почки и караси с бараниной. Особенное удивление возбуждали исполинские рыбы, пойманные в Студеном море и присланные в Слободу из Соловецкого монастыря. Их привезли живых, в огромных бочках; путешествие продолжалось несколько недель. Рыбы эти едва умещались на серебряных и золотых тазах, которые вносили в столовую несколько человек разом. Затейливое искусство поваров выказалось тут в полном блеске. Осетры и шевриги были так надрезаны, так посажены на блюда, что походили на петухов с простертыми крыльями, на крылатых змеев с разверстыми пастями.
Хороши и вкусны были также зайцы в лапше, и гости, как уже ни нагрузились, но не пропустили ни перепелов с чесночною подливкой, ни жаворонков с луком и шафраном. Но вот, по знаку стольников, убрали со столов соль, перец и уксус и сняли все мясные и рыбные яства».
Студёное море – Белое море. Исполинские северные рыбы, приготовленные и оформленные поварами-кудесниками, поражают воображение. Да и другие блюда вызывают обильное выделение слюны. Вот бы оказаться на таком банкете! Хотя, пожалуй, нет... Времена те были жестокими. Никакая вкуснятина не стоит того, чтобы испытать на себе зверства и беспредел, жить в постоянном страхе и отчаянии.
«Слуги вышли по два в ряд и возвратились в новом убранстве. Они заменили парчовые доломаны летними кунтушами из белого аксамита с серебряным шитьем и собольею опушкой. Эта одежда была еще красивее и богаче двух первых. Убранные таким образом, они внесли в палату сахарный кремль, в пять пудов весу, и поставили его на царский стол. Кремль этот был вылит очень искусно. Зубчатые стены и башни, и даже пешие и конные люди были тщательно отделаны. Подобные кремли, но только поменьше, пуда в три, не более, украсили другие столы. Вслед за кремлями внесли около сотни золоченых и крашеных деревьев, на которых вместо плодов висели пряники, коврижки и сладкие пирожки. В то же время явились на столах львы, орлы и всякие птицы, литые из сахара. Между городами и птицами возвышались груды яблоков, ягод и волошских орехов. Но плодов никто уже не трогал, все были сыты. Иные допивали кубки романеи, более из приличия, чем от жажды, другие дремали, облокотясь на стол; многие лежали под лавками, все без исключения распоясались и расстегнули кафтаны. Нрав каждого обрисовался яснее».
Сахарный Кремль и сахарные же зверушки современного едока не слишком бы впечатлили, но тогда, я понимаю, это выглядело очень богато. Пряники, коврижки и сладкие пирожки – русская десертная выпечка. Коврижка – родственница пряника, только крупнее и, кажется, более пряная.
«Наконец Иоанн встал. Все царедворцы зашумели, как пчелы, потревоженные в улье. Кто только мог, поднялся на ноги, и все поочередно стали подходить к царю, получать от него сушеные сливы, которыми он наделял братию из собственных рук».
Что означает традиция наделять слуг черносливом, я не нашёл. Если слышали, подскажите. И тоже делитесь своими находками, соображениями и открытиями.
Показать полностью
Гречка mon amour: пищевая зависимость по национальному признаку
Казалось бы, что может быть прозаичнее гречки? Дошёл до ближайшего гастронома да купил себе пачку. Сварить гречневую кашу сможет и ребёнок. Однако стоит покинуть родные края, как сталкиваешься с тем, что гречка тебе просто жизненно необходима. А на чужбине её не так просто найти.
Из всего многообразия русской еды я тосковал за границей, пожалуй, только о гречке. После адаптации к местной кухне я начинал чувствовать острую нехватку чего-то важного в своей диете. Слышал мнение, что только те, кто употребляет гречку с самого детства, подвержены этой зависимости. Нигде, кроме стран Восточной Европы, не понимают этого немного горьковатого вкуса.
И это самая характерная русская еда. Исследователь кулинарных традиций Вильям Похлёбкин утверждает, что если в историческом тексте или фольклоре фигурирует слово «каша» без конкретизации, то речь исключительно о гречневой каше. Это незыблемая часть русского питания, так сказать, символ национального своеобразия. «Мало каши ел» или «Щи да каша пища наша» – да, и это всё о ней, родимой.
Я пытался объяснить своим иностранным друзьям и знакомым, чем прекрасна гречка. «Это как ваш традиционный порридж, – говорил я англичанам, – только вкуснее и полезнее». В Африке я сравнивал гречку с кускусом, но к ней не обязательно добавлять тушёные овощи или мясо с жирным соусом – она и сама по себе хороша. Только масла не жалей. Не берусь утверждать, что мои собеседники сумели меня понять, возможно, это для них осталось одной из причуд загадочной русской души. Ну и пусть.
Знаю наверняка, что большинство моих сограждан если не любят, то ценят гречку. Ведь она вкусна и невероятно полезна. Есть целый ряд оздоровительных систем питания, основанных исключительно на гречке. Она хороша и для спортсменов, и для тех, кто мечтает сбросить лишние килограммы. Просто ешь кашу и худей.
Гречиха – неприхотливая культура, с незапамятных времён наши предки выращивали её в каждом огороде, обеспечивая семью сытной и полезной пищей. А какой прекрасный гречишный мёд! Говорят, он может излечить от любого недуга.
Гречневая каша хороша как самостоятельное блюдо на завтрак или лёгкий ужин. Прекрасна и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Гречка нейтрализует жирное блюдо и смягчает тяжесть в желудке – поэтому традиционные русские праздничные блюда вроде парного поросёнка или рождественского гуся обычно подаются с гречневой кашей.
С опытом странствий я научился находить гречку в самых неожиданных местах. В богом забытом Конкорде, Калифорния, я наткнулся на польский магазинчик, где продавали и драгоценную крупу по четыре доллара за пачку. В Лос-Анджелесе из Китайского квартала, где я проживал, гонял на велосипеде в обжитый русскими эмигрантами Западный Голливуд, и в магазинчиках с незамысловатыми названиями вроде Svetlana или Natasha покупал себе гречку. Даже в Марокко она нашлась! Стоило мне приехать в Танжер, как на меня вышел барыга-молдаванин, продающий экспатам русские продукты. Килограмм гречки у него стоил около пяти долларов, дороже, чем где-либо, но удовольствие стоило того.
Я понял одну важную вещь. Где есть русские, там есть гречка. А русские, как выяснилось, есть везде.
Показать полностью
1
Еда большая и маленькая
Возможно уже и было, возможно и баян, но например литовские или немецкие крестьяне ели хвосты, уши, копыта свиньи, почему? Да потому что всю хрюшку скушал сюзерен.
Сидел я как-то, ел шашлык и размышлял о всяком. Что такое хваленая французская кухня? А это — кухня от голода и отчаяния. Лягушачьи лапки, улитки, мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки… Это когда от отсутствия нормальных продуктов съедается все, что можно разжевать. Кухня реальной нищеты, которую маркетологи завернули в красивую оболочку якобы «изысканности».
Сказать ведь им, что, например, престижная итальянская приправа орегано — это всего лишь душица, которую моя бабка заваривала в детстве от кашля, они ж удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира. А моцарелла — это если в молоко плеснуть скисшего вина — уксуса, говоря проще — и откинуть на марлю. В общем, неликвид, который пить никто уже не может, так утилизировать его хоть как-то.
А суши? Это когда нищий голодный рыбак, которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай, сидит в море в своей лодке и, торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки живут, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и съедает это. Причём панически оглядываясь, не видит ли кто.
Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю. Это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб — а там всё съедено — и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их, и когда они станут мягкими, — туда сухари макать. Просто потому, что есть больше нечего.
Еще стоит напомнить, что единственное блюдо американской кухни — это украденная у индейцев птица, и мега-праздник беглого англо-переселенца (т. е. уголовника), который годами ел солонину и бобы. Вот мега-праздник у этого интеллектуала был — раз в год поесть большую запечённую птицу, украв её у местных, которых в рамках протестантской благодарности потом отравить исподтишка.
А престижный французский суп буйабес — это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке, потому что даже на шалаш на берегу денег нет, продав основной улов, заваривает себе остатки рыбы, которую не удалось продать даже за гроши.
И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на четыре края и четыре мяса. Смотрят и офигевают. Потому что всё вышеперечисленное внезапно оказалось непрестижно — ибо это всё незагранично.
Да ешьте, сколько влезет, всё равно много уже не влезет. В человеке важен не вес, а то, как он его носит!
Спите, сколько хотите, у пенсионера — когда встал, тогда и утро. Не ждите, когда кто-то сделает вас счастливым, — налейте себе сами. Если вас незаслуженно обидели — вернитесь и заслужите. Не жалуйтесь на судьбу, ей с вами, может быть, тоже не сильно повезло.
Если жизнь после 50-ти вас не устраивает, примите ещё пятьдесят. И не берите от жизни всё — вдруг не донесёте. А идя исповедаться, берите валидол — вдруг батюшку прихватит от вашего рассказа.
Относитесь к себе с любовью, а ко всему остальному — с юмором.
© Александр Ширвиндт
Показать полностью
Расстегай с рыбой... Вай-вай!
Ребят, если захотите, то приезжайте в Новоросс в бистро Вкусидзе и я вас всегда угощу чем- нибудь вкусным) но имейте ввиду пекутся расстегаи минут 15-20, а формирую я их минут 5-10
если что звоните.
И заходите ко мне в ТГ.
https://t.me/vkusidze