Как превратить правильный ужин в самый желанный прием пищи (и обойти неправильный)
Когда речь заходит о снижении веса, многие представляют себе унылый ужин: сухая куриная грудка и лист салата. Но что если я скажу, что правильный ужин может быть вкуснее неправильного? Да, именно так! Секрет — не в ограничениях, а в умном подходе к выбору продуктов и их приготовлению.
Белок — ваш лучший друг на ужин Мясо, рыба, морепродукты и растительные белки (чечевица, фасоль) — основа сытного и низкоуглеводного ужина. Любите стейк из говядины? Пожалуйста! Обожаете запеченную утку? Почему бы и нет! Главное — правильный гарнир. Жирное мясо с овощами полезнее, чем курица с картофелем или макаронами.
Овощи — идеальный компаньон Забудьте о крахмалистых овощах (картофель, кукуруза) и помидорах (из-за сахара). Вместо этого выбирайте свежие или запеченные овощи: кабачки, баклажаны, брокколи, цветную капусту, зелень. Заправляйте их оливковым маслом, лимонным соком и специями — это раскроет их вкус и аромат.
Готовьте с умом
Запекайте в духовке с травами и специями.
Используйте гриль для мяса и рыбы без лишнего масла.
Тушите овощи с минимальным количеством воды.
Избегайте жарки в кипящем масле — это добавляет калорий и снижает пользу.
Углеводы — не враги, но их время ушло На ужин избегайте простых углеводов: макарон, хлеба, сладостей, фруктов. Они провоцируют выброс инсулина и мешают жиросжиганию ночью. Но если очень хочется — немного гречки или коричневого риса в качестве гарнира допустимы.
Ужинайте когда удобно, но правильно Не нужно голодать после 18:00. Ужинайте за 3–4 часа до сна. Это позволит избежать тяжести в желудке и даст организму время переварить пищу. Например, если ложитесь в 23:00, смело ешьте в 19:00–20:00.
Пример идеального ужина
Запеченный лосось с лимоном и укропом.
Салат из свежих огурцов, пекинской капусты и зелени с оливковым маслом.
Стакан травяного чая.
Такой ужин не только поможет контролировать вес, но и доставит удовольствие. Он сытный, ароматный и разнообразный — в отличие от скучных бутербродов или сладостей, которые оставляют чувство вины и тяжести.
Вывод Правильный ужин — это не наказание, а возможность проявить кулинарную фантазию. Экспериментируйте с продуктами, специями и способами приготовления. И скоро вы обнаружите, что здоровый ужин стал вашим любимым ритуалом!
Разноцветный салат можно готовить каждый день. Продукты, используемые в разноцветном салате, есть в каждом холодильнике. К тому же, если этого у Вас нет в холодильнике, можно заменить тем, что у Вас есть. Можно заменить картофель на яйца, морковь на консервированную фасоль или зелёный горошек, огурца на редиску или помидоры. Неисчерпаемый простор для фантазии, не правда ли?
Почему «один»? Просто пускай этому акку нет ещё и 2 лет, пикабушник я со стажем, как говорит поиск моего первого аккаунта: 10 лет и 9 месяцев, но в какой-то момент совсем забыл о печеньке, года 4 назад вспомнил, читал без регистрации, потом зарегистрировался. К сожалению, тот акк утрачен, хотя может и «слава богу». Если кому-нибудь не лень будет его найти, думаю, кринж словите максимальный, как и я всегда ловлю его, когда нахожу. Но всё равно, если кто-то подскажет, как восстановить доступ, буду рад!
ПРУФ
Итак, наверное, кажется, что то, что ты читаешь, не соотносится с темой поста? Факт — полностью с тобой согласен! Но я считаю необходимым познакомиться, потому что, если не брать во внимание те кринжовые посты, что были на старом акке, нынче кроме «ответов на...» за мной постов не водится, да и те были, скажем так... Ну люблю я влезть в любой срач и накидать на вентилятор... Хотя с одним замочных дел мастером вышло и правда весело.
Но суть не в этом. Дело в том, что ещё в тот заход на Пикабу со мной случилось чудо: читая некоторых авторов того времени, я вдруг очень заболел готовкой... Да, некоторые из тех «учителей» сейчас гремят как блогеры всея Руси, кто-то перестал писать, кто-то пишет, но без огонька, кто-то... ох, там сложно.
Ладно, на самом деле сейчас, за эти 10 лет, после кучи опытов любительской кулинарии, после появления в домашне-дачном кухонном арсенале таких вещей, как казан, гриль, коптильня, ветчинница, вакууматор, термощуп, планетарный миксер\кухонный комбайн, су-вид и прочих приблуд; после опыта со всякими вителло тонато, рибаями и прочими оссобуку — я чуть выдохнул и по счастливой случайности вдруг вновь притронулся к какой-то базовой современной домашней кухне, точнее — к «базовой современной домашней кухне спальных городских окраин».
Простите за такую ужасную немного снобистскую трактовку. И знаете, я ощутил такой кайф от этого, что вспомнил: всегда мечтал так же начать писать и публиковать рецепты из постов... но вот до этого момента как будто был страх чем-то делиться — ошибёшься с выбором анчоусов, и всё... заклюют. А вот такая «база» как будто вселяет спокойствие.
Извиняюсь за такое длинное вступление. Давайте перейдём к рецепту: сегодня у нас салат «Фасолевый с сухариками». Я думаю, у каждого родившегося в 90-е и выросшего в нулевые был похожий рецепт. Был он и у моей мамы, но он проходной... А вот рецепт, о котором пойдёт сегодня речь, великолепен!!! Кстати, поделилась им одна из пикабушниц в ИРЛ. Мне он показался максимально сбалансированным из тех вариаций, что я пробовал. Но это ни разу не ПП — это очень сытное хрючево, безумно вкусное и вредное: мне он, например, заменяет основное блюдо на ужин. Можно под него нарезать другой салатик — и будет полноценный ужин: закуска и блюдо. Ну и баночку пенного для атмосферы. Название салата «Фасолевый драйв» или «Копчёный хруст», честно дала нейросеть))) Ну всё, погнали!
Ингредиенты(на 2-3 порции, на один вечер скажем так):
Колбаса варено-копченая: 170-180гр - сойдет любой сервелат, в данном рецепте советую фабричные изделия выбирать исходя из их ароматизирующей составляющей, смотря какие оттенки "хотите накинуть", можно что то с чесноком, можно что то менее яркое, все исходя из ваших вкусов
Сыр: ~100гр - обычный базовый сыр, класса: "российский", заходим в "пятерочку" и смотрим что по акции, выбирать смысла ноль, главное конечно БЗМЖ.
Перец сладкий: 1Шт - классический цветной яркий перец, самое то, я в этот раз использовал ромарио(единственный что нашел в магазине), на любителя, лучше простой "пузатый" брать, на первый раз точно.
Помидоры: 2 Шт - если большой можно:1. Если маленькие: 3.
Фасоль в собственном соку: 1 банка - Красная или белая, на ваш вкус, я обычно беру и такую и такую и использую по половине, на след. вечер просто повторяю салат.
Сухарики: одна пачка - комментарии как к колбасе и фасоли: если с ароматом берем те что любим и что для вашего вкуса сочетаются с отсальными ингредиентами, я так же беру 2 пачки(ржаные и пшеничные) и использую по половине на каждую из двух готовок.
Чеснок: 2-3 зуба - смотря какой вы фанат чеснока, я и 4-5 могу закинуть еще и сухарики чесночные взять, а кому то и 2ух зубов будет много, ну и не забываем когда планируем целовать нежных дам: нужно думать наперед, господа!
Майонез: если мало дома, возьмите пачку - льем до комфортной салатной констинтенции.
Групповая фотосессия сегодняшних жертв
Готовим: Порядок следующих пунктов можете менять почти весь, кроме сухариков, но я почему то готовлю всегда в этом, так и публикую.
Нарезаем колбасу: мне в этом рецепте очень нравится нарезать все соломкой или мелкими брусочками, учитывая форму классических сухариков(да в фото не совсем они, ссорян), и натертого крупно сыра, это выглядит гармонично и эстетично, текстура при поедании тоже приятная, но можете и кубиками наверное, не принципиально.
1/3
Люблю сервелат за удобство нарезания
Нарезаем перец: всё так же, крошим этого красного, сексуального мачо брусочками!!!
1/3
И кто теперь у нас горячий парень!?
Помидор тоже нарезаем: брусочками тут уже трудно, режем как нам удобно.
1/3
Наказание за харассмент
Сыр натираем на крупной терке: я ленивая морда, потому всегда достаю мини комбайн... Да мыть его иногда дольше, но это же можно и завтра", ведь, можно? Правда?
1/2
Врум-Врум!!!
Наконец наши продукты подготовлены: измельчены и уничтожены!
Начинаем собирать салат: для начала берем фасоль, сливаем излишний сок, если сами не имеем к нему отвращения(люди разные бывают), то просто сливаем все лишнее пока удобно сливать из банки, без риска утери самих фасолин в раковину, без фанатизма, оставшийся сок прекрасно впитается в салат. И закидываем в миску. Туда же, следом отправляем подготовленные ингредиенты
1/4
Братья и сестры теперь вместе!
Затем выдавливаем через мощную советскую чеснокодавилку чеснок, Заливаем это все майонезом: по объему и количеству сказать не могу, все зависит от предыдущих шагов и продуктов, я люблю когда майонез ощущается на каждом кусочке, но ещё особо не хлюпает между, многие любят залить все до состояния майонезного супа, так что следуйте за своей мечтой и на поводу своих желаний, главное что бы вкусно было лично вам!
1/3
Заполни меня полностью!
Теперь осталось закончить: высыпаем сухари и замешиваем их двумя ложками, пока белый соус не покроет их со всех сторон, и отправляем в холодильник под крышкой настояться на 15-30 минут, что бы просто охладился. Тут тоже есть вариации, именно в этом салате я люблю замешивать все сухари максимально и отправлять в холодильник, однако понимаю что многим пойдет другая формула: оставляем 30-50% сухарей, после этого шага и посыпаем их в салат уже непосредственно перед подачей.
1/2
Вот и готова пища богов
Ждем пока салат немного настоится и готово! На этом все: получилось такое быстрое незамысловатое но очень вкусное и сытное блюдо, перед подачей если вы оставили сухарики и хотите похрустеть, добавьте их в тарелку, а если рядом с вами девушка приверженница здоровой еду, то как и я на фото ниже, киньте микрозелень, она в любом блюде убирает 40% жиров и прочего вредного, сами придумаете, ок?
Готовый салатик, микрозелень=ПП
Приятного аппетита и до новых встреч!!!
P.S. Спасибо всем кто прочитал этот длиннопост, первая моя попытка в полноценный пост на Пикабу... не знаю как пройдет, готов к любому результату, если кому понравился рецепт, прошу в комментах написать какие ещё рецепты вас интересуют и если там даже будет около нулевая реакция но хоть пара предложений, я точно напишу ещё несколько рецептов.
На последок вам читерский приём в виде рыжего засранца, очень расстроен, что ни одного обрезка колбасы не упало к нем на пол:
Маринованные яйца — это вкусная закуска, не требующая гарнира. Их также можно подавать в бутербродах или роллах, на тостах с авокадо, на блюде с рисом или лапшой, а также в салате. Из маринованных яиц можно приготовить фаршированные яйца или яичный салат.
Cамый популярный способ маринования яиц — в свекольном соке, отчего белки приобретают красивый розовый оттенок фуксии.
Чем дольше вы держите яйца в маринованной жидкости, тем глубже она проникает в них.
Маринованные яйца Как легко приготовить маринованные яйца
Стерилизуем большую чистую стеклянную банку. Заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Выливаем воду.
Подготовьте яйца: Сварите яйца вкрутую-15 минут. Если яйца сварить на пару, их будет намного легче чистить.Сварите яйца и очистите их (самое сложное — почистить их).
Положите яйца в банку.
Приготовьте раствор для маринования:
В кастрюле среднего размера смешайте уксус, воду (или свекольный сок, если используете), лук (и халапеньо и/или чеснок, если используете), сахар и специи. Доведите до кипения и варите без крышки, пока сахар не растворится, а лук не станет прозрачным, около 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть несколько минут.
Залейте яйца этой уксусной смесью, полностью покрыв их. Если вы готовите маринованные яйца со свеклой, положите туда же часть или всю варёную свёклу (это придаст яйцам более насыщенный цвет, и свёкла тоже получится маринованной). Закройте банку крышкой.
Дайте немного остыть, затем поставьте в холодильник.
Дайте постоять в холодильникe(минимум 3 дня).
Чтобы приготовить маринованные яйца из свеклы и свекольного сока, поместите нарезанную свеклу в достаточное количество воды, чтобы она покрывала ее, и варите под крышкой до готовности в течение 30–40 минут или используйте жидкость от консервированной свеклы.
Вариант 1: Яйца, маринованные в свекле с кардамоном и анисом
1 стакан яблочного уксуса
1/4 луковицы, нарезанной кольцами
1/3 стакана сахара
3 стручка кардамона
1 звездочка бадьяна
10 сваренных вкрутую яиц , очищенных
1 свекла, очищенная и крупно нарезанная на кусочки размером 1–2 cм, приготовленная (см. примечание к рецепту)+ жидкость от свеклы.
Вариант 2 Маринованные яйца с карри
1 стакан яблочного уксуса
3/4 стакана воды
1/4 луковицы, нарезанной ломтиками
3/4 стакана сахара
3 стручка кардамона
1 чайная ложка семян горчицы (желтых или коричневых)
Можно добавить дополнительные приправы, такие как укроп, сушеный лук, кайенский перец(для остроты).
Вы также можете использовать готовые смеси специй для маринования.
Советы по рецептам
Если вы хотите, чтобы маринад был прозрачным, не используйте гвоздикy-- окрашивает маринад в коричневый цвет.
Обязательно дайте яйцам постоять в холодильнике КАК МИНИМУМ 3 дня перед употреблением.
Вы можете поэкспериментировать с ингредиентами рассола, создавая тот маринад, который вам больше нравится.
Подавать обязательно при комнатной температуре .
Маринованные яйца можно подавать в качестве закуски, угощения для вечеринок (особенно их любят дети и мужики с пивом) и в качестве начинки для сэндвичей.
Чем дольше яйца остаются в маринадe, тем сильнее становится вкус.
Слишком Длительное пребывание в маринадe может привести к образованию резиновой консистенции.
Как долго хранятся маринованные яйца?
3-4 месяца. Поскольку это быстрый способ маринования, срок годности не такой долгий, как у традиционных консервов или тех, что продаются в продуктовых магазинах.
Нужно ли хранить их в холодильнике?
B целях безопасности пищевых продуктов маринованные яйца следует хранить в холодильнике.
