Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam

Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр

Мастер винтов - логическая игра, в которой игрокам предстоит откручивать винты в правильной последовательности, чтобы решать головоломки.

Мастер винтов

Казуальные, Головоломки, 2D

Играть

Отель Эмили. Пасьянс

Карточные, Казуальные, Головоломки

Играть
Это захватывающая 2D рогалик, аркадный шутер и динамичная игра. Исследуйте уникальные уровни, уничтожайте врагов, собирайте монеты и прокачивайте своего персонажа.

Подземелье дизлайков

Экшены, Аркады, Шутер

Играть
Сыграйте в классический пасьянс и попробуйте разложить по порядку колоду из 52 карт, начиная с короля и заканчивая тузом. Игра имеет четыре варианта: с 1, 2, 3 и 4 мастями. Выиграйте как можно больше в каждом варианте и улучшите свои показатели.

Пасьянс Паук «Классический»

Карточные, Логическая, Мобильная

Играть
Герои Войны - микс стратегии и РПГ. Собери лучшую армию и победи всех врагов. В игре 7 различных режимов - как для любителей PvE, так и PvP.

Герои Войны

Стратегии, Мидкорные, Экшены

Играть

Топ прошлой недели

  • Oskanov Oskanov 8 постов
  • alekseyJHL alekseyJHL 6 постов
  • XpyMy XpyMy 1 пост
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама О компании
Команда Пикабу Награды Контакты О проекте Зал славы
Промокоды Скидки Работа Курсы Блоги
Купоны Biggeek Купоны AliExpress Купоны М.Видео Купоны YandexTravel Купоны Lamoda
Мобильное приложение

Моцарелла

С этим тегом используют

Рецепт Сыр Еда Кулинария Пицца Вкусно Юмор Все
126 постов сначала свежее
8
RoboGurman
RoboGurman
7 месяцев назад
Серия Кулинарный Код

Кулинарный код. Знаменитые сыр. Моцарелла⁠⁠

Если вы думаете, что знаете всё о сырах, то вот вам семь историй, после которых вы посмотрите на свой бутерброд совершенно другими глазами. От брынзы, которую придумали пастухи от безысходности, до пармезана, который варили монахи от избытка молока - каждый из этих сыров появился не просто так, и вот что из этого вышло.

Кулинарный код. Знаменитые сыр. Моцарелла Кулинария, Продукты, Питание, Еда, Сыр, Моцарелла, Длиннопост

История происхождения:

Моцарелла появилась на юге Италии в регионе Кампания еще в XII веке. Изначально её производили исключительно из молока чёрных буйволиц, которых монахи разводили в монастырских хозяйствах. Название происходит от итальянского глагола "mozzare" (отрезать), что связано с особенностями производства – готовую сырную массу отрезают или отрывают руками на небольшие шарики. Сегодня существует защищённое наименование "Mozzarella di Bufala Campana" для моцареллы из буйволиного молока.

Класcификация:

Свежий сыр семейства "паста филата" (вытяжные сыры). Характеризуется высоким содержанием влаги (более 50%) и умеренной жирностью (45% в сухом веществе). Отличительная особенность – слоисто-волокнистая структура, формирующаяся в процессе вытягивания горячей сырной массы.

Внешний вид:

Гладкие, блестящие шарики белоснежного цвета размером от маленьких шариков-чильеджини до крупных форм весом 250-300 г. При разрезании видна характерная слоистая структура с тонкими волокнами. Поверхность нежная, упругая, слегка пружинит при нажатии. Хранится в собственной сыворотке, что сохраняет её свежесть и нежную текстуру.

Как его производят:

Молоко створаживают при низкой температуре, затем сырную массу измельчают и оставляют для ферментации. Когда масса достигает нужной кислотности, её заливают горячей водой и начинают вымешивать и растягивать, пока она не станет гладкой и эластичной. Затем формируют шарики, охлаждают в холодной воде и помещают в рассол или сыворотку.

Вкус и аромат:

Свежая моцарелла обладает нежным молочным вкусом с легкой кислинкой. В буйволиной моцарелле присутствуют характерные сливочные ноты с лёгким мускусным оттенком. Аромат свежий, с явными нотами парного молока и сливок. Текстура упругая, но нежная – при надрезании сыр должен "плакать" молочной сывороткой. При жевании раскрывается характерная эластичность, типичная для вытяжных сыров.

Использование в кулинарии:

Уникальное свойство моцареллы – способность красиво плавиться, создавая характерные сырные нити, при этом не выделяя масло. Идеально подходит для пиццы, где образует аппетитную тянущуюся текстуру. В холодных блюдах раскрывает свой нежный молочный вкус, прекрасно сочетаясь со свежими овощами и зеленью.

Советы по использованию в кулинарии:

1. Для идеального капрезе важна температура подачи: достаньте моцареллу из холодильника за 30 минут до сервировки. Нарежьте её не слишком тонко – ломтики около 1 см позволят прочувствовать текстуру. Сбрызните оливковым маслом первого отжима непосредственно перед подачей, добавьте крупнолистный базилик и свежемолотый чёрный перец. Соль используйте морскую, крупными хлопьями – она создаст приятный контраст текстур.

2. При запекании баклажанов по-пармски выкладывайте моцареллу в последнюю очередь и не держите блюдо в духовке дольше необходимого – сыр должен только расплавиться, но не начать пузыриться. Это сохранит его нежную текстуру и молочный вкус. Для дополнительного аромата положите несколько листиков шалфея между слоями сыра и овощей.

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

Показать полностью 1
[моё] Кулинария Продукты Питание Еда Сыр Моцарелла Длиннопост
0
2
makarowaol
makarowaol
7 месяцев назад
Серия Ужин

Быстрый пирог из слоеного теста с соусом песто, помидорами, моцареллой, кедровыми орешками и пармезаном⁠⁠

Вкуснейший пирог, идеально подходящий для ужина или обеда

Источник: ТГ Домсоветы с рецептами

Показать полностью
Пирог Моцарелла Слоеное тесто Рецепт Видео рецепт Подача блюд Выпечка Мужская кулинария Закуска Ужин Видео Вертикальное видео Telegram (ссылка) Еда
4
50
Fastfoodint
Fastfoodint
7 месяцев назад
Кулинарная мастерская

Бразильские коксиньи (кокшиньи)⁠⁠

Coxinca (коксинья, кокшинья) - популярное бразильское блюдо.
Представляет собой заварное тесто с куриной сливочной начинкой, сформованное в виде куриной голени, обваленное в панировочных сухарях и обжаренное во фритюре.

Бразильские коксиньи (кокшиньи) Рецепт, Курица, Бразилия, Тесто, Моцарелла, Панировка, Крем чиз, Фритюр, Длиннопост

майонезный соус (например yum yum)
Курица:
175 гр. куриного филе
вода - 500 гр.
1 кубик куриного бульона
соль - 1 ч.л.
Тесто:
куриный бульон - 200 гр.
молоко - 150 гр.
соленое сливочное масло - 22 гр.
мука - 250 гр.
сухой куриный бульон - 0,5 ч.л.
Начинка:
курица
чеснок - 1 зубчик
маленький белый лук - 0,5 шт.
зеленый лук - 1 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
свежая петрушка - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
черный перец
крем чиз - 50 гр.
моцарелла - 30 гр.
Панировка:
сухари панко
молоко

Свежие в Telegram

Влейте воду, курицу, бульонный кубик и соль в кастрюлю. Отварите до готовности. Процедите бульон, измельчите курицу. Разогрейте сковороду, обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле. Снимите с огня. Добавьте курицу, нарезанный зеленый лук, томатную пасту, нарезанную петрушку, паприку, черный перец, крем чиз, моцареллу. Попробуйте на соль.

Бразильские коксиньи (кокшиньи) Рецепт, Курица, Бразилия, Тесто, Моцарелла, Панировка, Крем чиз, Фритюр, Длиннопост

Дальше приготовьте тесто.

Влейте в кастрюлю процеженный бульон, сухой бульон, сливочное масло и молоко. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и медленно всыпьте муку, постоянно помешивая. Готовьте тесто до того момента, как оно начнет отставать от дна кастрюли. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Бразильские коксиньи (кокшиньи) Рецепт, Курица, Бразилия, Тесто, Моцарелла, Панировка, Крем чиз, Фритюр, Длиннопост

Приготовьте панировку. В отдельную емкость налейте молоко, а в другую емкость насыпьте сухари панко. Тесто разделите и каждую часть скатайте в шарик (тесто довольно липкое, работать с мукой). Расплющите, выложите начинку. Если расплющить тонко, начинку сложно будет закрыть, по этой причине расплющиваем в средний слой, но жарить дольше. Сформируйте кокшиньи.

Бразильские коксиньи (кокшиньи) Рецепт, Курица, Бразилия, Тесто, Моцарелла, Панировка, Крем чиз, Фритюр, Длиннопост

Опустите их в емкость с молоком, затем обваляйте в панко.

Бразильские коксиньи (кокшиньи) Рецепт, Курица, Бразилия, Тесто, Моцарелла, Панировка, Крем чиз, Фритюр, Длиннопост

Жарьте во фритюре (10-12 минут).

Бразильские коксиньи (кокшиньи) Рецепт, Курица, Бразилия, Тесто, Моцарелла, Панировка, Крем чиз, Фритюр, Длиннопост

Подавайте кокшиньи с майонезным соусом.

Показать полностью 6
[моё] Рецепт Курица Бразилия Тесто Моцарелла Панировка Крем чиз Фритюр Длиннопост
16
40
Fastfoodint
Fastfoodint
8 месяцев назад
Кулинарная мастерская

Пицца с карамелизированным шалотом и беконом⁠⁠

Вкусное и оригинальное сочетание ингредиентов для пиццы.
Сочетание карамелизированного шалота, инжирного джема, жаренного хрустящего бекона, моцареллы и чеддера создадут неповторимый вкусовой опыт.

Пицца с карамелизированным шалотом и беконом Рецепт, Бекон, Лук, Пицца, Инжир, Помидоры, Козий сыр, Моцарелла, Длиннопост, Еда

Карамелизированный шалот добавит изысканности и сладости этой пицце. Его нежная текстура и аромат создадут гармоничное сочетание с другими ингредиентами. Инжирный джем придаст пикантности и особый шарм с его сладким вкусом с легким оттенком кислинки. Жаренный бекон - это настоящая классика на любой пицце. Его хрустящая текстура и аромат обеспечат неповторимое удовольствие при каждом укусе. Моцарелла и козий сыр сливаются вместе, создавая идеальное сочетание мягкости и пикантности. И для легкой свежести используем зеленый базилик.

1 шарик теста для пиццы
сырокопченый бекон - 4 ломтика
лук шалот - 6 шт. (180 гр.)
свежий тимьян - 3 веточки
хлопья чили
оливковое масло - 50 гр.
инжирный джем - 2 ст.л.
1 помидор
1 зубчик чеснока
козий сыр - 85 гр.
моцарелла - 160 гр.
свежий базилик

Свежие в Telegram

Бекон пожарьте или запеките в духовке. Поставьте нагреваться камень для пиццы. Разрежьте шалот пополам. В сковороду влейте оливковое масло, шалот и тимьян, перемешайте.

Пицца с карамелизированным шалотом и беконом Рецепт, Бекон, Лук, Пицца, Инжир, Помидоры, Козий сыр, Моцарелла, Длиннопост, Еда

Когда масло нагреется, убавьте огонь и накройте крышкой, тушите 15-20 минут, до мягкости и карамелизации шалота. Перемешайте тушите 5 минут, затем добавьте хлопья чили.

Пицца с карамелизированным шалотом и беконом Рецепт, Бекон, Лук, Пицца, Инжир, Помидоры, Козий сыр, Моцарелла, Длиннопост, Еда

Натрите и смешайте помидоры и чеснок с солью и черным перцем.

Пицца с карамелизированным шалотом и беконом Рецепт, Бекон, Лук, Пицца, Инжир, Помидоры, Козий сыр, Моцарелла, Длиннопост, Еда

Растяните тесто. Выложите джем из инжира и томатную смесь. Раскрошите козий сыр, добавьте бекон, базилик, моцареллу и лук шалот сверху.

Пицца с карамелизированным шалотом и беконом Рецепт, Бекон, Лук, Пицца, Инжир, Помидоры, Козий сыр, Моцарелла, Длиннопост, Еда

Выпекайте при температуре 250C 10-15 минут. Посыпьте свежим базиликом.

Показать полностью 5
[моё] Рецепт Бекон Лук Пицца Инжир Помидоры Козий сыр Моцарелла Длиннопост Еда
13
Notsleeping
8 месяцев назад

Задолбали!⁠⁠

Вот честно, с детства ненавижу, нет не так, НЕНАВИЖУ Моцареллу! Но сука, каждая блядь пицца, с этим кислым говном!!! В России вообще есть пицца без неё?!

[моё] Пицца Моцарелла Спроси Пикабу Мат Текст Бесит
10
DELETED
9 месяцев назад
Специфический юмор

Моцарелла - вкуснятина!⁠⁠

Купил на днях эту вашу моцареллу. Ну что я могу сказать? Водичка вкусная, а вот эти белые сгустки я вообще не понял, пришлось выбросить. А так, напиток - отличный!

Моцарелла - вкуснятина! Юмор, Ирония, Моцарелла, Сыр, Еда
Юмор Ирония Моцарелла Сыр Еда
6
88
Provereno.Media
Provereno.Media
9 месяцев назад

Правда ли, что в Финляндии моцареллу называют мясом муми-троллей?⁠⁠

Правда ли, что в Финляндии моцареллу называют мясом муми-троллей? Муми-тролли, Moomin troll, Моцарелла, Сыр, Иллюстрации, Картинки, Книги, Персонажи, Литература, Факты, Финляндия, X (Twitter), Проверка, Исследования, Познавательно, Сказка, Длиннопост, Повтор

На протяжении нескольких лет интернет-пользователи распространяют утверждение, что финны называют моцареллу мясом муми-троллей. Мы решили проверить, так ли это.

Спойлер для ЛЛ: в Финляндии (и Швеции) моцареллу (и не только этот вид сыра) вправду иногда называют мясом муми-троллей, но довольно редко и только в шутку

В соцсетях популярен коллаж из двух картинок: фото шарика моцареллы и изображения муми-тролля с испуганным выражением лица. «Я только что узнал, что в Финляндии моцареллу называют мясом муми-троллей. Моя жизнь никогда не будет прежней», — подписывают этот коллаж пользователи соцсетей. Такие посты можно встретить, например, в Telegram, X, Facebook и «ВКонтакте».

Муми-тролли — персонажи книг финской писательницы Туве Янссон. Иллюстрации к своим произведениям, впервые опубликованным в середине XX века, она рисовала сама. Благодаря этим рисункам читатели узнали, что муми-тролли — это отдалённо похожие на бегемотов округлые существа с белой кожей.

Упомянутые выше посты восходят к одному англоязычному источнику: посту пользователя Twitter (ныне X) Тома Уолтона (@edgeblend) от 13 сентября 2020 года. Русскоязычные блогеры используют те же картинки, а также почти дословно переводят подпись.

Правда ли, что в Финляндии моцареллу называют мясом муми-троллей? Муми-тролли, Moomin troll, Моцарелла, Сыр, Иллюстрации, Картинки, Книги, Персонажи, Литература, Факты, Финляндия, X (Twitter), Проверка, Исследования, Познавательно, Сказка, Длиннопост, Повтор

Скриншот поста Тома Уолтона в Twitter

Тем не менее публикация Уолтона — не первоисточник истории про саркастичный финский сленг. В многочисленных обсуждениях этой темы на Reddit (например, тут или тут) пользователи из Финляндии и Швеции (Янссон была шведскоязычной финкой, и книги о муми-троллях написаны на шведском) сходятся на том, что в повседневной речи моцареллу с мясом муми-троллей не сравнивают, это просто «бородатая» и не очень смешная шутка. Более того, подобным образом шутят не только про моцареллу, но и про любой белый сыр — например, халуми, лапландский лейпяюусто и даже зернёный творог (он, соответственно, становится фаршем из муми-троллей).

Правда ли, что в Финляндии моцареллу называют мясом муми-троллей? Муми-тролли, Moomin troll, Моцарелла, Сыр, Иллюстрации, Картинки, Книги, Персонажи, Литература, Факты, Финляндия, X (Twitter), Проверка, Исследования, Познавательно, Сказка, Длиннопост, Повтор

Шуточная схема разделки Муми-тролля. Источник: @grangerhermio19 / X 

Журналист шведского издания Sydsvenskan Патрик Лундберг в 2011 году предположил, что начало шуткам о мясе муми-троллей положил шведскоязычный финский поэт Петер Миквиц. В своём эссе «Праздник с муми-троллями», опубликованном в 2008 году, он, высмеивая стереотипный финский патриотизм, писал: «Кто из нас не имеет счастливых детских воспоминаний, связанных с муми-троллями, — все эти застолья, когда вся семья, родственники и друзья собирались вокруг муми-тролля, чтобы отметить день рождения дедушки или бабушки, окончание школы старшим братом или сестрой или какое-то другое важное событие? Сделать паузу в напряжённых буднях и собраться вместе за вкусным муми-троллем — это семейная традиция, которую моя жена Гиттан-Лоллан-Лиллан-Гуллан-Миллан-Киккан считает важным передать нашим детям. Совместное поедание тролля даёт непревзойдённое чувство единения». Далее Маквиц подробно рассказывает о том, как нужно готовить муми-троллей. Правда, он рекомендовал жарить их на вертеле, как окорок или рождественского гуся, но белоснежные муми-тролли всё-таки слабо ассоциируются с настоящим мясом (чего не скажешь про белый сыр).

В пользу версии, высказанной Лундбергом, говорит тот факт, что «Проверено» не удалось найти в интернете ни одного более раннего упоминания мяса муми-троллей — ни на шведском, ни на финском языке (что, разумеется, не исключает того, что ранее шутка могла фигурировать только в устной речи). Старейшее её упоминание в открытых источниках, которое мы смогли отыскать, относится к 2010 году. Редакция финского сайта для родителей KaksPlus задала своим читателям вопрос: «Что сказать детям, если они едят слишком много моцареллы?» Один из ответов гласил: «Что это мясо муми-троллей. Мне посоветовал это один знакомый. Ужасная мысль, на самом деле, хорошо, что мои дети уже большие». Позднее шутки про мясо и фарш муми-троллей стали появляться в финских и шведских соцсетях более-менее регулярно. Иногда они попадали и в англоязычные публикации. В 2018 году один такой пост в Twitter набрал почти 9000 репостов (больше, чем твит Уолтона), но за пределами соцсети остался почти незамеченным. А вот на пост Уолтона обратило внимание популярное (более 500 000 подписчиков) сатирическое сообщество Very Finnish Problems в Facebook и разместило его скриншот на своей странице. С тех пор администраторы группы не раз повторяли эту публикацию, и каждый раз она вызывала новую волну репостов.

Таким образом, в Финляндии (и Швеции) моцареллу (и не только этот вид сыра) вправду иногда называют мясом муми-троллей, но довольно редко и только в шутку.

Фото на обложке: коллаж Тома Уолтона

Правда ли, что в Финляндии моцареллу называют мясом муми-троллей? Муми-тролли, Moomin troll, Моцарелла, Сыр, Иллюстрации, Картинки, Книги, Персонажи, Литература, Факты, Финляндия, X (Twitter), Проверка, Исследования, Познавательно, Сказка, Длиннопост, Повтор

Наш вердикт: полуправда

Другие проверки

Ещё нас можно читать в Телеграме, в Фейсбуке и во Вконтакте

В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)

Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкаст

Правда ли, что в Финляндии моцареллу называют мясом муми-троллей? Муми-тролли, Moomin troll, Моцарелла, Сыр, Иллюстрации, Картинки, Книги, Персонажи, Литература, Факты, Финляндия, X (Twitter), Проверка, Исследования, Познавательно, Сказка, Длиннопост, Повтор
Показать полностью 4
[моё] Муми-тролли Moomin troll Моцарелла Сыр Иллюстрации Картинки Книги Персонажи Литература Факты Финляндия X (Twitter) Проверка Исследования Познавательно Сказка Длиннопост Повтор
8
159
CacioeSalsiccia
CacioeSalsiccia
9 месяцев назад
Домашняя колбаса, сыр, рыба

Паста Филата⁠⁠

Что общего между сыром косичкой, хачапури и пиццей?

Все они так или иначе связаны с паста филата. В данном случае это чечил, который лежить в основе сыра косичка, сулугуни в хачапури и моцарелла в пицце.

По своей сути это полностью обособленная группа сыров, так как в процессе производства после первичной сушки головок их не укладывают на вызревание, а отправляют обратно в разогретую сыворотку и вновь нагревают, иногда до более высоких температур, чем сыр изначально варился.

После нагрева сыр вымешивается вручную, до получения слоистой или волокнистой структуры, это вымешивание и позволяет сыру, в последствии, так сильно тянуться после приготовления.

Семейство сыров паста филата очень обширно - это и моцарелла, и качоковалло, и чечил с косичкой, и сулугуни, и буратта, и многое другое. Все они своей историей уходят в глубокую древность, так например сыр качоковалло восхвалял еще Плиний, возможно в Грузию предок сулугуни попал вместе с греками путешествующими в великую Колхиду, но я не нашел ничего об этом, лишь только древность самого названия, этимология которого из-за времени уже трудно определить, слишком уж оно укоренилось в языках местных народов.

На видео ниже мы формируем головку качоковалло, чтобы подвязать её и оставить вызревать в холодильнике на 30-40 дней.

Надеюсь, что помог узнать что-то новое для Вас.

[моё] Своими руками Сыр Процесс Моцарелла Сулугуни Чечил Видео Еда
11
Посты не найдены
О Нас
О Пикабу
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Сообщить о нарушении законодательства
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Команда Пикабу
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
О рекомендациях
Наши проекты
Блоги
Работа
Промокоды
Игры
Скидки
Курсы
Зал славы
Mobile
Мобильное приложение
Партнёры
Промокоды Biggeek
Промокоды Маркет Деливери
Промокоды Яндекс Путешествия
Промокоды М.Видео
Промокоды в Ленте Онлайн
Промокоды Тефаль
Промокоды Сбермаркет
Промокоды Спортмастер
Постила
Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии