Ингредиенты:
Лимоны - 2 шт. (для цедры и сок половины лимона)
Сливочное масло (комнатной температуры) - 120 гр.
Сахар - 150 гр.
Яйца - 2 шт.
Сметана (20%) - 120 гр.
Мука - 240 гр.
Разрыхлитель - 6 гр.
Способ приготовления на видео
Ингредиенты:
- 2 лимона (вес 220г)
- 100г сливочного масла
- 2 яйца (С1 или М)
- 200г сахара
- 100г сметаны или густого йогурта
- 200г муки
- 2ч.л. разрыхлителя
- цедра лимона
Приготовление:
1. С лимонов срезать кожуру и нарезать мякоть на кусочки. Слить лишний сок, присыпать 2ст.л. сахара из общего количества
2. Цедру натереть
3. Мягкое сливочное масло растереть с оставшимся сахаром и цедрой, добавить яйца, взбить
4. Добавить сметану, снова перемешать
5. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать к массе, перемешать
6. Добавить кусочки мякоти лимонов, перемешать
7. Форму застелить пергаментом. Выложить тесто, разровнять. Выпекать 45 минут при 180°
Ингредиенты:
- Яйца - 4 шт
- Сахар - 150 гр
- Ванилин - 5 гр
- Цедра 2 лимонов,берём только желтую часть не касаясь белой.
- Мягкое сливочное масло - 130 гр
- Сок лимона 150 (110 мл для тесто 40 для помадки )
- Мука - 280 гр
- Разрыхлитель - 10 гр
- Сахарная пудра - 2 ст/л
- Сгущёнка - 50 гр
Кекс выпекаем в предварительно разогретой до 180 гр духовке 40 мин,готовность проверяем зубочисткой.
Очень простой рецепт, очень вкусного кекса.
Ингредиенты:
Сахар - 70 гр.
Масло растительное - 80 мл.
Цедра 1 лимона
Лимонный сок ~ 40 мл. (половина 1 лимона)
Вода - 170 мл.
Мука +/-260 гр.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
По вашему желанию, можно добавить любые сухофрукты. Я добавила сушёную вишню.
В духовку на 180С, ~ 40 минут (до зарумянивания)
Глазурь:
Сахарная пудра ~ 50 гр.
Сок лимона ~ 2 чайные ложки.
- 1 ¾ стакана муки
- ¾ стакана сахарного песка
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ⅔ стакана несладкого йогурта
- ⅓ стакана растительного масла
- ¼ стакана лимонного сока
- 1 столовая ложка тертой цедры лимона
- 1 чайная ложка экстракта лимона
- ½ чайной ложки желтого пищевого красителя, по желанию
- 1 стакан сахарной пудры
- 3 столовые ложки лимонного сока
✅ Разогреть духовку до 180°С. Смазать маслом дно и стенки формы для кекса.
✅ Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.
✅ В небольшом контейнере, например мерном стакане для жидкости, смешать йогурт, масло, лимонный сок, цедру лимона, экстракт лимона и желтый пищевой краситель.
✅ Вылить йогуртовую смесь в миску с мучной смесью. Перемешать.
✅ Перелить тесто в подготовленную форму, разглаживая верх ложкой или лопаточкой.
✅ Выпекать до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
✅ Поместить кекс на решетку для охлаждения и дать полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы.
✅ Когда кекс остынет, приготовить глазурь, смешав в небольшой миске сахарную пудру и лимонный сок.
✅ Добавить больше сахарной пудры, если она кажется слишком жидкой, или больше лимонного сока, если она кажется слишком густой.
✅ Вынуть кекс из формы. Нанести глазурь на верх и бока кекса. Оставить до полного застывания глазури.
✅ Нарезать и подавать.
Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом очень вкусной лимонной выпечки - кекса. Этот ароматный пирог не оставит равнодушным никого, а приготовление не займет много времени и сил. Итак, приступим к созданию маленького кулинарного шедевра!
Лимонный кекс
Рецепт:
Яйца - 4 шт.
Соль - щепотка.
Сахар - 120 г.
Мак - 40 г.
Растительное масло - 100 г.
Апельсин, лимон.
Мука - 180 г.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
~Глазурь:
Сахарная пудра - 50 г.
Сок лимона - 1-1,5 ст.л.
1. В миску кладем 4 яйца, добавляем щепотку соли, 120г. сахара и взбиваем миксером до посветления массы.
- Можно всё взбить венчиком.
2. Добавляем 40г. сухого мака, 100г. подсолнечного масла без запаха.
3. С апельсина и лимона снимаем цедру и добавляем в общую массу. Сюда же выжимаем сок с лимона.
4. Просеиваем 180г. муки, добавляем 1,5 ч.л. разрыхлителя. Миксером перемешиваем до однородного состояния.
5. Приготовленное тесто распределяем по форме (диаметр 20-22см). Выпекаем кекс минут 30 при температуре 180 градусов. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
6. В сахарную пудру(50г.) добавляем 1-1,5 ст.л. сока лимона и перемешиваем. По консистенции глазурь должна получиться как сгущенное молоко.
7. Поливаем кекс глазурью и даём немного застыть глазури.
Видео рецепт:
Лимонный кекс 🍋🧁
Ингредиенты: (1 стакан = 200 мл)
200г тёртого сливочного масла или маргарина(можно использовать меньше) 4 яйца (размер С2) 1 стакан сахара (185г) чуть больше 1,5 стакана муки (200г)
3 столовые ложки кукурузного крахмала (50г) 2 столовые ложки йогурта, цедра 1 лимона половина лимона (сок)
1 пакетик разрыхлитель (15г) щепотка соли
Ингредиенты (для формы размером 23х10х8 см.):
Яйца – 3 шт.;
Сахар - 140 гр.;
Греческий йогурт - 250 гр.;
Подсолнечное масло - 100 мл.;
Мука - 180 гр.;
Картофельный крахмал - 60 гр.;
Цедра лимона;
Соль - 1 щепотка;
Разрыхлитель для теста - 16 гр.
Приготовление кекса:
1. Чтобы приготовить кекс все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. В большую миску разбить яйца, насыпать сахарный песок, добавить соль и перемешать с помощью электрического миксера, сначала на низкой скорости, затем скорость увеличить.
3. Когда вы получите легкую и воздушную смесь, возьмите обычный венчик и, добавляя частями (тремя частями) йогурт, перемешайте содержимое миски.
4. Натереть цедру лимона и добавить в тесто. Всё перемешать, а затем медленно влить масло, постоянно помешивая.
5. В отдельную миску просейте муку, картофельный крахмал и разрыхлитель, затем добавьте по одной столовой ложке в тесто, перемешивая кулинарной лопаткой сверху вниз, до тех пор, пока тесто не станет гладким и однородным.
6. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпекания. Залейте тесто в форму и аккуратно выровняйте поверхность кулинарной лопаткой.
7. Выпекать на нижней полке в духовке, разогретой до 170 °, 55 минут. Проверьте приготовление, деревянной палочкой. Когда кекс станет золотисто-коричневым, достаньте его из духовки, дайте ему полностью остыть в форме, затем достаньте его из формы. Приятного аппетита!
Хранение: кекс без сливочного масла можно хранить в холодильнике под стеклянной колпаком 3-4 дня. После приготовления его можно заморозить и хранить до 30 дней.
Совет: вместо греческого йогурта можно использовать йогурт с любым фруктовым вкусом, который вам больше нравится.
