ВОЗВРАЩЕНИЯ ЛЕГЕНДЫ Bagbier
Снова на полках за каких то 99р.
0 просмотренных постов скрыто
Дегустатор ПИВА! Кто этот везунчик?
«Работа мечты» подумают люди. «почти так и есть» , отвечу я вам.
Всем ультрамяу! Меня зовут Саша, и я работаю на одном из заводов пивоваренного концерна «ABINBEV EFES”. Наверняка вы встречали продукцию под брендом этой компании на полках в своих магазинах. Сортов, видов и наименований тьма тмущая, всех и не перечислить.
Я тружусь непосредственно на производстве, в розливо-упаковочном цехе, и не имею глубоких познаний в области дегустации и органолептики пива от слова совсем. Да ни то чтобы дегустации, пиво в целом не очень люблю и практически не пью(парадокс). Но как мы все знаем, вселенная хитро устроена, и в данную тематику меня занесло природное любопытство и случайность.
На нашем предприятии решили открыть курсы для дегустаторов пивной продукции среди сотрудников. Собственно я, как истинный «любознатель», оперативно подал заявку на участие в сием прекрасном мероприятии. Ставки сделаны, группа обучающихся собрана, приступаем…
Оказывается, как это ни парадоксально, работа дегустатора пива, это пить пиво на работе, вот это новость конечно. Все абсолютно легально без регистрации и смс! В чем суть: в процессе приготовления пива, с каждого этапа производства производится отбор проб: с момента поступления сырья до момента упаковки и убытия к потребителю. Везде осуществляется контроль всех органолептическиж параметров пива. В процессе варки, после охлаждения, после фильтрации, после розлива, после упаковки.
Для меня, как человека, который слабо дружит с пивом, первые тесты оказались непростыми. Банальное задание. 4 стаканчика. в одном пиво сладенькое, в другом подсолнечное, в третьем горькое, в четвертом кислое. Где какое находится, изначально никто не знает. С виду кажется все просто, ну что там много ума разве надо отличить сладенький от горького? Да вот я тоже так думал, но глубоко ошибался. На самом деле, из-за сложного состава, газа, и прочих нюансов, отличить вкусовые оттенки пива очень непросто. Конкретно я перепутал кислый с горьким! А хотя я долгое время учился на бариста и работал им несколько лет, и я думал что немного да шарю в органолептике и оценке вкусовых характеристик. Кажется я был высокого мнения о своих способностях!
Так же мы разбирали базис! Основа всех основ это теория, без нее никуда я считаю. и так, основные характеристики пива(пишу прям с тетрадки): цвет, прозрачность, полнота вкуса, хмелевая горечь, солодовый вкус, послевкусие. Эти параметры мы отрабатывали на базисном светлом пиве Старый Мельник из бочонка. Ну первые 3 параметра вроде все просто и понятно. А вот дальше начинается чистый мэджик. Дегустируя пиво, во всю силу приходилось включать голову, напрягать свои вкусовые рецепторы, сильно-сильно думая, а что же это я такое пью? Какое же тут послевкусие и кто оно вобще такое? Кто такой солодовый вкус?
Попробуйте ради эксперимента попить бахнуть бутылочку пива, разбирая его на всякие вкусовые нотки и послевкусия. Уверен, вы физически ощутите как работают ваши извилины:) это как минимум интересно!
Из наблюдений… когда видишь, как человек горит своей работой и с такой страстью дарит тебе свои знания, это конечно меня восхищает! После знакомства с нашим дегустатором Гузель, которая на минуточку уже 20 лет как работает на этом производстве, я понял какая же это крутая женщина! Каждый день дегустировать пиво столько лет, вести кучи таблиц, делать сотни анализов каждый день, при этом не испытывая к нему никаких чувств и вобще не употребляя алкоголь в обычной жизни, это конечно сильно. Потрясающий человек.
Так вот, это был лишь первый день моего обучения по дегустации пивной продукции. Их у меня было еще некое количество, и о каждом из них я готов рассказать отдельно. Если было интересно, дайте реакцию, мне однозначно есть чем с вами поделиться, и думаю вам тоже будет интересно)
Как девиз по жизни
Показать полностью
3
Почему иногда хочется чего-нибудь, а на поверку оказывается, что организму не хватает чего-то?
Не пью алкоголь, как бы легко могу обойтись и не особо прям кайфую, если приходится иногда пригубить одну-две рюмки на каком-нибудь торжестве.
Но поймал однажды на мысли, что сильно хочется пива. Как-то переборол эту мысль, но с каждым днём желание становилось сильнее, а мысли - навязчивее.
Стал покупать пиво в такие моменты, по паре баночек. Заметил, что пиво в банках и бутылках - говно.
Однажды встретил давнего знакомого, который рассказал, что из прежнего бизнеса ушел и открыл кафешку, варит свое пиво, растит свиней на шашлыки на собственном хозяйстве.
Как-то давний приятель детства позвонил, сказал, что переехал в мой город и предложил встретиться.
Я предложил посидеть в кафешке того знакомого.
Кухня неплохая, пиво - вкусное. Но самое интересное, что я ощутил отличное самочувствие на следующий день.
Я начал догадываться, что в пиве есть что-то, что организму не хватает. Оказалось, витамины группы В.
Стал покупать в аптеках пивные дрожжи - вроде как без рецепта можно принимать.
Но прикол в том, что после приема этих БАДов ничего не происходит. А вот после приема литра живого пива - на следующий день и последующие два дня прям отлично себя чувствую.
Решил спросить у форумчан:
Пивные дрожжи какого производителя являются настоящими, содержащими витамины группы В, а не пустышками?
Без рейтинга.
Показать полностью
Недипа с жуками. Есть ли такая?
Find the bug (найдите ошибку). От пивоварни Big Village Brewery новинка. Oat Gream Nedipa (недипа с овсяным кремом).
Пивоварня Big Village Краснодар сейчас в тренде, представленный образец приобретён в Москве.
Ж/б 0.5, 8.5/21.5%, очень матёро заявлено. Этикетка выгодно выделяет банку на полке. Яркая, красочная, нестандартная, с жучками таракашками и прочими насекомыми. Заявлены хмель Sabro и Eclipse.
Хейзи Дабл Индиа Пейл Эль. 14.01.2024г розлива, максимальный срок отбытия в банке 180 суток.
При наливе пену визуально не зафиксировал. Цвет белесо мутный, плотный состав, люблю такой. Спиртозности нет, сразу говорю. Первый глоток сделал раньше, чем вдохнул аромат. А аромат тропически ананасовый и манговый. Очень приятный, выдержанный.
В основе тропический бум и нашествие сборного вкуса из всех тропиков, потом в дело вступает хмель, который быстро проходит и его волной настигает новый отряд тропического манго сладковатого вкуса. В конце шквала этих ощущений, нежное послевкусие всего и одновременно. Задерживается ненадолго, но мне нравится такие волнообразные переходы вкуса. На тапок почти 5 точно поставлю.
P.s. дегустировал 17 марта 2024г
Показать полностью
8
Справедливо)
Показать полностью
1
Craft Depot Fest 2023
Всем привет. Начинаю серию постов о прошедшем пивном фестивале Craft Depot Fest.
Начну по порядку. Буду максимально подробно освещать и стараться максимально объективно.
В субботу 25.11.2023г. мы вовремя приехали, минут за 5 до начала.
Первое, что видели, неприлично приличную очередь на входе 😁 (человек под 100 точно). Сорян господа организаторы, но морозить попу 5 минут это одно, а ведь кто-то и раньше наверняка приехал. 🫢
При открытии давки особо не было, при входе нежно прошмонали на предмет запрещёнки и у всех отжали воду (мы с умными мордами в наглую переместились с конца очереди, прямо ко входу 😂). Далее очередь выстроилась к столикам, где несколько человек обклеивали запястья входными браслетами. Тут же гардероб. Всё чин чинарём. На первую и вторую сессию субботы были проданы все билеты. Желающие, в общем то, всё равно были и покупали, хотя и дороже на 1000р.
Второй облом застал врасплох, когда нас не оказалось в списках на заранее оговоренные билеты и минут 7 мы выясняли "какого чёрта". Одного из нас почему-то был записали на 1ю сессию воскресенья, а меня вообще в списках не было. У нас же два дня полных! ☹️ Моральное унижение пережили и наконец отправились на бал, т.е. фест на второй этаж.
Выдали пластиковые стаканчики, как всем и брошюрку с перечнем пивоварен. На втором этаже было 2 фото зоны (фирменных стенда), далее зал, человек на 800 гостей и чуть больше 40 пивоварен. Если считать, что на стойке Craft Cartel было еще дестяка три сортов пивзаводов, которых не было на фесте, то считайте сами. По закускам рулила пивная сеть ''Хмель и Солод'' (дорого ппц. Горсть арахиса и фисташек по цене героина, про стоимость бургеров и хот догов вообще молчу. Цифры 650 и выше затмили желание изучать всё меню). Очень хорошо выглядели мясные снеки и нарезка от Someguys Москва. Дешево и вкусно. Был еще стенд с палками колбасы, но для кого это было непонятно (хотя нарезку колбасы фасованную разобрали). Был также необычный сыр в красивой упаковке, которые смели в первый вечер.
Так. О чём я? Ах да. Продолжение. В общем пожрать нечего. Ну ладно. Мы же на пивной фест пришли.
Кстати развлекаловки почти не было. Пивное казино и робот собака на пульте управления дающая пятюню. Ведущего не было, но ситуацию спасала DJ Ирина Тинькова и очень качественные треки.
Хотелось начать с лёгкого пива и мы отправились исследовать пивоварни. В общей сложности было представлено около 200 сортов пива (сидр в том числе). Кроме этого, мы насчитали около 20 совершенно новых сортов, приготовленных специально под фестиваль.
За два дня я перепробовал около 50-60 сортов (держите мою печень 😂). Так как писать очерки со скоростью звука мне не дано, я надиктовывал себе голосовые сообщения и там разбирать часов на 6-7 😱. Буду стараться постить каждый день максимум 😁.
Из интересных, креативных и необычных, пивоварен (тут небольшой спойлер) отметил Boozy Kitchen, Coven, Lis Brew, Zero Point, Brew Balance, Magic Mass, Chibis. Остальные не были хуже, кроме одной (тоже пока спойлер 😂) просто запомнились не так ярко.
Что могу сказать по воде. Стояли кулеры, в них стаканы и ополаскивали, остатки шли рядом, в заранее принесенные бочки. Вода для кулеров, в конечном итоге, набиралась (со слов очевидцев) техническая водопроводная. В туалет особой давки не было.
Скажем так: вот чисто люди, которые были за стойкой и перед ней, а также хорошая работа диджея - это и была основа, на которой смог пройти позитивно Craft Depot Fest. Плюс блогерам спасибо отметились. Простите за каламбур, вспомнилось как бедолагу Никиту с Бирварии как икону прикладывали ко всем пивоварням, а люди паломниками шли следом 🫢😂😂.
К организаторам осталось вопросов очень много. Всё сделано на скорую руку. Около 20 пивоварен и столько же кормушек не попали на фест. Обратная связь почти 0.
Если смотреть объективно, то уровень класса феста был почти хуже всех, что проводились в последние года два.
По пятибальной с трудом могу дать 3 и то авансом.
Веселились на фесте мы сами и как могли. Второй день из интересного запомнился только дегустациями и всё...🍻
P.s. торт от Кулинара был. Я съел его с удовольствием и запил тем же самым смузяком тортом для сравнения. Честно говоря не очень похоже, но вкусно.
Обо всём, что перепробовал по напиткам будет позже....
Спасибо за внимание
Показать полностью
11
Хочу открыть магазин разливного
Всём здравствуйте. Я мальчик, мне 41 годиков, вся осознанная жизнь - военная служба. На старости лет чуть поскреб по сусекам, насобирал чуть чуть денюшек и решил открыть что-то своё. Перебирал варианты от магазина игрушек до салона красоты. В виду немного ограниченного бюджета и желания вернуть оный и даже может заработать, а также понимания, что окупаться разный бизнес может по-разному, решил открыть магазин разливного. Ну как открыть, купить из тех, что продаются. Ибо с нуля начинать вообще задница, а франшиза это дыра в бюджете. Так что сам. Без мам и пап, без знания и понимания куда лезу.
отсюда просьба. Пикабу он как развлекательный, так и познавательный портал. Я уверен, среди тысяч пикабушников, есть люди владеющие таким бизнесом. Буду безумно признателен любой помощи. Есть просто миллион вопросов, на которые не смог найти ответов.
мой телеграмм @woron07. Если у вас есть, чем поделиться в этом направлении, напишите мне. Я обещаю не сильно загружать.
Я конечно не обещаю, что буду писать тут пошагово, что и как делал, но после запуска, я надеюсь удачного, я напишу пост.
Поднимите пожалуйста в топ.
Line of Sight. Чумное варево
Запись в пивной дневник 20.10.2023г.
Вечер, пятница, раунд 3.
Line of Sight, нет это не новый шутер с возможностями кастомизации оружия и персонажей. Это пенная новинка для вечеринки, а конкретно West Coast Triple мать её Ipa, от Plague brew (чумное варево). Название пива переводится как "линия прямой видимости". Ну так гугл сказал.
Тройная ипа. Интересно. Смотрим.
Заявлены хмели Lemondrop (лимондроп, смешно звучит, но уникальность имеет. Лимонно цитрусовый, мятный аромат). Также известный уже нам Amarillo и Triumph (придаёт ноты персика и розовой жвачки).
Тестируемый Ipa разлит в ж/б, 0.5, ibu 70, 10/20% (прощай вечер, подумают некоторые читатели, но нет. Нас так просто не уронить банкой). 6 месяцев срок жизни, дата розлива 22.08.2023г.
Немного о дизайне. В целом неброско и скромно. На наклейку банки денег немного пожалели, узковата. Хотя мож такой маркетинговый ход, чтоб не сливалась визуально на полке с другими.
Не поверите, на задней части банки в разделе производитель напечатано: ООО ГАсПРОМ 😅 СПб. Красота😄🫶. Тут я сразу подумал, что с газом проблем не должно быть(шучу, карбон слабый). По пенообразованиям ожидал плотнее, гуще и стойче. Цвет медово-золотой гречишный.
Плотность самого тела вижу приличную. При алко 10 и плотности в 20, ожидаю, либо сморит сон сурка, либо придаст силу супермена). Аромат сладко карамелизированный, цветочно-тропический. Во вкусе: традиционная своеобразная сладость в начале. Далее вкус хмеля, который таки утопает в солодовой сладости и опять же, цитрусовые не спасают. Послевкусие сладкое. Хмель не вывез и горечи дал меньше ожидаемой. Но в целом не плохо, хотя сладость ужабила всех участников, раунд между дрожжами и сахаром остался за последним 💪😁.
Ну, я хз, в сравнении с 4brewers (27.09.2023 запись "активный отдых"), к примеру,актив был менее сладким и более сбалансированным.
В данном случае сладость такая, что ажно скулы сводит 😅
Цена вопроса 390р. Соотношение цены качество среднее.
P.s. Понравилось на 4ку
UNтапка. Ipa замечен на полках с августа 2023г.
Показать полностью
2