Гаспачо

Привет. Это ретроспектива рецептов, которые были опубликованы в канале РобоГурман с 24 по 30 июня.

24 июня - Жареный картофель по-китайски

25 июня - Салат с фарфалле

26 июня - Гаспачо: лёгкий холодный суп из перетёртых в пюре свежих овощей

27 июня - Кочинита пибиль: традиционное блюдо майя - запеченная свинина

28 июня - Паппарделле аль Чингиале: итальянское овощное рагу со свининой и пастой Паппарделле

29 июня - Ватапа: бразильское рыбное рагу

30 июня - Пананг Гай: тайское карри с курицей

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

Ингредиенты:

— мякоть арбуза 700 г
— томаты (желательно мясистый сорт, у меня были махитос) 1,5 кг
— огурцы 700 г
— молодой чеснок 4 зубчика
— одна большая красная луковица
— один большой болгарский перец
— свежий тайский чили 1 шт
— базилик фиолетовый свежий 30 г
— мята свежая 30 г
— оливковое масло 150 мл
— бальзамический уксус 2 ст л
— я использовал наш маринад с копченой паприкой,лемонграссом и фенхелем, но если нет смеси под рукой, добавьте соль/перец по вкусу
— для подачи (лайм, авокадо, гренки)

Способ приготовления:

1. Огурцы , лук и чили произвольно нарезаем (если кожа огурца горчит-ее лучше срезать)
2. На решетке гриля поджариваем помидоры, перец и мякоть арбуза, предварительно удалив из него по максимуму косточки на прямом жаре 170-190 градусов 15 минут. Если нет гриля - можно запечь на мангале или в духовом шкафу.
3. Арбуз снимаем и добавляем в овощам, как только появился отчетливый рисунок от решетки. С помидор и перца снимаем кожу и тоже добавляем к остальным овощам.
4. Добавляем чеснок, мяту, базилик, специи, бальзамик и оливковое масло и блендерим до состояния однородной массы. Затем отправляем в холодильник и охлаждаем.
5. Пока гаспачо охлаждается, можно на остаточных углях поджарить багет или чиабатту сбрызнув оливковым маслом. Для подачи использовать несколько долек авокадо и обязательно в тарелку добавить кислинки с помощью лайма или лимона.

В фотографиях я не спец, зато готовлю вкусно!)
Пост для тех, кто хочет попробовать приготовить, а потом написать свое мнение.
Желающих просто написать какую-нибудь гадость прошу пройти мимо)

• Спелые помидоры - 700гр
• Перец болгарский красный 1шт
• Огурец большой 1шт
• Лук красный среднего размера половинка
• Чеснок 2 зубчика
• Базилик зеленый 2 листика
• Масло оливковое нерафинированное 100мл
•Вода 100мл
• Сахар 1 ст.л. без горки
• Соль, перец по вкусу

Для украшения:

• Авокадо спелый 1шт
• Кешью 150гр
• Креветки очищенные крупные 500гр
• Чеснок 5 зубчиков
• Масло сливочное 50гр

Приготовление:

1. Помидоры надрезать крест-накрест и опустить в кипяток на 30 секунд. Снять кожицу.
2. Все овощи крупно нарезать, добавить чеснок, базилик, масло, воду, сахар, оль и перец и пюрировать блендером. Убрать в холодильник на полчаса.
3. Креветки разморозить, чеснок крупно порубить и все обжарить на сливочном масле пока креветки не будут готовы (это довольно быстро), а чеснок не станет хрустящим.
4. Авокадо нарезать крупными кубиками.

Разлить суп по тарелкам, украсить и наслаждаться.

Получается легкий, свежий, прохладный супчик.

Приятного аппетита!