Всяко разно, и чутка перчинки!

5 интересных фактов про кордицепс. На фото – нет, это не инопланетный монстр. Хотя его история и напоминает научную фантастику. Это кузнечик, пораженный грибом кордицепсом. Грибы эти паразитируют на насекомых и некоторых пауках. Они берут жертву под контроль. Причем, не столько с помощью мозга, а заменяя мышечную ткань. Мицелий гриба вытесняет ткани и берет тело под свое управление, определяя перемещения жертвы.

Плюс впрыскивают в особые нейрохимические соединения, которые меняют поведение насекомых. Задача гриба, чтобы насекомое распространило его споры, как можно дальше. И в комфортные для него места, где есть достаточно влаги. Поэтому часто гриб заставляет жертву забираться высоко на растения и уже там, взрываясь, разбрасывать споры. Идеальные места – вблизи водоемов.

Из-за уникальной биологической истории кордицепс часто становится героем научно-фантастических книг и фильмов, отвечая за «зомби-апокалипсис». Однако для человека не опасен. В Китае его даже используют в медицинских целях. Особенно популярен здесь кордицепс китайский, который растет в Тибете. Впрочем, серьезных научных доказательств о пользе гриба пока не найдено.

Некоторые виды кордицепсов умеют активно охотиться на насекомых и пауков, что является уникальным для грибов. У них есть специальные рецепторы. С их помощью грибы на расстоянии чувствуют приближение потенциальной жертвы. И как она оказывается в зоне досягаемости - выстреливают в нее спорами.

Есть уникальные кордицепсы, которые не просто распространяют споры, но и строят себе дом. Например, берут под контроль гусеницу, не дают ей превратиться в бабочку. И так зимуют, постепенно питаясь жертвой.

А, как снег сойдет, начинает распространять споры, чтобы поймать новую гусеницу. А вот следующий представитель уже больше интересен с медицинской точки зрения. Этот интересный гриб - офиокордицепс, который часто становится объектом внимания ученых.

Под управлением гриба поведение муравья полностью меняется - он делает все, чтобы принести грибу максимум пользы. Спустя две недели после заражения муравей покидает колонию. И начинает искать идеальное для гриба месте. Обычно, он залезает высоко на растение и впивается в него челюстями. После гибели муравья, споры гриба распространяются максимально эффективно.

Для ученых этот гриб представляет большой интерес, потому что он, потенциально, может стать ценным сырьем для производство лекарств. Дело в том, что гриб выпускает вещества, которые защищают его от патогенных организмов. И он может представлять интерес для производства иммуномодулирующих, противоинфекционных и противораковых лекарств для человека. Такой медицинский коктейль в грибе образовался не просто так. За сотни миллионов лет эволюции тропический гриб научился бороться с множеством угроз. Его самого много кто хочет съесть, в том числе, и другие грибы.

Конечно, приготовление этого изумительного соуса из чеснока — дело трудоемкое, но результат стоит приложенных усилий. Чтобы немного облегчить процесс, можно венчик заменить на электрический миксер. Отмечу ещё одно очень важное правило — все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры! А вот готовый соус можно хранить в течении нескольких дней в холодильнике.

Ингредиенты:

6 зубчиков чеснока

2 сырых яичных желтка

250 мл растительного масла

3 ст.л. лимонного сока

соль, перец, прованские травы

Приготовление:

1. В ступке растолочь очищенный чеснок с солью до полупрозрачного состояния.

2. Добавить желтки и свежевыжатый лимонный сок. Хорошо взбить венчиком.

3. Самый ответственный момент — вливание масла. Очень важно делать это правильно. Продолжая взбивать (в одном направлении!) осторожно, сначала буквально по капле, постепенно вводим растительное масло. Когда соус начнет загустевать, дозу вливаемого масла можно увеличить до одной чайной ложки.

4. Когда влито всё масло, добавляем специи — перец и смесь прованских трав по вкусу.

Это не Алеша Попович, не Илья Муромец и даже не Добрыня Никитич! А самый обычный человек! Но в отличие от выдуманных сказочных персонажей он реально спас мир! Это американский солдат!