Сообщество - Поваренная книга Пикабу

Поваренная книга Пикабу

9 364 поста 22 426 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

88

Лучшее в сообществе за июль

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Хлебушек) от @Nasty26

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Хворост! от @ErgoPrroxy

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост


Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Показать полностью 25
1

Медальоны из морского гребешка

Ингредиенты:

- Медальоны из морского гребешка - 500 г.

- Чеснок 2-3 зубчика

- Розмарин 1 веточка

- Сливочное масло для жарки

- Соль и перец по вкусу

Показать полностью
12

Как я сделал булочки для бургеров как в KFC, или Почему строители лишили меня доставки, но подарили вдохновение

Как я сделал булочки для бургеров как в KFC, или Почему строители лишили меня доставки, но подарили вдохновение Мужская кулинария, Рецепт, Кулинария, Выпечка, KFC, Булочки, Своими руками

Привет, Пикабу! Сегодня я хочу рассказать, как я остался без интернета, но при этом нашёл способ порадовать себя вкусными бургерами. Дело было так: сижу я дома, смотрю футбол, и вдруг захотелось бургеров. Ну, знаете, таких, как в KFC — с сочной курочкой, хрустящим салатом и мягкими булочками. Открываю приложение доставки, а тут бац — интернета нет! Оказалось, строители где-то рядом повредили кабель, и ремонт обещали только к вечеру. Ну, думаю, Вить, не пропадать же твоему кулинарному таланту. Решил сделать всё сам, особенно булочки. И знаете что? Получилось даже лучше, чем в KFC!

Ингредиенты для булочек:

  • Мука — 500 г.

  • Молоко — 250 мл.

  • Сахар — 50 г.

  • Соль — 1 ч. л.

  • Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих).

  • Яйцо — 1 шт. + 1 желток для смазывания.

  • Сливочное масло — 50 г (размягчённое).

  • Кунжут — для посыпки.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовка теста:

    • В миске смешайте тёплое молоко (не горячее, около 37°C), сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

    • Добавьте яйцо, соль и размягчённое сливочное масло. Всё хорошо перемешайте.

    • Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая. Когда тесто начнёт собираться в ком, выложите его на стол и начинайте вымешивать. Месите около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

  2. Подъём теста:

    • Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в объёме в 2 раза.

  3. Формирование булочек:

    • Подошедшее тесто обомните и разделите на 8–10 равных частей (в зависимости от желаемого размера булочек).

    • Сформируйте из каждой части шарик, слегка приплюсните его и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте между булочками расстояние, так как они ещё подрастут.

    • Накройте булочки полотенцем и оставьте на 30 минут для второго подъёма.

  4. Подготовка к выпечке:

    • Разогрейте духовку до 180°C.

    • Смешайте желток с ложкой молока и аккуратно смажьте булочки этой смесью. Это даст им красивый золотистый цвет.

    • Посыпьте булочки кунжутом.

  5. Выпечка:

    • Выпекайте булочки 15–20 минут до золотистого цвета. Проверяйте готовность зубочисткой: если она выходит сухой, булочки готовы.

    • Достаньте булочки из духовки и дайте им немного остыть на решётке.

  6. Подача:

    • Разрежьте булочки пополам и используйте для бургеров. Они идеально сочетаются с куриными стрипсами, салатом, помидорами и соусом. Ну, или просто съешьте их с маслом — они такие мягкие и ароматные, что сами по себе уже шедевр.

Итог:

Получились булочки — просто мечта! Мягкие, воздушные, с хрустящей корочкой и ароматом свежей выпечки. Теперь я точно знаю, что даже без интернета и доставки можно устроить себе праздник вкуса. А строители, которые оставили меня без сети, даже не подозревают, что вдохновили меня на кулинарный подвиг.

Показать полностью

Как я сделал салат Цезарь со стрипсами, или почему это теперь мой мастхэв на ужин

Как я сделал салат Цезарь со стрипсами, или почему это теперь мой мастхэв на ужин Мужская кулинария, Закуска, Рецепт, Кулинария, Салат, Цезарь

Привет, Пикабу! Сегодня я решил поделиться своим рецептом салата Цезарь, но не простого, а с моими фирменными стрипсами. Да-да, теми самыми, про которые я писал в прошлый раз (кто пропустил — вот ссылка). Получилось настолько вкусно, что теперь это мой мастхэв на ужин. Ну, а если вдруг остаются стрипсы (что бывает редко), то они идеально дополняют этот салат. Итак, поехали!

Ингредиенты:

  • Стрипсы — 200 г (готовые, по моему рецепту).

  • Листья салата (айсберг или романо) — 200 г.

  • Помидоры черри — 100 г.

  • Сухарики — 50 г (лучше homemade, но можно и магазинные).

  • Пармезан — 50 г.

  • Оливковое масло — 2 ст. л.

  • Чеснок — 1 зубчик (для аромата сухариков).

  • Соль — по вкусу.

  • Чёрный перец — по вкусу.

Для соуса:

  • Майонез — 100 г.

  • Чеснок — 1 зубчик.

  • Анчоусы — 2 шт. (или 1 ч. л. пасты из анчоусов).

  • Лимонный сок — 1 ст. л.

  • Дижонская горчица — 1 ч. л.

  • Вустерширский соус — 1 ч. л.

  • Соль — по вкусу.

  • Чёрный перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовка стрипсов:

    • Если у вас есть готовые стрипсы (по моему рецепту), просто разогрейте их в духовке или на сковороде. Если нет — самое время приготовить! Они того стоят.

  2. Приготовление сухариков:

    • Нарежьте багет или белый хлеб кубиками.

    • Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте до аромата.

    • Добавьте хлебные кубики и обжаривайте до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.

  3. Подготовка салата:

    • Листья салата промойте и обсушите. Порвите их руками на крупные куски.

    • Помидоры черри разрежьте пополам.

  4. Приготовление соуса:

    • В блендере смешайте майонез, чеснок, анчоусы, лимонный сок, дижонскую горчицу и вустерширский соус. Взбейте до однородности.

    • Попробуйте соус и добавьте соль и перец по вкусу.

  5. Сборка салата:

    • В большой миске смешайте листья салата, помидоры черри и сухарики.

    • Полейте соусом и аккуратно перемешайте.

    • Выложите сверху нарезанные стрипсы.

    • Посыпьте тёртым пармезаном.

  6. Подача:

    • Подавайте салат сразу же, пока сухарики хрустящие, а стрипсы тёплые. Это идеальное сочетание текстур и вкусов!

Итог:

Получился насыщенный, ароматный и сытный салат. Хрустящие сухарики, сочные стрипсы, свежие овощи и кремовый соус — всё это делает салат Цезарь настоящим шедевром. Теперь это мой must-have на ужин, особенно когда хочется чего-то вкусного, но не слишком сложного в приготовлении.

Попробуйте и вы! Если что-то непонятно, спрашивайте в комментариях. А если есть свои секреты идеального Цезаря — делитесь, я всегда рад новым идеям.

Показать полностью
7

Скумбрия в домашней коптильне

Делюсь еще одним видео, которое снимал очень давно. Получилось кстати очень вкусно

3

Грудинка. Сухой посол

Очень древнее видео решил поделиться))

Баранина тушеная с овощами

Ингредиенты:

  • Бараньи рёбра - 1кг.

  • Перец рамиро - 2 крупных

  • Помидоры - 4 шт.

  • Лук репчатый - 2 шт.

  • Чеснок - 2 зубчика.

  • Томатная паста - 1 ст.л.

  • Соль, перец - по вкусу

  • Масло растительное - для жарки

Показать полностью

Салат "ТИФФАНИ": жемчужина вкуса и украшение стола!

Отличное решение для праздничного застолья или чтобы просто порадовать себя и близких:)

Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г.
Грецкие орехи - 50 г.
Твердый сыр - 100 г.
Куриное яйцо - 3 шт.
Виноград (сладкий, без косточек)
Приправа Карри - 1 ч.л.
Соль
Майонез
Масло
Вода

Показать полностью
2

Мясной кекс

Ингредиенты:

  • Фарш - 1.5 кг. (Любой)

  • Лук - пару луковиц

  • Яйца - 3-4 шт.

  • Соль - по вкусу

  • Специи - по вкусу ( у меня: смесь перцев, кориандр, мускатный орех, паприка)

  • Сметана

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!