Сообщество - Поваренная книга Пикабу

Поваренная книга Пикабу

9 370 постов 22 429 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

88

Лучшее в сообществе за июль

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Хлебушек) от @Nasty26

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Хворост! от @ErgoPrroxy

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост


Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Показать полностью 25
6

Поздравление на 8 марта от отца с сыном

15

Печём ароматный хлебушек

Доброго всем вечера ☺️🦊

Решила Лиса себе колобка испечь)

Максимально просто и невероятно ароматно 😋

Нам нужно:

Мука пшеничная 370-380 гр

Вода тёплая 250 мл

Масло растительное 2 ст.л.

Дрожжи 11 гр (1 пакетик)

Соль 1 ч.л.

Сахар 1 ст.л

Печём ароматный хлебушек Хлеб, Выпечка, Вкусняшки, Ужин, Длиннопост

1. Смешиваем все сухие ингредиенты и отдельно жидкие.

2. Замешиваем тесто. Даём подняться 30-40 мин в тёплом месте. Обминаем.

2. Даём подойти ещё раз (также 30-40 мин).

3. Выкладываем в форму, смазанную растительным маслом. Даём ещё раз подойти.

4. Ставим в предварительно разогретую духовку 200° на 35-40 мин. У меня духовка электрическая, режим "верх+низ".

Даём остыть, вынимаем из формы.

Дальше отбиваемся ото всех, кто хочет откусить кусочек)

Печём ароматный хлебушек Хлеб, Выпечка, Вкусняшки, Ужин, Длиннопост

Всем добра и лисьих обнимашек 🤗 🦊

Показать полностью 2
11

Ответ на пост «Как я сделал соус Ранч, или Почему моя жена теперь макает в него всё подряд»2

Приятный на запах, нежная текстура. Делать легко. Рецепт написан понятно.
Всем рецепт рекомендую, сам соус еще не пробовал, 5 звезд.

Ответ на пост «Как я сделал соус Ранч, или Почему моя жена теперь макает в него всё подряд» Мужская кулинария, Готовка для ленивых, Соус, Соус ранч, Кулинария, Закуска, Рецепт, Ответ на пост
Показать полностью 1
1741

Каша из топора: соус с зеленым горошком

Дано:
человек взрослый - 2 шт
деньги - 202 руб
задача: вкусненько пожрать)

На юге соусом называют что то похожее на рагу. Только воды больше. Это как первое и второе в одной тарелке)

Каша из топора: соус с зеленым горошком Еда, Кулинария, Рецепт, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Длиннопост

Нам понадобятся:
- свинина - 200 гр
- бедро куриное - 1 шт
- морковь - 1 шт
- лук - 1 шт
- картофель - 3 шт
- горошек - 1 банка
из стартер пака: соль, перец, масло раст, чеснок, лавровый лист.

Чуть чуть промахнулась мимо 200 руб.

Каша из топора: соус с зеленым горошком Еда, Кулинария, Рецепт, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Длиннопост

Готовим:

1. Срезаем с бедра все что срезается. Кость заливаем литром воды и ставим вариться бульон. Все мясо режем на небольшие кусочки.

Каша из топора: соус с зеленым горошком Еда, Кулинария, Рецепт, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Длиннопост

2. На небольшом количестве масла обжариваем кусочки свинины и курицы.
солим, перчим. Если есть в запасах приправа для мяса или шашлыка - отлично!
появилась корочка - отправляем в бульон.

Каша из топора: соус с зеленым горошком Еда, Кулинария, Рецепт, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Длиннопост

2. Лук, чеснок и морковь режем как придется, можно не мельчить. Картофель тщательно моем и режем дольками.

Каша из топора: соус с зеленым горошком Еда, Кулинария, Рецепт, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Длиннопост

3. На оставшемся от мяса масле обжариваем на большом огне лук, морковь и чеснок. Нам не надо делать их мягкими. Появились следы обжаривания - отправляем в бульон.

Каша из топора: соус с зеленым горошком Еда, Кулинария, Рецепт, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Длиннопост

4. Теперь пришло время картофеля. В один слой выкладываем на сковороду и жарим до корочки. И тоже в кастрюлю)

Каша из топора: соус с зеленым горошком Еда, Кулинария, Рецепт, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Длиннопост

5. Пробуем бульон, при необходимости добавить соль и перец, лавровый лист и варить все это до готовности картофеля.

6. За 5 минут до готовности вынимаем кости и добавляем горошек без жидкости и натертый зубчик чеснока.

Все, украшаем зеленью и можно есть!

Каша из топора: соус с зеленым горошком Еда, Кулинария, Рецепт, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Длиннопост

Всем приятного, а я пойду в огород. Грядки сами себя не выкопают)

Вот вам коть и куры)

Каша из топора: соус с зеленым горошком Еда, Кулинария, Рецепт, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Длиннопост

Всех люблю, целую, Ваша Мышь!

Познакомиться со мной ближе: https://t.me/alexandrakrivorychko
Поздравить Мышь с 8 марта: https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96

Показать полностью 9
5

Сыр запечённый в беконе

Ингредиенты

-Бекон

- Сыр (у меня сулугуни)

- Масло сливочное (смазать противень)

- Зубочистки

Показать полностью
677

Каша из топора: печеночные котлетки

Дано:
человек взрослый - 2 шт
Деньги - 200 руб
запасы: яйцо - 1 шт, жопка лимона.

Сходила в магазин и была неприятно удивлена: лоток куриной печени вместо привычных 110 руб стоит 140!
но, меня не остановить! Я сделаю то, что задумала!

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

Нам понадобятся:
- печень куриная - 1 лоток - 490 гр - 140 руб
- перловка - 100 гр - 29 руб за упаковку
- лук - 1 шт - 70 гр - 5-6 руб
- морковь - 1 шт - 100 гр - 5-6 руб
- яйцо - 1 шт (из запасов)
- жопка лимона - сколько было (из запасов)
Из стартер пака: соль, перец, масло раст, чеснок, соевый соус, сахар.

Готовим:
1. Сначала делаем салат: морковь моем чистим и с помощью овощечистки превращаем в тоненькие полосочки. Добавляем 1 ст.ложку соевого соуса, растительного масла, щепотку сахара и лимонный сок) в холодильник все это на один час)

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

2. Варим перловку. Берем 100 гр крупы. У меня это 1/3 стакана.

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

Промываем хорошо крупу, заливаем водой из рассчета 1/3. 100 гр крупы и 300 гр воды. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, убираем огонь на минимум, накрываем крышкой и час варим. Иногда заглядываем и перемешиваем на всякий случай.

2. Варим печень. Просто варим. 10 мин после закипания воды. Ничего не добавляем, все специи уже пойдут в фарш.

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

3. На мясорубке прикручиваем печень с луком, парой зубчиков чеснока и перловку.
Кстати. Перловка из 100 гр превратилась в 400 после варки.

было:

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

Стало:

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

4. Вбиваем в фарш яйцо, солим, перчим и вымешиваем. Лучше ложкой.

5. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Черпаем ложкой фарш и в тарелке с мукой скатываем из него котлетку. Не надо пытаться придать форму руками до тех пор, пока весь комочек не окажется в муке. Все прилипнет.

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

6. Выкладываем котлетки на сковороду и обжариваем с обеих сторон приблизительно по 5 мин.

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

У меня получилось 12 шт.

Все, можно собирать все это дело на тарелке, украшать зеленью и есть с удовольствием)

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

У меня в 1 порции 6 котлеток)
Внутри котлетки очень нежные!
Приятного)

Как дела у Мыши?
Я тут затеяла войну за территорию)
На участке дома давно никто не жил. И все уличные коты решили, что это их двор)

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

И не беспокоило бы меня это особо, если бы они не начали орать ночью прямо у меня под окном, а утром я бы не увидела, как один из них метит угол дома.

Ну и какого-то черта ко мне на участок стали захаживать две мелкие собачки.
в общем, пришло время заделывать дырки под забором.

вот они - незнакомые хищники, поджидающие меня снаружи)

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

Так как дом арендованный, решила разобраться с этим самым бюджетным способом - закрыть садовой сеткой.

Было куплено:
- сетка садовая 1м×10м - 650 руб
- стяжки пластиковые - 230 руб
- степлер мебельный со скобами - 300 руб
Итого: 1180

По периметру забора были вкопаны доски, что то типа опалубки. Там где досок не хватало - я добавила, закрепив колышками.

Ну и начала приделывать сетку:
Сверху - стяжками

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

Снизу - степлером к доскам

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

Самое главное - отрезать ненужный конец сетки после того, как все прикрепила. Расстояния везде разные.

сетки мне хватило только на половину забора.

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

Я вымазалась вся в грязи и, пожалуй, еще никогда так не радовалась тому, что у меня есть резиновые сапоги)

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

А вот и результат моей деятельности - первый кот!

У котов есть выход. Но, он теперь там же, где и вход!

Сегодня ни один мохнатый не орал под окнами и ни одного за целый день не встретила на участке. Видимо, я перегородила им тропу и они решили ходить более предсказуемыми путями)

Но, у меня еще есть соседские куры, спускающиеся сверху. Так что мне предстоит и с ними повоевать)

Каша из топора: печеночные котлетки Еда, Рецепт, Кулинария, Обед, Экономия, Бюджетно, Каша из топора, Огород, Дача, Забор, Кот, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

На этом я с вами прощаюсь, люблю, целую, Ваша Мышь!

Познакомиться со мой ближе: https://t.me/alexandrakrivorychko
поддержать автора: https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96

Показать полностью 16 1
1

Медальоны из морского гребешка

Ингредиенты:

- Медальоны из морского гребешка - 500 г.

- Чеснок 2-3 зубчика

- Розмарин 1 веточка

- Сливочное масло для жарки

- Соль и перец по вкусу

Показать полностью
12

Как я сделал булочки для бургеров как в KFC, или Почему строители лишили меня доставки, но подарили вдохновение

Как я сделал булочки для бургеров как в KFC, или Почему строители лишили меня доставки, но подарили вдохновение Мужская кулинария, Рецепт, Кулинария, Выпечка, KFC, Булочки, Своими руками

Привет, Пикабу! Сегодня я хочу рассказать, как я остался без интернета, но при этом нашёл способ порадовать себя вкусными бургерами. Дело было так: сижу я дома, смотрю футбол, и вдруг захотелось бургеров. Ну, знаете, таких, как в KFC — с сочной курочкой, хрустящим салатом и мягкими булочками. Открываю приложение доставки, а тут бац — интернета нет! Оказалось, строители где-то рядом повредили кабель, и ремонт обещали только к вечеру. Ну, думаю, Вить, не пропадать же твоему кулинарному таланту. Решил сделать всё сам, особенно булочки. И знаете что? Получилось даже лучше, чем в KFC!

Ингредиенты для булочек:

  • Мука — 500 г.

  • Молоко — 250 мл.

  • Сахар — 50 г.

  • Соль — 1 ч. л.

  • Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих).

  • Яйцо — 1 шт. + 1 желток для смазывания.

  • Сливочное масло — 50 г (размягчённое).

  • Кунжут — для посыпки.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовка теста:

    • В миске смешайте тёплое молоко (не горячее, около 37°C), сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

    • Добавьте яйцо, соль и размягчённое сливочное масло. Всё хорошо перемешайте.

    • Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая. Когда тесто начнёт собираться в ком, выложите его на стол и начинайте вымешивать. Месите около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

  2. Подъём теста:

    • Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в объёме в 2 раза.

  3. Формирование булочек:

    • Подошедшее тесто обомните и разделите на 8–10 равных частей (в зависимости от желаемого размера булочек).

    • Сформируйте из каждой части шарик, слегка приплюсните его и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте между булочками расстояние, так как они ещё подрастут.

    • Накройте булочки полотенцем и оставьте на 30 минут для второго подъёма.

  4. Подготовка к выпечке:

    • Разогрейте духовку до 180°C.

    • Смешайте желток с ложкой молока и аккуратно смажьте булочки этой смесью. Это даст им красивый золотистый цвет.

    • Посыпьте булочки кунжутом.

  5. Выпечка:

    • Выпекайте булочки 15–20 минут до золотистого цвета. Проверяйте готовность зубочисткой: если она выходит сухой, булочки готовы.

    • Достаньте булочки из духовки и дайте им немного остыть на решётке.

  6. Подача:

    • Разрежьте булочки пополам и используйте для бургеров. Они идеально сочетаются с куриными стрипсами, салатом, помидорами и соусом. Ну, или просто съешьте их с маслом — они такие мягкие и ароматные, что сами по себе уже шедевр.

Итог:

Получились булочки — просто мечта! Мягкие, воздушные, с хрустящей корочкой и ароматом свежей выпечки. Теперь я точно знаю, что даже без интернета и доставки можно устроить себе праздник вкуса. А строители, которые оставили меня без сети, даже не подозревают, что вдохновили меня на кулинарный подвиг.

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!