Приветствую вас, мои дорогие подписчики, случайные гости и просто любознательные читатели! 😊
Июнь в этом году выдался… мокрым. Ливни лили без остановки, так что поливать пришлось разве что теплицу. Но вот наконец выглянуло солнце — и самое время поделиться с вами, что выросло на нашем участке 🌞
🟢 Начну с мяты — впервые вижу её полутораметровой! Просто ботанический небоскрёб 🌿
🥬 Капуста решила устроить шоу гигантизма — такие лопухи выросли, что можно использовать как зонтик 😄
❤️ Малина в этом году поражает — ягоды крупные, кусты мощные, урожай как на подбор!
🌶️ А рядом в парничке — редиска, которую я второй год подряд сажаю с перцем. Так же и салатик и капуста пекинская. И знаете что? Она растёт там лучше, чем в теплице. Проветривание, микроклимат? Кто разбирается — подскажите!
Тепличный огурчик. Обогнал уличных и красивый как покупной
Какие то перчики. В этом году решил устроить хаос и не подписывать . Посмотрим что будет
🍐 Дикая груша, которая годами хранила молчание, впервые решила порадовать плодами! Пусть немного, но начало положено 🙌
🍒 А ещё завязалась вишня — тоже дикая, но любимая. Ждём урожай, хоть и скромный!
🐔 И, конечно, наши курочки. Пока ещё не гриль, а просто яичушки, но несутся исправно и с настроением!
это для не терпеливых итог, было собрано две таких тарелки
Мне стало как-то интересно, а что будет, если посадить перец из семечек, извлеченных из обычного магазинного перца. Бытует мнение что то же самое не вырастет. Вот и проверим.
Мой экземпляр был куплен в Spar, перец был сожран, а семечка посажена.
Сорт Palermo — нидерландский сорт сладкого перца, который стал популярен благодаря своему насыщенному сладкому вкусу. Иногда его называют «итальянским сладким перцем», Брикс на уровне 8, очень сладкий.
выращивал в гидропонике, на фото примерно 2 недели
Пассивная гидропоника, керамзит, самый простой и питательный раствор, минимум контроля и телодвижений, как такой собрать я не однократно писал, не принуждаю, но если кому интересно, чекайте мой профиль.
Гидра была выбрана, потому что это проще, чем земля, земля, конечно, проще, но летом и в огороде.
А дома, да еще к тому же зимой, очень много проблем и сложный контроль условий, + земля — это все же весьма грязно.
еще через 2-3 недели появились первые цветки
В этом возрасте я решил его немного «потренировать», так как куст обещал быть весьма высоким, растянул ветки в стороны и зафиксировал, такой способ позволит расти кусту вширь, а не вверх.
Но не тут-то было, энергия роста у куста просто бешенная, все мои усилия были сведены к нулю, ствол начал выворачивать и выкручивать все мои фиксаторы, поэтому с этой идеей было покончено, очень трудно контролировать.
в марте начал снимать первые перцы
В марте начал снимать первый урожай, а посадил его в январе, итого 3 +- месяца непрерывного роста, много внимания ему уделять не мог, поэтому ему и не хватало света, и напала тля, пришлось обрабатывать и обрезать ветки, это очень сильно затормозило дальнейшее развитие куста.
Но куст все равно пришел в себя и начал дальнейшее производство перца =)
Из особенностей, цветет непрерывно, но растет дольше чем у привычных тепличных перцев, видимо рассчитан на круглогодичное выращивание. Куст не останавливается в росте, он и цветет и вяжет и растет одновременно, очень много жрет. Куст огромный, у меня вырос примерно метр в высоту и метр в ширину, при том что я его периодически обрезал.
В общем опыт интересный, думаю повторить еще с каким-нибудь вариантом понравившегося перца
Какой вывод: 1. Дома перец выращивать реально 2. Вырос чуть меньше по размеру, чем то что я покупал. Но это моя вина. 3. Сажать из магазинных перцев семечки можно, но результат все же не предсказуем, своеобразная рулетка. 4. Каких либо дефектов или отклонений не замечено, кроме нарушенной агротехники. 5. Но такие большие кусты лучше дома не выращивать, неудобно, есть более компактные сорта.
В тепличке нет ни одной завязи, в связи с тем что были проблемы с агротехникой, отгорали точки роста и бутоны, пока я не понял в чем собственно проблема. Прилипатель от буйских, каждый раз после его применения происходила эта фигня. Из недели в неделю замедление роста. Хотя многие его применяют и не имеют таких проблем.
В связи с тем что большая часть перца растет в открытом грунте, а в Воронеже погода в этом году не радует, то с завязями совсем плохо. Но немного всё таки есть.
Нечаянно наткнулась на инфу, что в Вкусвилл продаётся хабанеро😅. Ну, надо брать. За 190 р 80 грамм. Как раз рецепт соуса есть неиспробованного хабанеро чили.
Привезли немного в другой упаковке.
Какие то они огромные. Мини болгарины😂 Ладно, надо смотреть что внутри и как пахнет. Хабанеро популярен за свой аромат и остроту, да и вообще хиненс понюхаешь и аннум сразу отличишь. Для кого то он парфюмом отдаёт и не нравится, а я обожаю.
И что-то по толщине стенки, запаху перца ласточка или колпак петрушки😂, никак не хиненс это. Острота да, есть. Как у халапеньо примерно. По отзывам тоже понятно, что после "огоньков" кому то очень остро, а тем, кто пробовал реально острые перцы не понравился сей перец "хабанеро". Может поэтому в кавычках написано.
Вот мои остатки замороженных хабанериков, банку открываешь и нос щиплет, лежат с осени. А тут болгарин какой то. Для перечной массы че то дорого за килограмм 2+к рублей. Короче разочаровали. Сам не вырастишь, настоящий перец не попробуешь получается🙃. Хотела написать как соус делала, но чет желание отпало их этого чуда делать хабанеро! соус. На кисло-сладкий чили пойдёт😏.
Вкусвилл вернул за перец деньги, мол, извините, что разочаровали. Хоть это приятно.
Скоро в Воронеже пройдет взрывной уикенд на фестивале «Угли-Мугли» - Шоу, live-музыка, драйв и марафон гриля. Решили поучаствовать в этом безобразии и поэтому начали к нему готовиться. Помимо соусов и выращивания суперхотов, я начал производить колбаски и чипсы из куриного филе с молотой Carolina Reaper, а так как до урожая еще как раком до Китая, приходится работать с сушеной, которую перемалываю в порошок.
Все что нужно для чипсов (Соевый соус, бальзамический уксус, молотая каролинка, копченая паприка, соль, нитритная соль, сорбиновая кислота.)
Курицу собственно зачищаем и нарезаем.
Всегда режу все мясо поперек пиз волокон, профессиональная привычка.
Отходы, куда уж без них.
Вся загрузка ингредиентов происходит исключительно через весы На 1 кг чистого филе: Соль 15 гр (50/50 нитритная и обычная Сахар 5 гр Соевый соус 40 гр Уксус бальзамический 20 гр Копчёная паприка 10 гр Каролина рипер 2 гр Сорбиновая кислота 1 гр Как говорит Алексей Водовозов (российский научный журналист и медицинский блогер) - уж лучше в продукте химия, чем микробиология) По сему в чипсы идет нитритная соль - против ботулизма, и сорбиновая кислота против плесени и пр.
Надеваем перчатки и тщательно перемешиваем. Убираем в холодильник на 2-3 часа.
Выкладываем на решетку в дигидратор. Так как это курица, а значит потенциальный носитель сальмонеллёза, первую половину времени я готовлю при температуре 60-65 градусов по Цельсию. И белок не коагулирует и от сальмонеллы перестрахуемся, вторую часть времени досушиваем при 40-45. Я сушу максимально сильно, получаются именно чипсы, а не вяленный продукт.
Выходит примерно 600 гр с 2 кг свежего куриного филе.
Фасовка через весы. Впереди ещё 2-3 раза чипсы, 3-4 партии колбасок, и буду варить фестивальный соус из груш.
Купил творог из топлёного молока. Прекрасный творог, но пресноват на мой вкус.
Ладно, посыпаю его сванской солью и приправляю несколькими каплями табаско. О, совершенно другой вкус: пряный, с яркой кислинкой от табаско. Ваще огонь!
Очень рекомендую попробовать всем любителям острого.
Конец июня. Балкон начинает быть таким, каким я его 💚
Вид слева.
Вид справа
В основном здесь номерные суперхоты из выигранного сета, был пост об этом. Но есть и мой любимый Пири Пири)
Фаталии первый год посадила.
Томаты на балконе тоже есть, но все водянистые овощи, я считаю, на ограниченной балконной территории выращивать как то нецелесообразно. Также как сладкий толстостенный перец. Хотя винни пуха попробую в этом году, ради эксперимента. Ради нескольких овощей на один салат для меня много возни😜. А тут один перец и минимум-литр соуса получишь). Или несколько своих хиненсов, сладкий покупной- как раз в августе-сентябре суперцена-и шрирача на всю зиму для себя и всех знакомых🤪. Заморозить если, то опять же в любое время года манго-хабанеро, кисло-сладкий соус можно приготовить😋или просто в блюдо нарезать.
Повторю картинку, я перцы обозначила так
#5 красавчик, в любом горшке субстрате живёт, цветёт, плоды даёт. 😅
#28 у меня получился разноострым плод плоду рознь. Чувствуешь хиненсовый аромат и уже ждёшь остроту, а тут бац и в салате неострый попался. Аромат есть остроты нет. Интересно).
#9 будет зелёный и по виду злой🤭, куст как я люблю маленький и плодовитый.
#6 тоже красавец. Плод был без "жала", а у меня все с ним. Один плод уже радует жёлтыми боками💛
Остальные цветут пока.
Вот такой есть товарищ на подпоре в керамзите. У меня нет ни ес, ни пш метров. Заливаю Штейнера, когда поплавок ниже уровня. Два растения, вроде были записаны как скотч боннет, что вырастет глянем, пара плодов есть уже.
Так как кустов я насажала больше, чем могу притащить грунта и не хочу. Я решила создать а-ля гидро как в теплицах😂. Прицепила горшки рассадные на стенки ёмкостей, а на дно раствор буду подливать. Посмотрим что вырастет.
Сколько могла раздала кустов, на авито спроса не вижу. При цене 50-100 р куст очереди нет). Уточняю, продавала не номерные, а свои нагу морич, 7 пот вайт, ахи мочеро и тд. Не кота в мешке под номерами😅
Выглядит это примерно так😁. Паяльником побольше отверстий по бокам, пока чувствуют себя все подопытные хорошо😊.
А ещё, я не могла не посадить ягодный физалис. В прошлом году он меня каждое утро радовал новыми ягодками). Вот уже тоже навязал. Скоро будет вкуснятина. В Метро ценник на него недемократичный, а здесь всегда под рукой ягода дома.
