Добрый у Вас и позитивный пост, однако! От чистой души плюсую! 🤝
Эх, блин, а у меня полная и очень странная жо... с одним из перцев... Жуть просто... 😲 Жаль фото нет. Собрал с подоконника "Оранжевые Хабанеро" (ну, на этикетке семян было так "написато"). Выглядели, как Физалис, ну просто те самые полупрозрачные на солнце "фонарики". Откусил от одного кусочек... Ой дурааааааак... Как кувалдой бабахнуло меня, еле ожил!!! Сделал аджику из них, прокашлявшись и прочихавшись возле блендера, при включенной на полную вытяжке. Положил в банку и облизнул ложку (дважды дурак, однозначно!). 🤦♂️
Вот теперь сижу и думаю про то, что никакие это не Хабанеро, а что-то вовсе другое. Меня так Тринидадский скорпион не прикладывал...
И что теперь с этой аджикой делать, тоже ума не приложу. Банка бы не расплавилась в холодильнике...
Прошу помощи у вас, огневодов и огнеедов: "Ребята, что это за перец такой, как оранжевые фонарики физалиса, без хвостика-носика, как у скорпионов и жнецов, гладкий, а не сморщенный и убийственно концентрированная смерть какая-то, напалм в чистом виде???" 🤝🖐
Piri Piri значит просто "перец-перец". На фото стоит мой красавец на балконе, пока ниже 10°С температура не опускается, там больше света, поэтому не заношу. Если будет ниже температура заберу в сухую теплую квартиру и он, скорее всего, очень быстро посбрасывает все листья. Летом аромат от цветения перцев при закрытом балконе очень приятный, свежий. Обожаю его. Не все сорта явно его источают, но у пири пири много цветов и постоянное цветение, плодоношение без остановки.
2 марта вот такой росток, посажен в январе. Две семечки замочила, обе проросли.
Двоих и посадила, чтоб веселей им было и куст пышней. Горшок примерно 5 л. Но, по опыту прошлого года, можно и литровый горшок взять для одного растения.
Это сушеные уже, осенние, летом бывают побольше. В открытом грунте, скорее всего точно больше). Зато они достаточно острые для неопытных перцеедов. Пишут, что до 150 000 сковиллей, но это, как я поняла, достаточно индивидуально, начиная от перца, плода, условий выращивания и тем более едока (у каждого свой порог остроты). Мы как то решили с куста съесть малявку, достаточно острый).
Из таких мини перчинок хороший декор получается для кухни, хотя я иногда отрываю при приготовлении для пикантности.
Вообще, для дома хороший неприхотливый сорт, растет быстро, цветет и плодоносит много. Не надо носиться с кисточкой, (хотя как оказывается, если перцу хорошо, то ни одному сорту не надо кисточкой помогать, это чисто забава домашних выращивателей, перец самоопыляемое растение). Да, ароматики как таковой нет, которой хиненсы привлекают, зато всегда можно сорвать с куста пару тройку перцев и закинуть в банку с заготовками, засолкой овощей, бульон и любые блюда, куда остринки хочется добавить ненапряжной.
Это мой первый пост, надеюсь много хейта не словлю. Я второй год всего занимаюсь выращиванием, могу ошибаться, конструктивная критика и поправки приветствуются. Раньше вообще ничего не росло. А тут после перца и физалис, и зелень дома выросли🤭, чудо чудное или просто стало интересно). Даже рокото растет и Каролина рипер. Но это уже совсем другая история или пост, если понравится 😁.
Подскажите пожалуйста что с перцем, сорт Дракоша. Начал сбрасывать листья и покрываться такой гадостью, при этом плоды могут кучковаться на одном стебле и совсем мелкие. Подскажите пожалуйста как помочь кустику, климат влажный, черноморское побережье
Прошло 6 дней с момента публикации первого поста и мне есть чем с вами поделиться.
Когда я заметила, что перцы уже начали пускать корни по дну стаканчиков, поняла, что пора. Пора пересаживать оперативно всех на гидропонику, чтобы корни росли уже в питательный раствор, а не пытались захватить маленький кусочек эковаты. Это все случилось 28 октября.
Для временного варианта я выбрала стаканчики на 500 мл, так как сейчас у меня только одна лампа, брать контейнеры по 2 литра нецелесообразно (они занимают много места). Также, проще контролировать раствор в маленьком объеме, так как удобрение у нас не из дешевых, будем хотя бы так сокращать затраты.
В крышке я вырезала отверстие подходящего размера, чтобы сетчатый стаканчик не проваливался вниз. Это было самым сложным, так как вырезала отверстия с помощью ножниц, чем иногда создавала трещины в пластике, или отрезала слишком много и стаканчик проваливался. Идеально, если у вас есть инструмент, с помощью которого можно сразу сделать нужного диаметра отверстие, но у меня были только ножницы и свободное время.
Один из неудачных примеров, отверстие слишком большое и есть скол.
Далее, на сам стаканчик я приклеила двусторонний скотч (продается в фикс-прайс набор, недорогой, около 150 рублей). Это необходимо, чтобы фольга не съезжала и закрывала корни от света насколько это возможно. Два кусочка сверху +1 потом при закреплении листа фольги и 4 снизу, чтобы точно ничего не уехало и не оторвалось.
На скотч я приклеила фольгу. Осталась конечно "дырка" без фольги на дне, но... свет туда все равно не будет поступать, поэтому не стала заморачиваться. Для крышки я обрезала фольгу с запасом и просто придала форму, разглаживая её пальцами (скотч не пригодился, прекрасно держится). В конце все подготовленные стаканчики (сделала с небольшим запасом).
1/4
Далее я насыпала слой керамзита 5-10 мм. (заранее промытого и замоченного в воде ненадолго), сверху смоченный в удобрении кусочек эковаты, и, само растение на эковате. По бокам от эковаты положила также по несколько кусочков керамзита. Финальный результат на фото, занял весь процесс, начиная с вырезания отверстий в крышках, 6 часов ! -_- Питательный раствор (на Advanced pH Perfect) делала в пределах 1100 ппм (но мне кажется мой прибор врёт и не краснеет). На 1 литр по 2 мл. каждого из трёх компонентов + по 2 мл. Bud Candy и B-52. Через неделю буду использовать по 3 мл. основы + 2 мл. добавок. И ещё через неделю перейду на стандарт - 4 мл. + 2 мл.
Мои малютки.
Большая часть тех, кто взошел позднее ждет своей очереди до сих пор. Например, вот такой необычный для меня острый перец Мексиканец (на фото ниже). А также в процессе роста еще один сладкий перец, куча земляники и виолы.
Уже начал выпускать настоящий лист.
Еще я посадила 28.10 по 2 семечка - Скорпион Тринидад желтый, Каролина Рипер Шоколадная, Шугар Раш Страйпи. Погляжу, что получится. И, конечно, я не забыла про еще дофига земляники F1 и лесной (хоть ей и нужна стратификация). Далее я решила попридержать коней и не сажать еще что-то (а так хочется же!), так как подоконник уже всё, забит. Ставить стаканчики некуда, света не хватает. Надеюсь, что освещение для стеллажа ко мне приедет хотя бы в середине ноября, иначе будет беда :D
В целом, процесс меня очень увлёк и мне понравилось. Смотрю на свой огород по сто раз на дню и радуюсь жизни. Сейчас покажу вам, как ведет себя корневая система спустя 4 дня, на примере перца, помидора и огурца.
1/4
1. - Aji Challuaruro, корешок стремится вырасти. У остальных перцев корни меньше. 2. Помидор очень хорошо пошел в рост. 3-4. Огурец. Отрастил большую лапшу, с 26.10 сидит на гидропонике, тестовый образец, защита от света как первый блин - комом :D
Ну и конечно же фото общим планом на сегодня. Жарковато, да, отопление шпарит ой-ой-ёй, но, думаю, что до 30 градусов терпимо для малышни.
В последнем ряду, слева направо - Алиссум, Настурция, Горох безусый, Горох усатый (эксперименты).
Бонусная часть.
Взошло сегодня семечко Каролины Рипер обычной, которую я посадила 17.10. Получается, что из семян 2023 года взошли - Каролина Рипер 100% - 2/2, Хабанеро Шоколадный 100% - 2/2 Aji Challuaruro 100% - 2/2, Хабанеро желтый сладкий 0% - 0/2. Что не понравилось сладкому "неправильному" перцу, уж не знаю. Семена не выглядят живыми. Впрочем, они достались бесплатно бонусом, поэтому я не переживаю.
Спустя 16 дней жизнь пробудилась, хэштег Каролина Рипер живи :D
А также, один из сортов земляники показал просто супер-пупер результат. Взошли почти все семена, супер крошечные росточки, но уже выпускают второй настоящий лист! Горжусь ими. Сорт Золушка. Конечно, я потом буду очень нервно и аккуратно разрывать эковату, чтобы разделить росточки, но так или иначе, у меня уже есть маленькая грядка земляники и я оооочень счастлива.
Так и хочется им дать пять, но они слишком уж малыши. Поэтому просто смотрю на них и умиляюсь их маленьковости.
Следующий пост напишу, как взойдут новые супер-хот перцы, мне самой интересно, сколько это займет времени. Возможно, неделю, а может и больше. Новые семена острых перцев закажу в декабре, нашла кучу вариантов, руки прям чешутся скупить кучу сортов, но я держусь))
Прошёл месяц, жбаны дружно отбродили, пора откупоривать и проверять, что же там у нас накисло. А накисло вполне некисло! Фьють-ха!
С началом сего процесса вы можете ознакомиться тут
В этот раз я фоток особо не делал, долгого описания тоже не будет: всё это есть в старых постах и не хочется из пустого в порожнее гонять плюс-минус одно и тоже. Зато в конце будет подробное видео от начала ферментации и до результата, плюс обзор новой бродильной ёмкости, которая мне очень понравилась.
Коротенькие итоги тезисно: перцы проферментировались до рН 2.9, что очень даже хорошо.
Обязательно калибруйте электронные приборы перед измерением!
Протёртого через сито перцового пюре в общей сумме получилось приблизительно 12-13 литров.
Соуса получилось 117 бутылок по 100 мл.
Что по вкусу? Я успел почувствовать приятную кислинку и сбалансированную солёность. Дальше глаза полезли из орбит и перехватило дыхание, это прям очень остро. На сегодняшний момент самый мой острый фермент. Лето выдалось тёплым и солнечным, перцы набрали прям как следует остроты, может новая схема подкормок свою лепту тоже внесла. Ну и состав из практически одних миллионников тоже сделал своё дело.
На этом моё описание всё, поглядите видосик, там всё сильно подробнее. Или если не хотите видосик, то читайте старые посты про ферментацию, там тоже всё подробно и с картинками.
Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.
