наступает сезон, потихоньку собираем урожай
это свежак Trinidad scorpion CARDI, иногда желающим попробовать высылаю, но все объявления о подобном только в тгк
cow killer, не смотря на кажущуюся безобидность весьма острый под миллион shu, в скором времени пойдет на семена да в острый соус
Что там у вас новенького наросло, показывайте!
=)
Мелкие черные точки на листьях преимущественно нижних, это норма или чем то болеет?
Доброго времени года, уважаемые любители острой кухни!
Сегодня в нашем меню не какие-нибудь обычные закатки, а необычные! Эта закуска идеально подойдёт для добавления в ваши любимые сэндвичи, хот-доги, бургеры, к жареной картошечке, иишенке, да и из банки натурально жрать её тоже великолепно!
Как-то раз коллега (здарова, Диман!) угостил меня баночкой этих великолепных огурчиков и они крепко запали мне в ̶ж̶о̶п̶у̶ душу. Трудно их сравнивать с чем-то повседневным, это надо пробовать. Не поленитесь, щас самый сезон огурцов, хотя бы пару банок сделайте. Итак, погнали!
Нам понадобится вот это всё:
Огурцы: 1 кг
Лук репчатый: 200 гр. (2 средних луковицы)
Соль: 3 столовые ложки без горки
Горчица зернёная: 2 столовые ложки
Куркума: 1 чайная ложка
Паприка: 1 чайная ложка
Перец молотый: 1 чайная ложка
Сахар: 1 стакан (230 грамм)
Белый винный или столовый уксус: 1 стакан (250 мл)
Молотый перец чили или кочукару: ну тут смотрите сами
Время приготовления: чутка заёбисто, но терпимо.
Штош, начнём. Огурецы и лук нарезаем тонкими кольцами, где-то по полсантиметра. У меня для этого есть слайсер, я им и халапенисы нарезаю, но если есть только нож, то придется чутка повозиться.
Пересыпаем всё это дело солью, перемешиваем, жмякаем, но без фанатизьма, не как квашеную капусту. Затем водружаем сверху гнёт.
Вся эта перда даёт много сока и он даже может политься через край ёмкости, поэтому ванна или раковина - лучший выбор. Солиться оно должно целых 3 часа! Да, ребята, долго, но оно того стоит. Спустя 3 часа мы промываем от соли наш замес. Тут главное не вымачивать, а просто промыть в дуршлаге до того состояния, когда вам комфортно по соли. Душ или кран вам в помощь. Просто пробуйте на вкус огурцы после промывки.
Важно дать стечь лишней воде, чтоб потом ваш маринад не разбаловался по вкусу.На этом самая заёбистая часть и заканчивается. Труднее всего в этом рецепте нарезать, засолить и промыть, дальше легче. Пока лишняя вода стекает, поставим стерилизоваться банки удобным вам способом и приготовим маринад, тут всё просто.
Наливаем в кастрюлю уксус, насыпаем сахар, перцы, куркуму, паприку, горчицу, доводим до кипения и бахаем туда наши огурчики с лучком.
Доводим еще раз это дело до кипения, чтоб уже всё вместе побулькало, и разливаем по стерилизованным банкам.
Тащемта-та и всё, бургерные огурчики готовы. Обычно я добавляю на кило огурцов 200 грамм свежих своих халапеньо и солю их вместе, но в этом году я перцы не сажал, поэтому ограничился сушеным острым чили. Если у вас есть возможность добавить в рецепт острого свежачка, то будет еще лучше! Тут тоже количество произвольное, в зависимости от ваших предпочтений. Далее мы банки ставим на плед.
И укутываем их как шаурму. Вообще, приятно делать закрутки, когда за окном +35, а на кухне +45 и бодрящие уксусные пары сшибают ноздри.
Такие вот дела. Из 7 кг огурцов и 1.5 кг лука получилось 10 банок по 0.5. Соль высасывает соки из сырья и получается такая вот усадка продукта. Но оно того стоит, повторюсь.
Конечно же, заглавное фото бы сделано ради каламбура, предостерегаю вас от того, чтобы садиться жопой на то, что для этого не предусмотрено.
Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.
Спасибо за внимание!
Перцеводы пикабушные, помогите советом. Почему у перца не образуются завязи? На балконе растут несколько перцев, все посажены одновременно, росли в одинаковых условиях, раствор одинаковый (гидропоника Кратки), выросли по размеру примерно одинаковые. Опыляю кисточкой. Но Aji Margariteno цветёт и не завязывается.
В то же время Equadorian Sweet Habanero вся в завязях.
Рядом стоит Мурасаки Тогараши Ямато, тоже завязывается.
Единственное, что приходит в голову - Aji получает чуть больше солнца. Там южная сторона, сейчас жарко, а он прямо по центру балкона. Но пару дней назад было холодно, а завязи как раз тогда начались.
Завтра на работу, отпуск в две недели обещал быть долгим и, как обычно, пролетел молниеносно😭.
Надо пост написать и пропадать в ежедневной суете, нафиг сон😅.
Каролина рипер по всем видам номер 13 из предыдущих постов прям меня радует эталонным плодом с жалом😍.
Хабанеро тоже бока зелёные, но вид то какой👇
Пока они все зелёные трудно фоткать, чтоб было прям очень.
Писала, что посадила вигну и это, скажу я, интересные стручки, длинные, капец, растут не по дням, а по часам.
Помидоры, пару уже съели, жара и зреют. Золотая россыпь назывался. Растёт в литре).
Эксперимент с томатами и сладкими перцами вроде удался. Растут в мелких посудах. Наткнулась как то на передачу Туманова "удачный сезон". Ну, какой умный дядька)! Переслушиваю передачи теперь.
Винни Пух, говорил, мол сорт сладкого компактного перца. И не обманул, ведь.
В глиняном горшочке навыдавал мне плодов, я и не заметила когда успел.
В последней передаче услышала, что самое время редиску засеять снова. Ну, посадила в керамзит. Пока снизу вода. Корнями дорастут сделаем растворчик. Слева смесь салатов. Имбирь в 5ке проросший попался, когда мятный чатни делала), тоже воткнула туда😁.
Кстати, керамзит, в оби питер пит мелкий, красивый 200 р 10 л нашла нечаянно. Не замачиваю в кислоте, перцам не мешало это, если что солью раствор, промою и новый залью компотик.
Сверху прозрачные контейнеры, типа теплички, иначе в 40°С утром восточного балкона передохнут тут же.
А это верхняя часть в ванной "хозблока". Здесь бесполезные, несъедобные, кроме базиликов и мелиссы, растения. Но красивые, модные😂 в прозрачных стаканах для отслеживания развития корневой🤓. Алоказии из 5ки и магнита, куда горкунов отправляет растения на смерть, а чекнутые, типа меня, их спасают🤪.
Каланхоэ из магнита, утащила за 49 р задохликом, а он зацвёл в мой др), спасибо, наверное сказал.
Сциндапсусы- "мужегоны" отдала знакомая, которую свекровь заманала, мол, избавься! Это же мужеГоны.
Мужегоны-это клюющие мозг леди🤣моё мнение.
Алоказии замученные тоже из сетевых супермаркетов, выжившие).
Мой супер базилик. Режу макушку, но он упорно растёт дальше.😎 Установка домашний сад-топчик. Редмонды на компрессоре вроде работают, а тут полноценное распределение раствора по лункам течением.
В ванной влажно, поэтому тропическим здесь неплохо. Влажность, свет и питание.
Подписываетесь на мой телеграмм канал, где я буду делиться умными умностями!
😂 Ах, да у меня нет тг канала и "умности" пишу здесь сразу.(Или глупости. Кому как).
Всё, работа завтра ✋мне скажет "и че нам не спалось" 😅 Жара ещё такая в Казани уффь).
🌿 Урожайный привет с огорода!
Приветствую вас, мои дорогие подписчики, случайные гости и просто любознательные читатели! 😊
Июнь в этом году выдался… мокрым. Ливни лили без остановки, так что поливать пришлось разве что теплицу. Но вот наконец выглянуло солнце — и самое время поделиться с вами, что выросло на нашем участке 🌞
🟢 Начну с мяты — впервые вижу её полутораметровой! Просто ботанический небоскрёб 🌿
🥬 Капуста решила устроить шоу гигантизма — такие лопухи выросли, что можно использовать как зонтик 😄
❤️ Малина в этом году поражает — ягоды крупные, кусты мощные, урожай как на подбор!
🌶️ А рядом в парничке — редиска, которую я второй год подряд сажаю с перцем. Так же и салатик и капуста пекинская. И знаете что? Она растёт там лучше, чем в теплице. Проветривание, микроклимат? Кто разбирается — подскажите!
Тепличный огурчик. Обогнал уличных и красивый как покупной
Какие то перчики. В этом году решил устроить хаос и не подписывать . Посмотрим что будет
🍐 Дикая груша, которая годами хранила молчание, впервые решила порадовать плодами! Пусть немного, но начало положено 🙌
🍒 А ещё завязалась вишня — тоже дикая, но любимая. Ждём урожай, хоть и скромный!
🐔 И, конечно, наши курочки. Пока ещё не гриль, а просто яичушки, но несутся исправно и с настроением!
это для не терпеливых итог, было собрано две таких тарелки
Мне стало как-то интересно, а что будет, если посадить перец из семечек, извлеченных из обычного магазинного перца. Бытует мнение что то же самое не вырастет. Вот и проверим.
Мой экземпляр был куплен в Spar, перец был сожран, а семечка посажена.
Сорт Palermo — нидерландский сорт сладкого перца, который стал популярен благодаря своему насыщенному сладкому вкусу. Иногда его называют «итальянским сладким перцем», Брикс на уровне 8, очень сладкий.
выращивал в гидропонике, на фото примерно 2 недели
Пассивная гидропоника, керамзит, самый простой и питательный раствор, минимум контроля и телодвижений, как такой собрать я не однократно писал, не принуждаю, но если кому интересно, чекайте мой профиль.
Гидра была выбрана, потому что это проще, чем земля, земля, конечно, проще, но летом и в огороде.
А дома, да еще к тому же зимой, очень много проблем и сложный контроль условий, + земля — это все же весьма грязно.
еще через 2-3 недели появились первые цветки
В этом возрасте я решил его немного «потренировать», так как куст обещал быть весьма высоким, растянул ветки в стороны и зафиксировал, такой способ позволит расти кусту вширь, а не вверх.
Но не тут-то было, энергия роста у куста просто бешенная, все мои усилия были сведены к нулю, ствол начал выворачивать и выкручивать все мои фиксаторы, поэтому с этой идеей было покончено, очень трудно контролировать.
в марте начал снимать первые перцы
В марте начал снимать первый урожай, а посадил его в январе, итого 3 +- месяца непрерывного роста, много внимания ему уделять не мог, поэтому ему и не хватало света, и напала тля, пришлось обрабатывать и обрезать ветки, это очень сильно затормозило дальнейшее развитие куста.
Но куст все равно пришел в себя и начал дальнейшее производство перца =)
Из особенностей, цветет непрерывно, но растет дольше чем у привычных тепличных перцев, видимо рассчитан на круглогодичное выращивание. Куст не останавливается в росте, он и цветет и вяжет и растет одновременно, очень много жрет. Куст огромный, у меня вырос примерно метр в высоту и метр в ширину, при том что я его периодически обрезал.
В общем опыт интересный, думаю повторить еще с каким-нибудь вариантом понравившегося перца
Какой вывод:
1. Дома перец выращивать реально
2. Вырос чуть меньше по размеру, чем то что я покупал. Но это моя вина.
3. Сажать из магазинных перцев семечки можно, но результат все же не предсказуем, своеобразная рулетка.
4. Каких либо дефектов или отклонений не замечено, кроме нарушенной агротехники.
5. Но такие большие кусты лучше дома не выращивать, неудобно, есть более компактные сорта.
