Лига Алкобушников

Уважаемый в нужных специализированных кругах американский интернет-ресурс, пишущий о разном крепком алкоголе - The Spirits Business подвел определенные итоги и выбрал несколько марок водок из разных стран. Все они должны были привнести как бы что-то новое в ее производстве. Не знаю, что там можно еще придумать, но народ парится и таки, что то придумывает.

Что то действительно было новое и интересное, а что то уже выпускалось, но наверное только сейчас попалось им на глаза, не суть. Не все там так равнозначно, но тем не менее на них обратили внимание. Было любопытно почитать чем и делюсь.

Grey Goose Altius (40%)

Французская компания Grey Goose, принадлежащая Bacardi, использовала отрицательные температуры для фильтрации своей водки Altius. Пишут, что этот позволил получить очень мягкую водку. Производят ее из альпийской родниковой воды и спиртов, полученных из озимой пшеницы из Пикардии, что на севере Франции. После смешивания водка была отфильтрована при очень низкой температуре -24°C, что дало «ледниково-гладкий» вкус и бархатистое ощущение во рту. Имеет сложный вкус с тонкой альпийской минеральностью, освежающими мягкими нотками зеленого яблока и уникальным землистым оттенком».

Водку в компании отнесли к бурно развивающемуся новому сегменту клубных напитков, которые «выносят в ночном клубе, в окружении бенгальских огней, и которые покупают по особым случаям гости, которые не против заплатить намного больше рекомендуемой розничной цены».

Weber Ranch 1902 (40%)

В январе прошлого года соучредитель Patron Tequila - Джон Пол Де Джориа объединился с командой состоящая из бывших руководителей Patron, Grey Goose и Southern Glazer's Wine and Spirits, чтобы выпустить в качестве своего первого релиза напиток из агавы. Спустя несколько месяцев эти подозрения подтвердились, хотя и с существенным изменением. Они представили водку Weber Ranch 1902, напиток, в котором традиционная пшеница и кукуруза заменены на голубую агаву (Blue Weber Agave), выращенную в Халиско, Мексика.

Водка сначала перегоняется в Мексике, а затем проходит второй этап перегонки с использованием местной воды Trinity Aquifer но уже в Мюнстере на винокурню компании Weber Ranch, штат Техас, где она фильтруется и разливается по бутылкам. Как они написали «мы решили использовать вкусовые и сложные характеристики агавы для создания водки». По мне это какая-то мутная тема, но продающаяся по цене 32$ за бутылку.

Sapling Regenerative Vodka (40%)

Английская компания Sapling Spirits, которая из всех своих мелкобританских сил борется за сокращения выбросов СО2 объединилась (параллельно выпуская водку) с шеф-поваром и фермером Джулиусом Робертсом для создания своей водки Regenerative. Пшеница для водки выращивается в графстве Кент. Как они пишут: «Регенеративное земледелие фокусируется на восстановлении почвы, улучшении биоразнообразия и улавливании углерода из атмосферы, а каждый аспект производства водки соответствует принципам устойчивого развития, и оказывает поддержку местным фермерам».

Если коротко, то процесс производства водки, «от фермы до бутылки», происходит с минимальным воздействием на окружающую среду. Все органическое, никаких пестицидов и все такое… А посадка дерева за каждую проданную бутылку — это просто вишенка на торте для бренда. Уже посадили 320 000 деревьев. Пишут, что «водка отличается нотами карамели, цитрусовых и шоколадного апельсина, а также землистыми и маслянистыми оттенками». Цена бутылки – 71$.

Broken Shed Vodka (40%)

Два ньюйоркца отправились в Новую Зеландию за лучшей жизнью, и объединившись с местным парнем и, как это обычно бывает, начали тусоваться в сарае. Но они не тупо бухали, как обычно, а решили сделать идеальную новозеландскую водку. Естественно, они назвали ее Водка Сломанный сарай (Broken Shed Vodka). Делают они ее не из пшеницы или картошки, а из сыворотки. Не Бог весть какая технологичная новость, но водка получилась отменной поэтому и попала видимо в этот список.

Как пишут они «сбраживают сыворотку с дрожжами и получают жидкость, которая содержит 4-6% алкоголя и затем дистиллируют ее 3 раза. Воду используют из родников тех самых новозеландских Южных Альп. Как парни сами пишут на своем сайте: «Водка Broken Shed не содержит добавок, химикатов, подсластителей, глютена и, в общем, всего остального. Ура!»

OKA Brand Vodka (43%)

Японская компания основанная Юно Хаяси и названная в честь ее деда, OKA BRAND специализируется на создании исключительно японских спиртных напитков. Производится на 150-летней винокурне Tsutsumi Distillery. Как пишут, изготовленная из японского риса (ферментации в течение 7–10 дней) и дрожжей для сакэ, но в отличии от большинства водок, она 5 раз перегоняется через перегонный куб, а не через колонну, что «позволяет спирту сохранять насыщенный вкус». Кроме того, ее фильтруют через японский бинчо-тан ручной работы это кустарный уголь из дуба обамэ, который, по словам бренда, был измерен как самый чистый уголь в мире (содержанием углерода 98,8%). Разлитая при слегка повышенном 43 процентах ABV, водка обладает «нежными нотами белых цветов, жасмина, красных ягод и сладкого риса».

Kástra Elión (40%)

Греческая водка премиум-класса, изготовленная вручную и дистиллирована из греческих оливок, и отборного зерна. Идея сделать водку из оливок пришла в голову трем друзьям: Майку Камелло, Брэндону Коэну и Фрэнку Михалопулосу. Сначала команда пыталась сделать водку из калифорнийских и испанских оливок, пока не попробовала использовать греческие оливки из Нафпактоса, и это дало им желаемый результат. Название можно перевести как что-то вроде «Замки Оливковых Рощ». Пишут, что водка обладает «приветливой соленостью и неожиданными фруктовыми нотами. Вкус тяжелый и вязкий, оставляет после себя нотки черного перца и оливкового масла первого отжима». Естественно, без добавления сахара, натрия, ГМО и другой странной фигни.

Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.

Самый лучший способ понять, какое вино вам нравится, — это сходить на дегустацию. Именно там можно подобрать что-то для себя и окунуться в атмосферу единомышленников. Да и просто войти в круг ценителей вина. И впоследствии вам может открыться целый удивительный мир. На примере одной дегустации я вам покажу, какие разные могут быть стили игристого вина и как весело на мероприятии присутствовать.

Мне выпал шанс прямо перед самым Новым годом присутствовать на большой дегустации игристых, и так как я большой любитель вина я не мог пропустить это мероприятие в своём городе. Сразу что меня поразило, это праздничная атмосфера помещения. Ощущения, что я попал в зимнюю сказку. Иллюзию сказки дополняла рождественская музыка и горящий камин на экране.

Первым, что нам подали, было Freschello Frizzante Bianco, как приветственный бонус.

Сортовой состав: Гарганега, Треббьяно.

Происхождение винограда: Венето, Италия.

Выдержка: непродолжительное время в нейтральных ёмкостях. Метод Шарма.

Цвет: светло-соломенный.

Аромат: освежающий, простой аромат с фруктами и цветами.

Вкус: чистый, освежающий с пикантной кислинкой и меловым послевкусием. Очень лёгкое тело. Немного грубый перляж.

Для начинающего это будет любовь с первого глотка, особенно для тех, кто только осуществляет переход от полусладких и полусухих вин. Идеальное простое летнее вино с остаточной сладостью. Его идеально взять с собой на пляж или пикник. Для более искушённого оно будет слишком простым и лёгким.

Вторым образцом был «Мысхако Кюве Рислинг Брют».

Сортовой состав: рислинг.

Происхождение винограда: Новороссийский район, Краснодарского края.

Выдержка: 6 месяцев на осадке, метод Шарма.

Цвет: светло-соломенный с зеленцой.

Аромат: гармоничный с тонами жёлтого яблока, ванили, белых цветов, переспелого крыжовника.

Вкус: мягкий и питкий, с нюансами зелёного яблока и цитрусов, утончённой кислинкой в продолжительном послевкусии. Тело лёгкое, но плотнее первого образца. Довольно приятный, очень базовый и простой. Но за свою цену очень достойно. Гастропара к нему бы идеально подошла — стейк из рыбы в сливочном соусе. Для начинающего может показаться кислотным, а для эксперта — скучным.

Игристое вино Medusa Brut:

Сортовой состав: шардоне, айрен, виура.

Происхождение винограда: Испания.

Выдержка: непродолжительное время в нейтральных ёмкостях. Метод Шарма.

Цвет: светло-соломенный с золотистым отливом.

Аромат: сладкий аромат с тонами цветов медоносов, лимона, спелого яблока.

Вкус: сбалансированный со сладостью, фруктово-цветочным профилем, тонкой кислотностью и освежающим послевкусием.

Как и первый образец, влюбит в себя начинающего. Он ещё более сладкий и фруктовый, с более нежным перляжем. Король лета и тёплой погоды. Для продвинутого может показаться излишне сладким.

Cap Classique Simonsig Kaapse Vonkel Brut:

Сортовой состав: шардоне, пино нуар, пино Менье.

Происхождение винограда: регион Стелленбош в Южной Африке.

Выдержка: 20 месяцев на осадке по традиционному методу, частично в дубе.

Цвет: светло-соломенный с золотистыми бликами.

Аромат: элегантный, с тонами белого персика, булочки бриошь, сливок, цветов медоносов.

Вкус: многогранный, с утончённой кислотностью, развивающийся в минеральное послевкусие. Нежнейший перляж. Очень фруктовое и структурное вино, меняющееся с каждым глотком и передающее всю палитру, как в аромате. Кислотность средняя.

Очень гастрономичное, прямо идеал для новогоднего стола. Как легко догадаться, меня влюбило в себя на дегустации, и данная бутылка присутствовала на моём праздничном столе в Новый год.

Turckheim Cremant d'Alsace:

Сортовой состав: пино блан, пино гри, оксеруа блан.

Происхождение винограда: Эльзас, Франция.

Выдержка: 24 месяца в бутылке на осадке. Традиционный метод.

Цвет: светло-соломенный.

Аромат: элегантный с тонами свежих яблок, булочки бриошь, сливок, лимона, орехов.

Вкус: питкий, чистый, мягкий, с фруктово-цитрусовой сердцевиной, утончённой кислинкой и сбалансированным послевкусием. Очень лёгкое тело, нежнейший перляж и идеальный баланс. Ещё один образец на торжественный обед, универсальный по гастрономии.

«Шумринка экстра брют»:

Сортовой состав: шардоне, мальвазия, пино блан.

Происхождение винограда: с Гай-кодзор, Анапский район, Краснодарского края.

Выдержка: 40 месяцев по традиционному методу.

Цвет: бледно-лимонный.

Аромат: умеренный аромат с тонами булочки бриошь, леденцами, цветов, незрелой айвы.

Вкус: разочаровывающий, очень кислотный и в дисбалансе. Минералы, незрелая смородина, хвоя, кедровые орехи, трава. Горечь в послевкусии.

Ждал от них намного большего, так как винодельня умеет создавать хорошее вино. Что-то пошло не так. Не стоит брать, пусть лежит на полке магазина или винодельни.

«Скалистый берег блан де блан экстра брют»:

Сортовой состав: шардоне.

Происхождение винограда: с Варваровка, Анапский район, Краснодарского края.

Выдержка: 30 месяцев.

Цвет: светло-соломенный.

Аромат: сладкий и манящий, элегантный с тонами сливок, яблока, пломбира, пирожного.

Вкус: противоположный аромату. Освежающий с высокой кислотностью. Лимон и зелёное яблоко.

Незамысловатое игристое хорошо будет сочетаться с икрой, устрицами, лобстером, крабом, молодыми сырами, белой рыбой. Гастрономично, но всегда будет на вторых ролях. Лично я посчитал, что не хватает возраста лозам. Очень блёклый образец за высокую стоимость.

Вся дегустация была в дружеской, комфортной атмосфере с обсуждением каждой бутылки. Спорами и шутками, и с вопросами к экспертам, так как были представители местных виноделен. А в конце по традиции провели скачки бутылок. Смысл простой: у каждого участника есть 2 голоса, отдать можно только 1 голос за одну позицию. На старт, внимание, марш. Результаты: 1 место — креман из Эльзаса, безусловный победитель, получил по одному голосу от всех; 2 место — «Кап классик» из ЮАР; 3 место — «Медуза»; 4 место — «Шумринка», «Скалистый берег», «Мысхако». «Фризанте» не участвовала.

Пробуйте новое, веселитесь и наслаждайтесь жизнью.