Немного перескочим в раздел «Технология» и сегодня расскажу про отжим, фильтрацию. Тема крайне специфичная, но кто в теме, будет интересно. Постараюсь коротко, ибо тема необъятная. А потом про отстаивание, там тоже не всё так просто.
Я использую сушеные ягоды, и у них есть минус, они втягивают в себя жидкость, а мне очень хочется достать из них всё. Всякое там «я откинул в марлю и отжал руками» забудьте, это сельский шик, а вы это читаете, чтобы обогатиться высокими технологиями.
Для высоких технологий у меня есть ручной винтовой пресс на вроде бы 5 литров, не помню точно. От него идет шланг сразу в крышку большой 5-литровой бутылки. Все разборное удобно хранимое в мирное время и быстро собираемое при необходимости.
Отжимаю до состояния помутнения в глазах, от ягод остается не просто жмых, а сухостой полнейший. Физупражнение хорошее, но в квартире не очень удобно, однако решаемо.
— в емкость пресса положите двойную марлю и только после этого лейте ягоды, так в процессе и брызг не будет, и выдавливать во все стороны не будет;
— когда уже тяжко крутить, покрутили слегка, пошли покурили, вернулись, слили, еще покрутили, пошли курить и т. д. Нужно время, чтобы давление расходилось по объему ягоды, тогда легче крутится;
— пресса нынче жиденькие, пришлось свой итальянский пресс немного усилить отечественной сталью через сварку полуавтоматом после того, как он начал деформироваться от нагрузки. Это повсеместная проблема у домашних прессов;
— шланг должен хорошо быть приделан к прессу и бутылке, иначе при очередном усилии что-нибудь где-нибудь дернется, оторвется и по всей кухне разлетятся веселые брызги не отмывающейся ничем ягодной настойки. Дома вам за это спасибо не скажут;
— бутылка должна быть приклеена бумажным скотчем к чему угодно, главное, чтобы при кручении пресса опять же не задеть ее чем-нибудь, иначе будет тоже беда;
— отжим, фильтрацию и все другие манипуляции надо делать в черной одежде. Ядреные ягодные настойки не отстирываются ничем.
Марля — двойная, тройная, четверная. Плюсы: удобно. Минусы: бесполезна. Марля — это не фильтр, фильтр — это не марля. Максимум, просто ягоды отделить от жидкости.
Кофейный фильтр. Плюсы: очень качественно. Минусы: бесконечно долго. Скорее спирт выветрится, чем профильтруется. Мне за раз надо фильтровать 8,5 густой настойки на сушеных покупных (не чистых) ягодах. Если через кофейный фильтр, то эти 8,5 литров никогда не дофильтруются, хоть целую ферму из этих фильтров поставь.
Бумажные химические фильтры — не работают.
Ватные диски — а вот тут интересно. И качество отличное, и пропускная способность терпимая, но не для 8,5 литров густой настойки. Кароч, вот как сделано у меня (фотки делать лень, кто не понял, сорян, значит, вам не сильно и нужно, забейте).
- на воронку для химических фильтров надет раструб, чтобы туда влезало 1 литр жидкости.
- диаметр воронки аккурат ватный диск, и туда укладывают два.
- вся эта конструкция подвешивается на химштатив, ну или делайте как вам удобно.
- снизу банка, к ней шланг в крышку герметично.
- из той же крышки шланг к автомобильному пылесосу гетметично.
- пылесос создает низкое давление в банке, от этого жидкость веселее бежит через фильтр.
- очень сильно веселее и бодрее, очень очень.
- вот картинка, кому надо, поймут.
А вот, что остается от 2.5 литров фильтрации на двойных ватных дисках.
Это пыль и грязь, которая была в ягодах, сколько их ни промывай. И подобный метод с пониженным давлением позволяет фильтрануть примерно за час те самые 8,5 литров. Никакой другой метод даже близко не лежал, ибо я все их пробовал.
Будет ли кто-то морочиться подобным образом с прессом, химштативами и автомобильным пылесосом, это вряд ли. Однако именно это самый эффективный метод из мне известных непромышленных. До него я дошел длинным путем, когда сам начинал отжимать руками и маялся чем-то подобным. В итоге: если вы по-серьёзному бадяжите что-то подобное, то вариант рабочий и проверенный. А бесполезный автомобильный пылесос, думаю, есть у каждого, как какая-нибудь пароварка и йогуртница.
Дискламер: это я еще коротко рассказал. В фильтрации и отжиме подробностей еще на две кандидатские.
Другая важная и столь же бесценная информация тут: Хавчик, Киношка, Познавашки, Бугагашеньки, Бухлишко. А уютный личный бложек автора здесь https://t.me/selo_kosilovo
