Киноа

Киноа, или рисовая лебеда (Chenopodium quinoa) - непрезентабельное на вид растение, но при этом важнейшая «зерновая» культура в Андах. Инки почитали его как «мать» всего зерна, поскольку растение хорошо переносит заморозки и может расти на бедных почвах высокогорья. Виды рода марь (Chenopodium) произрастают по всему свету, но именно киноа имеет наибольшее значение для человека.

Крупные, похожие на шпинат листья съедобны, как и листья других видов лебеды, но в пищу в основном употребляются мелкие круглые семена. Перед употреблением их вымачивают в щелочном растворе, чтобы удалить ядовитый сапонин, защищающий растение от птиц.

Из семян готовят похлебку, муку для хлеба и лепешек. Киноа было важным продуктом питания у инков, его использовали в религиозных церемониях и, возможно, для изготовления инкского пива «чича».

Широко используется и по сей день в Перу, Боливии и других андских странах, но для остального мира киноа остается экзотикой. Впрочем, его разведение и потребление может увеличиться, учитывая тот факт, что семена богаты аминокислотой лизином, минералами и витаминами и популярны у сторонников здорового образа жизни.

Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из мира ботаники!

Блюдо дальневосточной кухни. Как правило используют булгур, но мы будем делать из самой полезной крупы - киноа.

1. Для начала отварим киноа, по советам на упаковке. Варим до готовности.

2. Режем овощи: помидоры и огурцы (не сильно водянистые). Надо нарезать мелко - так вкуснее и красивее будет салат.

3. Потом принимаемся за нарезку зеленого лука. 3-4 листиков мяты и петрушки измельчаем мелко. Количество берите на свой вкус. Хотите делайте без мяты, если не любите ее вкус.

4. Заправляем. Тут все просто: наливаем немного оливк. масла (2 ст. л.) и сок лимона (2 ст. л.). Перец, чуть-чуть молотой корицы, имбиря и насыпаем соль по вкусу.

Источник: ТГ Домсоветы

О киноа я узнала только год назад, а некоторые мои знакомые и вовсе не знают, что это)
Надеюсь, вы знаете?  Это одна из самых полезных круп, помимо зеленой гречки. Включив ее в рацион, вы не пожалеете

Ингредиенты:
- Киноа
- Сырая свекла
- 1/4 авакадо
- Шпинат
- Руккола
- Семена тыквы, кешью
- Льняное масло

P.S. Веду свой блог со здоровыми рецептами, буду рада видеть всех https://t.me/sk_zdorovi

Я  шеф повар и вот такую еду  прорабатываю  для  своей  собственной точки готовой еды 

Сегодня поработал с роллами с курицей и киноа в рисовой бумаге с соусом сатай .. это не просто вкусно а офигенно вкусно !!!!!

итак я взял

киноа - 75 гр

куриная грудка -1шт

рисовая бумага (купил в Ашане) -16 шт

перц красный болгарский -1 шт

авокадо спелый -1 шт

кабачок молодой маленький -1 шт

зеленый лук ,лайм ,листья мяты !!!! мята обязательно попробуйте ..либо другой ароматной травой типа тархун или базилик

для соуса у меня было

арахисовая паста - 2 ст ложки

соевый соус -2 ст ложки

мед - 1ч ложка

имбирь тертый свежий - 1/2 ч ложки

рисовый уксус -1 ст ложка

острая паприка щепотка

Отварил куриную грудку 15 мин и сварил киноа .. сделал соус сатай ..смешал ингредиенты размешал потом добавил воды 3ст ложки и еще раз тщательно перемешал ..затем нарезал соломкой перец,кабачок,авокадо,лук зеленый порезал пополам в длину ну а куриную грудку просто руками по волокнам нетолстыми кусками порвал ... далее дело техники ..рисовую бумагу в теплую воду на 5 секунд затем собираем ролл ..мята ,перц ,кабачок,авокадо,зеленый лук ,киноа и куриная грудка сверху полил соком лайма .. и аккуратно свернул ..

макаем в соус и поедая чувствуем как повышается самооценка ))) и если у Вас вырвется фраза "Как же это офигительно!" то ни чего страшного ..я гораздо сочнее фразу прокричал когда попробовал это!!!!