Нищий Дубай
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Количество флажков в профиле о многом говорит
Показать полностью
1
О финском хлебе
Идиотизм
Показать полностью
1
Настойка на хлебушке (бородинская)
Вдохновившись настойками из московских баров, я решила сделать хлебную настойку. Встречала еще название «бородинская настойка». В принципе не представлю как ее готовить из другого хлеба кроме этого. Вышла слегка сладенькая девочковая версия, совершенно не злая.
Бородинский хлеб: как в детстве тёплая свежая корочка. Для настойки самого хлеба нужно немного, я взяла 5 кусочков, срезала с них части с корочками толщиной 1-2 см, грамм 30 наверное получилось. В некоторых рецептах пишут, что можно сделать гренки из хлеба, я не стала. Отправила в настойку свежие корочки.
Бородинские корочки со специями
Самое интересное: специи. Добавила чайную ложку кориандра, чтобы подчеркнуть вкуса хлеба. Кстати, на самих корочках бородинского хлеба тоже было некоторое количество кориандра. Еще закинула в смесь 3-4 перчика горошком для придания остроты.
Далее добавила 2 чайных ложки мёда: вот тут и появилась, как оказалось, девочковая нота: в финале настойка приобрела сладковатый вкус. Это с учетом того, что я еще водой готовую настойку разбавляю.
Выглядит красиво: здесь мёд пока плавает на дне и не перемешался с водкой, а специи всплыли и выстроились в ряд как бусинки в ожерелье
Залила 300 мл водки. Как и в любой настойке главное, чтобы водка покрыла ингридиенты: хлеб, травы или ягоды. На фото видно, что корочки вспыли и верхушки выше уровня жидкости, но ничего: в процессе настаивания корочки осядут.
Ну и всё: приготовление настойки заняло пару минут. Это вам не лимончелло, где надо чистить лимоны, выжимать сок, варить сироп.
Настаивала 4 дня, больше и не нужно.
После 4-ёх дней настаивания
Процедила настойку через сито, хлеб отжала. Настойка цвета охра, слегка мутноватая.
Процеживаю через мелкое сито
Поскольку я не люблю настойки адской крепости, разбавляю их водой. Где-то 1:1 (водка:вода), и будет градусов 18 на выходе, иногда чуть покрепче делаю, чтобы было 20-22 градуса. Точно не считала, калькулятором пока не пользовалась))
В этот раз взяла 250 мл воды на 300 мл изначальной водки. По вкусу крепость вышла оптимальная.
Подача в охлаждённом виде. С солёным огурцом или гренкой
Кратко: 300 мл водки, 30 гр хлеба, 2 ч.л. мёда, 1 ч.л. кориандра, 3-5 горошин перца. Настаивала 4 дня. Добавила 250 мл воды.
На выходе получила 0.5 л настойки, + дегустационная рюмочка 0.05 л, которая не влезла в бутылку)
Вывод: вкусно, слегка сладковато. При настаивании красивая и фотогеничная настойка.
В следующий раз: буду экспериментировать с добавлением чеснока и меньшего количества мёда. Хочется попробовать что-то позлее.
Буду рада, если подпишетесь на мой канал в ТГ, там все мои настойки в виде красивых фото/видео: https://t.me/limonchelkaa
Спасибо всем, кто подписался ранее ❤︎ . Это очень мотивирует снимать и пробовать новые сочетания.
Показать полностью
5
Сало(сальце)
Свежий бородинский хлебушек, сальце и колечки перца халапеньо. Водочка из морозилки, потому слегка густая, в хрустальной рюмке тянется.
olympus omd em1 mk2 + 60мм 2.8 (естественное освещение)
Когда очень захотелось
На даче гроза, ливень, гром, молнии прям почти во двор бьют.
И тут я понимаю, что хочу сливочного маслица на Бородинском хлебушке и сверху кусочек сыра российского. Аж слюнями ламинат закапала..
А дома нет этих восхитительных лакомств. Ещё и до магазина пешком 10 минут. Но организм шепчет -хотю.
Ну вот спустя полчаса коротких перебежек по улице-лежу точу бутики с маслом на Бородинском.
И сушусь после ливня.
Желания должны исполняться☀️
PS было страшно от молний
PSPS но я юбку красивую напялила, если что, красиво бы лежала.
PSPSPS
Вкусно поела...
Обожралась маслом...
Ответ на пост «Куличи с изюмом»1
А вот у меня вопрос к Бородинскому хлебу: в него обязательно добавлять посыпку из какой то мерзкой травы (или это семена? Я хз). Специально выбираю булку с наименьшим количеством этой гадости (в идеале вообще без неё, и да, такие попадаются и не редко) на горбушке. Если всё же эта гадость присутствует - просто счищаю её ножом перед употреблением.