Всегда хотела посетить Грузию, но все как то не срасталось. Ну, хоть на кухне попутешествую. (На оригинальность рецепта не претендую, но было вкусно)
Заказ в магаз:
Индейка филе грудки - 1 кг
Орехи грецкие - 500 гр
Вода - 700 мл
Лук репчатый - 300 гр
Чеснок - 4 зуб
Кинза свежая - 1 пучок
Хмели-сунели - 10 гр
Паприка - 10 гр
Кориандр - 6 гр
Уксус винный белый - 20 мл
Масло подсолнечное - 30 мл
Сахар - 10 гр
Гранат (зерна) - 100 гр
1. Мясо нарезаем кусочками среднего размера
2. Нарезаем мелко зелень кинзы
3. Орехи пробиваем в блендере до мелкой крошки. В этом же блендере пробиваем нарезанный лук и чеснок до кашицы
4. Обжариваем грудку индейки в глубокой сковороде, с маслом. Средний, средне сильный огонь в течение 4-6 минут до полуготовности. Во время жарки подсаливаем, перчим и добавляем кориандр. Убираем ее в сторону
5. Подливаем масла и на среднем огне обжариваем лук с чесноком до мягкости. Цвет меняться почти не должен, максимум легкий золотистый
6. Добавляем орехи и воду. Перемешиваем и на среднем огне доводим до кипения. Убавляем на минимум, добавляем специи (хмели сунели, паприку, перец и соль) и провариваем 1-2 минуты
7. Добавляем грудку к соусу. Все вместе протушиваем 4-5 минут, до готовности индейки. В конце добавляем уксус, специи, зелень. доводим до вкуса и готово.
8. Подаем со свежей зеленью и зернами граната
9. ...
10. Profit!
