Добрый вечер! Решил сегодня первый раз приготовить буженину в духовке. До этого готовил только в лесу и на костре, получилось так себе. Для осуществления своей цели я решил прикупить свиную шею (цена 570р за 1 кг). Остальное все было уже дома.
Первым делом берём мясо затем моем, сушим бумажным полотенцем, обрезаем лишний жир, плёнку.
Далее я взял одну головку чеснока, раздавил каждый зубчик и нарезал.
Приправу я использовал следующую:
1. Соль - 1 чайная ложка
2. Перец чёрный - 1 чайная ложка
3. Розмарин сухой - половина чайной ложки
4. Тимьян (чабрец) сухой - половина чайной ложки
5. Приправа для мяса (смесь разных трав) - половина чайной ложки.
6. Масло подсолнечное - 2 столовые ложки
Далее всем этим я обмазал кусок мяса и оставил отдохнуть на 1 час.
Через 1 час я все это добро поместил в пакет для запекания и проделал 3 отверстия в пакете, чтобы выходил пар.
После всех вышеизложенных процедур я поместил противень с мясом в духовку на 2 часа при температуре 180-200 градусов.
Через 2 часа выключил духовку и дал мясу немного остынуть. Получился кусок мяска с корочкой.
Для первого разу получилось очень не плохо. Корочка твёрдая, отделяется от мяса очень легко. Мясо было жирноватым и поэтому много сока.
P. S. Я ни разу не повар и не фотограф, так что камнями не кидайте, если есть что подсказать, жду комментариев от знающих людей.
Спасибо за внимание и приятного аппетита!
