Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Сообщество - Сообщество любителей острого
Добавить пост

Сообщество любителей острого

2 479 постов • 11 914 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

Все посты  Горячее  Лучшее  Поиск
0 просмотренных постов скрыто
49

Делаю супер острый шашлык⁠⁠

Добрый! Делал недавно пост: Острый ананасовый соус

Заказал новую партию свежего перчика, с запасом.

И пришла мне в голову такая мысль: сделать курицу маринованную в кисло-сладком соусе с перцем каролина риппер. И сделаю прям остро.

Если есть желающие поесть - можете оставить контакты, и я вам отпишусь. Актуально для Москвы.

Если желающих не будет, ну, значит поем с друзьями)

Скажу сразу: это не бесплатно, но вы оплатите только ингредиенты и напитки. Просто хочу себя попробовать в этой стезе.

Мясо буду использовать бедро и крылья. Сделаю три уровня остроты: «горячо», «ух, бл*, хорошо» и для особо любителей «огненное кольцо».

Я сам буду есть просто горячо, так как для меня это уже слишком круто.

Если зайдёт хорошо, то следующее будет свиные ребра.

Всем мир и острых ощущений!

[моё] Объявление Острая кухня Кулинария Текст
17
334

Переработка урожая перцев⁠⁠

Переработка урожая перцев Хабанеро, Скорпион Тринидада, Острый перец, Урожай, Длиннопост

Собранный урожай, решено было делать соус, остановился на гаитянском.

Переработка урожая перцев Хабанеро, Скорпион Тринидада, Острый перец, Урожай, Длиннопост
Переработка урожая перцев Хабанеро, Скорпион Тринидада, Острый перец, Урожай, Длиннопост
Переработка урожая перцев Хабанеро, Скорпион Тринидада, Острый перец, Урожай, Длиннопост

В процессе.

Переработка урожая перцев Хабанеро, Скорпион Тринидада, Острый перец, Урожай, Длиннопост

Зажарка сотоны.

Переработка урожая перцев Хабанеро, Скорпион Тринидада, Острый перец, Урожай, Длиннопост

И по банкам))) Вышло не много. По родственникам и друзьям раскидаю почти всё, но полторы баночки себе зажилю)))) Остро, очень остро и острота продолжительная, главное что вкусно ппц)))

Показать полностью 5
[моё] Хабанеро Скорпион Тринидада Острый перец Урожай Длиннопост
58
22

Рецепт соуса⁠⁠

Уже начали поспевать перцы. И когда очень хочется порадовать себя но перца ещё мало, я делаю быстросоус.

Рецепт соуса Рецепт, Суп, Острый перец, Перец, Длиннопост

Берём 3-4 перчика. Небольшую помидорку (200-300г).

С помидорки снимаем шкурку, очищаем от семян (там много воды) и закидываем в блендер. Туда же перец, очищенный от семян. Все это активно перемешиваем.

По вкусу добавляем чеснок, соль. Я добавляю ещё кинзу и укроп.

Если планируем хранить более 3-4 дней, то лучше вскипятить.

Рецепт соуса Рецепт, Суп, Острый перец, Перец, Длиннопост

Получается примерно так.

Приятного аппетита.

Показать полностью 2
[моё] Рецепт Суп Острый перец Перец Длиннопост
2
18

Соус с перцем Ancho Mulato⁠⁠

Дозрел слабоострый Ancho Mulato (1000 - 1500 SHU) и из него получился вполне сносный мексиканский соус. По рецепту: 2 перца, 2 зубчика чеснока, половина луковицы, 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки сахара, стакан воды и пол чайной ложки соли. На этот раз была и жарка и варка.

Соус с перцем Ancho Mulato Острый перец, Соус, Острый соус, Длиннопост
Соус с перцем Ancho Mulato Острый перец, Соус, Острый соус, Длиннопост
Соус с перцем Ancho Mulato Острый перец, Соус, Острый соус, Длиннопост
Соус с перцем Ancho Mulato Острый перец, Соус, Острый соус, Длиннопост

Мой вердикт: Уменьшить количество воды и сахара. В целом - вкусный соус, который лично я использовал в качестве подливы к мясу.

Показать полностью 4
[моё] Острый перец Соус Острый соус Длиннопост
6
31

Пора собирать урожай)))⁠⁠

Пора собирать урожай))) Острый перец, Скорпион Тринидада, Хабанеро, Комнатные растения, Урожай, Перец
Пора собирать урожай))) Острый перец, Скорпион Тринидада, Хабанеро, Комнатные растения, Урожай, Перец
Пора собирать урожай))) Острый перец, Скорпион Тринидада, Хабанеро, Комнатные растения, Урожай, Перец

По приколу заказал на озоне семена, после уже понял что и как я делал не правильно, но урожай всё-равно получил)))

Показать полностью 2
[моё] Острый перец Скорпион Тринидада Хабанеро Комнатные растения Урожай Перец
6
311

Маринованный Халапеньо⁠⁠

Маринованный Халапеньо Острый перец, Перец, Огород, Урожай, Халапеньо, Выращивание, Теплица, Перцеводство, Длиннопост, Заготовки

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Только начал закатывать халапенисы. Лето этого года в московском регионе выдалась очень странным: перцы долго болели и начали благодарить за заботу на месяц-полтора позже обычного. Если тебе, дорогой читатель, нужен рецепт - вот тут всё подробно описано.

Маринованный Халапеньо Острый перец, Перец, Огород, Урожай, Халапеньо, Выращивание, Теплица, Перцеводство, Длиннопост, Заготовки

На созревание перца пришлась самая жара и жгучее солнце, поэтому перец вышел довольно злой и весь в трещинках. От сбора до закруток прошли сутки, и за это время собранный перец начал краснеть уже в пакете, но не размягчился и поэтому пошел в маринад таковым каковым он каковой.

Маринованный Халапеньо Острый перец, Перец, Огород, Урожай, Халапеньо, Выращивание, Теплица, Перцеводство, Длиннопост, Заготовки

Четыре килограмма с двадцати кустов. Казалось бы, очень мало? Во-первых, это отборные толстенные плоды, идеально подходящие для маринования. Во-вторых, спрос на такой продукт резко падает из-за появления на рынке пусть и худшего качества, но более дешевых аналогов. И в-третьих, на кустах осталось висеть еще килограмм 10 плодов, которые станут в дальнейшем соусом Чипотле.

Маринованный Халапеньо Острый перец, Перец, Огород, Урожай, Халапеньо, Выращивание, Теплица, Перцеводство, Длиннопост, Заготовки

Началась загрузка красноты. Еще неделя-другая, и к ним присоединятся Скорпионы, Биг Рэд Мамы, Хабанеро и прочая светотень, тогда можно начинать коптить да варить.

Маринованный Халапеньо Острый перец, Перец, Огород, Урожай, Халапеньо, Выращивание, Теплица, Перцеводство, Длиннопост, Заготовки

Всегда урожайные Habanero Long Red. Одни из самых сладких сортов среди Хабанеро, на мой взгляд. Спасибо, что проявили интерес! Вот вам жопка шмэля на прощание.

Маринованный Халапеньо Острый перец, Перец, Огород, Урожай, Халапеньо, Выращивание, Теплица, Перцеводство, Длиннопост, Заготовки

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.

Спасибо за внимание!

VK

Показать полностью 6
[моё] Острый перец Перец Огород Урожай Халапеньо Выращивание Теплица Перцеводство Длиннопост Заготовки
66
Отличная работа, все прочитано!