Моцарелла

Невероятно вкусный хот-дог с классическим итальянскими ингредиентами. Острые итальянские колбаски, сладкий перец, салями, моцарелла и пармезан.

булочки для хот-догов - 3 шт.
салями - 90 гр.
моцарелла - 175 гр.
пармезан - 75 гр.
свежая петрушка
итальянские колбаски - 3 шт.
лук белый или красный - 1 шт.
красный сладкий перец - 2 шт.
оранжевый сладкий перец - 1 шт.
желтый сладкий перец - 1 шт.
Дрессинг:
оливковое масло - 1 ст.л.
красный винный уксус - 1 ст.л.
зерновая горчица - 1 ст.л.
чесночный порошок - 0,25 ч.л.
соль - 0,125 ч.л.
Майонезный соус с медом и горчицей:
майонез - 50 гр.
дижонская горчица - 35 гр.
мед - 17.5 гр.
сливочный хрен - 1 ст.л.
кетчуп - 1 ст.л.
желтая горчица - 0.5 ст.л.
острый соус - 1 ч.л.
паприка - 0,25 ч.л.
кайенский перец - 0,25 ч.л.
соль
черный перец

Свежие в Telegram

Для майонезного соуса необходимо смешать все ингредиенты и поместить в холодильник на несколько часов.

Для приготовления перца следует разрезать его пополам, удалить семена, затем выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, срезом вниз, а лук - срезом вверх. Запекайте при температуре 250°C 35-40 минут до обугливания кожицы. Затем переместите в миску, накройте пленкой и дайте немного остыть, после чего удалите кожуру и нарежьте перец тонкими полосками.

Колбаски пожарьте на гриле или в духовке в режиме гриль.
В это время приготовьте дрессинг просто смешав все ингредиенты.
Затем на противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите колбаски, перец и лук, сверзу полить дрессингом и перемешайте. Поставьте в духовку на 10 минут при температуре 200°C, затем перемешайте и готовьте еще 5-10 минут.

Для сборки хот-догов надрежьте булочки, смажьте их майонезно-горчичным соусом, выложите итальянские колбаски, по краям разместите салями, полейте майонезным соусом, сверху выложите запеченный перец, лук и ломтики моцареллы.

Поставьте в духовку на несколько минут до расплавления сыра.

И затем посыпьте тертым пармезаном и нарезанной свежей петрушкой.

это пельмени в форме сердечек. Всего есть три варианта: с мясом, моцареллой и творогом.

Оперативности ребят из ВкусВилла можно позавидовать

Вкусная, острая пицца с итальянскими колбасками и итальянской пастой чили с большим количеством томатов и моцареллой; ну и классика для острого вкуса - сладкий вкусовой оттенок в виде меда.

тесто для пиццы - 1 шарик
острые итальянские колбаски - 200 гр.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 1 ст.л.
консервированные целые томаты (соус не сливать) - 200 гр.
помидор - 1 шт.
моцарелла - 175 гр.
калабрийская паста чили - 1,5 ст.л.
свежий орегано - 1 ч.л.
пармезан - 2 ч.л.
мед - 2 ст.л.

Свежие в Telegram

Для начала, рекомендую поставить нагреваться камень для пиццы, чтобы он достиг нужной температуры к моменту, когда вы будете готовить пиццу.

Затем, возьмите острые итальянские колбаски и раскрошите их на мелкие кусочки. Обжарьте колбаски на оливковом масле до золотистого цвета.

Если у вас нет калабрийской пасты чили, вы можете измельчить маринованные калабрийские чили до состояния пасты. Это добавит вашей пицце неповторимый вкус и аромат.

Для сборки пиццы нарежьте помидоры на ломтики. Натрите чеснок и смешайте его с оливковым маслом.

Растяните тесто и запеките его на камне для пиццы при температуре 250C в течение 3 минут.
Выньте тесто из духовки и смажьте его оливковым маслом с чесноком. Распределите по поверхности теста консервированные томаты с соусом, оставив примерно 2,5 см свободного места по краям. Выложите ломтики помидор, затем равномерно распределите моцареллу, обжаренные колбаски и калабрийскую пасту чили. Посыпьте всю пиццу свежим орегано.

Поставьте пиццу на камень для пиццы и выпекайте при температуре 250C в течение 10-15 минут. Когда пицца будет готова, посыпьте ее пармезаном и полейте медом, чтобы добавить сладости и уникального вкуса. Великолепная пицца готова.

А расскажу я вам, дорогие друзья сказочку, да про магазин Пятёрочка!
Захотел я отведать сыр моцарелла, так уж сложилось, не пробовал доселе его, а на праздниках друг один угостил меня, и мне понравилось!
Зашёл сегодня за покупками в Пятёрочку, выбрал, что мне надо, и заодно к сырной полке подошёл, а вот он: кусочек, упакованный, с картинками, за 159 рублей! Я ещё думаю, как хорошо, что недорого так!
Иду в общем на кассу, очереди нет, красота! Только мужчина один передо мной, уже вроде как оплачивает. Подхожу я и слышу, парень этот говорит: "отменяйте тогда". И убегает с чем то желтеньким в руках.
Суть да дело, прибегает он, а продавщица ему и говорит: "ой, принесите назад, надо штрих-код просканировать".
И закрались у меня тут смутные подозрения, и говорю я продавщице: "А что мужчина отменяет, не сыр ли, случаем?". "Сыр" - говорит она мне. "А не вот этот ли?" - говорю я и показываю свою моцареллу. "Этот!", - отвечает она. Тут до меня доходит вся картина происходящего и я спрашиваю: "Так 159 рублей, это не кусок, а сто грамм?". "Да! Надо внимательно смотреть!", - говорит она мне. Я конечно прифигел и говорю: "Так там все упакованные сыры вокруг лежат и у них цена за весь кусок, а тут только за сто грамм, люди, - говорю, - не всегда миниатюрный шрифт смотрят, особенно когда знают, что цену за 100г указывают на развесных сырах, а на тех, что в заводской упаковке, цена за весь кусок идет!".
Конечно свой кусок я отнес обратно на лавку, весил он 290 грамм, и платить 450 я не был намерен. И я проверил, когда клал его на полку, все сыры вокруг него, в заводской упаковке, и цена у них была за штуку, и только моцарелла, за 100г.
Мораль? А мораль в том, что вроде все честно, а чувство, что наебать хотят. Как говорят старшие: "Дааа, при советской власти такого не было".
Подитожу: нужны законы, регулирующие ценники, чтобы не было такого наебалова, тут за кусок, а тут за сто грамм. Понятно что это специально, я и тот мужик передо мной не постеснялись, и отказались от товара, а кто-то засмущается, и потратится больше, чем хотел, на то и расчет.

Еще одна изысканная, вкуснейшая пицца (предыдущие здесь).

Но сделаем поинтересней - для хрустящего края с расплавленным внутри сыром возьмем два вида сыра и травы; топпинг также отличится вкусовыми сочетаниями - песто, оливки каламата, печеный перец, пепперони и три сорта вкуснейшего сыра. Будет просто восхитительно.

1 шарик теста для пиццы
Сырный край:
сушеный базилика - 0,75 ст.л.
сушеный орегано - 0,75 ст.л.
1 зубчик чеснока
3 ч.л. лимонная цедр - 1,5 ч.л.
щепотка хлопьев чили
фета - 100 гр.
моцарелла - 30 гр.
Начинка:
соус песто - 1/3 -1/2 порции
оливки каламата (без косточки) - 50 гр.
печеный красный перец - 250 гр.
сыр фонтина - 90 гр.
моцарелла - 60 гр.
пармезан - 50 гр.
пепперони - 50 гр.
Топпинг:
свежий базилик

Свежие в Telegram

Поставьте нагреваться камень для пиццы. Для сырного края смешайте базилик, орегано, натертый чеснок, лимонную цедру, хлопья чили. Моцареллу надо натереть, фету раскрошить. В отдельной миске смешайте фету, моцареллу и 2 ст.л. травяной смеси.

Печеный красный перец высушите и нарежьте ломтиками. Фонтину, моцареллу и пармезан натрите. Каламата мелко нарежьте.

Тесто растяните и выложите на край теста сырную смесь с травами. Заверните края, защипните.

Смажьте середину соусом песто и нарезанными каламата. Сверху фонтину, моцареллу, пармезан. Затем красный перец и пепперони. И посыпьте оставшейся смесью из трав.

Выпекайте при температуре 250C, на камне для пиццы, 10-15 минут.

Посыпьте нарезанным базиликом.

Кесо фламадо, кесо фундидо или чорикесо (queso flameado, queso fundido или choriqueso) - блюдо мексиканской кухни, из расплавленного мексиканского сыра и чоризо.

Основные компоненты - плавленный сыр и мясной соус из свежего чоризо, томатов, лука, чили и специй.
Мы приготовим эмпанады с чорикесо и подадим с острым и нежным соусом из авокадо. Будет очень вкусно

Тесто:
мука - 250 гр.
сахар - 0,75 ст.л.
разрыхлитель - 0,75 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
холодное сливочное масло - 80 гр.
холодный апельсиновый сок - 35 гр.
холодная газированная вода - 70-85 гр.
Начинка:
сливочное масло - 1 ст.л.
1 маленький белый лук
охлажденная чоризо - 350 гр.
1 помидор
молотый аннато - 0,35 ст.л.
соль
сыр оахака или моцарелла - 200 гр.
queso fresco - 75 гр.
халапеньо (при желании)
Соус из авокадо:
авокадо - 2 средних
чеснока - 2 зубчика
2 небольших перца халапеньо
свежая кинзы - 1/2 пучка
молотый кумин - 0,5 ч.л.
сок 1-2 лаймов
оливковое масло - 20 гр.
соль

Свежие в Telegram

Соус из авокадо.

Авокадо, кинзу, халапеньо (семена вынуть) крупно нарежьте, чеснок немного раздавите. Сложите все ингредиенты в блендер и пробейте до однородной консистенции. Уберите в холодильник.

Теперь сделайте начинку.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле. Раскрошите чоризо (оболочку снять) и добавьте к луку, жарьте несколько минут, разбивая комки. Помидоры (мякоть вынуть) нарежьте мелким кубиком. Добавьте молотый аннато и помидоры, жарьте 5-7 минут. Переложите в дуршлаг и полностью остудите.

Пока начинка стынет приготовьте тесто.

В чаше дежу (или в комбайне) смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте нарезанное сливочное масло и смешивайте до образования крошки. Влейте апельсиновый сок и воду, смешивайте до образования теста. Выложите на стол и немного вымесите. Переложите в миску, немного смазанную маслом, накройте и оставьте при комнатной температуре на 60 минут. Можно убрать в холодильник на сутки.

Когда начинка остыла можете собирать.

Сыр оахака или моцареллу натрите, кесо фреско раскрошите и смешайте в миске. Тесто раскатайте. Выложите сначала мясную начинку и сверху сырную (более острый вариант – ломтики халапеньо). Защипите края. Уберите в холодильник на 30-60 минут.

Обжарьте во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла.

Подавайте с соусом из авокадо.