Ингредиенты:

• спагетти – 100 г.

• кедровый орех – 20 г.

• базилик – 50 г.

• пармезан – 40 г.

• чеснок – 1 зубчик

• масло оливковое – 120 г.

• соль, перец

1 большой пучок базилика (примерно 5 стаканов), промыть и отделить листья от стеблей

4 зубчика чеснока

½ ч. л. соли

¼ ч. л. перца

1/4 стакана миндальных орехов

3/4 стакана оливкового масла extra virgin

1/2 стакана (60 г) тертого пармиджано-реджано

Перетрите листья базилика с чесноком, солью и перцем. Добавьте миндальные орехи и продолжайте перетирать получившуюся массу. Частями введите оливковое масло. Когда получится густой темно-зеленый соус, добавьте пармиджано-реджано и снова тщательно перемешайте.

Или в кухонном комбайне можно смешать все ингредиенты, кроме оливкового масла и сыра, а затем постепенно ввести порциями оливковое масло и затем сыр. Можно использовать свежеприготовленное песто сразу или переложить в миску, залить сверху слоем оливкового масла, накрыть и хранить до 4 дней в холодильнике.

Ингредиенты:

• куриное филе

• помидор

• моцарелла

• шпинат

• песто

• соль, специи

Соус песто - один из самых простых соусов и быстрых в приготовлении, но в то же время один из самых вкусных. Я предпочитаю пасту с этим соусом без добавления курицы или креветок, мне кажется, что песто самодостаточен и не требует дополнений. Но также рекомендую попробовать вариант с песто и вялеными томатами.

Ингредиенты:

• Базилик

• Чеснок

• Кедровые орехи

• Пармезан

• Оливковое масло

• Соль, перец

• Лимонный сок

  Так же можно добавить воду из под пасты в соус, я это делаю в моменте доведения пасты до готовности на сковороде. Всем приятного аппетита !

Ингредиенты:

• хлеб (желательно на закваске)

• песто

• моцарелла твердая (для запекания)

• моцарелла для салатов (Galbani)

• спелые помидоры

• руккола или любая другая зелень

• соль, черный перец

Приготовление:

1. Нарезаем хлеб на две половинки и смазываем соусом песто оба кусочка.

2. На одну половину хлеба выкладываем твердый моцарелла, натертый на крупной терке, ломтики помидора и ломтики моцарелла для салатов. Выкладываем зелень. Солим и перчим по вкусу.

3. Закрываем сэндвич вторым ломтиком, слегка надавив, и обжариваем до золотистой корочки на сухой сковороде.

Соус "Песто" один из самых популярных соусов Итальянской кухни. Этот соус не только очень вкусный, но и питальный для организма.

Что же такое песто-соус?

Эта заправка на основе базилика под названием Песто родом из Италии. Это сытный соус, который подают с хлебом и овощами, а иногда к мясу и рыбным блюдам.

• Ингредиенты:

• Базилик (зеленый) - 200 г

• Чеснок - 1 зубчик

• Масло оливковое - 45 г

• Орехи кедровые - 40 г

• Сыр "Пармезан" - 50 г

• Соль- 1ч.л

Нюанс 1: Стебли слишком водянистые и соус не получится однородным и нежным. По этому используем только листья

Нюанс 2 : все ингредиенты взбиваем одновременно. Это важно для консистенции соуса.

Для справки: в готовом виде соус хранится довольно долго, а так же его можно заморозить и после разморозки он не потеряет своих вкусовых качеств.

Приятного аппетита !