Пишу о жизни и работе на труднодоступной станции (ТДС) метеорологической сети нашей необъятной Родины!)
Часть жизни описана в серии постов
Жизнь на труднодоступной станции в тайге!.
Часть работы описана в серии постов
Работа на метеостанции!).
Серия постов с рецептами Рецепты с ТДС. .
Серия постов с фото Фото с ТДС в тайге. .
Серия дневника изоляции
Дневник изоляции. .
В жизни надо попробовать как можно больше всего, поэтому я попробовала сварить сыр :)
Ещё в сезон заезда гостей, нам привезли две бутылки молока.
Молоко местного производства (Сеймчан).
Молоко хорошее. Быстро портится.
Одну бутылку я выпила сразу. Почему только я? Муж не любит молочку, так что эти продукты достаются мне. Муж любит только сметанники:)
Так вот выпила я одну бутылку за день, а вторую оставила на следующий день.
Даты изготовления у обеих бутылок были идентичные.
Но вскрыв вторую бутылку на следующий день , я обнаружила что молоко в ней уже скисло.
Было грустно, но я решила что можно будет куда-то потом использовать простоквашу.
Погуглив рецепты в интернете, я поняла что из выпечки ничего нового не сделаю.
Было решено рискнуть и изготовить домашний сыр.
Рецептов куча. Можно добавлять разные специи, яйца и ещё кучу всего.
Но я решила, что с моим нулевым опытом сыроварения, нужно брать самый простой рецепт.
В моем рецепте только простокваша из хорошего натурального молока и соль по вкусу.
Все максимально просто.
Вот моя простокваша.
Вылила все содержимое бутылки в кастрюлю.
На среднем огне варила смесь, но не давала ей закипеть.
Добавила соль по вкусу. Можно пробовать в процессе - не отравитесь :)
Варила примерно 30 минут, пока простокваша хорошо не свернулась.
Потом отделила сыворотку от сыра.
Отжала сыр в марле максимально хорошо, чтобы внутри марли остался только сыр и ни капли сыворотки.
Сыворотку потом можно пустить на оладушки или хлеб.
Получился вот такой маааааалюсенький кусочек. И это с 1.5 л бутылки простокваши!
Далее поместила сыр в кружку и поставила под пресс в виде литровой бутылки растительного масла.
Вообще нужно положить в контейнер, который придаст, приятную глазу, форму готовой головки сыра.
В качестве пресса можно использовать все что для Вас удобно :)
Оставила сыр в прохладном месте на пять дней.
В результате получился вот такой маленький кусочек домашнего сыра. Около 100 грамм.
Достаточно плотная текстура. Не думала, что он получится такой плотный.
На вкус у меня получился недостаточно соленый и от этого вкус не очень яркий получился. Так что следите за солёность Вашего продукта, если будете тоже экспериментировать :)
Для приготовления горячих блюд этот сыр вряд-ли подойдёт, а вот для бутербродов со сливочным маслом и домашним хлебом на завтрак он подходит просто идеально :)
А если у вас есть свежие овощи, то, как мне кажется, такой сыр можно добавить в салат.
Если не ошибиться с солёность сыра конечно же :)
В общем, подводя итоги эксперимента, результатом я осталась довольна!)
Пока писала пост вспомнила об одном вкусовом сочетании.
Когда я ем шоколад( особенно горький хорош) в сочетании с сыром, то мой муж смотрит на меня как на умалишенную:)
Как думаете нормальное ли это вкусовое сочетание?)
И вообще какие необычные вкусовые сочетания Вы сами любите ?)
