Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
Игра представляет собой полноценную головоломку и дает возможность расслабиться после дня в тихой и уютной обстановке недалеко от горы Фудзи под деревом сакуры с полноценной игрой Маджонг!

Маджонг: Лепестки Сакуры

Маджонг, Головоломки, Милая

Играть

Топ прошлой недели

  • CharlotteLink CharlotteLink 1 пост
  • Syslikagronom Syslikagronom 7 постов
  • BydniKydrashki BydniKydrashki 7 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама О компании
Команда Пикабу Награды Контакты О проекте Зал славы
Промокоды Скидки Работа Курсы Блоги
Купоны Biggeek Купоны AliExpress Купоны М.Видео Купоны YandexTravel Купоны Lamoda
Мобильное приложение

Салями

С этим тегом используют

Колбаса Еда Пицца Все
52 поста сначала свежее
52
Wildwildworld
Wildwildworld
5 месяцев назад
Котики в искусстве

Нечаянная радость⁠⁠

Нечаянная радость Кот, Картина, Салями

Художник: Minyoung Kim

Показать полностью 1
Кот Картина Салями
1
1
HelgaDash
HelgaDash
9 месяцев назад
ПиццаМаны

День Салями!!!⁠⁠

Оказывается, свой день есть даже у колбасы, а точнее — у одного из её сортов. 7⃣ сентября отмечается День салями (Salami Day).

Праздник относительно новый - начали его праздновать в США в 2⃣0⃣0⃣6⃣ году. Идея его проведения пришла в голову двум подругам Кристине и Вирджинии — любительницам этого вкусного продукта. 7⃣ сентября они, находясь у себя дома, в городе Хенрико (штат Вирджиния, США), заявили о создании Общества любителей салями😍
Праздник быстро набрал популярность в Америке, а затем — благодаря большому числу поклонников салями — стал активно распространяться по миру 🌍

Традиции празднования Дня салями просты и незамысловаты: в этот день на столе должна обязательно быть любимая колбаса — в большом количестве, разнообразных сортов, нарезанная тонкими, почти прозрачными колечками. Также салями можно добавлять в любые другие блюда, которые вы подаете на стол. Бутерброды, пиццы, в салатик добавить - все подойдёт для празнования😉

🙂 😘😊🙄🤩🤭🙁

➖Впервые салями появилась в Италии.

➖Появилось в результате желания бедных крестьян сохранить мясо на долгие зимние месяцы.

➖Слово «салями» произошло от итальянского «сале» — соль, поскольку этот продукт в производстве колбасы играл и играет значительную роль.

➖В Америку салями попала вместе с итальянскими переселенцами.

➖Признанной столицей салями в США считается город Сан-Франциско, где старинные итальянские секреты производства этой колбасы сохранились вплоть до наших дней.

Ну что ж отметим этот день, друзья! Я пиццей, а вы?!
Фудфото приветствуются🤤

День Салями!!! Салями, Пицца, Гастрономия, Длиннопост
Показать полностью 1
[моё] Салями Пицца Гастрономия Длиннопост
3
78
Strelets80
1 год назад
Домашняя колбаса, сыр, рыба
Серия Колбаса, ветчина и прочее

Сервелат «экспериментальный» из свиной вырезки⁠⁠

Сервелат «экспериментальный» из свиной вырезки Колбаса, Домашняя колбаса, Ветчина, Сервелат, Салями, Кухня, Длиннопост

Доброго дня всем моим подписчикам и любителям домашней колбасы, в прошлом своём посте про быструю ветчину я упомянул про эксперимент (Ветчина быстрого приготовления)
Так вот, в чём собственно дело: я хотел попробовать приготовить колбасу по смешанной технологии сервелата и ветчины, причем без мясорубки.
Вторая часть свиной вырезки из первого рецепта была также немного подморожена и нарезана кубиком 5-10мм, после чего сразу был произведен посол смесью поваренной и нитритной соли 50/50 с добавлением фосфата и смеси специй от Емколбасок (для Салями и Копченых колбас). Граммовки будут в конце поста, в виде рецепта. Вымешивал фаршемассу руками, про вымешивание подробно описал в первом посте. Для набивки использовал коллагеновую пленку, сформировал батон диаметром примерно 60-70мм и дополнительно закрепил его в формовочную сетку. В принципе это не обязательно, но мне так больше нравится внешний вид.
Пока я возился, в духовке тем временем грелась ветчина, и поскольку колбасу я готовил как и ветчину, без осадки и отепления, то сразу отправил её в уже разогретую до 40° духовку на 1,5 часа, только обновил кипяток в поддоне. Далее конвекция на 60°С в течение 30 минут без пара (обсушка) и конвекция 85°С тоже на 30 минут (обжарка, для цвета и корочки). Затем вернул поддон с кипятком, выставил температуру на 80°С и приступил к этапу варки, на этом этапе обязательно потребуется в центр батона воткнуть термощуп, варка идёт до момента достижения температуры в 70°С на щупе (в центре батона)

Сервелат «экспериментальный» из свиной вырезки Колбаса, Домашняя колбаса, Ветчина, Сервелат, Салями, Кухня, Длиннопост

На фото начало варки, слева на термометре выставил необходимую температуру, справа фактическая внутри батона.

По достижении заданной температуры колбасу остудил до комнатной температуры и отправил в холодильник, результат в принципе меня порадовал, немного суховато на мой взгляд, но я изначально понимал, что так и будет. Яркий, мясной вкус, дети заценили, любимая жена так вообще сказала, чтобы ещё такую-же и побольше приготовил.

Сервелат «экспериментальный» из свиной вырезки Колбаса, Домашняя колбаса, Ветчина, Сервелат, Салями, Кухня, Длиннопост

Рецепт (все граммовки на 1кг мяса):
Свиная вырезка 1кг (лопатка, окорок)
Соль поваренная 10гр
Соль нитритная 10гр
Фосфат пищевой 3гр
Смесь приправ 10гр (для салями)

Набивка в коллагеновую пленку (вообще подойдут любые оболочки для салями/сервелатов), пленка потому что лень мыть колбасный шприц ради 1 килограмма колбасы )))

Термообработка:
Осадка и отепление в духовом шкафу сразу после набивки на 40°С с паром 1,5 часа
Осушка в режиме конвекции на 60°С 30 минут
Обжарка в режиме конвекции на 85°С 30 минут
Варка на 80°С с паром до достижения 70°С внутри батона (использовать термощуп)

Ниже немного по вопросам к первому посту. Про вкус ветчинности, который якобы возникает после нескольких суток посола, это не более чем миф. Исходит он из того, что видов ветчины очень много. Длительный посол справедлив и необходим для цельномышечных ветчин, когда солится большая мышца целиком, например хамон, белорусский кумпячок. Но ветчина ведь может быть и вареной, варено-копченой, сыровяленной, сырокопченой. И это всегда разный рецепт, но продукт всё равно ветчина! Поэтому когда речь идёт о реструктурированнрй ветчине, то кусочки мяса толщиной в 5 миллиметров полностью успевают просаливаться во время вымешивания.
Ветчинница не гарантирует приготовление ветчины, это просто форма, ветчина в любой форме получится при соблюдении технологии.
Фарш - это фаршемасса, в колбасном деле фаршем называют то, что будет набиваться в оболочку, это не означает фарш как для пельменей или котлет, это просто профессиональный термин.
Нитритная соль - это смесь поваренной соли и нитрита натрия в объёме 0,4-0,6% от объёма, в чистом виде нитрит натрия опасен для человека в количестве от 3 граммов на килограмм веса тела, т.е. сами считайте сколько вам нужно употребить нитритной соли для отравления нитритом. Думаю, что человек раньше умрёт просто от поваренной соли. И кстати, в борще или салате на порядки больше нитрита натрия, чем в колбасе.
Фосфат - добавляют для удержания воды. Если нет уверенности в сырье, добавляю чтобы избежать бульонного (жирового) отёка.

Для информации ниже ссылка про добавки в колбасы, если тема интересует и хотите готовить сами, то к просмотру обязательно!
https://youtu.be/o_RAmQ6uXCw?si=HsIMZq1LoQ2t5Xun

Показать полностью 3
[моё] Колбаса Домашняя колбаса Ветчина Сервелат Салями Кухня Длиннопост
20
67
ksenobianinSanta
ksenobianinSanta
1 год назад

Салями, сэр!⁠⁠

Васяткин страшно любил колбасу «салями». Но ни разу не ел. Брал он каждый день к вечеру бутылку водки хоть и не дорогую, но на «салями» всё равно не хватало. То есть можно было бы и взять, но тогда на следующий день не хватало бы на водку. И любил он поэтому «салями» теоретически: по слухам и по внешнему виду. Слухи ходили очень разные и только раздражали. Потому, что некоторые говорили о «салями» почти как об обыкновенной колбасе, а кто-то произносил слово «салями» так, как говорят о женщине, на которой завтра пора жениться. Но никакие слухи не могли затмить красоты упаковки. Она была трех аккуратных цветов, с золотистыми нарисованными ниточками, которые окручивали палку колбасы витиеватой спиралью, а посредине палки, в кружочке, отороченном двумя серебристыми нитками, был изображен рыцарь. Может, конечно, и не рыцарь вовсе, но мужчина был строг, с усами и в шлеме.

- Если колбасу развернуть, – представлял Васяткин, – то упаковку можно будет легко разгладить и повесить на стенку вместо картинки из журнала.

А жена выдавала Васяткину в день всегда одинаковую сумму: на проезд туда, на обед там, и на проезд обратно. Если не ехать, а шлёпать на работу своим ходом и не обедать – к вечеру собиралось ровно на бутылку без закуси. Он выпивал пузырь по дороге домой в попутной чебуречной, вдыхал вязкий горячий запах затаившейся в куске теста баранины, мысленно закусывал этим едким запахом и шел домой ругаться с женой за ежедневное питьё водки, безденежную работу и отсутствие мужских качеств: умения зарабатывать, воли, ума и любви к жене.

Такая однообразная, просто никакая была у Васяткина жизнь, которую он терпел и одновременно не любил, как и жену.

Однажды шел он из чебуречной домой ругаться с женой, имея внутри себя пол-литра, которые привычно тепло растекались по организму, и, видно, чересчур расслабился, так как случайно попал под иностранный джип. Ну, попал - это уже для криминальных сводок… Джип этот просто на переходе слегка поддел Васяткина за нетренированный зад, что Васяткина подкосило и уронило на исковерканный асфальт.

Мужик, который рулил джипом, дал ему два раза по морде, но свидетели стали кричать, что мужик сам наехал на Васяткина, а не Васяткин попал под джип, и что они, свидетели, всем хором сейчас вызовут дорожную полицию. Тогда мужик дал Васяткину по морде уже потише, затащил его в машину, и они поехали.

Васяткин ехал в джипе впервые и ему стало интересно. Много кнопок, всё отовсюду светится, а магнитола –так сразу в несколько цветов, и руль непривычно толстый, одетый в меховую шубку, и, главное, панель! Такая утонченная и элегантная, как вроде её специальный скульптор лепил. А кресло вообще – сидишь как в пуховой подушке. Мужик молча понаблюдал за любопытством Васяткина и сказал:

- Ладно, лох, сдуйся, короче типа я в натуре виноват, что на тебя наехал и в рыло зря махнул… Давай на выбор- или я тебя до дома довезу, или пузырь тебе поставлю. В тебя, – говорит, – по-моему, запросто ещё пузырь влезет. Один–то, как я чувствую, ты уже на грудь взял…

А Васяткин как-то непривычно для себя очень быстро сообразил и прямо-таки закричал: - Не надо меня домой и не надо пузырь! Можете в магазине взять одну палочку «салями»!?

Мужик равнодушно почесал за ухом и сказал:

- Ты вникни, лох! Я ж тебе пузырь не палёный какой ставлю, а чистый «СМИРНОФФ». Сам пью… Ну, когда виски нет под рукой. А ты у меня эту тошнотину просишь, какую-то «салями». Медведи её пусть едят! Ты извилины-то расчеши - «СМИРНОФФ»! Сам бы сейчас глотнул стаканок, но нельзя, бизнес, блин, надо вертеть…И руль. Я ж видишь - за рулем сижу.

- Салями! – сказал Васяткин голосом, каким семьдесят лет назад диктор Левитан произносил фразу «От Советского Информбюро!» Железным и твердым голосом подписал он мужику приговор.

- Первый раз такого придурка вижу, – хмыкнул мужик, остановился возле ближайшего супермаркета и через пять минут принес короткую и не очень толстую палочку, золотистую, в переливах.

- Салями, – вслух прочитал Васяткин сквозь выползающую слюну. - Голд!

И стал разворачивать, чтобы для начала просто откусить, а целиком съесть уже в подъезде.

- Э! – закричал мужик и чуть не наехал на автобус, - Только не здесь! Меня от этого запаха крупно тошнит. И машину потом за день не проветришь. А у меня вечером на твоем месте будет вот такая шмара сидеть! - Мужик увлеченно описал в воздухе пальцем формы шмары. - А тут такая вонь! Девчонка насквозь пропитается. Мне потом что, её всю ночь нюхать? Лучше я тебе сейчас куплю всё-таки флакон «СМИРНОФФ». Из горла выпьешь и пусть в салоне лучше хорошей водярой пахнет. Моя шмара к ней приучена капитально, как порядочный пёсик писать в песочек…

Он снова остановился возле какого–то магазина с двухэтажной витриной и купил Васяткину плоский трехсотграммовый пузырек с размашистой росписью «СМИРНОФФ». Васяткин никогда не пил «СМИРНОФФ». Да и видал его давно и мельком. Поэтому перед тем, как хлебнуть из горла, сильно выдохнул и мысленно помолился, чтобы не вырвало. Он не любил пить из горла. Но тут выбора не было.

Водка водкой совсем почему-то не пахла. Наоборот - от неё веяло свежестью и ароматом карамели. Он вздохнул и сделал глоток, но как-то не понял даже, что через несколько секунд пузырёк опустел.

- А хорошо пошла, - сказал мужик и зевнул. – Грамотно принял. Вот одного не пойму – откуда у вас, чмырей, деньги берутся на классную водяру? Может ты и виски пьешь из горла? Вон как выпил, аж бровь не дернулась. Меня, вон, и то кусает, когда самое хорошее пью. Как бы краснею на секунду. А дерьмо не потребляю, упаси бог… А ты прямо как солдат: глазом не моргнул. Значит привык к элитному пойлу. Но вот откуда они у тебя, слесарюги, берутся, бабки-то серьезные? У тебя ж, небось, зарплата, как у инвалида пособие на бедность… Ты хоть стольник зеленый видал живьём хоть раз?

Мужик достал из внутреннего кармана портмоне из чьей-то кожи, вынул оттуда сто долларов и покрутил над головой. Васяткин отметил, что таких бумажек в портмоне не меньше десятка.

- Нам зарплату уже пятый месяц не дают, - сказало он без выражения. – А работаю я точно - слесарем. Как Вы угадали?

Мужик так заржал, что снова чуть не наехал на очередной автобус. Васяткин почувствовал, что водка стала подавать хорошие признаки душевной жизни. И он незаметно и аккуратно сунул «салями» в боковой карман.

- Ну, тогда ладно, спасибо, - вежливо сказал Васяткин, - отсюда я дойду. Тут уже рядом.

Мужик тормознул.

- Это...Зря я тебя по морде–то, - сказал он искренне. – Ты вроде лох нормальный, ну, типа не чмо… На тебе зеленый на память… Да бери, у меня их на три жизни припасено... И считай – ничего не было. Вкурил?

- Ну, а то как же… - тихо казал Васяткин. – А чего было–то? Ничего и не было… Меня, вон, когда балка со штабеля падала – крепко задела. Ребро, вон, неделю уже ноет. А лицо у меня вообще закаленное. Я раньше на ветру работал. Монтажником по электричеству.

- Я раньше тоже работал, - закрыл глаза мужик – Дальнобойщиком был - хрен сейчас такие есть. А теперь вот бизнес у меня, понял? Потому что расти надо, укрепляться и обрастать панцирем… Жизнь - она пока у всех одна. Машина вот моя тебе нравится? Так у меня их три разных. И квартир - четыре. И коттедж за городом. А шмар сколько! Бр-р- р!!!

Васяткин машинально взял купюру, поёжился, вжал плечи, попрощался и вышел.

В подъезде он сразу достал из кармана «салями», развернул, понюхал. Пахло чем–то сложным, незнакомым и душноватым. Он откусил и ничего не почувствовал. Что-то жеванное с добавлением перца и соли. Он откусил еще раз. Во рту стало почему–то скользко, жирно и вообще как-то неуклюже. Пожевал с минуту. Выплюнул.

- Докторская поприличнее будет, – вспомнил он любимую колбасу жены и начальника цеха. – А шума-то сколько вокруг этого непонятно чего… «Мы вчера брали «салями»… Так... К винегрету...» Понты сплошные. А эта «салями» - хлеб сырой. С салом.

Он швырнул огрызок колбасы под лестницу, сел на ступеньку и достал из другого кармана узкую зеленоватую бумажку с чьим-то портретом. На ладошке лежали натуральные сто долларов, которые Васяткин раньше видел только на фотографиях и в американских фильмах на DVD.

- Красивая. – заключил он, перевернув купюру раза четыре на разные стороны, после чего пошел домой.

Жена как всегда молча жарила картошку. Васяткин прилепил ей стольник на широкое плечо как погон и сел рядом.

- Вот, – сказал он лениво, – баксы. Доллары значит. Сто баксов. На наши перевести - считать замаешься.

- Наверное – две, а то и три твоих зарплаты, - хмыкнула жена, переворачивая картошку. – А где взял-то, Борь? Не украл?

- Ну, ты дурная, - хохотнул Васяткин. – Где ж столько украдешь? Заработал я! Лицом. Фотограф один по дороге попался. – У Вас, говорит, мужчина, лицо сильно напоминает боксерскую грушу. Раза три сфотографировал. Потом вот стольник заплатил за тренировку.

- Иностранец, – охнула жена. – Они все чокнутые.

- Так я хотел сперва домой «салями» купить. Колбаса такая, слышала может? Для крутых. А потом передумал. Думаю, лучше мы на эти деньги луку мешок возьмем, мешок муки, да сахара. А ты в салон сходишь… Ну, где красят, прически дурные делают. А там и мне останется чуток на это самое. На чуть–чуть. Заработал же.

- Какой разговор, Боря! – тепло сказала жена, ещё раз переворачивая картошку покрасневшей стороной вверх. – «Салями» - баловство эти самых… Оли..как там..

- Олигархов, - вспомнил Васяткин.

- Для гонора едят, – жена выключила конфорку и накрыла картошку крышкой. – Потому как деньги у них ворованные. А честные зарабатывать – это им надо у вас, у работяг учиться. Купим ещё утюг без пригара и чайник, который сам выключается. Как у Нинки. И носки тебе теплые на зиму.

Она открыла крышку сковороды, еще раз перемешала картошку и робко спросила:

- А еще когда заплатят?

- Скоро, – сказал Васяткин убежденно. – Рабочему человеку один раз покажи, как надо зарабатывать, считай всё – второй раз учить не надо.

Он взял зеленую бумажку, посмотрел её на свет, как видел в кино, потрогал челюсть, щеку. Вроде не болели.

- Салями, блин! - сказал он с естественным отвращением, – сто лет не пробовал и в мыслях нет.

Он закурил и пошел на площадку вспоминать – где в городе есть всякие фирмы, возле которых всегда, когда мимо шел - видел много иномарок.

Автор: Станислав Малозёмов

Источник.

Показать полностью
Рассказ Авторский рассказ Салями Алкоголь Яндекс Дзен Длиннопост Текст Яндекс Дзен (ссылка)
4
46
Fastfoodint
Fastfoodint
1 год назад
Кулинарная мастерская

Хот-дог в итальянском стиле⁠⁠

Невероятно вкусный хот-дог с классическим итальянскими ингредиентами. Острые итальянские колбаски, сладкий перец, салями, моцарелла и пармезан.

Хот-дог в итальянском стиле Рецепт, Лук, Пармезан, Хот-дог, Моцарелла, Салями, Итальянская кухня, Петрушка, Длиннопост, Фастфуд

булочки для хот-догов - 3 шт.
салями - 90 гр.
моцарелла - 175 гр.
пармезан - 75 гр.
свежая петрушка
итальянские колбаски - 3 шт.
лук белый или красный - 1 шт.
красный сладкий перец - 2 шт.
оранжевый сладкий перец - 1 шт.
желтый сладкий перец - 1 шт.
Дрессинг:
оливковое масло - 1 ст.л.
красный винный уксус - 1 ст.л.
зерновая горчица - 1 ст.л.
чесночный порошок - 0,25 ч.л.
соль - 0,125 ч.л.
Майонезный соус с медом и горчицей:
майонез - 50 гр.
дижонская горчица - 35 гр.
мед - 17.5 гр.
сливочный хрен - 1 ст.л.
кетчуп - 1 ст.л.
желтая горчица - 0.5 ст.л.
острый соус - 1 ч.л.
паприка - 0,25 ч.л.
кайенский перец - 0,25 ч.л.
соль
черный перец

Свежие в Telegram

Для майонезного соуса необходимо смешать все ингредиенты и поместить в холодильник на несколько часов.

Хот-дог в итальянском стиле Рецепт, Лук, Пармезан, Хот-дог, Моцарелла, Салями, Итальянская кухня, Петрушка, Длиннопост, Фастфуд

Для приготовления перца следует разрезать его пополам, удалить семена, затем выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, срезом вниз, а лук - срезом вверх. Запекайте при температуре 250°C 35-40 минут до обугливания кожицы. Затем переместите в миску, накройте пленкой и дайте немного остыть, после чего удалите кожуру и нарежьте перец тонкими полосками.

Хот-дог в итальянском стиле Рецепт, Лук, Пармезан, Хот-дог, Моцарелла, Салями, Итальянская кухня, Петрушка, Длиннопост, Фастфуд

Колбаски пожарьте на гриле или в духовке в режиме гриль.
В это время приготовьте дрессинг просто смешав все ингредиенты.
Затем на противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите колбаски, перец и лук, сверзу полить дрессингом и перемешайте. Поставьте в духовку на 10 минут при температуре 200°C, затем перемешайте и готовьте еще 5-10 минут.

Хот-дог в итальянском стиле Рецепт, Лук, Пармезан, Хот-дог, Моцарелла, Салями, Итальянская кухня, Петрушка, Длиннопост, Фастфуд

Для сборки хот-догов надрежьте булочки, смажьте их майонезно-горчичным соусом, выложите итальянские колбаски, по краям разместите салями, полейте майонезным соусом, сверху выложите запеченный перец, лук и ломтики моцареллы.

Хот-дог в итальянском стиле Рецепт, Лук, Пармезан, Хот-дог, Моцарелла, Салями, Итальянская кухня, Петрушка, Длиннопост, Фастфуд

Поставьте в духовку на несколько минут до расплавления сыра.

Хот-дог в итальянском стиле Рецепт, Лук, Пармезан, Хот-дог, Моцарелла, Салями, Итальянская кухня, Петрушка, Длиннопост, Фастфуд

И затем посыпьте тертым пармезаном и нарезанной свежей петрушкой.

Показать полностью 6
[моё] Рецепт Лук Пармезан Хот-дог Моцарелла Салями Итальянская кухня Петрушка Длиннопост Фастфуд
6
2232
Dememtor
Dememtor
1 год назад

Зачем страдать⁠⁠

Зачем страдать Мороженое, Салями, Картинка с текстом, Повтор
Показать полностью 1
Мороженое Салями Картинка с текстом Повтор
92
MotorHub
MotorHub
1 год назад

Тайный КОД: Разгадываем Перевод Слова «КОЛБАСА»⁠⁠

Со времен создания вселенной человечество мучают два фундаментальных вопроса: в чем смысл жизни и кто назвал колбасу колбасой? Про смысл жизни все понятно, миллионы философских трудов на эту тему существует. А вот с колбасой все куда сложнее. И вкуснее.
Поэтому призываю всех немедленно открыть охоту на холодильник, сделать себе бутерброд и прочесть этот пост, полный научных тайн и сенсаций. А если ты, уважаемый зритель, на диете, помни: ты в отличной форме. Круглый – это тоже форма, математики подтвердят.

Видеоверсия для тех, кому лень читать:


Известнейший немецкий политик Отто фон Бисмарк говорил: «если хотите наслаждаться колбасой и политикой, не смотрите, из чего они делаются».

Тайный КОД: Разгадываем Перевод Слова «КОЛБАСА» Колбаса, Докторская, Салями, Продукты, Видео, YouTube, Длиннопост

Отто фон Бисмарк, спец колбасоньке и политике


Давным-давно, когда еда еще была просто едой, а не ответвлением науки химии, колбасу делали просто: брали обычный мясной фарш, добавляли соль, специи и жир, все это запихивали в оболочку от кишки. Считалось, что колбаса – это быстрое блюдо, его готовили, когда хотелось чего-то вкусненького, а ничего особо не было. Сейчас состав колбасы, как и говорил Отто фон Бисмарк, лучше не читать: там и красители, и антиокислители, и усилители вкуса. В интернете встречаются цитаты ученых о том, что якобы вся эта химия может вызвать привыкания. Представьте, каково это – подсесть на колбасу!

Тайный КОД: Разгадываем Перевод Слова «КОЛБАСА» Колбаса, Докторская, Салями, Продукты, Видео, YouTube, Длиннопост


Впрочем, хорошая, читай – очень дорогая или самодельная колбаса, это полезный и питательный продукт, отлично восстанавливающий энергию.


Впервые о колбасе заговорили еще в 500-м году до нашей эры. О ней упоминается в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. О кровяной колбасе писал Гомер в «Одиссее», известна комедия Эпихарма с упоминанием колбасы, а также целая пьеса Аристофана о продавце колбасы, победившем на выборах. Любили колбаску и в древнем Риме.


В древней Руси к этом продукту относились не очень одобрительно: еще в эпичной книжке под названием «Стоглав», тогдашнем своде законов и правил, говорилось, что есть колбасу по акции нельзя. Шутка. В книге было написано: «Правило возбраняет всем православным христианам есть удавленены и крови, то есть колбасы». А так как наши предки готовили колбасу из крови животных, то этот запрет касался их напрямую.


О происхождении слова «колбаса» диванными и настоящими учеными ведутся жаркие споры. Самая популярная версия говорит, что название произошло от двух тюркских слов: «къол» переводится как рука, а «бас» - давить. То есть, давящая рука. На иврите колбаса значит «всякую плоть», что звучит куда логичнее. Чтобы не тратить энергию на раздумья, можно по четным дням считать отцами колбасы тюрков, а по нечетным – евреев.

Тайный КОД: Разгадываем Перевод Слова «КОЛБАСА» Колбаса, Докторская, Салями, Продукты, Видео, YouTube, Длиннопост

Иногда встречается мнение, что на Русь колбасу завезли немцы. Но ведь мясной продукт упоминается даже в Берестяной грамоте из Великого Новгорода 12-го века выпуска! Так что немцы хоть и специалисты в сосисках и сардельках, но тянуть одеяло на себя им не стоит.
Подведем промежуточный итог: сведения о том, кто назвал колбасу колбасой, к сожалению, утеряны и покрыты мраком веков. Может, археологи когда-нибудь выкопают из-под какой-нибудь священной горы свиток с именем изобретателя колбасы. Но пока что такой информации нет или она строго засекречена спецслужбами.

Тайный КОД: Разгадываем Перевод Слова «КОЛБАСА» Колбаса, Докторская, Салями, Продукты, Видео, YouTube, Длиннопост

Если уж мы заговорили о названиях, то пройдемся и по самым популярным сортам. Вот, например, всенародно любимая «Докторская», королева бутербродов и нарезок. Почему «Докторская»? Ее с удовольствием кушают не только врачи, но и менты с пожарными, и программисты с физиками-ядерщиками. На этом моменте нужно вернуться немного назад во времени, в ранний Советский Союз. В тридцатые годы двадцатого века с мясом было ой как туго. Это отражалось на здоровье граждан. Властям нужно было решить задачу: где взять достаточно мяса или его аналог. Остановились на вареных колбасах, в состав которой по рецепту входило 40-50% мяса, остальное приходилось на муку, крахмал, специи. Пусть вас не смущают цифры в 50% мяса: часто под этим подразумевалось, что в колбасу пойдет требуха, шкуры, соединительные ткани животного и прочее не очень аппетитное.

Докторская


Саму «Докторскую» разработали на мясокомбинате им. Микояна. Ее позиционировали как диетический продукт, и рекомендовали советским гражданам с заболеваниями желудка и печени. В составе было 60% фарша из свинины и говядины, молоко и яйца, а вот крахмал и кардамон сыпали по минимуму. Оттого колбаса и докторская, то есть – лечебная.


Сырокопченая колбаса


В Советском союзе сырокопченая колбаса была и дефицитом, и валютой, и настоящим деликатесом. В свободной продаже была редко, но зато как украшала стол на праздники, если получалось достать!
Название этого вида колбасы кроется в способе ее приготовления – она подвергается холодному копчению и очень долго сушится. Срок годности у готового продукта иногда может доходить до нескольких месяцев.


Салями


Салями – еще один сверхпопулярный сорт колбасы. Происходит оно от итальянского sale  - соль, и ame – в итальянском языке это окончание для обозначения в единственном числе имени существительного. Если переводить дословно, salame – это соленая колбаса.
В средние века колбаса была пищей богатых людей, так как продукт был скоропортящийся и делался из отборного мяса.  Сейчас с колбасой попроще, купить может каждый. Но и отборное мясо в магазинных колбасах, скорее всего, не используется. Как гласит народная поговорка «Чем больше денег на рекламу, тем меньше мяса в колбасе».

Спасибо за внимание!

Тайный КОД: Разгадываем Перевод Слова «КОЛБАСА» Колбаса, Докторская, Салями, Продукты, Видео, YouTube, Длиннопост
Показать полностью 5
[моё] Колбаса Докторская Салями Продукты Видео YouTube Длиннопост
6
5
Anubix
Anubix
1 год назад
Лига Поваров

КВАДРАТНАЯ ПИЦЦА С ГОВЯЖЬИМИ РЕБРЫШКАМИ - Корейская уличная еда⁠⁠

Пицца Корея Кулинария Уличная еда Ребрышки Фастфуд Закуска Подача блюд Сыр Салями Еда Необычная еда Корейская кухня Тесто Блюдо Блюдо дня Перекус Проба Видео
7
Посты не найдены
О Нас
О Пикабу
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Сообщить о нарушении законодательства
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Команда Пикабу
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
О рекомендациях
Наши проекты
Блоги
Работа
Промокоды
Игры
Скидки
Курсы
Зал славы
Mobile
Мобильное приложение
Партнёры
Промокоды Biggeek
Промокоды Маркет Деливери
Промокоды Яндекс Путешествия
Промокоды М.Видео
Промокоды в Ленте Онлайн
Промокоды Тефаль
Промокоды Сбермаркет
Промокоды Спортмастер
Постила
Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии