Поводом задуматься стала вначале ветка Влияние молочных продуктов на организм, в которой я написал коммент про связь молочки с раком молочной железы на примере Китая.
Потом я тиснул этот же коммент в виде поста Это должна знать каждая (про молочку и женщин).
Поднялся хай на тему «где пруфы, билли!?» а я такой в ответ: «когда-то читал, гуглите кому интересно». И там был такой коммент:
«Едой ещё никто не вылечился и никто от еды не заболел, экстремальные случаи не в счёт.».
Как же он чертовски неправ, - подумал я и задумался.
Дай, думаю проведу эксперимент. Запущу еще один пост, тоже про то, что я когда то где то читал. Не помню где, но в чем-то научном, был такой период в моей жизни, когда я почитывал научные публикации на разные темы.
Интересно, поднимется такой же хай? Будет ли комментаторам ссылка или наличие пруфов важнее, чем сама информация?
Ну, вот, сам эксперимент.
Опять же я когда-то и где то читал про причины кариеса, и как они связаны с едой.
Опять же могу только пересказать по памяти.
Вот вкратце: человечество не знало кариеса до момента, когда стало употреблять в пищу пасленовые. То есть картофель и помидоры, в первую очередь. Механизм такой: слюнные железы способны вырабатывать вещество, ликвидируещее кариес. Но делают они это по химической команде гипофиза. В пасленовых содержится вещество, которое разрывает эту цепь химических команд. Кушаете пасленовые – команды не доходят- в составе слюны «антикариес» не появляется - пожальте, вот вам кариес.
Как тебе такое , Илон Маск?
Ну, ладно, накидают мне минусов и комментов и за кариес теперь тоже, но тут я решил задуматься вообще шире. Какое огромное и подавляющее большинство составляет ложное знание, укорененное в массовом сознании.
Вот пара примеров:
- до конца 90х после удаления камней из почек пациенту прописывали низкокальциевую диету. Это чтобы новые камни не образовывались. Но они образовывались очень быстро. Год прошел и вот новый камень на месте старого. Потом австралийцы радиизотопом кальция проследили пути кальция и оказалось, что камни делаются из того кальция который попадает в кровь из костей при недостатке пищевого кальция и что есть кальций после операции надо не меньше, а наоборот, больше.
Обратите внимание на ключевое слово наоборот. Это ключевое слово мы встретим еще не раз.
- холестериновая шиза, убив сотни миллионов людей, наконец начала отступать. Уже и в массовое сознание начинает проникать простой факт что холестерина и вообще животных жиров надо не меньше , а наоборот, больше. Но этот процесс еще далек от завершения, судя по комментам на Пикабу.
И это у нас, -внимание- 2020 й год, хотя это было очевидно еще в 90е для всех кроме участковых терапевтов, диетологов и пикабушников.
И так практически везде – куда ни копни, везде шиза, внедренная в массовое сознание десятилетия назад, здравствует и процветает.
Ретроспективно, как оказалось, дело обстоит еще хуже, начало было положено еще в 50е.
Сотни миллионов людей умерли от болезней коронарных сосудов на низкожировой диете, в необходимости которой для сердечников их убеждали десятилетиями. Сотни миллионов детей выросли недоумками без достаточного количества холестерина (из которого делается большинство важнейших гормонов, включая гормон роста) потому что «яйца можно есть не более двух в неделю – там холестерин!».
И тут мне попался хороший пример с пруфами, как вы любите.
Читаем книжку «Дикий гормон» Джейсона Фанга.
…В 1944 году в Гарвардском университете началось массовое проспективное исследование рациона и привычек жителей города Фремингхем в штате Массачусетс, которое проводили в течение нескольких десятилетий. Каждые два года все горожане проходили скри¬нинг: сдавали анализы крови и отвечали на вопросы. Повышенный уровень холестерина в крови предположительно был связан с раз¬витием болезней сердца. Но из-за чего поднимался уровень холестерина? Главенствующая гипотеза рассматривала в качестве основного источника лишнего холестерина пищевые жиры. К началу шестидесятых годов появились первые результаты Фремингемского диетологического исследования. Исследователи надеялись обнаружить прочную связь между потреблением тугоплавких насыщенных жиров, уровнем холестерина в крови и болезнями сердца, но в действительности они не обнаружили ничего.
Между этими тремя компонентами предположительно одной цепи не было корреляции. Тугоплавкие жиры не поднимали холестерин. Экспериментаторы заявили: «Нет никакой связи между калориями, получаемыми от жиров, и уровнем холестерина; также не на-блюдается связи между соотношением растительных и животных жиров и уровнем холестерина».
Способны ли насыщенные жиры повышать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний? Нет. И в заключение доклада исследователи сформулировали самое главное: «В целом мы не увидели ни малейшей связи между рационом испытуемых и последующим развитием коронарной болезни сердца.
Такие же негативные результаты появлялись снова и снова в последующие годы. Несмотря на все наши старания (и), мы никак не могли увидеть связь между пищевыми жирами и уровнем холестерина в крови. В некоторых исследованиях, как, например, в про-грамме «Забота о здоровье сердца в Пуэрто Рико», принимали участие невероятное количество человек, более ю ооо пациентов. Бы¬ли и такие эксперименты, которые длились более двадцати лет. Но результат всегда оставался одним и тем же. Тугоплавкие жиры не имели отношения к развитию болезней сердца (12).
…
Дальше –больше.
Гавайское исследование в Оаху (27) подтвердило защитные свойства насыщенных жиров и их способность снижать риск возникно¬вения инсультов. Те же результаты демонстрирует Фремингхемское исследование (28). Те люди, которые употребляют в пищу наи¬большее количество насыщенных жиров, наименее подвержены развитию инсультов. Употребление полиненасыщенных жиров (рас¬тительных масел) не спасает от инсульта. Мононенасыщенные жиры (оливковое масло) также обладают защитными свойствами, что неоднократно подтверждалось в ходе исследований.
И что в результате? Диетолухи раскаялись, посыпали голову пеплом и попросили прощения у всех умерших от недостатка сала и яиц в рационе? Щас. Они упорно пытались доказать свои умозрительные теории. Если теория умозрительная и не подтверждается десятилетие за десятилетием, то… слишком мало десятилетий, надо пытаться ее подтвердить все равно.
Крах низкожировой парадигмы наступил после публикации результатов Исследования инициативы по охране женского здоровья и диеты (34)- Почти 50 тысяч женщин методом случайного выбора разделили на две группы: питание с пониженным содержанием жира и обычное питание. После семи лет испытаний низкожировой низкокалорийной группе не удалось избавиться от лишнего веса. Кроме того, диета не оказала положительного влияния на здоровье сердца, не снизила риск развития рака, инфарктов и инсультов. От этой диеты не было пользы для сердца и фигуры. Низкожировая диета потерпела полное фиаско король оказался голым.
Если говорить об ученых, то они более или менее признают собственные результаты, чего пока нельзя сказать о врачах и диетологах.
Жирные продукты не вызывают ожирение, напротив, они предупреждают его развитие. Жиры в сочетании с другими продуктами снижают уровень глюкозы и инсулина (32). В целом можно заключить, что жиры защищают организм от ожирения.
Этой теме уже были посвящены тысячи научных работ, но, пожалуй, лучше всего сформулировать главную мысль удалось ведущему эксперту в области правильного питания доктору Уолтеру Виллетту из Гарвардского университета. В своей статье « Играют ли жиры главную роль в развитии ожирения? Он пишет:
Повышенное содержание жиров в рационе не несет ответственности за широкое распространение проблемы ожирения в западных странах. Ограничение потребляемых жиров не приносит заметных улучшений и, более того, становится причиной ухудшения состояния здоровья.
Как это тебе , Илон Маск?
Как это вам, Пикабушники?
Для пруфострадальцев как раз есть куча пруфов, пруфайте:
25. Odegaard АО et al. Coffee, tea, and incident type 2 diabetes: the Singapore Chinese Health Study. Am J Clin Nutr. 2008 Oct; 88(4):c?79-
85-
26. Freedman ND, Park Y, Abnet CC, Hollenbeck AR, Sinha R. Association of coffee drinking with total and cause-specific mortality. N Engl J Med. 2012 May 17; з66(2о):18ол-904.
27. Lopez-Garcia E, van Dam RM, Li TY, Rodriguez-Artalejo F, Hu FB. The relationship of coffee consumption with mortality. Ann Intern Med. 2008 Jun 17; 148(2):904-14.
28. Eskelinen MH, Kivipelto M. Caffeine as a protective factor in dementia and Alzheimer's disease. J Alzheimers Dis. 2010; 20 Suppl 1:167-
74-
29. Santos С et al. Caffeine intake and dementia: systematic review and meta-analysis. J Alzheimers Dis. 2010; 20 Suppl 1:8187-204. doi: 10.3233/JAD-2010-091387. Accessed 2015 Apr 6.
30. Hernan MA et al. A meta-analysis of coffee drinking, cigarette smoking, and the risk of Parkinson's disease. Ann Neurol. 2002 Sep; 52 (3):276-84-
31. Ross GW et al. Association of coffee and caffeine intake with the risk of Parkinson disease. JAMA. 2000 May; 28з(2о):2б74~9.
32. Klatsky AL et al. Coffee, cirrhosis, and transaminase enzymes. Arch Intern Med. 2006 Jun 12; i66(n):ii90-5.
33. Klatsky AL et al. Coffee, cirrhosis, and transaminase enzymes. Arch Intern Med. 2006 Jun 12; i66(n):ii90-5-
34. Kobayashi Y, Suzuki M, Satsu H et al. Green tea polyphenols inhibit the sodiumdependent glucose transporter of intestinal epithelial cells by a competitive mechanism. J Agric Food Chem. 2000 Nov; 48(n):56i8-23-
35. Crespy V, Williamson GA. A review of the health effects of green tea catechins in in vivo animal models. J Nutr. 2004 Dec; 134(12 suppl):343iS-3440S.
36. Cabrera С et al. Beneficial effects of green tea: a review. J Am Coll Nutr. 2006 Apr; 25(2):79~99.
37. Hursel, R, Westerterp-Plantenga MS. Catechin- and caffeine-rich teas for control of body weight in humans. Am J Clin Nutr. 2013 Dec; 98(6):i682S-93S.
Так вот к чему это я.
А вот к чему. Вот по этой конкретной теме, по холестерину и жирам, мне под руку подвернулась пачка пруфов. Теперь поверили?
А если по другим темам у меня таких пруфов под рукой нет, то не поверили?
И напрасно. Попадется - добавлю, не попадется - и фиг с ним.
Но главное сделано – несколько мыслей в памяти останется и вы хотя бы будете знать, что эти темы существуют в природе, и про молочку с раком, и про картошку с кариесом, и про пищевой кальций с камнями.
Мне продолжать или как? Го по другим продуктам?
))))))))))))))))
