Доширакология

Доброго времени суток, дорогие друзья! Ещё один образец лапши опробован. Ещё один отчёт готов, о чём и рад вам рассказать. Для ЛЛ: очень напоминает Buldak от Samyang, так что зачёт! Итак лапша от корейского производителя Hee Chang Trading Co. Ltd. Приобретена на Озоне. Цена в районе 130₽. В подарок ещё положили вкуснейшую корейскую жвачку. Упаковка большая, мягкая. Есть ощущение, что она мимикрирует под Buldak. Тут и выделенные крупным шрифтом буквы BUL в названии, и курочка в традиционном наряде. Но никакого отношения к продукции Samyang она не имеет (по крайней мере так сказал мне DeepSeek). Информация на упаковке на английском и ещё каком-то языке, который похож на французский, но обозначается буквами CA (тот же DeepSeek подсказывает, что это маркировка для Канады, так что да, наверное французский). Впрочем и на русском языке имеется наклеечка, хоть и маленькая. Ну и хватит официальщины. Осматриваем с лицевой стороны.

С обратной.

Стикер от импортёра.

Ну и скрин с Озона. Ссылка на всякий случай https://www.ozon.ru/product/lapsha-bystrogo-prigotovleniya-b...

Теперь можно и вскрывать.

Лапша пшеничная, толще среднего, бледная, но с очень приятным запахом. Как-будто какой-то рассол и немного жареного. Масса около 100 граммов.

Сушёная часть представлена, в основном, соевым текстуратом, но имеется и овощная составляющая в виде капустки, моркови и картофеля.

Густой почти чёрный соус чачжан. Очень классный! В запахе отчётливо ощущаются соевые бобы с квасными оттенками и Бородинским хлебом. На вкус значительно сладкий, с тем же выраженным вкусом перебродивших бобов и приличной остротой.

Готовим лапшу. Варим её в течение пяти минут в 600 мл. воды. Туда же высыпаем сушеную часть приправ. Во время варки запахи аппетитные. После того, как обозначенное время истекло сливаем воду, но оставляем 8 ложек. Выкладываем туда соус и делаем stir fry в течение 30 секунд. Вот и всё. Можно пробовать.

Не сказать, что порция очень большая, но вполне достаточная. Запах типичный для подобной лапши. Вид аппетитный, соуса немного, но зато в достаточном количестве овощная и типа мясная составляющая. Лапша плотная и тягучая. Ничуть не уступает самьянговской. Соус утратил часть сладости, но приобрел остроту. Поэтому во вкусе нас встречает сладость и острота одновременно, а затем уже бобовый вкус. При этом с каждом порцией лапши острота нарастает и стремится к уровню 2x spicy. Хотя на упаковке нарисованы два перчика и написано "Mild".

В общем имеем очень приличный вариант чачжана, который ничуть не уступает продукции от Samyang, а, следовательно, рекомендую его к ознакомлению всем любителям вкусной и острой лапши. Я же на этом прощаюсь с вами. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 맛있게 드세요!

Сегодня у нас на разборе лапша быстрого приготовления с загадочным названием "Хэ Чжэньгрань" (или "X3 Чжэньгрань", как вам угодно). Упаковка обещает "кисло-острый вкус" и "освежающую" текстуру.

Что в коробке?

Внутри нас ждёт стандартный набор:

• Лапша – тонкая рисовая лапша.

• Пакетик приправы с порошком – главный источник вкуса.

• Пакет с сухими овощами – еда должна быть еще и полезной.

• Острое масло с сычуанским перцем– потому что без жгучего перца жизнь пресна.

• Жареный горох - для хруста

• Ароматное масло - по запаху не определить что это

• Уксус - обещали же кислое

Как готовить?

Всё просто, даже для тех, кто обычно поджигает воду в чайнике:

1. Высыпать все пакетики с приправами и лапшу в чашку.

2. Залить кипятком, накрыть и ждать 5-8 минут (или пока не надоест).

3. Перемешать и наслаждаться.

Кислинка бодрит, а острота подкрадывается не сразу, давая насладиться вкусом. Через пару секунд она разливается приятным жжением и онемением по всему рту – не адским, но достаточно выразительным. Аромат насыщенный, с легкими пряными нотками. Лапша впитывает бульон, но не размокает – остаётся упругой.

Из минусов - очень солено.

Время очередной пробы лапши быстрого приготовления. Иду по Фикс Прайсу, никого не трогаю и вдруг вижу - ОНА. За 139 рублей. Целое ведро.

Решено было немедленно брать сие чудо. Посмотрим, как выглядит и что пишут снаружи. На ценнике и стикере написано 161 грамм, на самой упаковке - 190 грамм продукта. Вероятно, это брутто с упаковкой.

Очень подкупает упаковка. Из качественного плотного ламинированного картона, с хорошей, плотной крышкой. Кажется, что это отличный вариант для путешествий, где должна быть абсолютно самостоятельная тара. Стрелочка для залива уровня кипятка нарисована снаружи упаковки (4 слайд).

Поняли, что лапша должна быть со вкусом курицы и с жидким соусом внутри. Ради прикола, врубаем переводчик, смотрим варианты и предвкушаем:

Ожидания:

1. Большая порция

2. Острота - возможно, на уровне среднего карри

3. какое-то соевое мясо

4. яркий куриный вкус

Вскрываем, смотрим, что у нас в комплекте.

Во-первых, удивило, что лапша уложена прямо под крышку. И оказывается, что там не один брикет лапши, а аж целых два. При желании, можно заварить одну большую порцию и сожрать её вдвоем, например, или разделить на две отдельные порции. Удобно. Лапша беленькая, миленькая. Пшеничная. Выглядит прекрасно. Тонкая, поэтому хрупкая, в одном из пакетиков на дне много обломков - видимо, билась немного друг о друга.

Интересный набор получился. Два брикета упакованной лапши, пакет с полужидким настоящим соусом, пакет с овощами, пакет с суповой основой, ВИЛКА! Крышку можно перевернуть и использовать как дополнительную тарелочку, например, для салатика или нарезки.

Вилка заслуживает отдельного внимания. Она складная и, что удивительно, достаточно крепкая. Пластик хороший, похоже что полиэтилен. Гнётся с усилием, сломать не вышло.

На вкус "из пакета" - и соус и суповая основа достаточно вкусны. Показалось, что остроты нет никакой. Вскрываем смело все пакеты, засыпаем ВСЁ.

Заливаем кипяточком, закрываем крышкой, ждём. Лапша сразу же начала оседать и занимать сильно меньший объём в в ведёрке. Кстати, по инструкции, нужно заливать 350 мл воды. Я залил почти 500 и лапша даже чуток не скрылась под водой. И стрелка как раз указывает на уровень, который соответствует примерно 500 мл, что не соответствует инструкции на русском языке.

Прошло минут 10, должно быть готово. Вскрываем, подбираем слюни. Из-под крышки ни одного запаха не прорвалось, закрылось очень плотно. Само ведёрко просто приятно тёплое, не обжигает. После открытия пошел расползаться очень необычный запах, похож на обжаренную курицу терияки, только очень лёгкой, ненавязчивый, с кучей не совсем понятных косвенных ароматов. Совсем не похоже на привычные вкусы лапши БП "со вкусом курицы". Но приятно.

В лицо ударил запах тёплого куриного бульона. Лапша и овощи - разбухли, напитались. Лапша крепкая, плотная, но мягкая. Но очень необычная - круглая, как спагетти, но по факту это пористая лёгкая пшеничная лапша. Она не выглядит как волосы Укупника, но и не выглядит как рисовая или стеклянная лапша, поэтому видеть такой гарнир пока непривычно.

Пока перемешивал лапшу, вдруг понял: матерь божья, у меня в руках ЦЕЛЫХ ПОЛ-ЛИТРА супа с лапшой! То есть, буквально ведро еды! Технически, этого хватит чтобы поесть мне, моей жене и двум маленьким детям.

Перемешиваю с трудом - очень большая масса лапши. Кажется, что не могу перемешать с бульоном и лапшой, которая на дне, хотя очень стараюсь. Пробуем.

Лапша.

Как и ожидалось, текстура крепкая, мягкая. Порция из общей массы берётся легко, выскальзывает и не цепляется за другие лапшичины, потому что она гладкая. Всегда бесил меня этим Роллтон и Дошрак со своей закрученной лапшой - пока достанешь, пока хлюпаешь - весь забрызгаешься каплями с этой дёргающейся лапши. Здесь такого нет. Максимально чисто и аккуратно. Даже хлюпов не получается при втягивании лапши в рот. Однозначно плюс. Но вот на палочках, такая лапша, кажется, как будто не удержится, поэтому есть нужно вилкой.

По вкусу - средне. Очень лайтовая лапша, почти безвкусная, я бы сказал. Собственного вкуса у неё нет, если залить просто водой - получится скорее всего, безвкусные спагетти, как если бы съесть целлюлозу. Видимо, весь цимес должен быть в бульоне. О нём и поговорим.

Бульон.

Острота 0. Абсолютно. Можно есть вообще любому человеку не боясь ни остроты, ни перца, ни аллергии на карри. Поэтому смело отложил порции детям. Распробовали с лапшой, отпили. Сначала вкус у бульона очень лёгкий-лёгкий, ненавязчивый. Как будто весь ожидаемый вкус куда-то делся.

Я перемешал ещё раз, сильно азартнее. Теперь это больше похоже на хороший такой, наваристый куриный бульон, но с иными ингридиентами. Я даже не сразу смог понять, что с ним не так. Да, вкусно, но НЕ ТО. Там есть и отголоски соевого соуса, чуток жирности, и.. совсем нет лука. Вообще. В какой-то момент я понял, что именно отсутствие жареного лучка меня и напрягло - есть вкусы и запахи многих овощей, но нет этого лукового сладковато-жарено-карамельного аромата и привкуса в бульоне. Ну и вообще, самого запаха и вкуса курицы там мало, и он забивается тем самым "плотным" соусом. Поэтому такой куриный бульон чувствуется немного "чужим".

У меня была на ужин заготовлена обжаренная куриная филешка, подумалось - а почему бы и не добавить? И добавил. Получилось классно и очень в тему!

Хоть я и старался перемешать бульон с лапшой, поднимал со дна, но до конца не получилось. По мере подъедания и приближения ко дну - усиливается плотность вкуса, к финальной четверти есть стало ну совсем невозможно - вся суповая основа так и не смогла разойтись по всему объему и скопилась на дне. Разбухшая лапша просто не дала нормально перемешаться бульону с самого дня. Простите, но съесть прямо всё я не смог - слишком уже было солёно и концентрировано.

Вот примерно столько оставалось, когда есть уже стало невозможно. Внизу осталась поломанная, в процессе употребления, лапша и куча овощей, которые не попали на вилку. Пришлось аккуратно выесть только лапшу, а перекрепший бульон - слить. Что ж, я и так уже наелся от души!

Вердикт

Что там было в ожиданиях?

1. Большая порция - ЕСТЬ

2. Острота - возможно, на уровне среднего карри - НЕТ

3. какое-то соевое мясо - НЕТ

4. яркий куриный вкус - 50%

Вкусно, много, удобно. Можно одним ведерком накормить всю семью, например, в поезде. Твердейшая 8/10 за большую порцию, универсальность и автономность, супер-качество всего. Для идеальности комплекта не хватает только настоящего мяса! Если бы я уделил чуть больше усердности в перемешивании - вкус бы распределился нормально. По мне так это идеальный вариант для тех, кто любит много, кому важна автономность (ну нет у тебя с собой вилки!), качество и абсолютная беспроблемность в приготовлении и употреблении. Даже если ты не доел, можно всё ещё можно закрыть крышкой, а потом разогреть и доесть позже.

А ведерко можно потом использовать под другие отходы.

Магазин Магнит решил пойти по стопам Перекрестка и начал завозить новую лапшу!
Лапша Oppa, 79р. Размер брикета как пачка обычного (дешевого) Роллтона.

Способ приготовления указан на упаковке.
Сначала думала что это закос под корейскую лапшу, но указан производитель Ottogi.

Вскрываем!

Внутри пакетик с сухой смесью соуса, пакетик масла и лапша. Лапша достаточно твердая, поэтому было принято решение лапшу сварить.
Сливаем 2-3 ложки воды в мисочку, замешивает соус и добавляем процеженную лапшу.

Фото вышло максимально неэстетичным , извините.
Порция получилась маленькая, за 79 рублей могли бы и сделать что-то побольше!
По запаху. Пахнет как чачжан мён от доширака, но на минималках. Лапша осталась упругой и не разварилась. Что-то среднее между дешевым роллтоном и лапшой фирмы Мама.
По вкусу это как тот же чачжан мён от доширака, но очень на минималках. Собственно, ожиданий фееричного вкуса изначально не было, ведь в пакетике была сухая смесь, а не жидкий соус. Остроты нет совсем.
Возьму ли я еще раз такую лапшу? Только если по акции, на «черный день» в качестве гарнира самое то.
P.s: лапша Oppa Том Ям рекомендуется к покупке любителям острого и плотного бульона.

Относительно недавно, гуляя по супермаркетам в поисках новой интересной лапши, наткнулся на такой интересный Доширак

Сначала я подумал, что наш Доширак стали выпускать с бумажной крышкой, как в старые добрые времена. Однако мое внимание привлекла такая надпись на коробке

Минутка доширакоистории, кто не знает. Когда Доширак только появился на российском рынке, его производила корейская компания KoYa, ныне принадлежащая Paldo, и изначально называлась Досирак (Dosiraс, что по корейски означает ланч-бокс), однако производители быстро осознали неудачность транскрипции, и переименовали в Доширак. Доширак быстро завоевал популярность в России, и вскоре открылись российские заводы Доширака, которые затем кроме лапши начали производить соевые соусы, листы нори и даже макароны. Но качество лапши довольно сильно упало, бульон стал менее насыщенным по вкусу, сухих овощей с соевым мясом стало заметно меньше, лапша стала быстро развариваться, да и в принципе часто стала попадаться "бракованная" лапша с кусочками недорезанного теста. И хоть по факту российские заводы Доширака всё ещё пренадлежат Paldo, с тем самым дошираком у них мало общего.

Ну посмотрим, что нам может предложить Доширак, привезённый из самой Кореи

При открытии лапши, мы вместо двух пакетиков видим один с суповой приправой. Овощи и мясо уже находятся в коробке вместе с лапшой

Лапша явно аккуратнее и тоньше, чем произведённая на российском заводе

Намного больше соевого мяса, как это было раньше, однако меньше зелёного лука, нет ламинарии и нарутомаки (я только недавно узнал что те белые штучки со спиралью так называются!). Как и в прежние времена, вобщем. Лапша немного повредилась при транспортировке.

Вот так выглядит пакетик с суповой приправой. Видим оригинальное название Dosirac рядом с русским.

Высыпаем содержимое пакета. Кажется что приправы больше, чем в нашем дошираке. Хм, сейчас пришла идея сделать сравнение корейского Доширака с нашим... Возможно когда нибудь воплощу её в жизнь. Если не будет лень :)

Заливаем кипятком, оставляем запариваться на 4 минуты. Кинул туда ещё два перепелиных яичка. Вот результат:

Лапша нисколько не разварилась, несмотря даже на то, что я ещё потратил время что бы не сильно шакально сфотографировать. По вкусу бульон действительно такой, какой был раньше. Если обычно я если беру Доширак, то бульон сливаю, ибо мне не нравится какой бульон у современного дошика, то тут я его выпил с большим удовольствием. Лапша намного приятнее, тонкая, соевого мяса прям от души, а его я в дошираке люблю больше всего. Не хватило разве что тех вкусных жёлтых штучек в виде звёздочки, которые клали не в каждый Доширак, а если и клали то обычно по одной штучке. Помню раньше, когда мы в детстве с братом если Доширак и кому-то из нас попадалась эта жёлтая штучка, мы готовы были Родину продать, лишь бы заполучить её себе в дошик.
Ставлю этому дошираку 8.5/10.

Всем привет!
Не так давно писал обзор на наш ответ Buldak-у от производителя Доширак и тут, зайдя в очередной раз в сетевой Дикси возле дома, увидел аналогичный продукт, но уже в новой упаковке, да еще и со скидкой, итого по 72 рубля за брикет.

По достоинству оценив предыдущий продукт, приобрел сразу все три имеющихся в наличии лапши.

В прошлом посте мною сравнивалась лапша Чан Рамен Super Spicy для жарки в старой упаковке с красным Чан Раменом который варится супчиком и корейским Buldak X1 от производителя Samyang, в данном случае будет сравнение изделия в новой упаковке и в старой, может кому будет интересно, хотя забегая вперед скажу, что интересно будет)

Далее провел сравнение содержимого старой и новой упаковок

Содержимое упаковок примерно идентично, имеющаяся разница в пределах погрешности измерительных приборов.

Переходим к процессу приготовления.
Все по инструкции: варка, 8 ложек, приправы, жарка.

Дойдя до данной стадии никаких значимых отличий в сравнимых продуктах установлено не было.

И вот тут, сказать что я был обескуражен, ничего не сказать.
То ли Доширак заплатив за новую полиграфию решил сэкономить на приправах, то ли это такая новая концепция, но в новом изделии под названием Super Spicy c тремя перчиками на упаковке и указанием на добавление натурального перца Чили ОСТРОТЫ НЕТ ВОООБЩЕ!!!
То есть не то что оно не острое, оно совсем не острое, оно прям соленое, но точно не острое.
Поначалу подумал, что может уже переел острого и меня не берёт, но нет, дал попробовать жене и она сказала, что ею приготовленный в тот момент не острый рамен (не помню какой, но острые она принципиально не ест) будет по острее данного изделия отечественного производителя.
Дополнительно следует пояснить, что фотографии выложенные в данном посте это уже третий такой Super Spicy Чан Рамен, так как первые два раза я думал что может дело во мне, но нет, оно прям не острое от слова СОВСЕМ!

Дабы исключить вариант подделки, на сайте doshirak точка com было найдено описание нового изделия.

В общем, я так и не понял что произошло, но либо это какой-то сбой на производстве, либо на упаковке надо было написать "Чан Рамен ПРЯМ НЕ Super Spicy".
Итоговые оценки:
Острота: 1/10
Соленость: 8/10
Общее впечатление: очень противоречивое.

Всем кто дочитал спасибо за внимание!
Жду комментариев по новому изделию от известного бренда.