Засолка

Всем здравствуйте! Солю чеснок первый раз.

Ростовский, если на овощной базе не наврали. 2 ст.л соли на литр воды, вскипятить, охладить рассол. Рецепты в инете разные: то сразу в холодильник, то три недели держать в тепле. Потом в холодильник, после нового кипячения рассола.

Вопроса два: куда его девать всё-таки? И основной - на чесноке попадалась серая плесень. Мыла пять раз, два раза обдавала чеснок кипятком. Я не траванусь потом?

Итак, с небольшим (почти в неделю) опозданием попытаюсь оставить честный отзыв на данный продукт. Так как я сам проживаю в Ростовской области и даже вроде недалеко от автора поста мы связались с ним на предмет трошечки попробовать. Внезапно (особенно для меня) автор предложил мне отправить "небольшой" кусочек на пробу. Причем - бесплатно. В качестве оплаты пилю этот пост)

Итак, буквально через час после начала обсуждения подъехала машина доставки с интересной коробочкой)

И когда открыл коробочку - запах просто изумительный!

Честно говоря я не взвешивал этот кусочек, но ориентировочно грамм 300 (гусары и шутники про трактористов - молчать!) Автор предупредил, что перед употреблением необходимо убрать посолочную смесь, да и я не самый недалекий, но нами с женой было принято волевое решение очищать после того как будут сделаны фото - ну действительно красивее!

Итак, утонув в слюне ещё на этапе фотографирования понимаю, что теперь надо очистить сало для пробы! Трясущимися руками, как в забытье убираю всю посолочную смесь, наливаю стопочку ледяного самогона и сажусь пробовать

Вырвавшись из нирваны понимаю, что надо запечатлеть ощущения чтобы запилить пост с отзывом. Теперь про само сало: объективно мягкое, просолено хорошо, присутствует легкая острота, которая понравилась даже моей жене (а она острое не любит), поэтому если Вы любитель чего поострее - рецепт в данном виде не для Вас. Непросола я и все кто пробовал не заметили, вкус на высоте! Прослойка мяса так же отлично играет на этом вкусе! По итогу могу сказать - продукт отличный, если бы я его покупал за деньги - не пожалел бы точно. Если решите засолить по этому рецепту - думаю не пожалеете!
В конце хотел бы сказать еще раз спасибо автору как за рецепт, так и за бесплатную порцию для пробы. Всех обнял!

З.Ы. Сюня - привет!

Рыбки на Бикине заготовили изрядно, поэтому замороженную дефростировал при комнатной температуре, промыл кровяную почку, что идет под хребтом, и выложил на противень для обсушки.

После чего в тазике посолил обычной солью, как снаружи, так и внутри и убрал на 3 часа в гараж.

Рыбу я передержал до 5 часов, так как забыл про нее на работе и не успел вернуться вовремя.
После протер ее сухой тряпкой и поставил внутрь распорки зубочистками.

Далее закладываем рыбку в сушилку за 480 рублей, чтобы муха не облепила и ждём 3-4 дня провесив рыбу в проветриваемом месте.

К пиву, да и так просто погрызть норм.
Но на будущее соль внутрь тушки добавлять не стоит, так как сильно просоливается.

Всем спасибо, ни хвоста, ни чешуи на рыбалке.