Ленивая ачма
Ингредиенты:
Лаваш - 200 г
Яйцо - 2 шт
Кефир - 150 мл
Творог - 180 г
Сыр - 150 г
Соль по вкусу
Зелень по желанию
Приготовление на видео
Приятного аппетита
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Вы влюбитесь в этот пирог с первого укуса!! Самая ленивая и сочная АЧМА, которую я когда либо ела
Молоко 150мл
Творог 180гр
яйца 2шт
Сыр 150гр
лаваш 200гр
Выпекать 30 мин при 180С
Показать полностью
Ачма. Особенный хачапури!
Целую неделю я тренировался и адаптировал одно из самых сложных блюд грузинской кухни, перевел 4-5 кг теста и столько же сыра и литр сливочного масла.
не сказать, что идеал, но это пока промежуточный результат.
Ачма это 9 слоев и между каждым сыр и сливочное масло!
Не могу найти высокую тару, чтобы делать 9 слоев, а не 6.
Приятного аппетита))
Ачма с творогом
Ачма с творогом
📖 Ингредиенты:
- Лаваш армянский - 2 шт.
- Творог - 500 г.
- Сыр Сулугуни - 200 г.
- Кефир 3.2% - 400 мл.
- Укроп - 40 г.
- Соль - 1 ч. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. На крупной терке измельчить сыр, добавить к творогу, посолить и хорошо перемешать.
2. Нарезать лаваш на одинаковые по размеру пласты.
3. Вылолжить первый лист лаваша на глубокий противень и смазать кефиром. Выложить творожно-сырную начинку. Следующий лист лаваша вымочить в кефире, аккуратно перенести его на противень.Сверху снова выложить начинку, затем снова вымоченный в кефире лаваш.Последним слоем должен быть лаваш.
4. Сверху посыпать его обильно тертым сыром и мелко нарезанным укропом.
5. Отправить в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/276
Показать полностью
Грузинская кухня. Готовим ачму
Здесь можно было бы написать, что это самая самая настоящая ачма, ачмее не бывает. Но не буду. Напишу лишь что именно так готовят ачму в Грузии, в Аджарии
Ачма, напоминающая классический закрытый пирог - это одна из разновидностей хачапури, отличительной особенностью которой является многослойность. Если готовое блюдо порезать и посмотреть сбоку, то оно напоминает ажурное кружево.
Слои теста предварительно отваривают (чтобы они не слиплись) и обильно обмазывают сливочным маслом (для сочности). Внутрь кладут умеренно солёный сыр сулугуни. Иногда его перемешивают с имеретинским и прочими разновидностями сыров.
На видео подробно показан процесс приготовления ачмы
Согласно грузинскому рецепту на среднюю (на видео она большая) ачму нужно взять:
▪️5 კვერცხი
▪️300მლ წყალი
▪️900-1000გ ფქვილი
▪️200გ გამდნარი კარაქი
▪️1კგ ყველი
▪️მარილი
▪️2 კვერცხის გული
или ▪️ 5 яиц
▪️ 300 мл воды
▪️ 900-1000 г муки
▪️ 200 г растопленного сливочного масла
▪️ 1 кг сыра
Соль
▪️ 2 яичных желтка для смазывания ачмы перед запеканием.
Показать полностью
3
1
Ачма
Ленивая ачма, что-то необычное и вкусное😋
Ингредиенты:
🥕Лаваш армянский (у меня 6 слоёв)
🥕Сыр - 400 - 500 г
🥕Сметана
🥕Яйца - 3 шт
🥕Молоко - 30 мл.
Приготовление:
1️⃣ Сыр трём на крупной тёрке.
2️⃣ Яйца соединяем со сметаной и молоком, солим, перчим, смешиваем.
4️⃣ Лаваш с двух сторон окунаем в яичную смесь, выкладываем в форму.
5️⃣ Далее слой сыра.
6️⃣ Повторяем всё несколько раз, последний слой сыр.
7️⃣ Выпекаем при 180 ° 25 минут
Источник: Рецепты для всей семьи
Показать полностью
ЛЕНИВАЯ АЧМА ИЗ ЛАВАША С ТВОРОГОМ И СЫРОМ
Любите слоеные пироги с сыром или хачапури? Отличное решение для разнообразия, ленивая ачма из лаваша с творогом и сыром. Готовится очень просто и быстро. Продуктовый набор доступный и недорогой. Получается очень сытное, вкусное и приятное на внешний вид блюдо.
Кстати, если не знаете куда и каким образом использовать подсохший лаваш, ленивая ачма хорошее для него применение. Я аналогично использовал именно такой лаваш. Есть некоторые неудобства, но они не критичны.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лаваш тонкий 2 штуки.
Яйца 3-4 штуки.
Молоко 200 грамм.
Творог 200 грамм.
Сыр 200 грамм.
Сливочное масло грамм 15-20.
Соль и перец по вкусу.
АЧМА ИЗ ЛАВАША. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Шаг 1
Подготовленную форму для запекания смазываем сливочным маслом. Смазываем и дно, и края. Форму лучше использовать с высокими краями. Амча в процессе запекания неплохо поднимается.
Шаг 2
Разбиваем в три, лучше четыре яйца. Подберите посуду в которой будет в последующем удобно смачивать лаваш.
Шаг 3
Добавляем молоко и все хорошо взбиваем с помощью венчика, вилки или любым удобным для Вас способом.
Шаг 4
Творог разминаем, можно растереть с помощью терки. Сыр просто натираем на терке. Можно использовать разные сорта сыра. На вкус будет даже интересней.
Шаг 5
Лаваш делим на куски, исходя из размера формы для запекания, где будете готовить ачму. И вымачиваем в молочно-яичной смеси. Если лаваш древний и успел подсохнуть, соответственно вымачиваем подольше и более тщательно.
Шаг 6
Подготовленный лаваш выкладываем в форму. Нижний слой я делаю чуть больше формы, чтоб была возможность подвернуть его на верхний слой. В последующем, режу лаваш по размеру противня.
Шаг 7
На лаваш выкладываем начинку. Творог и тертый сыр. Много начинки использовать не стоит. Будет вкусней, если слои будут в ачме чувствоваться.
Далее все свои действия повторяем. Лаваш смачиваем в молоке с яйцом, выкладываем следующим слоем, сверху начинка.
Шаг 8
Делаем количество слоев на свое усмотрение. У меня вышло семь слоев. В общем, чем больше, чем лучше.
Шаг 9
На Заключительный слой выливаем остатки яично-молочной смеси. Посыпаем тертым сыром, можно добавить черный перец для более пикантного вкуса и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку
Шаг 10
Готовится ленивая ачма из лаваша с творогом и сыром минут 20-25. Как только сыр сверху хорошо расплавится и зарумянится можно вынимать.
Шаг 11
Ачма из лаваша готова. Даем немного остыть. Режем на порционные куски и подаем на стол.
Как видите в приготовлении нет ничего сложного. Все достаточно просто и очень вкусно. Частенько готовим для себя, для гостей. Ленивая ачма из лаваша с творогом мало кого оставляет равнодушной. Если рецепт показался Вам интересный, попробуйте приготовить и приятного Вам аппетита!
Показать полностью
8