Больше фотографий Москвы в моих галереях:

inst @genruble

сообщество VK Наедине с мегаполисом

Вообще в оригинале это - сальса, и называется она "Чиле кон соя", ее подают к суши (да-да, в Мексике даже суши едят с перцами). Но, попробовав эту сальсу и приготовив ее самостоятельно, я поняла, что она практически ничем не отличается от маринованных перцев, которые всегда готовила моя бабуля. Поэтому сегодня я расскажу как готовить мексиканские перцы, а в конце укажу бабушкин рецепт (который еще и в банки купорить можно).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Перцы любые
Соевый соус
Раст. масло
Сок лайма (можно лимон или уксус на крайняк)
Чеснок (опционально)

Перво-наперво нам нужны перцы. Можно брать абсолютно любые. В оригинале идут халапеньо или серрано - это средне-острые перцы, но вполне сойдут и болгарские для не острого варианта. Но я бы в таком случае посоветовала добавить чуть-чуть острого перца, чтобы в общем вкус был пикантным. Нарезаем перцы произвольно. В оригинале нарезка шайбочками по 0,5 см вместе с семенами. Мне нравится половинками или четвертинками и семена вычистить.

Жарим перцы на средне-слабом огне в среднем количестве масла: чтоб не плавали, но и чтобы масла было ощутимо, как картошку жарить. Диетики могут масло исключить вообще, но и вкус будет похуже. Жарим с обеих сторон минуты 3-4 до хорошей румяной припалинки, перцы уже должны быть мягковатые, но не в кашу вареные.

Далее ссыпаем перцы с маслом в чашку. И заливаем маринадом, чтобы полностью покрывал перцы, перемешиваем. Обязательно пробуем на вкус получившуюся жижу и регулируем под свой вкус. Если маринад получился слабым с первого раза, то добавляем нужных ингредиентов для большей концентрации и домариновываем перец.

ПРИМЕРНАЯ ПРОПОРЦИЯ МАРИНАДА:

Соевый соус - 1 стакан
Сок лайма - 2 ст.л
Мне еще нравится добавлять 2-3 крупных зубчика чеснока.
(опционально добавляем ч.л соли, если не хватает солености)

Закрываем чашку и оставляем в холодильнике на ночь. Готово! Хранятся такие перцы свободно пару месяцев, дальше они просто съедаются:)

P.S. бонусом является оставшаяся после съедения перцев жижа. Она получается ярко-перечной, с легкой остринкой и является усилителем вкуса (благодаря глутамату из соевого соуса). Жижу можно добавить, например, в кетчунез, или смешать с майонезом как соус на бутерброды, добавить в дошик или пережарить с лапшой в азиатском стиле. Фантазируйте.

Бабушкин рецепт. Он получается более нашенским на вкус, масляным и очень соленым, не острым. Техника приготовления та же, только перцы жарятся целиком, прослаиваются маринадом и потом маринуются под гнетом 2-3 дня. Пропорции рассчитываются исходя из болгарского перца. Для закрутки перцы складываем в банки и стерилизуем 15-20 мин.

Средних болг. перцев ЦЕЛИКОМ - 100 шт
Горький перец порезанный полосками - 10-20 шт
Мелкорубленный или выдавленный чеснок - 300 г
Раст. масло (в нем жарим и его же добавляем полностью в маринад) - 500 мл общий объем

МАРИНАД:

Соль - 300 г
Уксус 6% - 500 мл
Сахар - 1 ст.л
Масло на котором жарили

Немного забыла про Пикабу, про вас тоже немножко, мои любимые ругучие и неругучие. Просто события так закрутились, что пришлось носиться, как бешеной собаке, которой "семь верст - не крюк".

Я наконец-то решилась на ремонт крыши на нашем хозяйстве!

Кое-где сгнила обрешетка, но опоры ещё в нормальном состоянии(местами нет, но можно поправить, ещё не упущено время!).

Я купила 40 трехметровых листов железа, уже привезли и разгрузка состоялась(это пиздец, достойный отдельного поста, но слава богу нашли человека, согласившегося помочь за пару десятков яиц и свиную голову!), 20 метров "конёк ", три коробки саморезов. Теперь осталось немножко денег, чтобы купить брус(для укрепления того, где "всё не очень хорошо", или где "не всё очень хорошо", или где "всё очень нехорошо", уже не важен порядок слов, смысл не меняется) . И наконец-то можно будет сделать крышу навсегда, и забыть о ней, заниматься другими важными делами по хозяйству, а не бесконечными временными "латками" крыши.

Мне так страшно, я ремонтом крыш никогда в жизни не занималась, кроме этих "латок", где в процессе выяснилось, что я, к тому же, боюсь высоты.

Если честно, друзья, вы мне очень сильно помогли, (я вообще не думала, что мне кто-то помочь сможет!!!) последние донаты ушли частично на покупку этого железа(даже вот, когда расплачивалась за железо не хватало ста рублей, а тут бац! И прислали! Обалдеть! Я быстренько перевела прям в офисе и полностью расплатилась))) , да и вообще, моральная поддержка большинства из вас многого стоила. Я начала думать, что я победю... побежду... Ох блин! Одержу победу, и с крышей всё-таки закончу.

Не нравится мне, что на наших животных, капает вода, иногда снег падает (пришлось в тот сарай, где снег падает, кабана Борю поставить, потому что ему это в кайф - он кабан, он хочет, чтобы, как в лесу - он снежинки своей крокодиловой пастью ловит😜)

. А сегодня вообще произошло чудо.

Я шла вечером кормить козлят на ночь и глядела на небо(звезды высматривала), а под ноги забывала смотреть. И наступила на что-то скользкое(думала, говно, как обычно😂). Упала коленками в грязь, хотела уж было заругаться, но нашла, на что наступила, и обрадовалась

Это оказалось купон действующий магазина, (он ламинированный, скользкий был), где гвозди продают, я вам не закину фото, потому что реклама типо будет, нафиг. Там скидка 30 процентов при предьявлении купона, до конца мая, в пределах 1000р, а мне как раз гвозди надо, нам обрешетку похоже половину минимум менять. (Кстати, кто знает, какие по размеру можно гвозди, чтобы приколачивать доски обрешётки, и вообще в процессе какие гвозди могут понадобиться? Саморезы на железо мне вместе с железом продали, а про гвозди я ничего не знаю вообще, ваш совет бы очень пригодился. Чтобы я понимала хоть чуть-чуть, а то мне все всё разное говорят, сколько людей, столько и мнений.)

Вот завтра поеду за гвоздями, запасусь!

"Вот уж свезло, так свезло... А ещё и ужин будет!" ("Собачье сердце", М. Булгаков).