Мясо. Коротко и ясно.

Далее, шинкуем все мелко и от души натираем заранен обсушенную бумажными полотенцами свининку.

Кладем наше мяско с добрым куском сливочного масла в пакет и вакуумируем.

Теперь, самое интересное. Сам мисье сувид, собственной персоной. Закрепляем сувид, выставляем 60 градусов, 80 минут и ждем пока дойдет до необходимой температуры. По звуковому сигналу погружаем вакуумированное мясо, и.... вы великолепны. Теперь 80 минут можно спокойно заниматься своими делами. Например, вернуться к партии Warhammer Fantasy, во время которой готовка и происходит.

И вот, долгожданный звуковой сигнал, мясо готово.

Обсушиваем и даем мясу отдохнуть минут 10-15. Самое главное и сложное - не наброситься на него мгновенно, так как аромат просто сшибает с ног и правращает вас в Рокфора из небезизвестного мультика "Чип и Дейл", только в голове крутиться фраза "Мяяяяяясооооо!". Ну чтож, мы превозмогли, и пора задать мясу аппетитную корочку. Обжариваем на гриль-сковородке буквально по 45 секунд с каждой стороны в оливковом масле с добавлением немного розмарина и чесночка.

Все, можно подавать на стол и возвращать в Убершрайк.

По вкусу это твердая 10ка по 5ти бальной системе. Я подобрал остроту под себя: каждый кучек это взрыв - сначала ощущается текстура мяса, потом его сок, закидывая кусочек свежего чили все накрывает острота. Ты пытаешь потушить его кусочком черри что только дополняет краски блюда. А в конце феерия - глоток темного стаута. Ты откидываешься на спинку стула. Ты только что пережил что-то незабываемое.

P.S. Очень хочется поблагодарить Славного Друже, за знакомство с сувидом, ведь если бы не его видосы, я бы до сих пор считал что шикарные стейки приготовить дома достаточно сложно.

P.P.S. На эти выходные запланировал попробовать приготовить фланк стейк в сувиде. Если будет интересно, сделаю такой же пост. Спасибо за внимание.

сем привет! Сегодня готовлю очень вкусные тефтели из говядины, с рисом в сметанном соусе!

Для приготовления понадобится:

Фарш - 800 грамм

Рис - 180 гр.

Лук - 2 шт. средние

Морковь - 2 шт. средние

Яйца - 1 шт.

Сметана - 200 гр.

Масло растит. - 30-40 мл. ( 3 ст.л.)

Соль, перец молотый, паприка красная сладкая - по 1 ч.л.

Лавровый лист - 3-4 шт.

Душистый перец горошек - 6-7 шт.

Вода - 400 мл.

Рис моем под проточной водой, заливаем тёплой водой и оставляем на 30 мин.

Лук нарезаем мелким кубиком

Морковь трем на крупной тёрке

В фарш добавляем рис, предварительно слив воду, половину нарезанного лука и моркови, солим , перчим и добавляем яйцо. Всё хорошо перемешиваем , фарш готов.

В сковороду наливаем растительное масло, кладем оставшийся лук и морковь.

Обжариваем на среднем огне до легкой золотистости.

Добавляем соль, перец молотый, паприку красную сладкую , сметану , заливаем водой и доводим до кипения.

Формируем тефтели и складываем в формочку в которой будем готовить.

Заливаем подливой , добавляем лавровый лист и душистый перец.

Накрываем фольгой , делаем небольшие проколы по поверхности фольги, чтобы выходил пар.

Ставим в разогретую духовку до 200°, когда блюдо закипит, на это уходит минут 15, убавляем огонь ло 170° и готовим где-то 35-40 минут.

На гарнир я отварила спагетти, также вкусно и с пюрешкой.

Приятного Всем Аппетита!

Ингредиенты
Для теста :
● Мука - 400 г
● Кукурузный крахмал - 3 ч.л.
● Соль - 1-2 щепотки
● Кипяток - 200 мл
Начинка:
● Фарш - 500 г
● Перец черный
● Пекинская капуста - 130 г
● Имбирь - 15 г
● Чеснок - 5 зубчиков
● Кунжутное масло - 25-30 мл
● Соевый соус - 45 мл
● Крахмал- 1 ст.л.
● Сахар - 1 ч.л.
● Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:
1)Для теста смешайте муку с крахмалом, добавьте пару щепоток соли. Затем постепенно вводите горячую воду и сразу замешивайте тесто. Перемешивайте тесто сначала лопаткой, а затем руками. Процесс вымешивания займет не менее 5 минут. После чего заверните тесто в пищевую пленку и охладите.

2)Мясо нарежьте произвольно и пропустите через мясорубку. Пекинскую капусту мелко нашинкуйте. Смешайте фарш с капустой, мелко натертым имбирем и чесноком, сахаром и крахмалом. Влейте соевый соус и кунжутное масло. Все хорошенько перемешайте.

3)Поверхность стола нужно присыпать мукой. Тонко раскатайте тесто и вырезайте небольшие кружочки. На каждый кружочек теста положите по 1 ч. л. начинки и формируйте пельмени в виде полумесяца с защипами с одной стороны. Обжаривайте гедза на сковороде в небольшом количестве масла до румяной корочки.

4)Затем влейте немного воды, закройте крышкой и продолжайте приготовление до тех пор, пока вся влага не выкипит. Подавайте гедза с соевым соусом и порубленным зеленым луком.
Приятного вам аппетита и просмотра, мои дорогие!