Сообщество - Лига Алкобушников

Лига Алкобушников

10 772 поста 44 453 подписчика

Популярные теги в сообществе:

11

Текила Don Julio. Серьезный напиток с несерьезным для русского уха названием

И шуточек про название сегодня не будет! Хотя они так и напрашиваются. Но когда речь идет о текиле, я становлюсь очень сурьёзный и настраиваюсь на очередную борьбу с предрассудками. Поэтому начнем с матчасти и развенчивания некоторых мифов, которые увы, все еще живут в головах массового потребителя.

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.

В последнее время очень раздражает то, как любят вешать клише «водка» на иностранные напитки. Долгие годы текила была «кактусовой водкой». Хотя ни к водке, ни к кактусам отношения не имеет. Хотя если честно, главный мой триггер сейчас соджу. В каждой второй, а то и третьей статье в СМИ его называют «корейской водкой». Зачем!? Ничто в мире не водка, кроме водки! Но про набирающий популярность напиток из Кореи как нибудь потом (чую время пришло и о нем написать еще раз).

Вернемся к текиле. Наверно с конца 90-х у нее слава напитка для клубов, этакий «бабоукладчик» (да простят меня дамы за этот невольный шовинизм, но так не я говорю, а они. Ну эти самые. Которые не я, а плохие) наряду с самбукой. Ну, а что, крепенько и не водка (не водка текила, не водка!). Бахнули рюмаху и на танцпол. Так агавовые дистилляты и заслужили славу не совсем элитного, но близкого к бюджетному, способа проснуться черт знает где и с головной болью.

Не буду одевать белое пальто, сам долгое время так считал. Для меня текила был напиток для пьянства, который и рядом не стоял с благородными напитками такими как виски и коньяк. Но со временем я открыл для себя мир агавы. И оказалось там множество вкусных и достаточно элитарных (читаем - «увы не дешевых») напитков. Вот про одно такое производство и пойдет сегодня речь.

Как можно понять по названию бренда Don Julio, назван он в честь основателя. Полное его имя Хулио Гонзалес Эстрада. Я, честно говоря, так и не понял, был ли он дон или это имя Дон. Или просто маркетинговая фишка, как звание «полковник» у Сандерса, основателя KFS, не нашего аналога Ростикс. Но склоняюсь к последней версии, так как юный Эстрада не был богатым. Простой парнишка, с простой мечтой – делать свое бухлишко. Но песов у него было не много, и он берет кредит на покупку не самого лучшего участка земли.

Он приобретает землю недалеко от местечка Атотонилько-эль-Альто на высокогорьях штата Халиско. Так в 1942 года появляется дистеллирия La Primavera производящая текилу Don Julio. Расположилась она на высоте 5200 футов над уровнем моря. Почва глинистая, полная вулканических пород. Днем жара, ночью холодно. Но этот микроклимат оказался идеален для выращивания голубой агавы! Напоминаю, текилу производят из нее, а не из кактусов!

Этот климат и упорный труд Гонзалеса, заложили основу для рождения премиальной текилы. Как я уже говорил, песов у Дона была не много. И во всех сельскохозяйственных и «текиловарных» процессах он приложил свою руку. Со временем это стало фишкой. Все текилы Don Julio результат ручного труда, производятся не очень большими сериями. Обосновывает ли это их цену!? Давайте посмотрим на примере.

Don Julio Reposado

Текила Don Julio. Серьезный напиток с несерьезным для русского уха названием Алкоголь, Напитки, Отзыв, Обзор, Текила, Длиннопост

Фото из личного архива автора

Произведена эта текила на 100% из голубой агавы (сегодня не будем останавливаться на нюансах сырья для агавовых дистиллятов). Слово «reposado» означает, что это «отдохнувшая» текила, т.е. есть выдержка от месяца до года. Данная текила провела восемь месяцев в бочках из американского белого дуба. Крепость – 38%. Так и хочется спросить: «Какого Дона!?». Но может 2 градуса ангелы выпили в бочке вместе со своей долей.

Цвет бледно желтоватый, напоминает белое вино. Тело легкое, подвижное. Ножки быстрые и тонкие.

Аромат цветочно- цитрусовый. Чувствуется характерные ноты агавы, зеленой травы. Но в центре спелые лимоны, красные апельсины. Но они не перетягивают спектр на себя, превращая аромат в подобие фанты. Так же хорошо чувствуется работа бочки, отчетливо можно уловить ноты лакрицы и корицы.

Вкус легкий и я бы сказал игривый. В центре характерные оттенки агавы (в данном случае мне немного напоминает белый хлеб с налипшими на него травинками) вокруг которых настоящий букет пряностей. В основном ваниль и корица. И легкая горчинка, напоминающая горький шоколад.

Послевкусие просто фееричное. Оно длительное, согревающее. В нем появляются сухофрукты, яблоко и немного ореховых оттенков. Таким послевкусием можно наслаждаться.

А чтобы им насладиться придется заплатить от 5-6 тысяч отечественных рублей. Думаете дорого!? Ну у каждого свовой бюджет и я так же склонен называть это «не бюджетно». А вот следующая текила этого бренда уже прям «Don Julio как не дешево». Приложите уши к монитору, я шепну. От двадцаточки….

Don Julio 1942 Anejo

Текила Don Julio. Серьезный напиток с несерьезным для русского уха названием Алкоголь, Напитки, Отзыв, Обзор, Текила, Длиннопост

Фото из личного архива автора

Я, кстати, не стал останавливаться на оформлении бутылок, а они прям заглядение. Не экономят. Все посудины красивые, все сделаны из толстого стекла и весьма массивны. Но не это делает текилы такими дорогими.

Во-первых, это у нас текила anejо, т.е. выдержанная. Данный экземпляр вызревал два с половиной года в бочке. Во-вторых, это маленькая партия, выпущенная в память основателя и года основания дистеллирии. Правда очень пахнет маркетингом, никаких упоминаний о круглой дате нет. Просто лимитка по завышенной цене, имхо.

Цвет уже более насыщенный чем у reposado. Тут уже золотисто-желтый цвет. Тело плотноватое и маслянистое.

Аромат повторяет настроение предыдущей текилы. Так же много свежести, цитрусов. Но влияние бочки уже сильнее чувствуется, кроме ванили проскальзывают характерные нотки дуба. Уже в аромате слышно – напиток серьезный.

Вкус насыщенный, округлый. В нем к буйству цитрусов и сладости фруктов добавляется некая сливочная составляющая. Очень сильно напоминает мягкие сыры, чизкейк. Очень непривычно ощущать в текиле кремовые оттенки.

Послевкусие немного подкачало. Достаточно непродолжительное, излишне танинное. Все что могла дать бочка, она отдала в послевкусие. Очень напоминающее виски получилось.

Кому бы я мог порекомендовать текилы Don Julio

Богатеям всяким. Но если чуть серьезнее, то текилы этого бренда конечно не на каждый день. Но для празднования какого-нибудь серьезного праздника или юбилея – вполне себе. Так же будет и достойным подарком юбиляру. А можно и себя побаловать. Конечно, если не стоит цель напиться и проснуться в Саратове, обернувшись болгарским флагом. Особенно если пить вы начали в Кирове. Так я вообще не рекомендую употреблять. А если рюмочку другу, прохладным вечерком после жаркого дня. Да если еще мексиканской еды сделать…

Так что, подводя итог, скажу, что эти текилы я рекомендую только тем, кто может употреблять умеренно. И делать это со вкусом.

Текила Don Julio. Серьезный напиток с несерьезным для русского уха названием | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Показать полностью 2
19

Виски и стейки. Общие правила и 4 варианта пары

Красное вино со стейком, вероятно, является наиболее известным сочетанием, но виски со стейком, могут быть вообще отличным сочетанием. Американские специалисты и просто любители жареного мяса давно придумали правило при выборе подходящего виски к нужному куску мяса. Если коротко, то нужно учитывать жирность куска мяса, а также любые запланированные вами соусы или гарниры. Например, следует обратить внимание на крепость виски. А точнее поделить его на две категории 40% и выше 40%. Сорокаградусный виски имеет более мягкий вкус, менее интенсивный в целом, и он не будет перебивать вкусы еды. Однако, из-за всего этого он может не так хорошо противостоять сильным, дымным вкусам барбекю.

Виски и стейки. Общие правила и 4 варианта пары Виски, Скотч, Гриль, Алкоголь, Еда, Длиннопост

Крепкий же виски (особенно с бочковой крепостью) известен своим смелым, интенсивным вкусом и имеет более выраженную жгучесть. Это может быть как благословением, так и проклятием в сочетании с барбекю. С одной стороны, его смелый профиль может противостоять сильным, дымным нотам жареного мяса. С другой стороны, высокое содержание алкоголя может перебить еду, что затрудняет оценку более тонких вкусов мяса. Так что они тут советуют быть осторожными.

Кроме того, знатоки американского барбекю советуют кинуть в бокал пару кубиков льда. Они считают, что, кроме всего прочего, это неплохо освежает. Итак, какой тип виски лучше всего сочетается с барбекю? Ниже список из пяти марок виски, которые, как считают американские специалисты, отлично подходят к мясу на гриле. Надеюсь, он Вам пригодится.

Bruichladdich Port Charlotte 10 Years Old (50%)

Виски и стейки. Общие правила и 4 варианта пары Виски, Скотч, Гриль, Алкоголь, Еда, Длиннопост

Цена за 0,7- 6 999 рублей

Рибай. Для хорошего стейка рибай нужно что-то крепкое, например, Bruichladdich Port Charlotte 10 Years Old, чтобы пробиться сквозь мясной жир. Для выдержки виски были использованы бочки из-под бурбона первого (65%) и второго наполнения (10%) и французские бочки из-под вина (25%). Виски мягкий, хорошо сбалансированный, с нотами карамели, торфяного дыма, тропических фруктов, цукатов, ириса, грецкого ореха, кокоса, ванильного крема, лимона, меда и морской соли.

Как и все приличные скотчи имеет награды, например он занял 4-е место в 20-ке лучших виски 2018 года по версии Whisky Advocate и получил двойное золото на конкурсе San Francisco World Spirits Competition 2018. Специалисты так же рекомендуют к такому виду мяса виски Ardbeg Uigeadail или Lagavulin 16 лет.

Woodford Reserve Kentucky Bourbon (43,2%)

Виски и стейки. Общие правила и 4 варианта пары Виски, Скотч, Гриль, Алкоголь, Еда, Длиннопост

Цена за 0,75 – 5 990 рублей

Филе/вырезка. Если у Вас более постный стейк, например, филе или вырезка, то лучшими вариантами будут бурбон, например Woodford Reserve Kentucky Bourbon, способный отлично дополнить глубоко пикантное мясо с низким содержанием жира. В его составе: 72% кукурузы, 18% ржи и 10% солода. В отличие от большинства других бурбонов, которые дважды перегоняют перед розливом в бочки, Woodford Reserve подвергается тройной перегонке путем последовательной дистилляции в трех медных перегонных кубах.

Выдержка осуществляется в дубовых бочках в течение 6 лет. Он обладает выразительным ароматом с нотами меда, специй, кожи, немного дыма, поджаренного дуба и ванильного крема с оттенком ириски. Вкус плотный с нотами специй, сладости злаков, много ржи, молотого имбиря, миндального масла и обожженного дуба. Послевкусие долгое, с нотками злаков и дубовых специй.

The Macallan Double Cask 12 Years Old (40%)

Виски и стейки. Общие правила и 4 варианта пары Виски, Скотч, Гриль, Алкоголь, Еда, Длиннопост

Цена за 0,75 – 10 399 рублей

Стейк «Нью-Йорк», рекомендуют сочетать с насыщенным и полнотелым скотчем Macallan, например с The Macallan Double Cask 12 Years Old или с другим любым хересным виски, типа, Glenmorangie Lasanta, который дешевле, но подойдет не хуже. Односолодовый The Macallan Double Cask 12 Years Old выдерживается 12 лет исключительно в двух типах бочек из-под хереса, сделанных из американского и европейского дуба. Считается, что американский дуб придает напитку более ванильный вкус, а европейский дуб добавляет пьянящие тона сухофруктов и тонкие оттенки красного вина.

Wild Turkey Rye (40,5%)

Виски и стейки. Общие правила и 4 варианта пары Виски, Скотч, Гриль, Алкоголь, Еда, Длиннопост

Цена за 0,75 – 5 990 рублей

А вот ржаной виски может выполнять ту же роль, что и соус из перца. Например, сочетание Wild Turkey Rye с такими вещами как филе, завернутое в бекон и приготовленное на углях, просто божественно.

Виски создан знаменитым мастером купажа Эдди Расселом и был задуман как дань уважения первому американскому виски, и сейчас является одной из визитных карточек бренда. Выдерживается в бочках из белого американского дуба с высокой степенью обжига, что позволяет добиться яркого ржаного вкуса, который эффектно подчеркнут сладкими и пикантными нотами.

Как видите, каждый вид виски можно сочетать с различными барбекюшно- мангальными делами. Все дело в поиске правильного баланса между интенсивностью виски и самого мяса. Предпочитаете ли Вы виски высокой или низкой крепости, всегда найдется пара, которая идеально подойдет именно Вам.

Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.

Показать полностью 5
21

Странности какие то

После многих лет забвения, в продаже появилась снова "Балтика 3"
Купил на пробу, вполне себе лагер с горчинкой, никаких больших минусов во вкусе. Покупал, периодически, пока она была на полке в магазине, потом пропала, ну ладно покупал, что то другое.

Тут вчера зашел в магазин, опа снова "тройка" в продаже, да еще и цена 50рублей. Купил
Пришел, домой, включил фильм, открыл бутылочку, отхлебнул.
БЛЯ! Какая то сладкая хуйня, а не пиво!
Так вот вопрос, это у меня вкус нарушен или это с пивом проблема?
UPD Спасибо, любителям пива, действительно, я вчера выпил 2литра безалкогольной Балтики. Из интересного, с 2хлитров я даже немного окосел🖕😆

13

Коктейль Риц

Коктейль Риц - элегантный и ароматный коктейль на основе коньяка. Подается с апельсиновой цедрой, которая раскрывает цитрусовые тона напитка.
Рецепт адаптирован Дейлом ДеГроффом в Нью-Йорке в 1985 году, впервые опубликованного в его книге "The Craft of the Cocktail Deck", где он говорит: "Это моя дань уважения коктейлям Ritz в Париже и Мадриде.

Ингредиенты:
✓ Коньяк - 22,5 мл (¾ oz.);
✓ Апельсиновый ликер - 15 мл (½ oz.);
✓ Ликер мараскино - 7,5 мл (¼ oz.);
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 7,5 мл (¼ oz.);
✓ Просекко - 60 мл (2 oz.).

Коктейль готовим в шейкере (первые 4 ингредиента), вливаем в бокал купе и доливаем просекко.
Перед подачей поджигаем апельсиновую цедру и сбрызгиваем коктейль - не только эффектный жест, но и способ усилить аромат.

12

Достойный конкурент Талискера с острова Скай

Достойный конкурент Талискера с острова Скай Виски, Напитки, Длиннопост

Виски Torabhaig (компания Mossburn) от недавно открывшейся второй (после знаменитого Талискера) дистиллерии на шотландском острове Скай.

Достойный конкурент Талискера с острова Скай Виски, Напитки, Длиннопост

Все хорошо знают пару широко представленных в продаже 46-градусных, без указания возраста, экс-бурбонных Торвега (на фото ниже) - инаугурационный релиз 2017 и релиз Альт Глен-"глава №2" - оба с неплохими оценками у экспертов.

Достойный конкурент Талискера с острова Скай Виски, Напитки, Длиннопост

Однако логика подсказывала взять сразу старшего по градусам брата (той же экс-бурбонной выдержки) - тоже с обозначением Альт Глен-"глава №2", только бочковой крепости, вышедшего третьим по счёту. В конце концов, его и разбавить можно)

Правильность такого "эконом-подхода" подтвердили комментарии дотошных виски-любителей на шотландских сайтах, которые следят за продукцией молодой винокурни и ловят каждый новый выпуск в ожидании выхода первого десятилетнего релиза в 2028 году. В этом и этом обзорах тоже говорится о "большей комплексности" бочкового релиза в сравнении с первыми двумя.

Ну, и, конечно, все советуют Torabhaig "Cnoc Na Moine" - третий в серии Legacy, он же четвёртый (если считать инаугурационный), вышедший вслед за бочковым, релиз (тоже в основе экс-бурбонный и 46-градусный, как первые два), но уже с частичной выдержкой спиртов в бочках из-под хереса Олоросо и Педро Хименес.

В 2025 году вышел пятый НАС-релиз Torabhaig Sound of Sleat, выдержанный в новых бочках из американского дуба. Ждём в продаже в РФ.

Обзор сегодня начну с экс-бурбонного Batch Strength. Потом расскажу о "слегка хересном" Cnoc Na Moine.

Torabhaig Legacy Series Ch.2 : Allt Gleann Batch Strength, NAS - (возраст 5+ лет), крепость 61.1%, фенольность на солоде - 78+ PPM, без колера, без фильтрации, бочки - (first-fill Bourbon (80%) и re-fill whisky casks (20%), бутилирован - октябрь 23-го.

Оценки на Вискибазе от 83-х до 87-ми. У экспертов, в большинстве, около 85-ти.

Яркий фруктовый аромат - и свежий и пряный: смесь айвы-яблока-лимона. Белая смородина, крыжовник, лайм. Лавровый лист, хвойная смола. Пряные травы.

Комплексный цветочный аромат: цветы шиповника, жасмин, цветы лимонника.

Какао, карамель, ваниль. Десертный и насыщенный, в своей нефенольной составляющей. Жаренная во фритюре выпечка со сливочным кремом.

Торфяной профиль выражен густым дымом от костра. Там же сильно прожаренный арахис, жареный на углях каштан. Лёгкая йодистость. "Промышленные ноты" далеко на втором плане.

На вкусе умеренная сладость, солоноватая минеральность, лёгкая цитрусовая кислинка. Крепость хоть и внушительная, но весьма терпимая.

Проявляется жирный копчёный бекон, груша на гриле. Тот же цветочно-фруктово-ягодно-цитрусовый комплекс, что и на аромате.

Долгий, сладкий, фруктово-пряный, с золой и лёгким йодом финиш.

Разбавленный до 48%: всё равно фенольнее, например, десятки Ардбега. Аромат: ванильно-цветочно-фруктовый. Травы пряные. Сажево-йодистый на вкусе, обугленные головешки. Мочёное яблоко в сладком, медово-пряном маринаде. Выпечка прокопчённая, солодовая. На вкусе сладкий бобовый аромат - с курагой и орехами. И побольше проявляются "промышленные" ноты с йодом.

На контрасте с другими дымными бурбонниками (в том числе, бочковой крепости) интересен тем, что проявляет себя как более яркий - в пряном, цветочно-цитрусово-фруктовом плане, несмотря на солидную, интенсивную торфянистость.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Показать полностью 3
39

Пшеничный самогон Ч. 2 Спирт-сырец

Пшеничный самогон Ч. 1 Брага для новичков

с 09.05.25 разбавил водой и засыпал дрожжи. Завелась за час. Второй день барабанила.

Пшеничный самогон Ч. 2 Спирт-сырец Самогон, Процесс, Рецепт, Этиловый спирт, Своими руками, Длиннопост

Готовая пшеничная брага.

Сегодня 11.05.25 замеряю плотность (начальная 13) Выбродила за 2 дня и ночь.

Пшеничный самогон Ч. 2 Спирт-сырец Самогон, Процесс, Рецепт, Этиловый спирт, Своими руками, Длиннопост

Замеряю Ph - 4.3-4.5.
Добавляю немного пищевой соды до выравнивания ph в 5.1-5.3.

Пшеничный самогон Ч. 2 Спирт-сырец Самогон, Процесс, Рецепт, Этиловый спирт, Своими руками, Длиннопост

пошла реакция от соды

Содой гасим излишнюю кислотность, в том числе образовавшийся уксус, который нам не нужен.

Пруфы: https://yandex.ru/patents/doc/RU2663723C1_20180808

СОБИРАЮ РЕЖИМ ПЕРЕГОНКИ ВОЕДИНО!

Пшеничный самогон Ч. 2 Спирт-сырец Самогон, Процесс, Рецепт, Этиловый спирт, Своими руками, Длиннопост

Начинаю нагревать...

Спустя 2 часа верхний термометр ожил.

При первой перегонке ставлю рпн 1шт в диоптр для сернистых соединений.

Начало перегонки \/

Пшеничный самогон Ч. 2 Спирт-сырец Самогон, Процесс, Рецепт, Этиловый спирт, Своими руками, Длиннопост

Окончание перегонки \/

Пшеничный самогон Ч. 2 Спирт-сырец Самогон, Процесс, Рецепт, Этиловый спирт, Своими руками, Длиннопост

думаю здесь без комментариев, такую каку пропускать нельзя.

Немного ограничил теплопотери.

Пшеничный самогон Ч. 2 Спирт-сырец Самогон, Процесс, Рецепт, Этиловый спирт, Своими руками, Длиннопост

Далее все предельно просто - максимальная мощность и охлаждение.

Середина процесса. Я всегда делаю 2 браги, перегоняю, получается 20 литров 35 градусов Х2.
Далее на ректификацию(у меня бак на 50, если на 100 - упирается в потолок)

Пшеничный самогон Ч. 2 Спирт-сырец Самогон, Процесс, Рецепт, Этиловый спирт, Своими руками, Длиннопост

Замеряю крепость в струе, осталось совсем чуть чуть.

Пшеничный самогон Ч. 2 Спирт-сырец Самогон, Процесс, Рецепт, Этиловый спирт, Своими руками, Длиннопост

До нуля я не гоню, долго, дорого и бесполезно, обычно ориентируюсь на объем, 20 литров заканчиваются на 8 градусах - выключаю.
Был однажды эксперимент : догнал до нуля, и дистиллированную воду с браги собрал в отдельную емкость, позже разбавил ею ректификат, получился вкус, да не тот что мне нравится(а мне на самом деле крепкие напитки не нравятся и я стараюсь найти рецепт того что мне понравится).

Далее вторая вторая перегонка но....

Пшеничный самогон Ч. 2 Спирт-сырец Самогон, Процесс, Рецепт, Этиловый спирт, Своими руками, Длиннопост

В следующей части)))

Показать полностью 10
30

Настойка на хлебушке (бородинская)

Вдохновившись настойками из московских баров, я решила сделать хлебную настойку. Встречала еще название «бородинская настойка». В принципе не представлю как ее готовить из другого хлеба кроме этого. Вышла слегка сладенькая девочковая версия, совершенно не злая.

Бородинский хлеб: как в детстве тёплая свежая корочка. Для настойки самого хлеба нужно немного, я взяла 5 кусочков, срезала с них части с корочками толщиной 1-2 см, грамм 30 наверное получилось. В некоторых рецептах пишут, что можно сделать гренки из хлеба, я не стала. Отправила в настойку свежие корочки.

Настойка на хлебушке (бородинская) Алкоголь, Рецепт, Настойка, Бородинский хлеб, Длиннопост

Бородинские корочки со специями

Самое интересное: специи. Добавила чайную ложку кориандра, чтобы подчеркнуть вкуса хлеба. Кстати, на самих корочках бородинского хлеба тоже было некоторое количество кориандра. Еще закинула в смесь 3-4 перчика горошком для придания остроты.

Далее добавила 2 чайных ложки мёда: вот тут и появилась, как оказалось, девочковая нота: в финале настойка приобрела сладковатый вкус. Это с учетом того, что я еще водой готовую настойку разбавляю.

Настойка на хлебушке (бородинская) Алкоголь, Рецепт, Настойка, Бородинский хлеб, Длиннопост

Выглядит красиво: здесь мёд пока плавает на дне и не перемешался с водкой, а специи всплыли и выстроились в ряд как бусинки в ожерелье

Залила 300 мл водки. Как и в любой настойке главное, чтобы водка покрыла ингридиенты: хлеб, травы или ягоды. На фото видно, что корочки вспыли и верхушки выше уровня жидкости, но ничего: в процессе настаивания корочки осядут.

Ну и всё: приготовление настойки заняло пару минут. Это вам не лимончелло, где надо чистить лимоны, выжимать сок, варить сироп.
Настаивала 4 дня, больше и не нужно.

Настойка на хлебушке (бородинская) Алкоголь, Рецепт, Настойка, Бородинский хлеб, Длиннопост

После 4-ёх дней настаивания

Процедила настойку через сито, хлеб отжала. Настойка цвета охра, слегка мутноватая.

Настойка на хлебушке (бородинская) Алкоголь, Рецепт, Настойка, Бородинский хлеб, Длиннопост

Процеживаю через мелкое сито

Поскольку я не люблю настойки адской крепости, разбавляю их водой. Где-то 1:1 (водка:вода), и будет градусов 18 на выходе, иногда чуть покрепче делаю, чтобы было 20-22 градуса. Точно не считала, калькулятором пока не пользовалась))
В этот раз взяла 250 мл воды на 300 мл изначальной водки. По вкусу крепость вышла оптимальная.

Настойка на хлебушке (бородинская) Алкоголь, Рецепт, Настойка, Бородинский хлеб, Длиннопост

Подача в охлаждённом виде. С солёным огурцом или гренкой

Кратко: 300 мл водки, 30 гр хлеба, 2 ч.л. мёда, 1 ч.л. кориандра, 3-5 горошин перца. Настаивала 4 дня. Добавила 250 мл воды.

На выходе получила 0.5 л настойки, + дегустационная рюмочка 0.05 л, которая не влезла в бутылку)

Вывод: вкусно, слегка сладковато. При настаивании красивая и фотогеничная настойка.
В следующий раз: буду экспериментировать с добавлением чеснока и меньшего количества мёда. Хочется попробовать что-то позлее.

Буду рада, если подпишетесь на мой канал в ТГ, там все мои настойки в виде красивых фото/видео: https://t.me/limonchelkaa
Спасибо всем, кто подписался ранее ❤︎ . Это очень мотивирует снимать и пробовать новые сочетания.

Показать полностью 5
11

Виски Bellevoye Finition Grain Fin. Красота во всем

Parle tu français? Я вот нет. И очень жаль, ведь это очень бы мне помогло при написании этой статьи. Ведь сегодня речь идет о виски произведенной во Франции. Неожиданно!? Да уже не очень. Где только его сейчас не производят. Итак, погнали, пока виски из Нигерии привозить не стали.

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.

Считается, что французы подарили миру коньяк, а себе оставили арманьяки. И среднестатистического француза багетом не корми, дай выйти на Монмартр, выпить гасконского виноградного дистиллята или бокал шабли. Даже если он проживает в Нормандии. Но это расовые стереотипы. На самом деле простой француз чаще всего выберет виски. Франция давно уже на первом месте по потреблению виски в мире.

Логично, что там его и производить начали. Мне уже несколько раз доводилось пробовать виски, привезенные балком и разлитые по бутылкам на Елисейских полях. Ладно, шучу. Я знаю, что во Франции кроме Парижа еще пара городков есть.

Но теперь без шуток, представляю вам бренд французского виски – Bellevoye. Год появления бренда - 2015. Казалось бы новичок. Но у этого напитка мощный бэкграунд в лице отцов основателей. Это были Александр Сиреш (говорят большой человек в алкогольном бизнесе Франции) и Жан Муэкс. Последний является владельцем Chateau Petrus. При упоминании Петрюс, любой знаток вина мечтательно закатывает глаза. А если вы не в курсе, что это, просто знайте – это самое крутейшее и дорогое вино из Бордо.

Идея создания виски Bellevoye проста и понятна – виски, произведенный только во Франции. Никаких шотландских, армянских или индийский спиртов. Про ячмень я не нашел информации, но может и его на Елисейских полях выращивают (опять полка с расистскими шутками в моей каламбурошной поломалась 😜😜😜 ). Производит свой виски компания Les Bienheureux (именно так называется фирма производитель) усилиями трех вискикурен: своей собственной (в коммуне Берклу, регион Коньяк) и двух сторонних, из Лорена и Эльзаса.

Знатоки виски тут же скажут, что в результате получается blended, т.е. смешанный виски. Ну а точнее blended malt, так как все-таки все три курни делают виски только из солода. Но французы решили иначе и назвали свои виски triple malt, тройной солодовый. Красивый ход! На мой дилетантский вкус Bellevoye красив во всем. За десяток лет они стали лидером продаж виски во Франции, экспортируют свои напитки в 55 стран мира. В настоящее время линейка виски насчитывает около шести наименований. Мне довелось попробовать три, но расскажу о том, который наиболее засел в душу.

Bellevoye Finition Grain Fin

Виски Bellevoye Finition Grain Fin. Красота во всем Напитки, Виски, Алкоголь, Обзор, Отзыв, Длиннопост

Фото из личного архива автора

Посмотрите на эту бутылку. Красота же! Линии лаконичные, строгие, но не дают ощущения холодности. Мне напоминает по стилю арт нуво. Хотя и немного флакон одеколона. Думаю, в 90-х из такой посудины «французский» парфюм на розлив продавать было бы не западло.

Внутри этого «флакона» нас встречает золотистого цвета виски, стандартной крепостью - 40%. Произведен он выдержкой 3-7 лет в дубовых бочках. Довыдержка в течение 9-12 месяцев в бочках из мелкозернистого дуба с деликатным обжигом. Официальный сайт утверждает, что дубы только французский и деликатный обжиг — это «фишка» бренда. Дело в том, что бочки для финиширования (довыдержки) поступают прямо из находящихся по соседству виноделен и практически не подвергаются обработке, чтобы влияния вина или коньяка на вкус виски был максимальный.

И кстати о сайте. Я обычно избегаю давать ссылки. Но в этот раз не могу не поделиться ссылкой на него (https://bellevoye.com/fr). Очень красивая анимированная заставка. Ну а текст, думал я, гугл переведет. Ну да, Бонапарт в 1812 тоже думал быстро Россию захватить. Неожиданно, но про релиз виски рассказывает сам мастер купажа. Впервые я столкнулся с голосовым описанием напитка на сайте. С одной стороны, это интересно. А с другой я-то языка не понимаю. Может он там вообще стихи Бодлера читает или текст песен Азнавура. Так, что лениво вставить описание напитка от производителя не вышло, расскажу свои субъективные ощущения.

Аромат насыщенно дубовый. Кстати, обратив внимание, что у французских виски это частая ситуация. А я, честно говоря, ждал ярких солодовых нот. Сквозь ноту дуба чуть придушенно, но уловимо чувствуются зеленые яблоки, жженая карамель, немного зеленой груши, специи с уклоном в ваниль и намек на луговые травы. Чуть подышав, аромат приобрел легкую парфюмерность, в хорошем смысле слова (хотя, возможно, форма бутылки навеяла ассоциативно).

Вкус сладковатый, округлый и немного маслянистый. Тут правит бал сухоцвет, зеленое яблоко, легчайшая горечь полыни и дуба. На заднем фоне немного кондитерки, французской булки (а как без нее при разговоре о Франции!?), медового воска. Вкус меня удивил. Он напоминает мягкие сингл молт скотчи Шотландии. Но при этом самобытно и не похоже ни на что.

Послевкусие короткое, тут снов правит бал дуб. Кончик языка покалывает минимальность, сухость танинов и ноты черного перца горошком. И в самом конце финальным аккордом с нами прощается ваниль.

Скажу честно, перед тем как попробовать этот виски я уже составил в голове картинку. Красивая бутылка, ценник близкий к заоблачному. Но был не прав. Это оказался очень насыщенный, интересный виски, хоть на мой вкус слегка передубленный (не очень люблю я это в виски, хотя если под сигару или трубку… ). А в целом не виски – а просто красота!

В какой ситуации я б порекомендовал Bellevoye к покупке

В подарок практически идеальный вариант. Ну если надо сделать не дешевый подарок. И виски отличный, и выглядящая красиво бутылка. Сразу будет видно, что подарок от души. Его выбирали и не пожмотились.

Ну и, если вам такой напиток не пробивает дыру в бюджете, можно и себя побаловать, прикоснуться к миру тяжелого люкса. Ведь виски Bellevoye поставляется в Елисейский дворец (больше никаких шуток про поля, каламбурошна прочно закрыта) и им угощают в бизнес-классе компании Air France. И налив драм этого виски вы можете почувствовать себя максимально ближе в французской элите 😜😜😜

Виски Bellevoye Finition Grain Fin. Красота во всем | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Показать полностью 1
Отличная работа, все прочитано!