Лига Алкобушников

Langs – купажированный шотландский крафтовый виски, выдержанных в маленьких дубовых бочках, который выпускается в Шотландии под патронажем одной из крупнейших независимых семейных компаний Ian Macleod Distillers.

История создания.

Впервые виски Langs появился в 1861 году, когда два брата, Гэвин и Александр Ланг основали компанию Lang Brothers в Глазго и начали заниматься импортом рома, продажей и собственноручным производством купажированного виски. Они много лет управляли пабом в центре Глазго вместе со своим отцом, который прославился тем, что продавал самый качественный виски в округе. Чтобы стать полноправными производителями виски в 1876 году братья покупают винокурню Burnfoot, которая сменила название на Glen Guin, а через некоторое время была переименована в Glengoyne. Получив более широкий доступ к собственному односолодовому виски, братья смогли усовершенствовать ассортимент виски. Их купажи были и до сих пор остаются, несложными, понятными и доступными, основанные на предпочтениях и вкусах народа, наполняющего шотландские таверны, что быстро принесло успех и виски Langs становится признанным брендом с большим количеством поклонников на западе Шотландии. В 1965 году Lang Brothers объединяется с семейным предприятий по производству и оптовым дистрибьютором шотландского виски Robertson & Baxter.

Благородя этому объединению у бренда Langs появился доступ к большому количеству виски, складским и розливным предприятиям, а также значительно увеличился рынок сбыта, а на винокурне Glengoyne проведена масштабная реконструкция.

В 1984 году качество виски Langs было отмечено Её Величеством Королевой знаком «Royal Warrant» (Королевская Гарантия). В 1996 году Robertson & Baxter вошла в состав The Edrington Group, а уже в 2003 году Edrington продал винокурню Glengoyne и бренд Langs компании Ian Macleod & Company, которая в том же году была переименована в Ian Macleod Distillers.

Компания Ian Macleod Distillers берет свое начало от Leonard Russell & Co, брокерской компании по продаже виски, основанной в октябре 1933 года Леонардом Расселом, который является прадедом сегодняшнего генерального директора Ian Macleod. Основатель компании придавал большое значение независимости и не отдавал предпочтения никому из производителей виски, покупая только тот продукт, который отвечал его стандартам и требованиям его клиентов. Сейчас Ian Macleod Distillers является одной из крупнейших и уважаемых независимых семейных компаний в алкогольной промышленности. Является компанией полного цикла от дистилляции и купажирования, до розлива и продажи. Производит и продает более чем 15 миллионов бутылок алкоголя ежегодно.

Современная коллекция Langs простая и понятная, состоящая из трех стилей виски: лёгкий и цветочный, крепкий и насыщенный, торфяной и дымный. На этикетке изображены основатели братья Александр и Гэвин Ланги.

Smooth & Mellow купаж односолодовых и зерновых спиртов.

Rich & Refined купаж с высокой долей солодовых спиртов.

Full & Smoky дымный купажированный виски.

*Информация взята из открытых и общедоступных источников.

Характеристики и дегустация.

Тип виски: Blended Scotch Whisky

Выдержка: 3 года

Крепость: 43% холодная фильтрация и краситель

Аромат: мягкий, зеленое яблоко, помело, помадка, конфеты с ликером, перезрелая арбузная мякоть, цветы, ванильно-медовые ноты, чернослив.

Вкус: гладкий, спокойный, специи, цитрус, ваниль, конфеты, легкие ноты дуба.

Послевкусие: короткое с легкими нотами ванили и фруктов.

Приятный, простой и сбалансированный виски. Аромат намного интереснее вкуса, он совсем простоват. В целом неплохой, купажированный виски, а большего от него ждать и не нужно, всё как и задумали братья Ланг простой, понятный и доступный. Отлично подойдет для застолий, посиделок в дружеской компании и различных коктейлей.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией | Дзен

Что почитать:

Шотландский виски Grant's Triple Wood

Шотландский виски Teacher’s Highland Cream

Шотландский виски Johnnie Walker Black Label

Ирландский виски Tullamore D.E.W Original

Видимо заградительные пошлины сделали свое дело, в КБ попало немецкое пиво Hop Rider.

Пил только его, а теперь печаль. Есть тут представители Кб, которые могут объяснить причину?

Странная особенность была кстати с ним, хватало 5 баночек, что по объему 1,5 литра. А теперь приходится увеличивать объем

Традиция выдавать военным алкоголь за ратные подвиги существует давно, а в России со времен Петра I. Царь заимствовал это в Европе, где спиртное регулярно выдавалось морякам. В XIX веке флотские получали чарку водки ежедневно, а пехота трижды в неделю. В Первую мировую в России был введен сухой закон (с разными нюансами), который продержался до 1925 года, когда снова разрешили продажу и производство крепких напитков. Инициатором регулярной выдачи спиртного в армии и флоте стал нарком обороны К.Е. Ворошилов (основываясь на опыте конфликта с Финляндией). Бойцам и командному составу выдавался паек, который состоял из ста граммов водки и пятидесяти граммов сала. Военнослужащим танковых войск полагалась удвоенная порция алкоголя, а летчики получали коньяк. Отсюда и пошло название «наркомовские 100 грамм».

Сталин на протяжении Великой Отечественной неоднократно менял политику раздачи водки в войска: это отражено в приказах и постановлениях ГКО и НКО СССР, подписанных им самим и замом наркома обороны Хрулевым. Например, предписывалось наливать по 100 грамм воюющим на передовой 9 раз в год – по числу праздничных дней, летчики же получали только в дни боевых вылетов и т.д.

Встал тогда остро вопрос производства водки, так как 100 наркомовских грамм в масштабе миллионной армии превращаются в солидные цифры. На фронте за месяц на дивизию уходило от 3500 до 6500 литров водки. Но из чего и как его делали? Тратить на это зерно никто не собирался, как и сахар. Просили у союзников. Известно, что в 1942 Сталин просил Рузвельта поставить в СССР 2 млн тонн пшеницы в год, и согласно данным, за время войны из США было получено свыше 340 тысяч тонн этилового спирта. Кроме того, в СССР за период с 1942-1944 гг. было построено 26 новых спиртзаводов. Надо уточнить, что спирт был нужен стране не только для производства водки, ведь он использовался в производстве каучука, в медицине, авиации и т.д..

К водке предъявлялись жесткие требования, и был установлен ГОСТ 239-41 "ВОДКА 40%, 50*, 56% и Московская особая 40%" введенный в СССР с 1 мая 1941 года. Этот же ГОСТ 239-41 определял и основные требования к сырью. Кстати, дивизионный склад не мог принять спиртной напиток без бумаг о лабораторном анализе. Если же таковые отсутствовали, то для его проведения водка отправлялась в санчасть или полевую автолабораторию.

Спирт делали из любого подходящего сырья, в том числе из отходов древесины, получая из них гидролизный спирт, известный как «гидрашка». В принципе, годилось любое растительное сырье с содержанием целлюлозы. На гидролизных заводах из 1 т древесины получали до 170-200 л этилового спирта, что позволяло заменить 1,5 т картофеля или 0,7 т зерна. Выпустили миллион литров – сэкономили 3 тысячи тонн хлеба, 10 тысяч тонн картофеля или 600 га посевной пшеницы. Опилок на такое количество спирта требовалось всего 10 тысяч тонн, в недостатках которых не было. В 1944 году, во время поздравления строителей гидролизных комбинатов, Сталин поблагодарил их за «возможность сэкономить государству миллионы пудов хлеба».

В народе напиток получил название «Сучок», и имел он ярко выраженный привкус лакокрасочной химии. От «сучка» не слепли и не умирали, и водка считалась безопасной. К слову сказать, армия потребляла сравнительно немного водки и лишь небольшое количество производимого в стране спирта. В 1940 году в СССР производилось 857 млн. литров, а после временной потери в начале войны части территории и производства, выпуск сократился до 286 млн. литров, а к 1944 году упал до 112 млн. литров. Армия в 1942 году выпила 0,7% всего производства спирта-сырца, и основная часть шла на технологические нужды. После войны часть предприятий, производящих гидролизный спирт была закрыта.

Все же помнят, как у Высоцкого было: «И если б водку гнать не из опилок, то чтоб нам было с трех-четырех-пяти бутылок?». А те, кто в теме шутили, что простую водку делают из горбыля, а «Московскую» — из штакетника или даже вагонки.

Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.

Основой релиза Teeling Amber Ale является бленд, известный на рынке как Teeling Small Batch (фото ниже), экс-бурбонной выдержки с годичным финишем в бочках из-под никарагуанского рома Flor de Caña.

После освобождения из-под виски экс-ромовые бочки направляются на крафтовую пивоварню DOT Brew, где в них выдерживают ирландский красный эль. Затем бочки возвращаются на винокурню Тилинг и вновь заполняются блендом Small Batch, который дозревает в них дополнительные 15 месяцев и разливается уже под другим названием.

Таким образом, этот "модернизированный" Small Batch созревает в общей сложности от 4-х лет (зерновые спирты) до 7-ми лет (солодовые спирты) в бочках из-под бурбона, а затем купаж вместо 12 месяцев проводит два с лишним года в бочках из-под рома, пропитанных на последнем этапе ирландским элем.

Любители пива между тем оценивают эль из этих бочек (фото ниже) как "мощный" на вкусе и аромате, "карамелизированный, с ощутимым влиянием как виски, так и рома".

Teeling Whiskey Amber Ale (Small Batch Collaboration), бленд (в основе кукуруза - плюс солод), NAS, 46 градусов, без колера, без фильтрации, бочки - (экс-бурбон, финиш - экс-ром и эль), бутилирован - май 22-го.

На Вискибазе у него под 83 балла. Некоторые западные обзорщики оценивают в 84 балла.

В аромате, кроме прочего, отмечу прелый запах проросшего зерна и проросших бобов вместе с зерновой пылью и отчётливыми нотами хмелевой пряности, влажной древесины, грибного мицелия и аспирина..

А ярким фоном (и в аромате, а затем и на вкусе) идут белое вино, фруктово-цитрусовая пастила, ванильно-медовый сироп, айва, песочное печенье, эфиромасличное растение (что-то между анисом, мелиссой и тимьяном).

В общем, "букет" пикантный ("ядрёный", я бы сказал), побуждает постоянно возвращаться к нему.

Воздействие на рецепторы оказывает поочерёдно противоречивое: резкий и сразу мягкий.. терпкий и тут же нежный, острый и вместе с тем - гладкий.

В то же время на вкусе ромовая и бурбонная сладость, кислинка и пивная горечь - находятся в приятном балансе.

Крепость в 46% здесь ощущается сполна, однако в самый раз: повышенный градус сделал бы напиток с такими "острыми" и яркими параметрами уже жестковатым, а пониженный - многое обесцветил бы и обезвкусил.

В целом - винный, фруктово-цитрусовый, немного медовый и пивной, зерновой, пряный, пикантный, с остринкой.

На послевкусии (и в пустом бокале) сохраняется сладкий ягодно-цветочно-пряный нектар с лёгким карамельно-хмелевым оттенком пива. Финиш средний.

Нескучный образец.. Интересно было попробовать приличную довыдержку в бочках из-под рома, в которых, в свою очередь, вызрел янтарный эль. У дистиллерии Тилинг есть совместные экспериментальные релизы и с другими пивоварнями.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Becherovka – национальный напиток Чехии, с более чем 200-летней историей, производящийся в Карловых Варах с 1807 года по секретному рецепту, который передавался из поколения в поколение, созданному двумя фармацевтами Бехером и Фробригом.

История создания.

Йозеф Витус Бехер приехал в Чехию из Германии и поселился курортном городке Карловы Вары (Карлсбад), который славился своими минеральными источниками. Йозеф открыл гостиницу и аптеку в самом центре курорта, в которой он продавал различные травы и экспериментировал над созданием травяных настоек. В 1805 году, чтобы подлечится в Карловы Вары приехал немецкий граф Фридрих фон Плеттенберг в сопровождении своего личного доктора, англичанина Кристиана Фробрига. Остановились они в доме «У трех жаворонков», где находилась лучшая аптека города, владельцем которой был Йозеф Бехер. Фробиг тоже увлекался созданием  различных лечебных настоек на основе трав. Найдя общие увлечение Йозеф и Кристиан подружились и пока граф поправлял здоровье, стали смешивали разные виды трав, настаивать их, меняя пропорции ингредиентов для получения вкусного эликсира для лечения желудка. Вскоре им пришлось расстаться, граф Метинген возвращался домой. После отъезда постояльцев Бехер обнаружил на столе записку с наброском рецепта в котором перечислялись травы и пропорции с подписью «Это меня заинтересовало...». На основе этого рецепта, который Бехер совершенствовал в течении двух лет, а в 1807 году начал продавать ликер предназначенный для лечения заболеваний желудка. В память о докторе англичанине средство Йозеф назвал Carlsbad English Bitter, которое продавалось в его аптеке до 1838 года. Новый продукт прижился и стал пользоваться огромным спросом среди посетителей курорта, а его приготовление стало семейным бизнесом Бехеров.

В 1838 году ремесло перешло к его сыну Йоганну Яну Непомуку, который считается основателем компании, за свои предпринимательские способности, веру и усердие, посвятивший её развитию 40 лет. Ян Бехер построил современную фабрику и в 1867 году перенёс растущее производство на новую фабрику в Штайнберке, находящуюся рядом с железной дорогой. Сегодня в этом историческом здании находится туристический центр The Home of Becherovka. В 1866 году по случаю строительства новой фабрики шурин Яна Карел Лаубе придумал блестящую идею и предложил уникальную плоскую форму бутылки для Бехеровки, дизайн которой остался неизменный. Кроме дизайна, изменилось и название, напиток стал называться Original Karlsbader Becherbitter, а на каждой бутылке можно увидеть подпись Яна, как подтверждение традиционного качества и вкуса. В 1871 году сын Яна Густав Бехер взял на себя управление компанией и руководил ей почти 30 лет, а также создал культовую фарфоровую чашку для бехеровки, связавший легендарный травяной ликёр с местным ремеслом – производством фарфора.

С 1901 года фирмой стали руководить братья Густава – Рудольф и Михаэль, благодаря своему коммерческому таланту, они распространили семейный напиток по всей Европе, затем в Турцию и Египет, а объёмы производства достигли отметки 53 тысячи литров в год. С 1907 года напиток начал продаваться в бутылках зелёного цвета и в том же году император Франц Иосиф присвоил титул «Поставщик императорского двора». С 1917 года фирмой стал управлять сын Михаэля Альфред. Он модернизировал производство, а из-за активного роста подделок и недобросовестной конкуренции и большого количества названий ликера, которые менялись на протяжении многих лет English Bitter, Karlsbader Bitter, Karlsbader Becherbitter, Johann Becher в 1922 году Becherovka и её немецкий аналог Becher Bitter были зарегистрированы в качестве товарных знаков. В 1930-х годах Becherovka вышла на рынки США, Великобритании и Канады. Единственной женщиной и последней представительницей семьи Бехер, была Хедда, которая взяла на себя управление компанией в 1941 году. После Второй Мировой войны Чехословакия начала кампанию по национализации и выселению немецкого населения. Фамильный завод был национализирован, рецепт заперли в сейфы Министерства сельского хозяйства и пищевой промышленности, однако производство напитка не останавливалось. В 2001 году новым владельцем марки и её фабрики стала французская компания Pernod-Ricard. В 2010 году был открыт новый современный завод в Карловых Варах, недалеко от старого завода. Новые производственные мощности позволили увеличить производство на 40% и в год производится почти 8 миллионов литров травяного ликера Becherovka. В 2024 году Польская группа Maspex стала новым владельцем бренда Jan Becher – Karlovarská Becherovka

*Информация взята из открытых и общедоступных источников.

Производство.

Технология производства травяного ликера Becherovka держится в строгом секрете, однако известно, что в его состав входит 20 трав и экстрактов, среди которых присутствует анис, гвоздика, кардамон, корица, цедра апельсина и другие. Собранные травы в определенных пропорциях засыпаются в джутовые мешки и опускаются в спирт, который нагревают и на протяжении недели проводят процесс мацерации. Полученная настойка смешивается с водой и сахаром после чего переливается в дубовые бочки и выдерживается несколько месяцев.

Характеристика и дегустация.

Крепость: 38%

Цвет: Соломенный

Аромат: травяной, сладкий с нотами корицы, гвоздики и цитруса и других трав.

Вкус: горько-сладкий, терпкий повторяющий аромат, травы, гвоздика, корица и цитрусовые ноты.

Becherovka удостоена множество наград, почетных званий и медалей со всемирных выставок, в том числе самое высокое звание Гран-при Парижа 1900 года, В 2011 и 2012 годах Lonely Planet включила его в число 10 лучших алкогольных напитков в мире.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Что почитать:

Легендарный немецкий ликер Jägermeister

Французский ликер Grand Marnier Cordon Rouge

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией | Дзен