И шуточек про название сегодня не будет! Хотя они так и напрашиваются. Но когда речь идет о текиле, я становлюсь очень сурьёзный и настраиваюсь на очередную борьбу с предрассудками. Поэтому начнем с матчасти и развенчивания некоторых мифов, которые увы, все еще живут в головах массового потребителя.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
В последнее время очень раздражает то, как любят вешать клише «водка» на иностранные напитки. Долгие годы текила была «кактусовой водкой». Хотя ни к водке, ни к кактусам отношения не имеет. Хотя если честно, главный мой триггер сейчас соджу. В каждой второй, а то и третьей статье в СМИ его называют «корейской водкой». Зачем!? Ничто в мире не водка, кроме водки! Но про набирающий популярность напиток из Кореи как нибудь потом (чую время пришло и о нем написать еще раз).
Вернемся к текиле. Наверно с конца 90-х у нее слава напитка для клубов, этакий «бабоукладчик» (да простят меня дамы за этот невольный шовинизм, но так не я говорю, а они. Ну эти самые. Которые не я, а плохие) наряду с самбукой. Ну, а что, крепенько и не водка (не водка текила, не водка!). Бахнули рюмаху и на танцпол. Так агавовые дистилляты и заслужили славу не совсем элитного, но близкого к бюджетному, способа проснуться черт знает где и с головной болью.
Не буду одевать белое пальто, сам долгое время так считал. Для меня текила был напиток для пьянства, который и рядом не стоял с благородными напитками такими как виски и коньяк. Но со временем я открыл для себя мир агавы. И оказалось там множество вкусных и достаточно элитарных (читаем - «увы не дешевых») напитков. Вот про одно такое производство и пойдет сегодня речь.
Как можно понять по названию бренда Don Julio, назван он в честь основателя. Полное его имя Хулио Гонзалес Эстрада. Я, честно говоря, так и не понял, был ли он дон или это имя Дон. Или просто маркетинговая фишка, как звание «полковник» у Сандерса, основателя KFS, не нашего аналога Ростикс. Но склоняюсь к последней версии, так как юный Эстрада не был богатым. Простой парнишка, с простой мечтой – делать свое бухлишко. Но песов у него было не много, и он берет кредит на покупку не самого лучшего участка земли.
Он приобретает землю недалеко от местечка Атотонилько-эль-Альто на высокогорьях штата Халиско. Так в 1942 года появляется дистеллирия La Primavera производящая текилу Don Julio. Расположилась она на высоте 5200 футов над уровнем моря. Почва глинистая, полная вулканических пород. Днем жара, ночью холодно. Но этот микроклимат оказался идеален для выращивания голубой агавы! Напоминаю, текилу производят из нее, а не из кактусов!
Этот климат и упорный труд Гонзалеса, заложили основу для рождения премиальной текилы. Как я уже говорил, песов у Дона была не много. И во всех сельскохозяйственных и «текиловарных» процессах он приложил свою руку. Со временем это стало фишкой. Все текилы Don Julio результат ручного труда, производятся не очень большими сериями. Обосновывает ли это их цену!? Давайте посмотрим на примере.
Don Julio Reposado
Фото из личного архива автора
Произведена эта текила на 100% из голубой агавы (сегодня не будем останавливаться на нюансах сырья для агавовых дистиллятов). Слово «reposado» означает, что это «отдохнувшая» текила, т.е. есть выдержка от месяца до года. Данная текила провела восемь месяцев в бочках из американского белого дуба. Крепость – 38%. Так и хочется спросить: «Какого Дона!?». Но может 2 градуса ангелы выпили в бочке вместе со своей долей.
Цвет бледно желтоватый, напоминает белое вино. Тело легкое, подвижное. Ножки быстрые и тонкие.
Аромат цветочно- цитрусовый. Чувствуется характерные ноты агавы, зеленой травы. Но в центре спелые лимоны, красные апельсины. Но они не перетягивают спектр на себя, превращая аромат в подобие фанты. Так же хорошо чувствуется работа бочки, отчетливо можно уловить ноты лакрицы и корицы.
Вкус легкий и я бы сказал игривый. В центре характерные оттенки агавы (в данном случае мне немного напоминает белый хлеб с налипшими на него травинками) вокруг которых настоящий букет пряностей. В основном ваниль и корица. И легкая горчинка, напоминающая горький шоколад.
Послевкусие просто фееричное. Оно длительное, согревающее. В нем появляются сухофрукты, яблоко и немного ореховых оттенков. Таким послевкусием можно наслаждаться.
А чтобы им насладиться придется заплатить от 5-6 тысяч отечественных рублей. Думаете дорого!? Ну у каждого свовой бюджет и я так же склонен называть это «не бюджетно». А вот следующая текила этого бренда уже прям «Don Julio как не дешево». Приложите уши к монитору, я шепну. От двадцаточки….
Don Julio 1942 Anejo
Фото из личного архива автора
Я, кстати, не стал останавливаться на оформлении бутылок, а они прям заглядение. Не экономят. Все посудины красивые, все сделаны из толстого стекла и весьма массивны. Но не это делает текилы такими дорогими.
Во-первых, это у нас текила anejо, т.е. выдержанная. Данный экземпляр вызревал два с половиной года в бочке. Во-вторых, это маленькая партия, выпущенная в память основателя и года основания дистеллирии. Правда очень пахнет маркетингом, никаких упоминаний о круглой дате нет. Просто лимитка по завышенной цене, имхо.
Цвет уже более насыщенный чем у reposado. Тут уже золотисто-желтый цвет. Тело плотноватое и маслянистое.
Аромат повторяет настроение предыдущей текилы. Так же много свежести, цитрусов. Но влияние бочки уже сильнее чувствуется, кроме ванили проскальзывают характерные нотки дуба. Уже в аромате слышно – напиток серьезный.
Вкус насыщенный, округлый. В нем к буйству цитрусов и сладости фруктов добавляется некая сливочная составляющая. Очень сильно напоминает мягкие сыры, чизкейк. Очень непривычно ощущать в текиле кремовые оттенки.
Послевкусие немного подкачало. Достаточно непродолжительное, излишне танинное. Все что могла дать бочка, она отдала в послевкусие. Очень напоминающее виски получилось.
Кому бы я мог порекомендовать текилы Don Julio
Богатеям всяким. Но если чуть серьезнее, то текилы этого бренда конечно не на каждый день. Но для празднования какого-нибудь серьезного праздника или юбилея – вполне себе. Так же будет и достойным подарком юбиляру. А можно и себя побаловать. Конечно, если не стоит цель напиться и проснуться в Саратове, обернувшись болгарским флагом. Особенно если пить вы начали в Кирове. Так я вообще не рекомендую употреблять. А если рюмочку другу, прохладным вечерком после жаркого дня. Да если еще мексиканской еды сделать…
Так что, подводя итог, скажу, что эти текилы я рекомендую только тем, кто может употреблять умеренно. И делать это со вкусом.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
