ErgoPrroxy

ErgoPrroxy

Бизнес, кулинария и lifestyle https://t.me/budnipredprinimatelia https://vk.com/sgavriluk https://pay.cloudtips.ru/p/7aa1469f
Пикабушник

На развитие канала

0 4 999
из 4 999 собрано осталось собрать
1237 рейтинг 33 подписчика 17 подписок 50 постов 11 в горячем
Награды:
Вы — Знаток года! За участие в Кулинарной Пасхе 2023
19

Картошка!

Картошка! Выпечка, Кулинария, Приготовление, Десерт, Вкусняшки, Еда, Твой рот картошка, Подача блюд, Мужская кулинария, К чаю

Ребята крутой простейший рецепт всеми любимого пироженного.


300гр печенья (юбилейное традиционное или аналог )
100гр слегка мягкого масла
0.5 сгущёнки.
Сливки 33%
Сах пудра.
Какао порошок

Печенье в крошку в блендере,  масло слегка подогреть, чтобы было мягким, смешать со сгущёнкой, добавить печенье и все перемешать, сформировать котлетку (не мясную) обвалять в какао.
Сливки взбить с пудрой, сделать розочки.

Готово, оставить на час в холодильнике.)

Всех! С новым годом!

Показать полностью

Сырный дип с беконом!

Лук репчатый 2 шт
Чеснок 4 зуб
Слив масло 2 ст.л.
Бекон 200гр
Горчица 1 ст.л.
Моцарелла  300гр
Пармезан тёртый 150гр.
Сливки 30-35% 200мл.
Соль по вкусу( я вообще не добавлял)

Шаг 1
духовку разогреть до 200градусов, лук нарезать средними кубиками, чеснок раздавить и так же нарезать. Обжарить на сливочном 10 минут, после измельчить блендером в пюре.

Шаг 2

Мелко нарезать бекон, обжарить на среднем огне 5 мин, добавить наше пюре, влить сливки и добавить горчицу, довести до кипения, разлить по специальным жаропрочным ëмкостям.

Шаг 3

Натереть моцареллу и пармезан, моцареллу добавить в наш суп размешать, сверху насыпать сыр пармезан и кладём в духовку на 20 минут, пока не появится вкусная корочка.

Вытаскиваем и кладём сверху багетную греночку или крутон, слегка обжаренную или подсушенную.

Приятного аппетита! 🥰 обещаю, вам понравится!

Сырный дип с беконом! Выпечка, Кулинария, Приготовление, Мужская кулинария, Еда, Суп, Вкусно, Вкусняшки, Подача блюд, Обед, Ужин, Сыр

Это очень вкусно🥰

Показать полностью 1
13

Новогодний салат "Бангладеш"

Друзья, давно хотел с вами поделиться одним из своих любимых, салатов, который я делаю на Новый год и который отлично заходит утром 1 января, когда все бутылки уже выпиты и нужно как-то приходить в себя, ведь скоро на работу😁.

Этот рецепт салата "Бангладеш " 1989 года, троюродная сестра моего отца стиснула у генеральши, родственницы мужа, который служил в Берлине помощником представителя Аэрофлота!

Рецепт очень простой и и не дорогой, забирайте наслаждайтесь. В интернете такого нет.

Внимание! Нутрицитологам  рецепт не показывать! Сожгут же как ведьму 😁

Крабовое мясо 1уп 200гр
Картофель 3 шт
Яйца 3 шт
Морковь 2 шт
Сыр 150гр
Сл масло
Майонез лучше провансаль, он более уксусно остренький.
Салатный лук(красный, белый) по выбору.

Овощи отвариваем.  Мясо краба вынимаем аккуратно из упаковки и тонкими слайсами нарезаем и укладываем первым слоем ровно по всей поверхности блюда, размером со стандартную обеденную тарелку.
Смазываем мазиком тонко весь слой. Далее картофель нарезаем ломтиками и укладываем сверху, снова смазываем мазиком, затем яйца+ мазик, лук промываем , разбираем на кольца и раскладываем сверху, трём морковку, сверху сыр и финально трём сливочное масло, которое заранее кладём в морозилку. Дать настояться ночь и Готово!

Новогодний салат "Бангладеш" Кулинария, Приготовление, Вкусняшки, Закуска, Мужская кулинария, Новый Год, Салат, Еда, Обед, Подача блюд, Рецепт
Показать полностью 1
20

Корнуэльский яблочный пирог и немного истории

Корнуэльский яблочный пирог и немного истории Кулинария, Приготовление, Вкусняшки, Еда, Выпечка, Сдоба, Пирог, Яблоки, Сладости, История (наука), Подача блюд

Захотелось чего нибудь английского, чтобы моë скромное эго позволило себя причислить к лордам не понятно правда зачем, ведь меня прохожие и так путают с принцем Уильямом и я приготовил Корнуэльский яблочный пирог. Его ещё называют Корниш пасти. (CORNISH PASTIES)

С удовольствием почитал историю создания. Придуман данный десерт был в средние века в юго-западной части Англии. Регионе Корнуолл. Земля легенд о короле Артуре и святом Граале. Страна кельтов, друидов и пиратов.

Национальной гордостью жителей региона издавна являлись пироги с яблоками. Авторами этого творения были жëны рудокопов, которые приносили своим мужьям вкусную и сытную выпечку добывавших олово в местных шахтах.

Приготовляют также Корниш пасти с более сложным содержимым, куда входит и тушёные мясо, картофель, капуста, морковь, приправленные пряностями — в том числе петрушкой, пастернаком и брюквой. По сути, это был шахтерский ланч из стейка и картофеля, завернутый тесто. В уголке теста лепились инициалы, а сам уголок оставляли подземным гномам, чтобы вели себя тихо и не вредили обвалами и прочими неприятностями. Такой пирог обладал грубой коркой, по скольку мыть руки им было негде и чтобы уберечься от вредного металла, шахтёры выбрасывали корку.

Готовится элементарно, легче моего фирменного яблочного сметанника и даже легче обычной шарлотки.

Рецептом в интернете великое множество, я их изучил и сделал под себя кое какие детали.

2-3 средних кисло-сладких яблока (по стандартному рецепту)
я купил сладкие розовые яблоки, заменив их натуральную сахарозу вместо обычного сахара. С кисло-сладкими яблоками по рецепту идёт 2 стакана сахара или 400 гр, что я считаю чрезвычайно много.

1п Ванилин

1ч.л. разрыхлителя.

2 стакана муки(380-400гр)

1 стакан сахара (200гр)

150 гр сл масла 82.5%

3 яйца. 3 ст.л.

сметаны 20%.

Яйца отделить от желтков, белки в холодильник, охладиться. Масло растопить на среднем огне, перелить в миску, добавить сахар, желтки, сметану, смешать до однородности. Я делал ложкой вполне достаточно, миксер в данном случае можно не использовать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, ванилин. Так же все смешать до однородной слегка густоватой массы.

Белки взбиваем миксером до пены, увеличенной примерно в 3 раза. Добавляем в массу. Медленными движениями смешиваем белки в массу до однородности. Всë выливаем в форму для запекания. Режем яблоки на дольки и вертикально в шахматном порядке вдавливаем в массу. 180градусов, примерно 45 мин. Сверху можно посыпать пудрой.

Приятного аппетита

Интересная особенность с яблоками, т.к. они кладутся вертикально, у теста при выпечке больше возможностей подняться вверх, сделаться пышным и вкусным,обволакивая все дольки, в отличии от сметанника и шарлотки , где яблоки обычно кладутся горизонтально.

На фотке я использовал 2 яблока, как видите место есть и смело можете добавлять ещё. Сам кекс очень вкусный воздушный , пористый. В общем я полюбил данное блюдо и буду часто есть делать.

Всем спасибо.

Показать полностью 1
15

Пятничкого кекса с фруктами!

готовим вкусноту!

Пятничкого кекса с фруктами! Выпечка, Приготовление, Кулинария, Десерт, Вкусняшки, Подача блюд, Ужин, Сдоба, Пирог, Еда, Сладости, Длиннопост

300 муки, 4 яйца, 190гр сахара, ванилин, щеп соль, Разрыхлитель 1 п. 100 мл кефира, 80 мл Раст масла и 100гр сметаны. Начинаем взбивать с яиц с сахаром, затем добавляем все жидкие ингредиенты и затем сухие, все до однородности.

Пятничкого кекса с фруктами! Выпечка, Приготовление, Кулинария, Десерт, Вкусняшки, Подача блюд, Ужин, Сдоба, Пирог, Еда, Сладости, Длиннопост

Фрукты нарезали как хотите, кладём на дно слоями,чередуя, заливаем массой. получается 1 яблоко без кожурки на полтора консервированных персика.

Пятничкого кекса с фруктами! Выпечка, Приготовление, Кулинария, Десерт, Вкусняшки, Подача блюд, Ужин, Сдоба, Пирог, Еда, Сладости, Длиннопост

Взбиваем 300гр творога, 1 яйцо, 3 ст ложки пудры, мак 1 ст ложка, В кондитерский мешок и делаем на массе клеточки тонким слоем.

Пятничкого кекса с фруктами! Выпечка, Приготовление, Кулинария, Десерт, Вкусняшки, Подача блюд, Ужин, Сдоба, Пирог, Еда, Сладости, Длиннопост

В клеточки вишню

в духовку на 180 45-50 минут. В зависимости от духовки. Рекомендую периодически вытаскивать и слегка потряхивать противень. Если видите, что жидковатая середина, она начинает так слегка трястись, то подержите ещё немного.

Приятного аппетита Друзья!

Показать полностью 4
11

Сметанный медовик в медовый спас!

С праздником друзья! Решил порадовать вас и сделать что-нибудь вкусное, а тут и повод подписчики подкинули, ну, а по-скольку я очень люблю медовики, выбор был очевиден)

Сметанный медовик в медовый спас! Выпечка, Кулинария, Приготовление, Вкусняшки, Еда, Подача блюд, Торт, Медовик, Десерт, Сладости, Сладкоежки, Хобби, Вкусняшечная, Длиннопост

РЕЦЕПТ (18 см, 1.6 кг)

Медовые коржи: 2 яйца 1с (100 гр) 150 гр сахара 2 гр соли 100 гр меда 100 гр сливочного масла 5 гр соды 400 гр муки

В сотейнике смешали яйца, сахар соль, мёд, размешиваем до однородности, добавляем масло и на средний огонь, доводим до кипения, но не кипятим. Как только появятся первые пузырьки, снимаем и в горячую массу добавляем соду, активно помешиваем. Сразу увидим реакцию, а заодно проверим мёд или соду на качество. Масса должна светлеть и начать чуть чуть пениться. Оставляем остыть до комнатной температуры. Просеянную муку добавляем порциями и замешиваем тесто. Оно будет слегка липковатым, рекомендую взять шпатель, можно взять и планетарный миксер. заворачиваем в пленку и в холодильник на час. Дальше смотрим, сколько хотим коржей. я сделал 8, но можно и 10 и 12, соответственно делим тесто на равное количество кусочков и с небольшим количеством муки раскатываем кругляшки диаметром пожеланию, оптимально на мой взгляд 16-18 см, протыкаем вилочкой по кругу и в духовку, 180 градусов , буквально несколько минут, они выпекаются очень быстро и их важно не пересушить. обрезки не выбрасываем, они нам пригодятся для обсыпки.

Вишнёвая начинка: 200 гр пюре (свежую или размороженную малину пробить блендером и протереть через сито) 20 гр сахара 10 гр крахмала

я купил замороженную вишню(можно взять любую другую кислую ягоду, зачем это сюда добавлять вообще? Для того, чтобы кислота сбалансировала характерный для медовика приторно-сладкий вкус), взбил блендером до состояния пюре, (можно если переживаете, например если у вас малина, процедить эту массу через сито), добавили крахмал, сахар и на среднем огне доводим до кипения, но не кипятим, снимаем, она станет загустевать, дальше всё перекладываем в кондитерский мешок и убираем в холодильник.

Сметанно-сливочный крем: 400 гр сливок 33-35% 400 гр сметаны 25% 70 гр сахарной пудры ваниль

холодные сливки взбиваем, добавляем пудру ваниль, снова немного взбили на нижней скорости и добавляем сметану. дальше ещё не много взбить либо на минимальной скорости, либо лопаткой , до однородности, главное не переусердствовать, чтобы не расслоилось всё. Крем готов.

Финалочка:
берём корж, наносим крем, следующий корж снова крем, каждый второй слой на крем наносим наш конфитюр. делаем это по спирали от края к середине. но не размазываем, чтобы не получилось мешанина и так собираем наш тортик. самый верхний слой по желанию, смотря как вы будете дальше украшать, как только собрали весь торт, убираем в холодильник часов на 6 и ли на ночь. Затем украшаем верхний слой и весь торт, можно шоколадную глазурь сделать например. Я сделал так же кремом и в обсыпке из обрезков коржей и украсил фруктами. если будете делать так, же то примерно 100 -150 гр отложите сразу из общей миски для обмазывания верхнего коржа и торта по бокам.

Сметанный медовик в медовый спас! Выпечка, Кулинария, Приготовление, Вкусняшки, Еда, Подача блюд, Торт, Медовик, Десерт, Сладости, Сладкоежки, Хобби, Вкусняшечная, Длиннопост


А ещё у меня маленькая радость, за те 9 месяцев, что я тут нахожусь, мой скромный канал дорос до монетизации, мелочь, а приятно) Кстати, тортик получается очень мягким и нежным, все коржи толщиной буквально несколько мм, хорошо пропитываются.

Всем приятного аппетита)

https://t.me/budnipredprinimatelia

Показать полностью 2

Просто хорошего настроения вам в ленту)

Просто хорошего настроения вам в ленту) Еда, Вкусняшки, Приготовление, Кулинария, Выпечка, Блины, Мужская кулинария, Подача блюд, Завтрак

Приятного завтрака!


А ещё мы доросли до монетизации, мелочь а приятно)

60

Сырники с черешней, мятой и шоколадом!

Всем привет друзья, хочу поделиться отличным вариантом для вкусного завтрака! Сырники можно приготовить по разному, их много рецептов и начинок. Я предпочитаю один из своих любимых рецептов ресторанных сырников, который я подглядел у шефа, когда ещё работал управляющим в ресторане. Соответственно в этот раз я решил по экспериментировать и сделать их с начинкой из черешни мяты и шоколада :)

Разрезаем пополам черешню, вытаскиваем косточки и режем на не большие дольки, берём несколько веточек мяты, оставляем листики и смежные соцветия, сами ножки убираем, они нам не нужны.

Сырники с черешней, мятой и шоколадом! Выпечка, Кулинария, Приготовление, Вкусняшки, Еда, Творог, Сырники, Утро, Подача блюд, Завтрак, Длиннопост, Рецепт

Нарезали смешали, аромат уже на этой стадии просто невероятный.

Далее приступаем к сырникам из расчета на 6 человек по 2 штучки каждому.

В миску 750 гр творога 5 % , не зернового, будет разваливаться. чем он мельче тем лучше.

5 столовых ложек манки и столько же муки (просеянной предварительно)

2 яйца

1 пакетик ванилина,

пару щепоток соли

3 ст.л. сахара.

Всё перемешать хорошо до однородности, должна получиться хорошая густая масса.

Основа готова, переходим к формированию, подпыляем доску, сковородку на разогрев, бросаем кусочек сливочного.

Сырники с черешней, мятой и шоколадом! Выпечка, Кулинария, Приготовление, Вкусняшки, Еда, Творог, Сырники, Утро, Подача блюд, Завтрак, Длиннопост, Рецепт

Берём немного массы, я сначала делаю такой шарик, чтобы хорошо всё сцеплялось, затем ладошками его пресую, чтобы было удобно положить начинку, кладём небольшой кусочек шоколада, у меня горький 75%, но можно и молочный обычный, какую нибудь милку, сверху нашу мятную черешню, берём ещё массу и так же сначала шарик, затем делаем плоский мини блинчик и накрываем сверху, подминаем с боков и формируем сырник, обваливаем слегка в муке.

Сырники с черешней, мятой и шоколадом! Выпечка, Кулинария, Приготовление, Вкусняшки, Еда, Творог, Сырники, Утро, Подача блюд, Завтрак, Длиннопост, Рецепт

Возни много, с непривычки может не сразу получится. По размеру он получается чуть больше чем обычный стандартный сырник.

Сырники с черешней, мятой и шоколадом! Выпечка, Кулинария, Приготовление, Вкусняшки, Еда, Творог, Сырники, Утро, Подача блюд, Завтрак, Длиннопост, Рецепт

Ну, а дальше обжариваем 3-4 минутки с каждой стороны и готово :)

Переходим к соусу.

Остатки черешни с мятой кладём в разогретую сковороду, кусочек сливочного, 2 ст.л. сахара, примерно 50 гр шоколада(тут смотрите сколько у вас осталось черешни и соотносите) добавляем 100 мл молока или не жирных сливок. На среднем огне доводим до средней густоты и наш соус готов.

,Выкладываем сырники, поливаем соусом, украшаем свежими листиками мяты и готово :)

Сырники с черешней, мятой и шоколадом! Выпечка, Кулинария, Приготовление, Вкусняшки, Еда, Творог, Сырники, Утро, Подача блюд, Завтрак, Длиннопост, Рецепт
Сырники с черешней, мятой и шоколадом! Выпечка, Кулинария, Приготовление, Вкусняшки, Еда, Творог, Сырники, Утро, Подача блюд, Завтрак, Длиннопост, Рецепт

Почему на 6 персон? Просто ко мне приехали родные и захотелось удивить и порадовать)

Как мог сделал ресторанную подачу, мне кажется красиво.

Всем удачи и приятного аппетита!

Показать полностью 6
Отличная работа, все прочитано!