Тефтели

Есть такой вид рецептов — ”на одной сковороде”. Сегодняшний рецепт как раз из таких: мы будем делать тефтельки в томатном соусе. Глобально нам понадобится 2 ингредиента: фарш и томатное пюре.

Всё делается на одной сковородке, но возможны вариации: для ленивых и нет. Я делал вариант посложнее, но тут уж сами смотрите. Рецепт прост и займет от силы полчаса времени, хотя оно сильно зависит от скорости катания мясных шариков…

Приступим!

Что нужно

Для тефтелек

• 500 г. фарша. Я брал свиной+говяжий, но можно использовать любой

• 1 луковица

• 40г петрушки

• 1 яйцо

• 70 г панировочных сухарей

• 1ч ложка соли

• 1/2 ч ложки черного перца

Для соуса

• 2 луковицы

• 1/2 ч. ложки соли

• 4 зубчика чеснока

• 400-500 г томатного пюре

• 200 г бульона или 1/2 кубика

• 1 ч. ложка сахара

• Соль, перец

• Полутвёрдый сыр, который плавится — 200+ г.

• Оливковое масло для жарки

Берём миску побольше и кладем в нее фарш. Добавляем панировочные сухари.

Режем 1 луковицу квадратиками помельче. Я лук обжарил до золотистости, но это необязательно (для ЛЛ). Добавляем лук к фаршу.

Добавляем зелень. В предыдущем рецепте мне указали на неточности в граммовках, поэтому я всё взвесил — у меня вышло 40 грамм петрушки.

Отрезаем у петрушки палки, остальное мелко крошим и кидаем к фаршу. Туда же добавляем яйцо и соль-перец.

Хорошо перемешиваем и лепим тефтельки размером сантиметра по 3. Больше не надо — в этом случае, они не покроются соусом полностью.

Аккуратно перекладываем тефтельки по одной на сковородку и обжариваем до появления корочки на среднем огне. Масло добавлять не надо, фарш жирный и так. Здесь хорошо бы иметь кухонные щипцы — так удобнее переворачивать, но лопаткой тоже можно. Нам важно только сделать корочку, нет нужды прожаривать их полностью.

Перекладываем тефтельки на тарелку и отставляем в сторону.

Если у вас есть бульон — хорошо, но у меня не было, поэтому мы с ЛЛ кипятим воду в чайнике и заливаем им в чашке половину бульонного кубика.

Режем 2 луковицы соломкой. Наливаем масла сковородку и жарим лук до мягкости. Чеснок натираем на тёрке и добавляем к луку. Затем льем томатное пюре, добавляем сахар, соль и перец. Добавляем бульон. Всё тщательно перемешиваем. Должен получиться вкусный томатный соус. Варим его 10 минут, периодически помешивая.

Возвращаем тефтельки в сковородку и вытекшую из них жижу тоже. Аккуратно перемешиваем, чтобы все покрылись соусом. Варим 5-10 минут под крышкой. Мне нравится эти тефтельки есть с макаронами, поэтому на этом этапе можно ставить макароны, они как раз сварятся за 10 минут.

Перед подачей посыпаем сыром, в количестве, которое подскажет сердце. Накрываем крышкой на минутку, чтобы сыр расплавился.

Есть можно с рисом, макаронами или хлебом. Макать в соус хлеб — норм тема. Макароны тоже можно посыпать сыром.)

Я посыпал базиликом для украшения. Приятного аппетита!

Больше рецептов — в моём телеграме.

Очень вкусные и мало калорийные тефтели!

Приготовленные тефтели из вкусного мяса индейки в томатном соусе посыпьте сверху свежей зеленью и молотым перцем по желанию. Можно подавать на стол.Приятного аппетита вам !

К тефтелям можно предложить картофель в любом виде, отварные крупы или же подать их как самостоятельное блюдо.

Очень хорошо будут сочетаться с тефтелями лёгкий овощной салат и нарезанные свежие овощи с грядки.

А самое главное, что это все спокойно относится к диетическому питанию. Поэтому тем кому предстоит сидеть на правильном питании, то быстрее забирайте данное блюдо себе на заметку! Разнообразьте свою диету по максимуму.

источник информации https://t.me/legkayDietta/22

Почему-то многие считают, что это варенье. Собственно я тоже так считал, до недавнего времени (Какое-то очередное проявление эффекта Манделы прямо таки), но когда я начал читать эту сказку племянникам, я с удивлением обнаружил, что гораздо чаще варенья Карлсон употребляет совершенно другое блюдо , которое в переводе называется банально : "тефтельки". В оригинале же это блюдо называется Чёттбуллар (коттбуллар, köttbullar) - жаренные шведские фрикадельки - традиционное блюдо местной кухни, которое на самом деле является не совсем традиционным и совсем не местным.

Обычно чёттбуллар подаются с картофелем, сливочным соусом и брусникой. Пользуются особой популярностью у детей. Шведские фрикадельки, как и любые другие, изготавливаются из мясного фарша с добавлением яйца, панировочной муки, молока или сливок и мелко порубленного, предварительно обжаренного репчатого лука.

Рецепт четтбуллара привёз из Турции Карл XII в семнадцатом веке, так что "традиционным" это блюдо можно назвать с сильной натяжкой. Такие жаренные фрикадельки до сих пор популярны в Турции, Азейбарджане и Армении и называются "кюфта" , так что если вы скажете, что Карлсон был ценителем османской кухни и обожал кюфту - то не сильно ошибётесь.

"Кюфта по турецки"

Спасибо за просмотр, возможно сегодня вы узнали немного больше !