Сегодня хочу поделиться с вами рецептом куриных сердечек.

К этому субпродукту, в таком стиле приготовления я пришёл не сразу: лет 10-15 назад я очень любил жареху (жаровню) на сковороде и заказывал её во множестве мест и ипостасей. Состав субпродуктов менялся, от заведения к заведению. Чуть позже, я стал готовить её дома, выбрав за основу куриные сердечки - как самый простой и доступный субпродукт. Тогда же я начал увлекаться различными специями и соусами, что каким то образом сказалось и на жарехе.

Блюдо по текущему рецепту я часто люблю готовить после работы, когда любимая устала, а я полон вдохновния, ибо рецепт вкусен и не напряжен.

Ингридиенты:

• Куриные сердечки - 0,5 кг;

• Шампиньоны - 300 грамм;

• Луковица - 1 шт.;

• Чеснок - 2 зубчика;

• Сметана - 3 ст. л.;

• Горчица - 1 ст. л.;

• Кетчуп (или томатная паста) - 1 ст. л.;

• Соль - 1 ч. л. (с горкой);

• Чёрный перец молотый - 1 ч. л.;

• Карри, или хмели сунели - 1 ч. л.;

Время приготовления ~40 минут.

1. Режем сердечки вдоль, на две части, как на фото выше, и отправляем в нагретую сковороду с растительным маслом;

2. Мелко режем лук и чеснок (кубиками и пластинами), затем отправляем к уже жарящимся 2 минуты сердечкам, перемешиваем и обжариваем ещё 3 минуты;

3. Шампиньоны стараемся резать крупно, на 4 части, чтобы в процессе тушения они не растаяли и отправляем в сковороду, жарим всё это помешивая 5 минут, не больше;

4. Затем добавляем специи, солим, перчим и перемешиваем;

5. После специй поэтапно, перемешивая добавляем в следующем порядке: горчицу, кетчуп, сметану, тушим перемешивая 3 минуты и добавляем стакан кипятка. Накрываем крышкой, убавляем огонь на минимум, засекаем 20 минут и снимаем с плиты.

6. На гарнир хорошо подойдут отварной рис, или картофельное пюре.

Вот и всё!

Не гламурное на вид блюдо, но очень простое и очень вкусное.

Приятного аппетита!

В моей семье есть два типа людей: это я и моя сестра, которые готовят сердечки. Я их чищу, а сестра просто моет их и готовит для мужа, сама она их не ест, и ей лень чистить их и тратить время, ибо упаковка гласит, что сердечки куриные мытые.
Мытые, мытые, ага, сказал я, взял из холодильника пачку сердечек и решил ей показать результат.

На вид и в правду отличное сердечко, почти не вызывает никаких вопросов. 😅

Избавляемся от жирочка и части кровеносной системы, довольно-таки чистое сердечко, но это пока мы пальчиками не надавим.

Жмяк, и та-дам, кровавый пудинг.🥳

Дальше разрезаем по середине и смотрим, что там в левом и правом желудочке, и раскрываем, как книгу, и еще немного пудинга.
И так со всей партией. 😑👌

Итог: много жиркевича и пудинга и 10 минут потраченного времени.

Дальше промыть от остатков пудинга и жирка и просушить осталось. 🤏

Ну и после увиденного результата моя сестра сказала, зачем так заморачиваться, не ей же есть 😂

А вы чистите их или тоже думаете, что пустая трата времени?