Уровень: умелец
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 50 минут
Количество: 4-6 порций
Наилучшее сочетание: запеченная индейка
• 4 батата,нарезанных крупными кубиками
• Оливковое масло
• 1 ст. л. темно-коричневого сахара
• 2 ст. л. сливочного масла, растопленного
• 2 ст. л. сливок
• 2 ст. л. кленового сиропа
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 4-5 полосок жаренного бекона, раскрошенного очень мелко
1. Разогрейте духовку до 200°. Батат перемешайте с оливковым маслом, чтоб кубики были полностью в нем. Запекайте около 30 минут, до мягкости. Выньте батат и уменьшите температуру в духовке до 175 °С.
2. Переложите батат в миску среднего размера. Добавьте сахар, сливочное масло, сливки, кленовый сироп, яйцо, соль. С помощью погружного блендера взбейте в однородное пюре. Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой «большая звезда».
3. Противень застелите силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Маленькими кучками выложите бекон, примерно по 1 ст. л., оставляя между ними расстояние в 5-7 см. На каждую кучку бекона отсадите пюре, так чтобы оно полностью покрыло бекон. Запекайте около 20 минут, до зарумянивания.
Я не рассчитала форму и потом мы переложили в другой противень. Важно, чтоб все кубики были распределены, и обязательно были одинаковыми, так они равномерно пропекутся
На всякий случай, если вы хотите попробовать, то ссылка на кондитерские мешки ПЛОТНЫЕ. Классические тонкие порвутся по шву
https://www.wildberries.ru/catalog/165014536/detail.aspx?tar...
И ссылка на кондитерскую насадку. Я же покупала в кондитерском магазине, там они обычно дешевле
https://www.wildberries.ru/catalog/54722631/detail.aspx?targ...
📎ЗАМЕТКА📎
Я купила огромные бататины, и поэтому пюре вышло целое море. Советую брать маленькие или примерно средние.
❗️Очень важный момент❗️
Махинации с насадкой и выпекание на беконе это просто понт для подачи!!!! Мы сравнили оставшееся пюре и запеченное и разницы не было. Поэтому не пугайтесь, просто блендерируйте и кушайте!
По поводу бекона. Он действительно дополняет блюдо на 100%, его можно просто мелко порубить и перемешать с пюре. Советую брать не 4-5 полосок, а значительно больше!
Я только после этого рецепта узнала о существовании батата, и по вкусу он больше похож на тыкву, чем на картошку.
