Московский бизнес-ланч по-сербски: комбо за 730 в кафе «Чевапи гриль» на Шаболовке
Не хочу задеть ничьих чувств, но мне этот обед показался совсем несостоятельным. Мнение моё может не совпадать с вашим – но попробую рассказать и показать, что тут не так (на мой субъективный взгляд).
Дисклеймер этот возник не случайно. Короткий видеоролик о посещении предприятия питания был опубликован немного раньше, там легко можно считать моё отношение к тому, чем меня накормили. И сразу же получил ответочку. Постоянная читательница блога «Беспечный Едок» в Дзене Мария возмутилась – как же так? Честная сытная еда. Регулярно обедает там и вполне довольна.
Во-первых, на вкус и цвет товарищей нет (простите). Во-вторых, сейчас попытаюсь подойти к вопросу чуть более основательно и аргументированно. И да, это личное впечатление. Идти туда или нет – выбор за вами.
Сербская точка «Чевапи гриль»
Я давно планировал посетить сербскую точку «Чевапи гриль» возле метро Шаболовская. Слышал о нём разные мнения, предварительно изучил цены в меню на Яндекс картах – и заранее знал, что именно закажу по какой цене.
Точный адрес: улица Шаболовка, 30/12. Вход со стороны сквера.
Рейтинг на Яндекс картах твёрдая 5.0 на основании 1085 оценок. Впрочем, есть отрицательные отзывы: «это не плескавица от слова совсем», «самое большое разочарование», «спасибо, что хоть живот от недожаренной котлеты не болел», «вытяжки не работают», «наглый невоспитанный персонал», «несолёная еда», «ничего вкусного здесь не нашла», «оверпрайснутые позиции меню», «ничего общего с сербской едой», «мухи садились на мясо» и так далее. Большинство недовольных уверяют, что не понаслышке знают сербскую кухню, но здесь что-то не то. Но положительных отзывов всё же подавляющее большинство. Поэтому и такая высокая оценка.
Хорошая новость: в кафе работают настоящие сербы.
Первая плохая – вытяжка действительно не справляется. В зале дым коромыслом, можно вешать топор.
Если вам в душной атмосфере совсем невыносимо, на улице возле кафе организована просторная летняя веранда. Но пока вы делаете заказ, одежда всё равно пропахнет кухней.
Визит мой состоялся 25 июля, что окрасило предприятие дополнительной иронией. Возможно, вы помните этот мем.
Сербская еда в «Чевапи гриль»
Как можно заметить, это не ресторан. Заведение работает в формате фастфуд – заказы отдаются довольно оперативно. Мой пейджер запищал буквально через пять минут после оплаты заказа. Так что тем, кто хочет быстро утолить голод, возможно, этот вариант придётся по душе.
Основное меню выглядит следующим образом.
Ассортимент более или менее разнообразный, наименования блюд (на русском и сербском языках) обещают аутентичность.
Однако цель моей экспедиции – комбо для моей любимой коллекции. В постоянной рубрике «Московский бизнес-ланч» я собираю комплексные обеды в столичных предприятиях питания. Стараюсь рассказать о самых вкусных, интересных и недорогих бизнес-ланчах. Зачастую получается.
Комбо-обеды в «Чевапи гриль» подают по будням с 12 до 16. Всего пять вариантов:
Я выбрал самый дорогой «комбинировани ручак» – за 730 рублей, с плескавицей.
Сербский бизнес-ланч
Как я уже сказал выше, готовность почти мгновенная. Успел лишь оглядеться по сторонам, помыть руки – и мой обед уже дожидается на стойке выдачи.
Еду подают на удобных деревянных подносах. Под тарелки и стакан подложена бумага, стилизованная под местную газету.
Мой обед включает в себя напиток из шиповника, сербский народный суп чорба и традиционную плескавицу.
1. Телячья чорба. В основном меню порция стоит 250 рублей. Кстати. У меня случилось внезапное лингвистическое озарение. Ведь сербская чорба – это не что иное, как шурпа.
Помните, я недавно разбирался в истоках блюда рамен? Вот здесь, видимо, похожая история с миграцией.
Тарелка с супом совсем небольшая, немногим больше чайной чашки.
Если зачерпнуть ложкой (посмотрите второе фото), то мы видим жирную жидкость с плавающими в ней кусками тушёного мяса. Плюс какие-то ещё компоненты вроде фрагментов овощей, но их присутствие – на уровне статистической погрешности. Очень похоже на подогретую тушёнку, разбавленную кипятком до консистенции супа. Калорийно, но не впечатляюще. И тут я ловлю себя на мысли – хорошо, что такая небольшая порция.
2. Плескавица. В основном меню стоит 540 рублей, там же можно изучить состав: «Мясная лепёшка из говяжьего фарша с мясом ягнёнка. То, что стоит попробовать в первую очередь».
Котлета говяжья. Вкус мяса ягнёнка я не не смог уловить, но зато почувствовал обилие хлеба в фарше.
Степень готовности можно сходу определить по цвету котлеты – я бы сказал, очень аль денте.
Присоединяюсь к комментаторам, которым термообработка показалась недостаточной. Пита свежая, к ней нет вопросов. Овощи как овощи – капуста, огурец, помидор. Самое вкусное в этой плескавице – соус на основе сладкого перца (что-то типа айвара или лютеницы), но и он не особо спасает блюдо.
Порция бесспорно большая и сытная, но каких-то гастрономических наслаждений лично я не испытал. За углом дома продаётся шаурма с разнообразными начинками, гораздо дешевле этой плескавицы – я пожалел, что сделал выбор в пользу последней.
3. Напиток из шиповника. В основном меню 140 рублей. Нормальный.
Вывод
Экономия на комбо: 930 (если бы я брал эти позиции отдельно 250+540+140) - 730 (цена комбо) = 200₽. Кажется, что сэкономил, но я не уверен, что эти цифры адекватны для подобной еды.
По-моему, не самое удачное предложение. Два блюда с напитком за 730 рублей должны быть если не восхитительными, то хотя бы вкусными или необычными. Тогда было бы неплохо. Но тут качество исполнения не на высоте. Возможно, из-за конвейерной готовки. Быстро, но что с того...
Я ехал на Шаболовку попробовать национальную кухню, а по факту получилось так, что самое интересное в этом обеде – названия блюд, сербский язык в меню и деревянный поднос. Мне кажется, что чорба и плескавица могут быть лучше. А вы что думаете?
Что касается альтернатив – загляните в мою подборку московских бизнес-ланчей, там обнаружите варианты куда привлекательнее.
