Запеченный картофель

Самый удачный рецепт картошки фри и картофеля по-деревенски.

️АЭРОФРИТЮРНИЦА GENIARD на озоне арт. 1186923843

️Деревянные разделочные доски NEplastik - https://vk.com/neplastikk

Эл.почта для связи - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картофель - 10-12 шт

Вода - 2 л

Соль - 1 ст.л без горки

Уксус 6% - 1 ст.л

Для картошки фри: соль - 1 ч.л

Для по-деревенски: соль - 1 ч.л

Чёрный молотый перец - 1 ч.л

Копчёная паприка - 1 ч.л с горкой

Прованские травы - 1 ч.л с горкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я использую картошку разного размера. Большую картошку обрезаю со всех сторон, чтобы получился прямоугольник, который нарезаю на красивые и ровные брусочки (толщиной 8 мм) для картофеля фри. Небольшой картофель и обрезки (с большой картошки) использую для картофеля по-деревенски.

Картошку режем, заливаем холодной водой, оставляем на 30-40 минут.

Воду 2 литра кипятим, добавляем соль, как только закипит, закидываем картошку и с момента закипания варим: для фри 1 минуту, по-деревенски 3 минуты. Воду сливаем, картофель выкладываем в дуршлаг, а затем просушиваем на бумажных полотенцах.

Фри солим. По-деревенски солим, перчим, добавляем копченую паприку и прованские травы. Перемешиваем.

Я готовить буду в аэрофритюрнице.

Аэрофритюрницу разогреваем до 190 градусов 5 минут.

Заготовки для картошки фри выкладываю в корзину и готовлю при 190 градусах 15-20 минут. За 5 минут до готовности, картошку переворачиваю.

Кусочки картофеля для по-деревенски готовим при 190 гр 22-25 минут. При необходимости картошку переворачиваем.

Можно также готовить и при 200 гр тоже получается отлично.

Не смотря на то, что картофель нужно предварительно обработать в кипятке, мне рецепт нравится тем, что такой картофель могу заморозить впрок и использовать по надобности.

Картошка получается вкусная, рекомендую попробовать её приготовить)

Для начинки можно использовать маринованные огурцы, тушеные овощи, ветчину, копченую колбасу, жареный мясной фарш, готовое куриное филе или иное готовое мясо. Главное брать готовую начинку и не использовать сырое мясо. Такое блюдо можно подать в будни и на праздничный стол. Готовить советую сразу много, так как все захотят добавки. Следует отметить, что такое блюдо можно приготовить на несколько дней. Просто хранить картофель лучше в фольге, а разогревать в микроволновке без фольги. После подогрева блюдо останется таким же свежим и вкусным, как и после запекания в духовке.

Состав:

• 5 больших клубней картофеля

• 20гр сливочного масла

• 200гр моцареллы или твердого сыра

• 60гр жареных грибов

• 4ст.л. сметаны

• Растительное масло

• Соль, перец, уцхо-сунели

• Зелень

Способ приготовления:

Картофель хорошо помыть и обсушить. Для каждого клубня подготовить лист фольги. Каждый картофель положить на лист фольги, облить немного оливковым маслом и посыпать солью. Клубень обмазать и завернуть в фольгу. Завернутый картофель выложить на противень.

Запекаем в разогретой духовке при 200С около 40-50 минут. Обязательно проверяем на готовность ножиком. Только обязательно разворачиваем фольгу и только после протыкаем картофель. Я запекаю в фольге, чтобы сохранить аромат и влагу с полезными витаминами в картофеле.

Пока запекается картофель можно подготовить начинку. Жарить грибы я не буду, так как они мной были ранее приготовлены и заморожены. Я их только разморозила. Очень удобно заготавливать что-нибудь впрок, так как это в будущем экономит время и силы. У кого нет таких запасов, то необходимо пожарить немного грибов. Примерно 100-200гр чистых шампиньонов обжариваете на сухой сковороде, чтобы испарилась жидкость. Когда жидкости станет меньше можете добавить одну маленькую мелконарезанную луковицу, масло и специи. Грибы готовятся очень быстро.

Для начинки и посыпки натираем на мелкой терке сыр. Мелко нарезаем зелень и чеснок.

Готовый картофель высовываем из духовки и раскрываем у него фольгу. Разрезаем картошечку пополам и даем остыть 2-3 минуты.

У горячего, но не очень обжигающего, картофеля вынимаем ложкой мякоть. Из картофеля должны получиться лодочки.

Мякоть складываем в глубокую миску. Мнем вилкой или толкушкой. Я считаю, что вилкой работать удобнее. К пюре добавляю сливочное масло, соль, перец, уцхо-сунели, сметану, чеснок и зелень. Все хорошо перемешиваю. После добавляю грибы и половину сыра.

Все хорошо перемешиваю. Должна получиться мягкая пюрешка. При необходимости можно добавить еще сметаны и сливочного масла.

Подготовленную начинку раскладываем по лодочкам.

Фаршированный картофель присыпаем сыром. Подготовленную картошечку отправляем в разогретую духовку до 180С на 10-15 минут.

Готовое блюдо присыпаем зеленью и подаем к столу.