Всем привет, на связи Мишкан и я с деликатной темой. Жареная картошка!

Регулярно, в гостях или в кафе, даже в ресторанах, под жареной картошкой, подразумевается, картошка - но она скорее варенная и пригоревшая, но никак не жареная. Может этот пост, поможет улучшить ситуацию.

Картошку чищу, опытный взгляд видит насколько это не годится, т.к. там есть следы шкурки. Жарил для себя, поэтому смог это пережить. Картошку положил в воду, не потому что, чтобы вышел лишний крахмал, а потому что отвлекли домашние.

Начнем с малого, лучше жарить столько, чтобы был один слой корнеплода, это удобней жарить, перемешивать. Если живешь не один, можно и больше. У меня разумная порция на двух человек.
Ставлю нагреваться масло на сковороде, она же сотейник. Деньги за рекламу масла уже поступили.

На чем жарить - в идеале, на животном жире, то бишь на сале, у такого жира и температура плавления другая и вкуснее. Сала не было, соррян. В морозилке был курдюк, но не канон)

Нарезка - важна, режут кто как. Соломкой, кубиком - это каждый режет как он хочет. Я режу так.

Почему, влага из картофеля уйдет, в серединке будет вкусненько. Такими шайбачками - я все и порезал. Глаз алмаз - я не стеклорез, мог и тоньше или толще. Мы не об этом.

Ну собственно и начало жарки, масло разогрелось, тремя партиями запускаю. Масло охлаждается, а нам надо жарить.

Докидываю

Видно как влага начинает выходить, тепловое пятно на дебильной индукции маленькое, меньше чем сковорода, поэтому не равномерно. Но результат будет гарантирован.

Ждем, не трогаем, чтобы схватилось. Мешаем один раз, чтобы горячим маслом всю картошку покрыть.

Еще раз переворачиваем, никакой крышки не надо. Мы жарим, а не варим. ЖДЕМ!

Вот оно - оно жареное, можно и сильнее, но просто есть риск в чипсы превратить. А так сверху оно жареное, внутри на миллиметр мягкое.

Лезу в подсобку, нахожу горбушу

Жаль не подготовился, а так бы скумбрию или селедочку бочкового посолу, но это могла бы быть и другая история.

Привет! На связи замечательный и обаятельный Жоррриик!

А это что значит?

Значит, сегодня рубрика Занимательный ОбЖорик, секрет – совет бывалого ЗОЖника!

И сегодня я расскажу секрет приготовления бутерброда обалденного!

Значит так, берем хлеба кусок и еще колбасы брусок, а между ними он – главный хит всех обывателей! Какой?

Конечно же – это МАЙОНЕЗ! О, да – да, без него никуда!

Именно он делает нашу еду съедобной и пригодной!

И вуа-ля! Бутер готов!

Именно он мой родимый МАЙОНЕЗ – основа 99% блюд в нашем меню и основа нашего питания!

Не согласна?

А может ты, уже перешагнула ступень майонез везде и всегда?
Да?

Тогда ты Герой (да – да, именно Герой с большой буквы!) Если это про тебя – листай ленту дальше, а остальным посвящается мой труд или путь… Запутался что-то!

Ну ладно, вернемся к главному – МАЙОНЕЗ! Он же мазик!

Состав у него, конечно, сомнительный: на 100 грамм – 67 грамм вредных и совсем не нужных жиров, всего лишь 2,8 г белка и 2,6 г углеводов, а калорий целых 624 (а может и больше).

Короче, мазик – это жир!

А что мы все знаем про жир? Ешь много жира, будешь жир… представителем породы шарик!

И тут я задумался, а есть ли жизнь без мазика?

Пользы море: убираем мазик из тарелки, и начинается магия!

У еды меняется вкус, начинаешь есть порции поменьше (без мазика еды съедается меньше – проверено на себе!), уменьшается калорийность рациона (а это уже дефицит калорий просто так на пустом месте!) и вуа-ля и шарик сдувается и превращается в сосиску, то есть я хотел написать: вес тела человечки уменьшается!

Простая магия!!!