Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam

Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр

Щелкните блоки, чтобы они улетели в 3D. Разблокируйте куб, чтобы овладеть головоломками

Разбери Кубик

Головоломки, 3D, Обучающая

Играть
Игра рыбалка представляет собой полноценный симулятор рыбалки и дает возможность порыбачить в реально существующих местах из жизни и поймать рыбу, которая там обитает.

Рыбный дождь

Спорт, Симуляторы, Рыбалка

Играть
Постройте дом своей мечты прямо сейчас! Соединяйте три предмета в один ряд, зарабатывайте звезды и покупайте красивые детали интерьера. Звучит заманчиво? Увлекательная головоломка в жанре «три в ряд» заставит размяться ваш мозг. Присоединяйтесь к онлайн-игре бесплатно прямо сейчас!

Строить дом - три в ряд

Три в ряд, Казуальные, Детские

Играть
Игра «История одной фермы» - увлекательное и бросающее вызов вашим серым клеточкам приключение, от которого невозможно оторваться!

История одной фермы - маджонг

Маджонг, Казуальные, Приключения

Играть

Отель Эмили. Пасьянс

Карточные, Казуальные, Головоломки

Играть

Топ прошлой недели

  • Oskanov Oskanov 8 постов
  • alekseyJHL alekseyJHL 6 постов
  • XpyMy XpyMy 1 пост
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама О компании
Команда Пикабу Награды Контакты О проекте Зал славы
Промокоды Скидки Работа Курсы Блоги
Купоны Biggeek Купоны AliExpress Купоны М.Видео Купоны YandexTravel Купоны Lamoda
Мобильное приложение

Выпечка

С этим тегом используют

Рецепт Кулинария Видео рецепт Еда Десерт Приготовление Вкусняшки Все
985 постов сначала свежее
3112
Yumchief
Yumchief
23 дня назад
Поваренная книга Пикабу

Булочки с кремом (как в твоей любимой пекарне)⁠⁠

Я затестила 3 разных рецепта приготовления булочек "шу" и делюсь с вами лучшим из них.

1/3

Буду рада, если посмотрите оригинал рецепта на моём сайте - yumchief.com. А если ещё и по рекламе потыкаете, то вообще... ❤️

Ингредиенты

Для кракелина:

  • 33 грамма сливочного масла.

  • 40 грамм сахара.

  • 40 грамм муки (высшего сорта).

Для теста:

  • 60 грамм сливочного масла.

  • 62 мл воды.

  • 62 мл молока.

  • 70 грамм высокобелковой муки (11-13 г белка на 100 г).

  • 3 яйца.

Для крема (начинки):

  • 2 яичных желтка.

  • 40 грамм сахара.

  • 20 грамм муки (высшего сорта).

  • 200 мл молока.

  • 170 мл сливок (20-35%).

  • 15 грамм сахарной пудры.

Способ приготовления:

Сначала делаем кракелин.

Это такой хрустящий тонкий слой сверху, который делает булочки особенно эффектными.

В миске смешиваем 33 г мягкого сливочного масла и 40 г сахара до однородности. Потом добавляем 40 г муки и вымешиваем мягкое тесто — получается как песочное.

Перекладываем тесто на один край листа пергамента, накрываем второй половиной и загибаем края (чтобы получился прямоугольник). Раскатываем тесто до толщины 2-3 мм. Убираем в морозилку на 15 минут, чтобы подмёрзло.

Через 15 минут достаём и вырезаем кружочки диаметром около 4 см (у меня под это идеально подошла стопка). Остатки теста снова раскатываем и повторяем процесс вырезания. Потом все заготовки убираем обратно в морозилку (они потребуются нам позже).

1/7

Шаг 1: делаем кракелин. Смешиваем в миске сахар, мягкое масло и муку. Формируем тесто и раскатываем на пергаменте. Затем подмораживаем в морозилке и вырезаем кружочки.

Теперь делаем заварное тесто.

В миску разбиваем 3 яйца комнатной температуры, смешиваем вилкой и отставляем в сторону (только не в холодильник).

В сотейник наливаем 62 мл воды, 62 мл молока и кладём 60 г сливочного масла. Нагреваем на слабом огне, пока масло не растает. Потом увеличиваем огонь, быстро доводим до кипения, кипятим буквально 10 секунд и сразу снимаем с плиты.

Просеиваем туда 70 г высокобелковой муки (у меня мука с 12 г белка на 100 г) и замешиваем лопаткой — важно размешать всё до однородности, чтобы не было комков.

Когда жидкость впитается и тесто станет ровным, верните сотейник на огонь (чуть ниже среднего) и заваривайте его около 1-1,5 минут, всё время помешивая. Главное — не дать подгореть.

После этого переложите тесто в миску, распределите по стенкам и дайте немного остыть — примерно минутку.

Теперь самый важный момент — добавление яиц (которые мы взбили ранее). Вводите их частями, где-то в 4-5 заходов, каждый раз тщательно вымешивая. Яиц может уйти чуть меньше, чем вы приготовили, это нормально. Консистенция должна получиться как тягучее пюре — чтобы стекало с лопатки широкой лентой в форме буквы "V".

Когда добьётесь нужной консистенции, переложите тесто в кондитерский пакет. Одновременно с этим включите духовку на разогрев (до 210°C).

1/10

Шаг 2: делаем заварное тесто. В миске взбиваем яйца. В сотейнике нагреваем молоко, воду и масло. Затем просеиваем к ним муку, замешиваем и завариваем тесто на огне. Потом перекладываем в миску и постепенно добавляем яйца до получения нужной консистенции.

Выпекаем!

На противень с пергаментом поставьте свою формочку (та же, которой вырезали кракелин, в моём случае - стопка), обведите её мукой, оставляя между кругами по 4-5 см. По этим меткам будем выкладывать тесто.

Отрезаем кончик у кондитерского пакета и отсаживаем тесто по контурам. Сверху кладём кружки кракелина (который в морозилке лежит) и чуть прижимаем. Самое главное — кракелин должен быть холодным, выкладывайте его перед самой посадкой в духовку.

Выпекайте в духовке 10 минут при 210°C, а потом уменьшите температуру до 180°C и выпекайте ещё 12-15 минут, до появления румяной корочки.

Когда достанете — полностью остудите! Булочки получатся хрустящие снаружи и мягкие внутри (в первый раз мне даже показалось, что они немного недопеклись внутри, но так и должно быть).

1/5

Шаг 3: выпекаем булочки. Противень застилаем пергаментом и делаем на нём отметки мукой. В отметки отсаживаем тесто. Сверху кладём кружок кракелина. Отправляем в духовку на 10 минут при 210°C, затем уменьшаем температуру до 180°C и выпекаем ещё 12-15 минут.

Переходим к начинке.

У меня — молочный вариант крема, без сливочного масла.

В миске смешиваем 2 желтка, 40 г сахара и 20 г муки — до однородности и бледно-жёлтого цвета. В сотейнике кипятим 200 мл молока и тонкой струйкой вводим его в яичную массу, помешивая, чтобы ничего не свернулось.

Затем возвращаем всё обратно в сотейник и готовим на среднем огне до загустения, всё время мешая. Когда появятся крупные пузыри — всё, готово. Перекладываем в плоскую тарелку, накрываем пищевой плёнкой в контакт и убираем в морозилку на 15 минут.

Пока крем остывает взбиваем 170 мл жирных сливок (20-35%) и 15 г сахарной пудры до мягких пиков. Потом добавляем туда охлаждённый крем и аккуратно перемешиваем венчиком. Готовый крем перекладываем в кулинарный пакет с насадкой.

1/8

Шаг 4: делаем крем. Смешиваем в миске яйцо, сахар и муку. Затем постепенно добавляем горячее молоко. Варим всё до загустения, постоянно помешивая. Потом накрываем плёнкой и убираем в морозилку. Когда охладится - взбиваем сливки, добавляем крем и смешиваем.

Финальный этап: начиняем булочки кремом.

В каждой булке снизу делаем отверстие (я делала палочкой для суши — идеальный инструмент 😄) и заполняем кремом, медленно проворачивая булочку по кругу. Начиняйте за 1-2 часа до подачи, тогда крем стабилизируется, а булочка станет чуть мягче.

1/2

Вот такие булочки в итоге получаются:

1/3
Показать полностью 38
[моё] Рецепт Еда Десерт Выпечка Французская кухня Вкусняшки К чаю Длиннопост Ингредиенты Кулинария
248
2
user10674122
user10674122
24 дня назад

Нежный кокосовый кекс от С.Пудовъ. Быстро, удобно и вкусно⁠⁠

RUTUBE Еда Рецепт Вкусняшки Кулинария Кекс Выпечка Пирог Видео Короткие видео
1
1
SuperKulinar
SuperKulinar
25 дней назад
Люблю готовить

Кремовая каша из киноа⁠⁠

Ингредиенты:

  • киноа замоченная на ночь – 200 г.

  • молоко – 200 мл.

  • вода – 330 мл.

  • корица – 1 ч. л.

  • финики – 2-3 шт.

Приготовление:

1. Замачиваем киноа на ночь или минимум на 4-5 часов, промываем.

2. В блендере измельчаем киноа, финики, корицу, молоко, воду.

3. Воду вливаем сразу граммов 250 и потом постепенно доливаем, чтобы не загустела быстро.

4. Варим 1 мин, помешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Показать полностью
Рецепт Ингредиенты Подача блюд Кулинария Выпечка Вертикальное видео Видео рецепт Видео Короткие видео
1
0
user10674122
user10674122
25 дней назад

Бисквитный торт с шоколадной крошкой и кокосовой стружкой⁠⁠

RUTUBE Еда Рецепт Вкусняшки Кулинария Торт Бисквит Выпечка Кокосовая стружка Кокос Десерт Видео
0
1
SuperKulinar
SuperKulinar
25 дней назад
Люблю готовить

Банановая запеканка⁠⁠

Ингредиенты:

  • бананы – 2 шт.

  • творог – 180 г.

  • овсянка – 4 ст. л.

  • овсяная мука – 2 ст. л.

  • малина – 50 г.

  • тыквенный урбеч – 3 ч. л.

  • белый шоколад

Приготовление:

1. Бананы промять вилкой, добавить творог, овсянку и муку – все тщательно перемешать. Сверху выложить малину, пасту и шоколад.

2. Запекать 20-30 мин при 180 градусах(в зависимости от духовки).

3. Идеально подавать с медом и греческим йогуртом.

Показать полностью
Рецепт Ингредиенты Подача блюд Пирог Выпечка Вертикальное видео Видео рецепт Видео Короткие видео
0
0
user10674122
user10674122
25 дней назад

Мексиканская пицца⁠⁠

RUTUBE Еда Рецепт Вкусняшки Кулинария Пицца Выпечка Видео
3
19
SuperKulinar
SuperKulinar
27 дней назад
Люблю готовить

Ленивые хичины⁠⁠

Ингредиенты:

  • картофель – 6-7 шт.

  • моцарелла – 350 г.

  • мука – 2 ст.

  • яйцо – 2 шт.

  • укроп

  • соль

  • сливочное масло

Приготовление:

1. Картошку отварить до готовности, делаем пюре, добавим к пюре яйцо, муку, тертый сыр, соль, зелень.

2. Хорошо перемешать до однородности.

3. Разделить на ровные шарики и раскатать каждый в пласт, посыпав щедро мукой.

4. Обжарить на сухой сковородке с обоих сторон до румяной корочки. Смазать сливочным маслом.

Показать полностью
Рецепт Ингредиенты Подача блюд Выпечка Хычины Вертикальное видео Видео рецепт Видео Короткие видео
2
2
IdealScooterman
IdealScooterman
27 дней назад

Очень простая и вкусная запеканка⁠⁠


Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша, с помидорами и сыром.

Продукты (на 4 порции)Фарш свино-говяжий - 300 г.Картофель среднего размера - 3 шт.Помидор - 1 шт.Лук репчатый - 1 шт.Сыр твердых сортов - 150 г.Яйцо - 1 шт.Майонез или сметана - 100 г.Соль - по вкусу. Специи - по вкусу.Масло растительное - для смазывания формы.Фарш можно заменить сосисками или вареной колбасой - получается не менее вкусно.
В готовый свино-говяжий фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.Сырой картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками.
На дно смазанной растительным маслом формы укладываем нарезанный картофель, солим.Чтобы картофель быстрее приготовился, а запеканка была сочной, поливаем сверху соусом - для соуса перемешиваем 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 3 ст. ложки кипяченой воды, специи и соль. Любители поострее могут добавить немного горчицы.Лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху, на картофель в соусе.Следующий слой - сырой фарш.Свежие помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на фарш.Делаем сеточку из майонеза.Посыпаем сверху тертым сыром.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем до мягкости картофеля. Проверяем готовность примерно через 35 минут. Чтобы сыр слишком не румянился, можно прикрыть фольгой.Запеканка мясная с картофелем готова.
Приятного аппетита!

Очень простая и вкусная запеканка Еда, Рецепт, Выпечка, Закуска

Вот что у вас должно было получиться!

Показать полностью 1
Еда Рецепт Выпечка Закуска
1
Посты не найдены
О Нас
О Пикабу
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Сообщить о нарушении законодательства
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Команда Пикабу
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
О рекомендациях
Наши проекты
Блоги
Работа
Промокоды
Игры
Скидки
Курсы
Зал славы
Mobile
Мобильное приложение
Партнёры
Промокоды Biggeek
Промокоды Маркет Деливери
Промокоды Яндекс Путешествия
Промокоды М.Видео
Промокоды в Ленте Онлайн
Промокоды Тефаль
Промокоды Сбермаркет
Промокоды Спортмастер
Постила
Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии