Вкусно, со вкусом, по вкусу

13 июля 2025. Здравствуй, дорогой дневник! Все пошло по п%:;*е. Кабачки пришло ваше время.

Что это значит для вас?

✔️ Теперь 80% ваших сообщений в семейном чате — это фото кабачков с дачи.

✔️ Соседи будут подкидывать их вам в сумки, пока вы не видите.

✔️ "Возьмите, пожалуйста, а то пропадут!" — новый код доступа к сердцу бабушек.

✔️ Все блюда в меню автоматически получают приставку "кабачковый": суп, оладьи, варенье (да, и такое бывает).

Дорогой дневник и я не могу быть в стороне, делюсь с тобой многолетним рецептом.

Кабачки — как холст художника: сами по себе нейтральные, но с правильными "красками" становятся вкусом взрыва или взрывом вкуса! Вот ваш гид по специям и зелени, чтобы даже соседи завидовали.

1. Классика жанра (для ностальгирующих по детству)

- Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук.

- Специи: чёрный перец, чеснок, щепотка сахара (да-да, чтобы "вытащить" вкус).

- Формат: оладьи, рагу или жареные кружочки. Бонус: сметана обязательна!

2. Итальянский побег (для тех, кто мечтает о Тоскане)

- Зелень: базилик, орегано, розмарин.

- Специи: сушёный чеснок, хлопья чили, немного лимонной цедры.

- Формат: запечённые кабачки с пармезаном или паста с цукини. Mamma mia!

3. Восточный экспресс (для любителей "остренького")  

- Зелень: кинза, мята.

- Специи: зира, куркума, кориандр, карри, кайенский перец.

- Формат: тушёные кабачки с нутом или острый азиатский стир-фрай.

4. Греческий рай (для тех, кто любит свежесть)

- Зелень: укроп, мята, немного тимьяна.

- Специи: чеснок, лимонный сок, оливковое масло.

- Формат: салат из сырых кабачков (да, так можно!) или запечённые с фетой.

5. Дымный бунтарский вариант (для гриль-мастеров)

- Зелень: эстрагон, чабер.

- Специи: копчёная паприка, молотый можжевельник, чёрный перец.

- Формат: кабачки на гриле или в коптильне. Дым — ваш лучший друг!

Лайфхак:

Кабачки «любят кислоту» — сбрызните их лимоном, лаймом или уксусом, чтобы вкус "заиграл".

Вывод: если ваш кабачковый ужин скучный — значит, вы просто недоиспользовали специи!

*P.S. Если после эксперимента кабачки всё ещё кажутся пресными — добавьте ещё чеснока. Все исправляет чеснок.

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред здоровью

06 мая 2025. Здравствуй, дорогой дневник! Все пошло по п%:;*е. В только-что лет попробовал суп Рамэн. Очень понравился. Хочу повторить

Рaмэн (яп. ラーメン、拉麺、柳麺 ра:мэн, [ɺaːmeɴ]о файле) — японское блюдо с пшеничной лапшой. Представляет собой недорогое блюдо быстрого питания, обладающее большой энергетической ценностью. Считается блюдом японской, китайской и корейской кухонь. В Японии рестораны, в которых в качестве основного блюда подают рамэн, называются рамэнъя (яп. ラーメン屋 ра:мэн я).

Wikipedia®

14 мая 2025. Здравствуй, дорогой дневник! Все пошло по п%:;*е. На прошлой неделе приготовил Рамэн. Было вкусно, понравился мне, любимой женщине, детям. Повторяю.

Вот как все происходило.

Итоги.

Времени на приготовление немного. Очень вкусно, сытно. Есть с чем пробовать еще. Обязательно буду использовать перепелиные яйца. Попробую со свининой, попробую добавки в виде зелени, устричный соус.......

Спасибо за внимание. Приятного аппетита.

1 этап - выбор продукта. Найти хорошее сало становится сложнее. Но всё-таки, в деревнях еще выращивают свиней. Цена вопроса 450 рублей килограмм(Башкортостан).

2 этап - обработка и засолка. Ингредиенты - соль нитритная(25 грамм на 1000 грамм сала). Чеснок, молотый лавровый лист, молотый перец, молотый кориандр, чеснок. Это все по вкусу. Чеснок на терке, и все в одну смесь. Сало нарезается небольшими кусочками грамм по 400. Все обмазывается приготовленной смесью.

3 этап - упаковка. Пакую в вакуумные пакеты

4 этап - ожидание. Пакеты сутки выдерживаю при комнатной температуре. Регулярно подхожу, поглаживаю. На следующий день убираю в холодильник. Ждать осталось недолго - 7 дней.

5 этап - дегустация. Прошла неделя настало время оценить что получилось. Режется красиво, легко. Вкусно очень. Тает во рту. Очень мягкое. Дети заценили, любимой женщине понравилось, для меня все отлично.

Очень вкусно. Спасибо за внимание. Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред здоровью.

P.S. Немного теории

Лучшее натуральное сало — это находящийся под свиной шкурой слой жира толщиной от двух с половиной до трех сантиметров. Именно такой продукт содержит больше всего полезных веществ и усваивается на 98%.

В свином сале много витаминов:

• жирорастворимые A, D, E и F — они необходимы для роста организма, укрепления костей, иммунитета и зрения, эластичности кожи, правильного обмена веществ, нормальной работы мышц, поддержания репродуктивной функции, сохранения молодости;

• группа В — важны для углеводного и энергетического обмена, окислительно-восстановительных реакций, светового и сумеречного зрения, кожи, нервной и кровеносной систем, обмена веществ, незаменимы для образования нуклеиновых кислот, ответственных за наследственные признаки.

Полезно сало и за счет минералов. В нем есть железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк. Комплекс этих макро- и микроэлементов положительно влияет на кроветворение, снижает утомляемость, укрепляет кости и репродуктивную систему организма, нормализует функции печени и почек, участвует в синтезе и распаде белков, жиров и нуклеиновых кислот, в метаболизме других веществ. Еще минералы препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений в деятельности нервной системы.

Я называю это блюдо так. Мои родные это любят, и тоже знают это блюдо под таким названием. Хотя технически наверное это не совсем верно. Готовится быстро и несложно.

Сварим перепелиные яйца 20шт.

Большой пучок петрушки нарезаем в красивую емкость

4 зубчика чеснока

Острый перец(необязательный, иногда делаю без него, но с ним очень хорошо). Перец оказался очень острым, поэтому молотый не добавляю в этот раз.

Уксус 2 столовые ложки. В этот раз виноградный. Делал с яблочным, винным, бальзамическим - все хорошо. Решите как вам нравиться. Никогда не пробовал с обычным уксусом(наверное тоже может иметь место, но не буду пробовать).

Сахар 2-3 чайные ложечки

Томатная паста. Очень важный компонент. Выбирайте ту, которая вкусная.

Растительное масло 150-200 мл. Да самое простое. Делал с оливковым. Тоже вкусно.

Самое время все хорошо перемешать. После перемешивания переходим к самому сложному этапу - чистим перепелиные яйца от скорлупы.

Вдруг будут вопросы, на заднем фоне рулет с яблоками, бананами, корицей, кардамоном. Очень вкусно. Да вдвоем на одной кухне с любимой женщиной(рулет ее рук дело). Нет не мешаем друг другу.

Когда это есть? Вспомним классиков

— Деньги вперед, утром деньги, вечером — стулья или вечером — деньги, а на другой день утром — стулья. (Илья Ильф и Евгений Петров. Двенадцать стульев).

Как это есть?

Приятного аппетита. Очень вкусно. Спасибо за внимание. Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред здоровью.

Прошло 10 дней. Ниже результат

Очень вкусно. Спасибо за внимание. Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред здоровью.

Берем хорошее настроение, вино, мясо, рыбу, соль, перец, душистый горошек, перец черный горошек, лук, лавровый лист, помидорки.