ГонимДляСебя

Здравствуйте, друзья!

Самый эффективный способ очистки самогона это второй дробный перегон на аппарате колонного типа, лучше чтобы это была ректификационная колонна.

Второй по эффективности способ очистки, это пропустить самогон через активированный уголь, а их как известно два типа которые подходят для нашего дела, это Березовый(БАУ) или Кокосовый(КАУ).

А какой из них лучше? Давайте в этом разберемся.

Березовый активированный уголь БАУ используется для очистки самогона путем абсорбции вредных веществ при прохождении жидкости через колонну с углем или путем добавления угля в сам напиток и выстаивания с дальнейшим фильтрованием. Изготавливается уголь из отходов деревообрабатывающей промышленности. Это самый дешевый из имеющихся в наличии углей для очистки, но у него есть несколько недостатков. Легко крошиться и превращается в пыль, мягкий и мелкий.

Нам точно не подойдут таблетки активированного угля, которые продаются в аптеках. Потому что сделаны они из древесного угля, кокса из каменного угля или нефти, скорлупы кокосовых орехов и других углеродосодержащих материалов, соответственно он не может выполнить свои функции по очистке так хорошо.

Кокосовый активированный уголь КАУ изготавливается из скорлупы кокосового ореха. Фракция кокосового угля достаточно крупная и прочная, не так просто раздавить и не сыпется. Очень пористая структура позволяет сэкономить на количестве добавляемого угля. Скорость очистки, прохождения жидкости через уголь тоже намного выше, чем с родным березовым углем.

Уголь для шашлыков или угли из костра — не подойдут. Чтобы активировать уголь, древесину нагревают в герметической среде без доступа кислорода. Этот процесс называют пиролизом, после такого на угле появляется много-много пор.

Теперь о том, что же лучше для самогона. Из собственного опыта и опыта своих товарищей могу сказать следующее.

Для очистки самогона лучше использовать кокосовый уголь. Кокосовый уголь имеет значительно меньшие микропоры, поглощает до 4/5 эфирных масел, до 92% сложных эфиров, повышает эффективность фильтрации. Но рекомендую его использовать между первый и дробным перегоном, то есть очищать спирт сырец, а не конечный продукт.

А вот для придания характерного водочного вкуса, лучше использовать березовый уголь, на этапе углевания сортировки. Замечено мною и не только, что после него напиток получается более мягким, чем при использовании кокосового аналога.

Спасибо за внимание!

Здравствуйте, друзья!

Много раз слышал такое выражение - мне колонна не нужна, покупать её не за что не буду, так как она убивает все запахи и вкус. А мой классический аппарат с сухопарником(а то и без) позволяет мне получить вкусный и ароматный дистиллят из зерна или фруктов. По этому колонна просто зря потраченные деньги.

Ни кого ни к чему в этой статье не принуждаю, просто рассуждаю и делюсь своими мыслями.

При правильном подходе не сомненно можно получить ароматный и вкусный дистиллят из простого аппарата. Но задумайтесь в одном... Покупая колонну вы теряете деньги, а не покупая колонну вы теряете спирт.

Зерновые или же фруктовые СС при дробной перегонке гонят ориентируясь в первую очередь на запах, как только он перестаёт нравится отбор прекращается. Замечали на какой крепости в струе заканчивается отбор? У всех конечно это может быть по разному, у кого-то при 70%, у кого-то при 65% и даже кто-то заканчивает при 50%. Вы понимаете сколько спирта остаётся ещё в кубе?

Как вариант можно отобрать хвосты и закольцевать их, но на сколько это увеличит следующий выход? Уверяю вас не на много, так ещё и бесконечно это делать не рекомендуют.

Куда проще насобирать хвосты и перегнать их на колонне с насадкой, можно получить очень хороший и чистый продукт, который к тому же будет очень мягким. Так можно перегонять не только хвосты, но и подголовья. Т.е. 3% голов от дробной дистилляции вы можете вылить, а остальные так назовём подголовья, можно так же пустить на ректификацию.

Вот к примеру я насобирал немного хвостов с подголовьями около 10 литров, перегнал и получил почти 3,5 литра спирта 96,3%.

Не много не мало, а это примерно 16 поллитровок хорошего 40% продукта. Можно его пить как в белом виде, так и делать на нём любые настойки, наливки, да что вашей дуже угодно. Вот так мы можем отходы превратить в доходы(не коммерческий смысл).

По этому прикиньте чисто для себя, приобретая колонну вы больше теряете или же приобретаете.

Больше информации о самогоне на моём дзен канале "Автономная жизнь"

Всем добра!

Здравствуйте, друзья!

Сахарный колер, он же карамельный колер или краситель Е150 очень распространённая добавка. Без которой не обходится ни один производитель благородных дистиллятов, будь то виски, коньяк или ещё что-либо. Ведь даже после выдержки в бочке не всегда удаётся получить желаемый цвет. И именно с помощью сахарного колера можно добиться нужного цвета.

На просторах ютуба можно найти как приготовить этот сахарный колер, но единого мнения насчёт его приготовления нет. Все что-то добавляют от себя, что-то додумывают, а зачем? Я же нашёл подходящую литературу, "Справочник технолога ликерно-водочного производства" под редакцией доктора техн. наук профессора В.Л. Яровенко и кандидата техн. наук И.И. Бурачевского. Там чётко и ясно написано как приготовить сахарный колер. По рецепту указанному в этом справочнике давайте вместе попробуем это сделать .

Для начала нам нужно взять кастрюльку или другую подходящую тару и насыпать туда сахар. И перемешивая доводим до 175-185 С

Далее при этой температуре происходит карамелизация, в течении 10-20 минут. Сначала мучился с термометром, то потом поймал температуру. При 200 Ватт на индукции в импульсном режиме, как раз поддерживается необходимая температура.

После того как карамелизация прошла, нужно добавить воду(60-65С), из расчёта 50 гр. на 100 гр. карамелизированной массы. Но будьте аккуратны, при добавление воды она тут же вскипает и есть риск обжечься от брызг. Вот полный рецепт:

Как проверить правильно ли мы сделали колер, нужно добавить небольшое количество колера в спиртосодержащий напиток и хорошо перемешать. Напиток должен окраситься, но не помутнеть.

Как хранить этот колер, в справочнике ни слова, поэтому я просто дал ему остыть до комнатной температуры и разлил по бутылькам и герметично их закрыл. Честно говоря думал, что он затвердеет, но по прошествии трёх суток он не схватился. Он густой, консистенции как сгущенка, но не затвердел.

В общем как видите, сделать такой краситель не так уж и сложно.

Помимо того что колер является отличным красителем, он обладает ещё и смягчающим свойством, а также придаст легкие нотки карамели вашему напитку. Особенно будет кстати при изготовлении настоек из самогона, где не всегда удаётся получить красивый цвет.

Берите на вооружение, уважаемые самогонщики.

Хотите больше информации о самогоне? Самые свежие статьи на моём дзен канале "Автономная жизнь"

Всем добра!

Здравствуйте, друзья!

Анисовая водка известна с давних времён. Этот алкогольный напиток покорял сердца Петра I и Ивана Грозного. Сразу вспоминается отрывок из кинофильма "Иван Васильевич меняет профессию", где Шурик спрашивает - Вы водку пьёте? На что Иван Васильевич ответил - Анисовую. Помните?

Я честно признаюсь не большой фанат анисовой водки, две-три рюмки для аппетита могу выпить, но не более. А ведь есть истинные ценители подобных напитков.

Алкогольные напитки с анисом делают во всём мире. Похожие алкогольные напитки - греческая водка узо и ближневосточный арак.

Тот рецепт который я сейчас покажу, мне дал мой приятель, он большой любитель подобных водок. Периодически мы с ним обмениваемся рецептами и своими напитками, для более объективной оценки.

Для приготовления понадобится:

• Самогон 50% крепости - 2 литра

• Семена аниса - 40 гр.

• Бадьян - 10 гр.

• Семена фенхеля - 10 гр.

• Имбирь свежий - 10 гр.

• Палочка корицы - около 2 гр.

Имбирь нужно предварительно нарезать на мелкие кусочки, корицу разломать. Семена аниса, бадьян и семена фенхеля, потолочь в ступке, для лучшей отдачи вкуса и аромата. Залить самогоном и оставить на 10-14 дней в темном месте.

Раз в день я встряхивал банку с содержимым.

После того как пряности настоялись, профильтровал. Гнал без болота.

Влил в куб уже отфильтрованный настой и туда же добавил 3 литра чистой воды.

Сборку аппарата видите на фото

Отобрав 30 мл. "голов", гнал основное ароматное тело до 45% в струе. Остальное в хвосты.

Итого у меня получилось 1,3 литра продукта 60%, разбавил водой до 45%. В итоге получилось 1,7 литра анисовой водки. Разлил по бутылкам и оставил в тёмном месте ещё на неделю.

Получилось на мой взгляд неплохо, анисовый аромат чувствуется довольно ярко. Абсолютно отсутствует спиртовая агрессия в запахе. Во вкусе также преобладает анис, что не удивительно))), ощущается лёгкая сладость, особенно в послевкусии. Пьётся легко, крепость во вкусе кажется меньше, чем есть на самом деле.

Выпить пару рюмок такой водочки, для пробуждения аппетита самое то. Истинные любители аниса по достоинству должны оценить такой напиток.

Ещё больше рецептов и другой информации о самогоне, на моём дзен канале "Автономная жизнь"

Всем добра!

Здравствуйте, друзья!

Что мы всё о турбо да о турбо. Предлагаю протестировать прессованные дрожжи, нашего отечественного производителя. Посмотрим, сколько дней уйдет на брожение, осветление и не разочарует ли выход. Поехали!

На упаковке даже написано, что они подходят для изготовления спиртных напитков, ну что ж, будем смотреть.

Производятся такие дрожжи в Липецкой области. Я их не покупал, мне их сосед подогнал, говорит что стоит 69 рублей, это за пачку 1 кг.

По совету бывалых, использовал гидромодуль 1 к 4, в 40 лирах воды, растворил 10 кг. сахара.

Дрожжи лежали в холодильнике, поэтому перед внесением в сусло, дал им полежать при комнатной температуре, что бы не было температурного шока.

У ушёл по делам, часа на два, пришёл, а дрожжи во всю работают, брожение мощное, в пустой комнате даже шипение слышно.

Это уже наблюдал утром. По запаху приятного конечно не много, но я ожидал более сильного запаха, а тут плюс-минус терпимо.

Характерный дрожжевой запах несомненно имеется, но только первые два дня. На всё брожение ушло 6 дней.

Пенка ещё какая-то плавает. но брожение прекратилось. Сахарометр показывает "0". А вот осветлялась брага очень долго, примерно те же 6 дней. То есть на всё у меня ушло 12 дней. Брага пахнет неплохо.

По выходу, после первого перегона получил около 14 литров СС крепостью 42 градуса. Как итог примерно 5,9 АС, в принципе считаю нормальным результатом. Запах СС отличается от СС который на турбо, но незначительно, присутствует лишний, непривычный носу запашок.

После колонны с укреплением 96, никакого различия по запаху между продуктом на турбо и продукте на этих дрожжах нет. По крайней мере мне так показалось.

Ничего сверхплохого о этих дрожжах сказать не могу. Возможно даже буду ими пользоваться, но только на даче, в квартире больше такую брагу ставить не буду.

Хотите узнать ещё больше про самогон, переходите на мой дзен канал "Автономная жизнь".

Всем добра!