Люблю готовить

Приветствую всех читателей!

Куриный суп - один из моих любимых, ещё с детства. Он довольно прост.
Но, я никогда не готовил его сам.

Внимание:
Я не кулинар, не повар, никого ничему не учу и это не руководство к действию.

О чём:
О приготовлении оптимального, (как мне показалось) куриного супа.

Зачем:
Просто, учусь готовить с помощью интернета и предлагаю посмотреть, что же получится из этого.

К делу:

Ингредиенты.

1. Вода 3 л.

2. Куриное бедро 500-600 граммов.

3. Картоха 2 средних.

4. Лук 1 шт. (+ половика в бульон, необязательно)

5. Морковь 1 шт. (+ половинка для бульона, необязательно)

6. Вермишель для супа или другие подходящие макаронные изделия (звёздочки)

7. Зелень сушёная\свежая (и\или)
   Стебли зелени, для бульона - (не обязательно)

8. Соль, перец чёрный - опционально.

Бульон:

Загрузил бёдра в воду. Я варил с морковкой, которую потом выкину, а также, с лавром, горошинами перца - 5 шт. и стеблями от зелени.
Варил 25 минут от закипания.

Пока порезал картоху кубиком.

Таймер закончился. Мясо вынуто, остывает.
Остальное из бульона выкинуто.

Зажарка:
Классика. Лук сковороду с маслом, на мелкий огонь, потом к нему морковку. У меня всё нарезано кубиком.

Сборка:
Высыпаю зажарку, картофель в бульон. Мясо режу кусочками и тоже кидаю в бульон.
Солю, пробую.
Варю пока картофель не станет мягким, ну или почти..

Вермишели отмеряю 100 граммов, по весам.
Тут есть риск перезагустить суп и он станет "пирогом".
Этот вроде остался плотным, но не "встал".

Когда картоха почти приготовилась, всыпал вермишель, сушёную и свежую зелень и всё перемешал.
Варил, сколько времени было указано на пачке с вермишелью.

Готово.

Выключил огонь.
Пару зубчиков чеснока измельчил и под крышку.

Проба и вывод:
Что же, вроде даже не плохо, для первого раза.
Суп несложный, не надо какую-то заправку отдельно готовить.
Можно конечно и на грудке варить, на голени, наверное, на чём угодно.
Интернет насоветовал на бедре.
Загустителей тоже разных много. Можно и вовсе без них, если больше картофеля и мяса.
Кто-то кубик бульонный кидает ещё, для усиления. Я не стал, мне вкуса и так хватило.

Спасибо за внимание!

Аппетита вам и добра.

Ингредиенты:

• бекон (пачка)

• шампиньоны (150-200 грамм)

• чеснок

• вода – 1,5 ст.

• сливки – 200 г.

• птитим

• пармезан

• специи

Приготовление:

1. Обжариваем грибы и бекон на подсолнечном масле, добавляем мелко нарезаный чеснок, высыпаем птитим и заливаем все сливками и водой.

2. Доведите до кипения и накройте крышкой, готовьте примерно 15 минут иногда помешивая (жидкость должна впитаться и птитим приготовится).

3. Перед готовностью добавьте пармезан и перемешайте.

Ингредиенты:

• замороженная малина – 200-250 г.

• сахар – 4 ст. л.

• газированная вода – 600 мл.

• лимон

• лайм

• лед

• мята

Ингредиенты:

• кабачок

• баклажан

• перец болгарский

• лук

• шампиньоны

Маринад:

• масло оливковое или растительное – 4-5 ст. л.

• чеснок – 3-4 зубчика

• уксус бальзамический – 1,5-2 ст. л.

• соевый соус – 2 ст. л.

• соль и перец – по вкусу

• специи

Приготовление:

1. Овощи нарезаем произвольно средними кусочками. Вливаем маринад и хорошо перемешаем.

2. Можно уложить в плотный пакет. И оставим мариноваться примерно на час.

3. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

4. Запекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке до готовности ~25 минут.

Ингредиенты:

• вода – 1 ст.

• дрожжи – 1 ч. л.

• сахар – 1 ч. л.

• мука – 4 ст. л.

• сливовое масло – 40 г.

• соль – 1 ч. л.

• сметана – 2 ст. л.

Для масла:

• сливочное масло – 70 г.

• чеснок – 4 зубчика

• петрушка – 1 ст. л.