Сообщество - Рыба, раки и морепродукты

Рыба, раки и морепродукты

318 постов 1 039 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

9

Короткие турецкие заметки, сегодня это рыба Хамси

Так уж вышло, что последние 3 месяца нахожусь в Турции. Фруктов, овощей и всяких вкусностей тут конечно полно. Но особая радость эта местная рыбка. Вот о ней и расскажу. На сегодня это рыба, которая тут называется Hamsi. Это небольшая рыбка, и как мне тут говорили турки- ее лучше всего лопать осенью и зимой, так как тогда она максимально жирная и вкусная. Продается она тут только в двух магазинах - на развес в Мигросе и замороженная в Метро. Стоит очень недорого- всего 49 лир, это примерно 170 рублей за килограмм.В Метро подороже, но не сильно.

Короткие турецкие заметки, сегодня это рыба Хамси Рыба, Турция, Вяленая рыба, Длиннопост

Если ее жарить, то самый трудоемкий процесс - очистить хамси от внутренностей. Это надо делать обязательно, иначе жареная рыба будет кошмарно горькой. Чистить ее очень долго- на килограмм рыбы может легко уйти час, поэтому я предпочитаю ее солить- на килограмм рыбы кидаю три ложки соли, затем сутки в холодильнике и затем вялить пару дней на солнышке на балконе. Да еще- пока она влажная- иногда посыпаю черным молотым перцем, но и без перца она сама очень приятная

Получается она такая.- на фото кстати ровно килограмм вяленой Хамси.

Короткие турецкие заметки, сегодня это рыба Хамси Рыба, Турция, Вяленая рыба, Длиннопост

Рыбка отличается очень нежным и приятным вкусом, в нем чувствуется специфическая горчинка. Под пивас заходит очень вкусно. В общем очень рекомендую попробовать такую рыбку.

Всем хорошего дня.

Показать полностью 2
3

Кета, которую я теперь не ем

Этой осенью решили мы с подругами сгонять в дальний угол нашей необъятной, на Сахалин.
Сняли квартиру и изъездили весь остров вдоль, на поперек не хватило ресурса). Из 12 дней выходной от впечатлений у нас был только один. В который мы радостно помчали на рынок за приморскими деликатесами.
Иииии... Первое, что я увидела и купила была она... КЕТА! Рыба моей мечты! Свежая, красная и огромная до невозможности. По сказочной цене 300 рублей за кг. Таких цен в Москве я даже на мотыль для рыбок в аквариум не видела, не говоря уже про рыбу.
Дома моя сестрица ее помыла, нарезала на стейки, усыпала солью-специей и красиво разложила на противень. Но мне надо было срочно! Ждать пока она пожарится было невыносимо и я стырила кусок и сырым навернула без всяких соусов.
Подружки моей любви к сырой рыбе, сашими и строганине не разделяли. Я впрочем их любви к алкоголю тоже.
Как только я дожевала последний кусок у меня родился очень уместный вопрос. А ЕСТЬ ЛИ В РЫБЕ ЧЕРВЯКИ?
В тарелке оставался хвост, который не влез в духовку и в меня. Я его подняла. В розовой воде на меня смотрели белые мелкие черви. Я смотрела на них. Без слов я рысью метнулась в туалет, радовать белого друга свежей рыбой.
Также молча моя сестра скинула стейки из духовки в мусорку.
В этот день я вспомнила как пить алкоголь и забыла про дивную красную рыбу кету.

11

Сайты "отзывов", как способ пробить дно

Купил вчера "аргентинских креветок", крупных, что бы пожарить и пожрать. Благо в АШАНе они снова появились. Но вот сегодня, дожаривая вторую партию, черт меня дернул поискать в интернетах отзывы о них. Т.к. я - охренел весь. Ну начнем с того, что первый попавшийся мне отзыв жалуется на следующее:

у лангустинов длинные жесткие усы ,которые ломаются при жарке.

Уже на этой фразе я завис. Проблема в том, что аргентинских креветок, о которых говорит дама, никто не жарит с головой! Но дальше мой комментарий:

Лангустины перед жаркой разделываются. У них удаляется голова, вскрывается спинка и вырезается кишка. Есть жаренные лангустины с говном внутри, ну так себе идея. Как при этом может сохраниться голова, я даже не представляю.

Способ приготовления у вас тоже из разряда "очень жестоко". Итак, вот вам совет, как приготовить их правильно:

1. Лангустины разделываем, отрываем голову, надрезаем спинку и удаляем кишку.
2. Заливаем соевым соусом и лимонным соком, обильно солим, оставляем чуть постоять, периодически перемешивая.
3. Начинаем делать сливочно-чесночное масло с травами. Рубим зелень - укроп, петрушка, кинза (по вкусу). Давим чеснок (ножом просто дольки). Наливаем стакан воды в маленькую кастрюльку, туда масло сливочное, пол пачки, так что бы оно не кипело почти и туда закидываем зелень и чеснок. Смотрим как выкипит вода.
4. Как травки "стушились" в масле отжимаем из них масло и их выбрасываем. В полученном масле жарим лангустины, на не самом сильном огне. Готовность определяется просто - шкурка чуть белеет (так она розовая).
5. Поздравляю, вы - великолепны!

PS. И - да, на картинке Аргентинская Креветка, а не Лангустин.

Оригинал отзыва в виде ссылки кидать? Просто не вижу смысла рекламировать говносайт.

Но вернемся к нашим баранам. Написав одно сообщение я пошел читать отзывы дальше и опять же, охренел весь, цитирую:

если варить целиком.мы берём лангустины с головой, потому что что не всегда жарим их на костре, а в отварном виде более на

Варить? Реально? Ну ок... Я понимаю, что вы странные...


Как варить лангустины?
В воду добавляю специально заготовленную заранее у смесь из хвостиков петрушки, укропа и лука

Лук? Не, реально лук к креветкам?

Там у них еще фотки тех "лангустинов" на шпажках, выложенных на гриль. С головой. То есть с говном. Ну ок...

Следующий отзыв:

приправу в пакетике (вроде базилик и томаты).

Вы серьезно? Вы не в курсе что вы делаете? Вы в еду насыпаете, что нашли? Ну типа - сахер, похер. Соль, нахер, о, говно в пакетике - сыпем?

Опять готовят с головами. Но тут хоть честно написали что "встречается много какашек". Из 3 отсмотренный отзывов (всего их 4) все - бред!

И вот сижу, я весь такой обсосанный и думаю - а я все еще верю отзывам на сайтах или нет?

Показать полностью
407

Случайно пойманные

Бывает, что попадаются вот такие экземпляры. Акулу смогли отпустить не повредив

Случайно пойманные Рыба, Море, Рыбалка, Акула, Морские обитатели, Длиннопост
Случайно пойманные Рыба, Море, Рыбалка, Акула, Морские обитатели, Длиннопост
Случайно пойманные Рыба, Море, Рыбалка, Акула, Морские обитатели, Длиннопост

А муреНу,увы, спасти не удалось ((

Случайно пойманные Рыба, Море, Рыбалка, Акула, Морские обитатели, Длиннопост

Ещё был осьминог, их мы тоже отпускаем. Сфоткать не успела, не до того было.

Всем хорошего дня и большого улова!

Показать полностью 3
671

Реклама

Реклама Реклама, Агитация, СССР, Икра, Рыба, Картинка с текстом, Photoshop, Обман
Показать полностью 1
5282

Палтуса на полтос

Один друганя из Центров поехал на Севера, а другой друганя его попросил палтуса свежего привезти. Уж очень он его уважает.

Приехал товарищ в портовый северный город. Пришёл на рынок и попросил палтуса. А сколько? Да хз. Дайте пару-тройку штук.

Продавец показывает на кита за спиной, вон говорит этот 200 кг весит. Два надо или три?

Палтуса на полтос Палтус, Рыба, Рыбалка, Истории из жизни
16

Чтоб все так жили:)

Год был трудным, так сказать не очень, СВО, санкции, цены ... Так вот о чем это я, никогда не ел пирожки с красной икрой:) Так получилось, точнее специально выбирал форель с икрой, получилось 3+ кг рыбина, дома распотрошили и получили с нее полкило красной икры, при ее чистке и обработке не подрасчитали температуру воды и она побелела, а если быть точнее сварилась, недолго думая ее обжарили с солью и закинули в банку до лучших времен, думал что с ней сделать, сегодня было решено пожарить пирожки с икрой, ну точнее картошка пюре, икра и ... Вот сижу и размышляю теперь, просто размышляю, до чего докатился:)
Нет, не подумайте, что хвалюсь или ооооооо завидуйте мне, а кто нибудь ел пирожки с красной икрой?
получилось необычно и вкусно
извиняюсь за шакалистость

Чтоб все так жили:) Красная икра, Пирожки, Выпечка
17

Эксперимент с креветками

Продолжаем рубрику "Бесполезная информация"

Взял креветок вот столько:

Эксперимент с креветками Креветки, Эксперимент, Вес, Задача, Длиннопост

Разморозил их до полного состояния мягкости. Некоторые похоже даже вышли из анабиоза. Взвесил с водой.

Эксперимент с креветками Креветки, Эксперимент, Вес, Задача, Длиннопост

Потом слил воду:

Эксперимент с креветками Креветки, Эксперимент, Вес, Задача, Длиннопост

Сварил и взвесил снова:

Эксперимент с креветками Креветки, Эксперимент, Вес, Задача, Длиннопост

Итого:
22 целых
1 голова

Эксперимент с креветками Креветки, Эксперимент, Вес, Задача, Длиннопост

Съели их с лимоном. И получили столько отходов:

Эксперимент с креветками Креветки, Эксперимент, Вес, Задача, Длиннопост

Итого:
Варёных креветок 248 грамм из 689 грамм общего веса с глазурью.

Показать полностью 6
Отличная работа, все прочитано!