Сообщество любителей острого

Взываю к любителям остренького, ибо сам таковым являюсь. Достался мне кустик перца, хотелось бы определить сорт. Помогите пожалуйста.

Всем привет! По советам в предыдущем посте, решил сегодня построить какой-никакой гроубокс (выйдет полная херня, но потом переделаю). Вопрос в следующем, Чем можно хоть временно заменить лампы ДНаТ (капитальная нехватка бюджета на этот вид освещения) и фитолампы (не думаю, что смогу найти такие вещи у себя в ауле)?

UPD: Тихо спиздил и ушёл, называется нашёл ДРЛ

В последнее время в сообществе любителей острого подобный вопрос задают довольно часто, потому я решил вынести свой старый комментарий в отдельный ответный пост и дополнить его переводами краткого содержания научных статей, ссылки на которые были даны в оригинале.

Это своего рода попытка бороться с котоламповыми историями вроде "сосед умер от рака и всегда ел острое, это точно от острого", "острый перец прожжёт тебе язву" и подобного с помощью отсылок к доказательной медицине. Потому мудрёного скучного текста и ссылок будет очень много.

Кроме этого небольшой дисклеймер - никогда не занимайтесь самолечением. Если у вас проблемы с гастритом или с язвой, диабетом или чем-то ещё - сходите к доктору на консультацию и следуйте его советам. Острый перец есть можно и нужно но не вопреки курсу лечения.

🌶️Красный перец предотвращает повреждение желудка, в частности, в случае приема нестероидных противовоспалительных препаратов, таких как ацетилсалициловая кислота, или при инфекции Helicobacter pylori, вызывающей язву.

Ссылка: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24941671/

Заголовок статьи: Капсаицин как новый перорально применимый гастропротектор и терапевтический препарат по отдельности или в комбинации с нестероидными противовоспалительными препаратами у здоровых людей и у пациентов

Краткое содержание:

Капсаицин снижает желудочный базальный вывод, усиливает "непариетальную" (буферную) составляющую желудочных секреторных реакций, а также опорожнение желудка и высвобождение глюкагона. Капсаицин предотвратил индометациновое и этаноловое повреждение слизистой оболочки желудка; в то же время, сам капсаицин усилил разность трансмукозальных потенциалов желудка. Капсаицин предотвратил вызванное индометацином микрокровоизлияние в слизистую желудка. У пациентов с хроническим гастритом (независимо от наличия инфекции Helicobacter pylori) в слизистой оболочке желудка повысилась экспрессия TRVP1 и CGRP, а также успешно проведено эрадикационное лечение. Обследования первого этапа (применение ацетилсалициловой кислоты, диклофенака и напроксена вместе с капсаициноидами) (даются в дозах, стимулирующих чувствительные к капсаицину афферентные вагальные нервы) не выявили изменения фармакокинетических параметров ацетилсалициловой кислоты и диклофенака, а также агрегации тромбоцитов, индуцированных ацетилсалициловой кислотой и диклофенаком.

Выводы: Капсаицин представляет собой новый гастропротектор, применяемый перорально у здоровых людей и у пациентов с различными химическими и индуцированными Helicobacter pylori повреждениями слизистой оболочки, а также при многих других заболеваниях, требующих лечения с помощью нестероидных противовоспалительных препаратов.

Ссылка: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16621751/

Заголовок статьи: Капсаицин и язвы желудка

Краткое содержание: 

В последние годы основной причиной язвенной болезни желудка, одной из распространенных болезней, поражающих человека, является заражение желудка организмом Helicobacter Pylori. Чрезмерная секреция кислот в желудке, снижение слизистых кровотоков желудка, постоянный прием нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП) , этанола, курение, стресс и т.д. также считаются причинами образования язвы. Среди слоев населения этой (прим.: США) и, возможно, других стран распространено мнение, что "красный перец", широко известный как "чили", обычная специя, потребляемая в чрезмерных количествах, приводит к "язве желудка" ввиду его раздражающего и, скорее всего, кислотоотделяющего характера. Лицам, страдающим язвами, рекомендуется либо ограничивать его использование, либо вовсе избегать. Однако исследования, проведенные в последние годы, показали, что чили или его активный компонент "капсаицин" является не причиной образования язвы, а "благодетелем". Капсаицин не стимулирует, а тормозит секрецию кислот, стимулирует выделения слизи, щелочи и особенно кровообращение слизистой желудка, что способствует профилактике и заживлению язв. Капсаицин действует, стимулируя афферентные нейроны в желудке и сигнализируя о защите от возбудителей травм. Эпидемиологические исследования в Сингапуре показали, что язвы желудка в три раза чаще встречаются у китайцев, чем у малайзийцев и индейцев, которые привыкли потреблять больше чили. Язвы распространены среди людей, которые привыкли принимать НПВП и инфицированы организмом "Helicobacter Pylori", ответственным за чрезмерную секрецию кислот и эрозию слизистой оболочки. Искоренение бактерий с помощью антибиотиков и отказ от НПВП устраняют язвы и восстанавливают нормальную секрецию кислоты.

🌶️ Острый перец эффективно уменьшает воспаление в случае панкреатита.

Ссылка: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19629004/

Ссылка: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3204349/

Заголовок статьи:  Капсаицин уменьшает повреждение тканей в экспериментальном остром панкреатите

Краткое содержание:

Задачи: Из периваскулярных поджелудочных нервов выделяется пептид, связанный с генами кальцитонина (CGRP). Он воздействует на вазомоцию и высвобождение цитокина при воспалительных процессах, в том числе при острых панкреатитах (ОП). Освобождение кальцитонина от пептидов, связанных с геном, стимулируется капсаицином, веществом красного острого перца чили. Целью исследования было изучение влияния экзогенного капсаицина на экспериментальный ОП.

Методы: Острый панкреатит был вызван у крыс приёмом гликодеоксихолевой кислоты и церулеина. Животные были разделены на 4 группы: (1) тяжелый ОП, (2) тяжелый ОП + капсаицин, (3) контрольная группа без ОП, и (4) контрольная группа + капсаицин. Через 24 часа оценивали выживаемость, гистологию и CGRP (n=6/группа). У дополнительных животных поток эритроцитов и активация лейкоцитов оценивали внутрижизненной микроскопией через 6 часов после индукции ОП (n=6/группа).

Результаты: В контрольных группах все животные выжили без гистологических изменений. Смертность в тяжелой ОП составила 67%. Капсаицин сократил смертность до 16% (P <0.05). У животных, больных острым панкреатитом, развивались воспаление и некроз поджелудочной железы, что значительно уменьшилось после применения капсаицина. Интравитальная микроскопия при тяжелом ОП показала снижение скорости эритроцитов и увеличение адгезии лейкоцитов, которая была практически нормализована капсаицином (P<0.01). В обеих группах капсаицина увеличился пептид, связанный с геном кальцитонина, что указывает на эндогенное высвобождение CGRP (P<0.01).

Заключение: Капсаицин высвобождает эндогенный CGRP с улучшенной микроциркуляцией поджелудочной железы и сниженным воспалением в экспериментальной ОП. Это подчеркивает активность нейропептидов в патогенезе ОП.

🌶️Сейчас исследуют противоопухолевые свойства капсаицина.

Ссылка: https://cancerres.aacrjournals.org/content/65/9_Supplement/5...

Заголовок статьи: Капсаицин вызывает апоптоз в клетках рака поджелудочной железы человека, активируя путь смерти митохондрий.

Краткое содержание:

Рак поджелудочной железы является четвертой основной причиной смертности от рака в Соединенных Штатах. Это одна из наиболее агрессивных злокачественных опухолей человека с крайне неблагоприятным прогнозом и высокой устойчивостью к облучению и химиотерапии. В последнее время предпринимаются значительные усилия для оценки химиотерапевтического потенциала диетических средств в борьбе со злокачественными новообразованиями у человека. Кроме того, эпидемиологические и экспериментальные исследования показали, что несколько диетических средств эффективны против рака груди, простаты, легких и толстой кишки. Капсаицин, активный ингредиент красного перца чили (~0.1-1%), является одним из таких диетических средств, который обладает значительной химиопрофилактической активностью против мутагенеза и опухолевого синдрома, вызванных экспериментальными методами. Соответственно, текущие исследования показали, что капсаицин ингибирует пролиферацию и индуцирует апоптоз в различных раковых клетках, однако его терапевтический эффект против рака поджелудочной железы никогда не исследовался. В настоящем исследовании мы демонстрируем, что капсаицин является антипролиферативным и индуцирует апоптоз в клетках рака поджелудочной железы человека AsPC-1. Лечение клеток AsPC-1 капсаицином увеличило как экспрессию проапоптотического белка BAX, так и выделение цитохрома С в цитозол. Кроме того, мы наблюдали генерацию реактивных форм кислорода (измеряемую окислением DCFDA проточной цитометерией) и нарушение мембранного потенциала митохондрий (определяемое проточной цитометерией с помощью JC-1) в клетках AsPC-1 после воздействия капсаицина в течение 24 часов. Наши результаты также показывают, что воздействие капсаицина на клетки AsPC-1 вызывает активацию каспазы-3 и ее последующей мишени PARP, что приводит к апоптозу. Интересно, что все эти эффекты были значительно ослаблены при предварительной обработке клеток антиоксидантом, N-ацетилцистеином (NAC). Это убедительно свидетельствует о том, что капсаицин индуцирует апоптоз в клетках AsPC-1 путем изменения окислительно гомеостаза и нацеливания на путь смерти митохондрий. В совокупности наши результаты впервые демонстрируют противораковую активность капсаицина по отношению к клеткам рака поджелудочной железы человека и его потенциальное использование в качестве нового химиотерапевтического средства.

🌶️ Красный перец — не лекарство от рака или панкреатита. Но его можно есть — диетические рекомендации при панкреатите ограничивают потребление алкоголя, жирной, сладкой и жареной во фритюре пищи, но советуют овощи, фрукты и ягоды, в которых много антиоксидантов.

Ссылка: https://health.clevelandclinic.org/best-and-worst-foods-for-...

🌶️ Красный острый перец — неплохой консервант: он убивает три четверти патогенных бактерий в пище. Но это не означает, что острую пищу можно хранить вне холодильника или есть грязными руками.

🌶️ Чили — прекрасный источник антиоксидантов. Антиоксиданты — это молекулы, которые останавливают свободнорадикальные процессы, предотвращают старение и повреждение клеток, прогресса атеросклероза и фотостарение кожи.

Ссылка: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5030248/

Ссылка: https://news.cornell.edu/stories/1998/03/food-bacteria-spice...

Выдержка из текста:

Чеснок, лук, специи и душица, например, были признаны лучшими универсальными убийцами бактерий, за ними следуют тимьян, корица, эстрагон и тмин (любой из которых убивает до 80 процентов бактерий). Капсикумы, включая чили и другие острые перцы, находятся в середине противомикробной группы (убивают или подавляют до 75 процентов бактерий), в то время как белый или черный перец подавляет 25 процентов бактерий, как и имбирь, семена аниса, семена сельдерея и соки лимона и лайма.

🌶️ Кроме этого, в стручке перца много железа, калия, дневная норма витамина С и витамин А, витамин В6 и бета-каротин.

Ссылка: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169395/n...

🌶️ Перец в определенной степени способствует предотвращению преждевременной смертности, сердечно-сосудистым болезням, рака и диабета, облегчает состояние при астме, насморке и чесотке — сообщают длительные масштабные исследования в США и Китае.

Ссылка: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5222470/

Заголовок статьи: Связь между потреблением острого красного перца чили и смертностью

Краткое содержание:

Фактологическая база данных о воздействии потребления специй на здоровье является недостаточной, при этом имеется лишь одно крупное исследование, проведенное среди населения, и нет никаких отчетов из Европы или Северной Америки. Нашей целью был анализ связи между потреблением острого красного перца чили и смертностью, используя популяционную перспективную группу из III Национального обследования в области здравоохранения и питания (NHANES), репрезентативную выборку взрослых в США, в которой участники обследовались в период с 1988 по 1994 год. Частота потребления острого красного перца чили измерялась у 16 179 участников в возрасте не менее 18 лет. Основными показателями результатов были общая и причинно-следственная смертность. В течение 273 877 человеко-лет наблюдения (медиана 18,9 года) было зарегистрировано в общей сложности 4 946 случаев смерти. Общая смертность участников, употреблявших острый красный перец чили, составила 21,6% против 33,6% у тех, кто не употреблял (абсолютное снижение риска - 12%; относительный риск - 0,64). Коэффициент опасности, скорректированный с учетом демографических, жизненных и клинических характеристик, составил 0,87 (P = 0,01; 95% Интервал доверия - 0,77, 0,97). Потребление острых красных перцев чили ассоциировалось с уменьшением мгновенной опасности смерти на 13%. Аналогичные, но статистически не значимые тенденции наблюдались и в случае смерти от сосудистых заболеваний, но не от других причин. В этом крупном популяционном перспективном исследовании потребление острого красного перца чили ассоциировалось со снижением смертности. Острый красный перец чили может быть полезным компонентом диеты.

🌶️Капсаицин — вещество, которое делает перец жгучим — действует на рецепторы на поверхности различных клеток: рецепторов боли, выстилки кровеносных сосудов, клеток бурого жира и иммунной системы. Он запускает сигнальные каскады в середине клетки, и тем самым вмешивается в ряд процессов, как деление клеток, развитие сосудов, или обмен веществ. Например, капсаицин влияет на механизмы восприятия горячего и боли. В результате, клетки привыкают и становятся нечувствительными к настоящим болевым сигналам. Кстати, именно поэтому к острому привыкают и должны увеличивать дозу. Более того, боль от перца заставляет мозг выделять эндорфины — нейромедиаторы удовольствия и обезболивания. Поэтому после острой пищи наступает эйфория.

Ссылка: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12954802/

🌶️Капсаицин заставляет клетки сосудов выделять закись азота и расширяться. Это снижает давление. Выделение закиси азота сопровождает прием нитроглицерина, свекольного сока или виагры. Это одно из объяснений, почему красный перец снижает риск умереть от сердечно-сосудистых болезней, и помогает дольше тренироваться людям с сердечной недостаточностью.

Ссылка: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4477151/

Заголовок статьи: Капсаицин может иметь важный потенциал для содействия здоровью сосудов и обмена веществ

Краткое содержание:

Капсаицин, фитохимикат ответственный за остроту перца, обладает потенциалом регуляции метаболизма путем активации транзиторных рецепторных потенциалов ванилоидных 1 (TRPV1) рецепторов, которые встречаются не только на ноцицептивных сенсорных нейронах, но и в ряде других тканей. Активация TRPV1 вызывает приток кальция, а в некоторых тканях это связано с повышенной активацией или экспрессией ключевых белков, таких как эндотелиальная синтаза окиси азота (eNOS), развязывающий белок 2 (UCP2), KLF2, PPARdelta, PPARgamma и LXRα. Приток кальция, вызванный активацией TRPV1 в эндотелиальных клетках, имитирует влияние стресса сдвига в этом отношении, активизируя и увеличивая экспрессию eNOS, но также увеличивая экспрессию cox-2, тромбомодулина и nrf2-ответных антиоксидантных ферментов, при этом снижая экспрессию провоспалительных белков. Таким образом, диетический капсаицин благоприятно влияет на эндотелийзависимую вазодилатацию у грызунов. Опосредованная индукцией TRPV1 LXRα в пенистых клетках способствует экспорту холестерина и антагонизирующего бляшкообразования. Капсаицин-опосредованная активация нейронов, экспрессирующих TRPV1, в желудочно-кишечном тракте способствует опосредованной стимуляции коричневого жира, повышая скорость метаболизма. Повышенная экспрессия UCP2, вызванная активацией TRPV1, оказывает защитное антиоксидантное действие на печень при безалкогольной жировой болезни печени, а также на сосудистый эндотелий при гипергликемии. В исследованиях на грызунах диета, богатая капсаицином, показала благоприятное воздействие на атеросклероз, метаболический синдром, диабет, ожирение, безалкогольную жировую печень, сердечную гипертрофию, гипертонию и риск инсульта. Клинически показано, что прием капсаицина - или его менее стабильного не острого аналога капсиата - незначительно увеличивает скорость метаболизма. Местное применение капсаицина через пластырь показало увеличения времени тренировки до ишемического порога у пациентов со стенокардией. Дальнейшие клинические исследования с капсаицином, вводимым через пищу, капсулы, или через пластырь, необходимы для установления рабочих стандартов, приемлемых для большинства пациентов, а также для оценки потенциала капсаицина для содействия здоровью сосудов и обмена веществ.

🌶️Перец чили способствует похудению, уменьшает аппетит и нормализует обмен веществ при диабете. Капсаицин усиливает окисление жира, повышает чувствительность к инсулину, нормализует уровень инсулина. Капсаицин участвует в превращении белой жировой ткани (запасы) на бурую жировую ткань (которая согревает нас).

Ссылка: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26602570/

Ссылка: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4945767/

Заголовок статьи: Капсаицин и связанные с ним пищевые ингредиенты снижающие содержания жира в организме за счет активации транзиторного рецепторного потенциала и термогенеза коричневого жира

Краткое содержание:

Коричневая жировая ткань (КЖТ) является местом симпатически активированного адаптивного не дрожащего термогенеза, тем самым вовлекаясь в регуляцию энергетического баланса и жировой массы тела. Недавние радионуклидные исследования показали существование метаболически активной жировой ткани у взрослых людей. Человеческие КЖТ активируются при резком воздействии холода и способствуют вызываемому холодом увеличению энергетических затрат всего организма. Метаболическая активность КЖТ ниже у пожилых людей и людей, страдающих ожирением. Обратная связь между активностью КЖТ и жировой массой тела свидетельствует о том, что КЖТ, благодаря рассеиванию энергии, защищает организм от накопления жировой массы. На самом деле, многократное воздействие холода накапливает КЖТ в связи с повышенными энергозатратами и уменьшением жировой массы тела. Стимулирующее воздействие холода опосредуется активацией каналов транзиторного рецепторного потенциала, большинство из которых являются также химическими рецепторами для различных веществ естественного происхождения, включая травяные растения и пищевые ингредиенты. Капсаицин и его аналоговые капсиноиды, являющиеся репрезентативными агонистами TRPV1, имитируют воздействие холода на снижение жирности организма посредством активации и набора КЖТ. Известный эффект против ожирения от катехинов зеленого чая также связан с активацией симпатического нерва и системы КЖТ. Таким образом, КЖТ является перспективной целью исследования для борьбы с ожирением и связанными с ним метаболическими нарушениями в организме человека.

🌶️Подобный эффект имеет длительное пребывание на холоде и сон в прохладной комнате. Именно поэтому красный перец рекомендуют включить в ежедневный рацион при метаболическом синдроме. Но это, опять же, не означает, что можно есть картошку фри с острым соусом и надеяться, что все будет хорошо.

Ссылка: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5986509/

Заголовок статьи: Капсаицин при метаболическом синдроме

Краткое содержание:

Капсаицин, основной активный компонент чили, является агонистом на переходном рецепторном потенциале ванилоидных канала 1 (TRPV1). TRPV1 присутствует на многих метаболически активных тканях, что делает его потенциально актуальной целью для метаболических вмешательств. Инсулиновая резистентность и ожирение, являющиеся основными компонентами метаболического синдрома, увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа и безалкогольных жировых заболеваний печени. Исследования in vitro и доклинические исследования установили эффективность низкодозированного диетического капсаицина в ослаблении метаболических нарушений. Эти реакции капсаицина опосредуются активацией TRPV1, который затем может модулировать такие процессы, как побурение адипоцитов, и активацией метаболических модуляторов, в том числе AMP-активированной протеиновой киназы (AMPK), пероксисомного пролифератора-активированного рецептора α (PPARα), развязывающего белка 1 (UCP1) и глюкагоподобного пептида 1 (GLP-1). Модуляция этих путей капсаицином может увеличить окисление жиров, улучшить чувствительность к инсулину, уменьшить количество жира в организме и улучшить работу сердца и печени. Определение подходящих способов введения капсаицина в эффективной дозе оправдывает его клиническое применение за счет активации TRPV1. В данном обзоре подчеркиваются механические возможности улучшения метаболического синдрома с помощью капсаицина.

Спасибо, что дочитали до конца.

Приветствую вас друзья!

Недавно появилось желание вырастить острые перчики дома в связи с этим были заказаны следующие перцы:

Скорпионы заказал в связи с тем, что они были самые острые в наличии, Бхут попробовать шоколадный вкус, Халапеньо единственный из перцев которые пробовал (если все остальные будут действительно не комфортно острыми или не вкусными, пусть будет хоть он). А остальные заказал, так сказать, по приколу (если кто сможет описать их остроту и вкус буду благодарен, но если нет то не расстроюсь))

Итак, отчет:

01.09.2020 они приехали ко мне

Был немного разочарован, тем что я дурак, и не изучал мат часть до конца и надо было их садить в феврале (а может и пофигу, что скажете?). Поэтому решил не сажать всё, и отправил набухаться по 2 зернышка: Халапеньо, Скорпион рэд, скорпион оранж и Бхут джолокиа . (Решил не заморачиваться где-то прочитал что можно намочить салфетку (у меня бумажные полотенца) завернуть и упаковать в зип пакет, что было и сделано)

5.09.2020 увидел следующую картину:

Халапенька-чемпион, Джолокия тоже начала показывать ростки, но вот скорпионы только раскрылись росток можно было увидеть внутри семечки если сильно-сильно присмотреться.

Сразу же была куплена минитеплица, землицо и 4 из 8 семян отправились в грунт (на следующий день посадил ещё и скорпы).

08.09.2020 Увидел следующую картину и был обрадован:

Появились семядольные листья у халапеньо и шоколадки, скорпы что-то мутят, но у них не очень получается.

Будем ждать и наблюдать...

P.S. в школе была единственная 4 по русскому языку, просьба строго не судить