Лига Алкобушников

Всем привет, всем здравствуйте!
С 23 февраля мужики !

А за столом находился ещё один из трёх участников "безумного чаепития", между Мартовским зайцем и Болванщиком...
Келлер ( Kellerbier, Zwickelbier, Zwickl и пр.) - это подвальное/погребное пиво, нефильтрованное, без очистки, обычно лагер.
Ещё называют "домашнее пиво", Цвикель (Zwickel), означает "кран для отбора", помещаемый на краю бочки, чтобы снимать пробы, узнать о готовности пива.
И знакомая многим пивоварня Таркос выпускает свою интерпретацию этой варки.
Тут(в районе "Спартановка", местным привет), в крупном сетевом магазине мне этот экземпляр достался за 79р. по акции.
Красиво оформленная этикетка, фирменная бутылка от пивоварни. И мне как раз не хватало мышки Сони, для "полной коллекции" обзорчиков из сказки от пивоварни Таркос.
Ранее имел дело с этим сортом пива, 3-4 раза, но только в розлив в барах.
Достаточно редкий сорт, и дорогой.
Мне не понравилось все разы, если честно, да и многие/многих людей тоже не радовал запах, или вкус, уж очень специфический, сильно на любителя.
Мыши живут в погребах, ну вот и название теперь понятно.
Поехали, начинаем.

Достаем из холодильника бутылку, вот так она выглядит.
Пиво светлое, нефильтрованное, осветленное, пастеризованное.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, хмель, дрожжи пивные.
Бутылка 0,45л., алкоголь 4,8%об., сусло/плотность 12%.
Пробка фирменная, не откручивается.
Мною ожидается: сильный запах ферментированных дрожжей, яркий аромат хмеля, кислость дрожжей во вкусе.

Берём открывалку, открываем. Пена белоснежная, её очень мало. Осела средне по времени. К бокалу липнет неплохо.
Изготовитель: ООО "Пивоварня", Воронежская область, Новоусманский район, поселок 1-го отделения совхоза "Масловский".

Дата выработки 24.11.2023.
Цвет: ярко жёлтый, мутный.
Аромат: сильно ячменный, очень немного запах дрожжей.
Газация: сильная.
Вкус: ячменный солод, не сладкий, выпирает. Дрожжевая кислинка, белый хлеб свежий. Алкоголь не ярко но есть.Немного горчичники от хмеля.
На послевкусие немного терпкости, мучнистости, кислинка. Газики сщиплются немного.

Скажу вот что: мне пиво не понравилось, тут нет ничего необычного. Неплохой нефильтрач.
Очень близко к оригинальному рецепту, но в своей трактовке от пивоварни.
Нет избытка тяжести, легко пьётся.
Но и нет перебора в дрожжевом вкусе/запахе, или чего то не приятного как ферментация, брожения.
Не отталкивает.
Цена и качество на высоте, если брать ещё по акции тогда вообще приятно.
Кто любит нефильтрованное берите, неплохо но не "вау". Специально искать не вижу смысла, увидели купите для разнообразия.

Всё, и тут.
Конец.
Вы дочитали до конца.
Спасибо что читали/читаете, как только так сразу обозрю что либо нибудь.
На вкус и цвет, на свой вкус и риск свой конечно же.
Я весь в делах и работе, сейчас в командировке.
P.s.
Вкус, дело такое, спорное местами тоже/даже, иногда. =)
Если что, комментарии работают, пишите или спрашивайте.
Отвечу как смогу, как будет время.

Доброго времени суток алкобушники!
Поздравляю всех своих подписчиков с праздником 23 февраля и готов поделиться двумя новыми рецептами настоек.

Первый рецепт будет от моего товарища Кувшина,
https://t.me/kuvshinka007
Вишневка версии ебать-ебать.
Вишня с/м - 500
Тимьян свежий - в его варианте 7 грамм, но я брал 5. Тут нужно смотреть по вкусу
Корица в палочках - 1 шт
Водка - 600 мл
Барбариски - 40 грамм.

Как обычно, запаиваем пакет и отправляем в сувид 58 градусов, 4 часа.
После этого пакет охлаждаем до комнатной температуры и процеживаем через марлю.

Сладость настойки доводим обычным сахарным сиропом. Тут сугубо все на вкус, лично я делал 200 г. Сахара на 100 воды.

Казалось бы, обычная версия вишневки, Теперь начинается сама версия ебать-ебать. Мы с вами будем делать милк-панч

В охлажденную до комнатной температуры настойку добавляем:
Яблочную кислоту - 11 г
Лимонную кислоту - 4 г.

Перемешиваем все хорошо до растворения кислоты.

В 350 грамм молока 3.2% жирности заливаем настойку и даем отстояться час. Получается вот такая красота.

После этого, кувшин рекомендует сразу ставить на кофе фильтр, но я сперва отфильтровал грубую фракцию молока через двойной слой марли, после этого поставил на отстаивание и фильтрацию на кофе фильтры

В итоге мы получаем приятного цвета жидкость.
В зависимости от молока, она может быть от прозрачной до вот такой как у меня.

Итак, что по вкусу? По вкусу получается приятный, пряный вишневый компотик который неплохо так бьет в голову. Спиртозности, запаха водки не чувствуется вообще. Ощущение что ты пьешь правильную медовуху. Однозначно, мой рекомендациьон!

Ну и второй рецепт на сегодня - Барбариска
Тут конечно классика,
1 литр водки
200 грамм барбарисок
150 грамм клубники
40 грамм мяты

58 градусов - 4 часа

До вкуса доводим сахарным сиропом.

Получается приятный, кисловато-сладко-мятный напиток, с ОЧЕНЬ приятным послевкусием.

На этом сегодня закончу. По традиции отвечаю на вопросы в комментах или в тг.

Всем добра и хорошего настроения!