Классика островного виски - Laphroaig 10 Year Old. Асфальт, медицина, торф и дым
На шотландском острове Айла расположено девять различных винокурен (скоро будет больше) и много овец. Одна из самых популярных винокурен, которая производит только отмеченные наградами виски – Laphroaig со своим флагманом - Laphroaig 10 Year Old. Современное наследие Laphroaig начинается в 1927 году, когда Ян Хантер, правнук одного из основателей Дональда Джонстона, взял на себя управление винокурней и начал выпускать Laphroaig, как односолодовый виски, что было необычно для того времени.
В 1810 году братья Дональд и Александр Джонстон арендовали 1000 акров для разведения скота на острове Айла, но вместо того, чтобы покупать корм для своего скота, братья решили выращивать свой собственный ячмень, а остававшийся излишек вдохновил их начать перегонять его в виски. Винокурня пользовалась успехом, в первую очередь как источник виски для купажей, но постепенно они стали известны и как производители отличного односолодового скотча. Особенно удачные годы были с 1954 по 1990 под бдительным надзором Бесси Уильямсон, которая тогда руководила винокурней. В 1994 году Laphroaig получила Королевский ордер от принца Чарльза, честь, которую винокурня отразила, помещая его герб на этикетку своей бутылки.
Сегодня это одна из немногих шотландских винокурен, которая до сих пор имеет свой солодильный цех. Ячмень замачивают в воде, что позволяет семенам прорасти. Затем рост останавливают с помощью процесса, называемого «обжигом», при котором в помещение закачивается нагретый воздух, и ячмень слегка обжаривается. Тепло для сушки создается с помощью печей на торфе из местных болот. Этот дым взаимодействует с ячменем и придает ему соответствующий характер.
В течение примерно 12 часов холодный торфяной дым поднимается через перфорированный пол сушильной печи и впитывается влажным ячменем. Как пишут: «Этот торф полон вереска, сфагнового мха и морских водорослей. «Мы сжигаем очень медленно и низкой температуре. Это своего рода холодное копчение». Получается в итоге определенно виски для новичков. Как гласит его скромный слоган - Самый насыщенный вкус из всех шотландских виски.
Потом соложеный ячмень варят с использованием воды из местного ручья и оставляют бродить минимум на 55 часов (что дольше обычного). Затем идет процесс дистилляции, а полученный спирт разбавляют до примерно 63,5% ABV и помещается в бочки из-под бурбона для выдержки. Кстати, Laphroaig была одной из первой среди шотландских винокурен, принявших их на вооружение. Виски Laphroaig 10 Year Old состоит из комбинации, бочек, где 70% бочек из-под бурбона первого заполнения и 30% бочек повторного заполнения. Это формула, которая остается практически неизменной на протяжении более 75 лет.
За эти десятилетия дизайн бутылки почти не изменился. Она имеет форму стандартной бутылки шотландского виски и сделана из зеленого стекла, которое в основном скрывает цвет. Это было сделано, чтобы уменьшить влияние солнечного света. Этикетка представляет собой лист бумаги с какими-то надписями. Скучно и без особого стиля. В прочем, недавно они это дело немного подправили и добавили еще пару надписей. Но не суть.
Laphroaig 10 Year Old (40%)
Цена за 0,7 – 5 990 рублей/ В Европе (средняя) цена – 45.85€
Аромат открывается большими, дымными и мускулистыми торфяными нотами. Есть тона специй и лакрицы, старые бинты, йод, ноты жженой резины, а также большая доза соли и оттенки прохладного древесного дыма. Вкус состоит из нот морских водорослей, с оттенком ванильного мороженого, дуба, кардамона, черного перца и более чем легкими нотками из аптечки первой помощи (TCP, пластыри и т. д.). Послевкусие насыщенное и сухое, с пикантными, смолистыми нотками, дополненными йодистым привкусом.
Некоторые могут сказать, что торфяной дым слишком силен, если употреблять виски в чистом виде, но при употреблении со льдом все это смягчается, не теряя при этом никаких вкусовых компонентов. Все по-прежнему четко. Единственное, что действительно меняется, это появление не на долго ноты темного шоколада и становится все более интересным.
Виски чертовски хорош и если Вы пытаетесь перейти в категорию дыма-торфа-медицины - и т.д., то думаю, что это отличный вариант для начала.
Если интересно, про всякое и разное связанное с хорошим алкоголем, то есть канал в Телеграм
